Ese "cortado" que hiciste es un latte moderno en degradado que se prepara en la mayoría de las cafeterías, el cortado en verdad es un café espresso con un poco de leche texturizada, con el fin de suavizar el amargor del mismo café espresso. Creo que sería bueno comenzar a culturizar a la gente en cuanto al café, ya que en muchas cafeterías te venden el MISMO café, pero te lo cobran más caro o barato solamente por el nombre (cuando el método de preparación es el mismo). Soy barista y cada día tengo que lidiar con los clientes que piden cortado, ya que las cafeterías han acostumbrado a la gente a tomar CAPUCHINO o simplemente café con leche con el nombre de café cortado. Cagan a la gente con su dinero y ni siquiera lo saben.
@nivamdavidnebvrezke3936 Жыл бұрын
Ni cultura hay y queres cultura del café jajaja
@coldcoder23 Жыл бұрын
La cultura del Cafe es lo más importante en una nacion
@nicolasleon4465 Жыл бұрын
El cortado ni siquiera tiene receta, el cortado es una preparación mal hecha, si sirves un americano y le pones un poco de leche también podría ser un cortado pero como digo no tiene una receta única ya que es una preparación que no tiene receta cada persona lo prepara a su pinta, el espresso con un poco de leche sería un macchiato en fin, es mejor estudiar el café de especialidad, cuando aprendes a ser barista de especialidad te olvidas del cortado.
@agustomassi202 Жыл бұрын
para cortar el amargor o acidez del mismo te faltó en caso de que el perfil del café no sea el amargor las pronunciado
@sandrabianchi4762 Жыл бұрын
Eso es. Es un latte machiato, no un cortado o machiato que es un expreso con una nube de leche.
@edwinlopez6531 Жыл бұрын
Cordial saludo desde Quito Ecuador, gracias por la explicación y por favor más vídeos como éstos.
@rodrigofernetyАй бұрын
Muy importante
@benjaminproboste29212 жыл бұрын
Tremenda la explicacion gracias
@detrasdelataza2 жыл бұрын
Es un gusto
@LuisalfonsoMorontadominguezАй бұрын
Hola felicidades por el trabajo Tengo en mente de lo que va hacer el mejor proceso de fermentación de cafe a nivel mundial
@detrasdelatazaАй бұрын
@@LuisalfonsoMorontadominguez 🔥🔥🔥🔥
@margaritacontreras8549 Жыл бұрын
Amigo querido así no es el cortado! Es un Espresso apenas con un toque de espuma de leche cortando el café, bah así lo aprendí a preparar según la carta italiana en cafeterías de buenos aires
@detrasdelataza Жыл бұрын
Como gustos colores o como nombres naciones jajaaja muchos cariños desde Chile! Tuvimos la oportunidad de capacitarnos allá y obviamente disfrutar de su lindo país el 2017!! Saludos!
@nicolasleon4465 Жыл бұрын
Eso sería un macchiato 🤷
@TheSlipke Жыл бұрын
Hola qué tal, llevo unos años trabajando como barista en barras de café, hay una medida estándar para cada tipo de bebidas, junto con sus respectivas tazas, varían un poco, pero muuuy poco, los espressos en particular, no está mal el vídeo, pero tal vez podrías indagar un poco más para informar de mejor manera y formar una cultura cafetera (: Saludos!
@litch2000 Жыл бұрын
Ese cortado sería una lágrima en argentina
@detrasdelataza Жыл бұрын
Hace tiempo no escuchábamos ese término!!! Jajaja saludos desde el sur de Chile!
@fede33582 ай бұрын
El cortado aca es al reves, todo cafe y se corta con un chorro de leche, la leche cortada con un poco de cafe le decimos lagrima
@linamorales5302 Жыл бұрын
Hola una pregunta, me encanta el macchiato pero me gustaría tomarlo en un tamaño más grande? Cual sería ese, el capuchino a mi gusto ya tiene mucha leche
@toniwaves2272 Жыл бұрын
Flat White, piccolo, capuccino con menos leche 🤔
@xavierbajana2 ай бұрын
Eso no es un cortado… Cortado es Espresso con una minuscula cantidad de leche!
@benjaminurielquisbert4844 Жыл бұрын
😮
@lamitadsiniestra3 ай бұрын
Preparaste 2 lattes. Y la capucha del capuchino?
@femesok4543 Жыл бұрын
Al principio no entendí, al final tampoco.
@osasunatxuletones3159 Жыл бұрын
En España no es así
@miguelcalva8117 ай бұрын
Sabes que es mala cafeteria cuando le dice cortado al capuchino francés 😂😂😂
@JorgeFebres-ff9el7 ай бұрын
EN VENEZUELA HAY MUCHAS MANERAS DE PEDIR CAFE DESDE UN EXPRESS HASTA UN TETERO
@laviudadelgeneral5143 Жыл бұрын
Yo preparo el cortado con 75% cafe y 25% leche texturizada
@rodrigofernetyАй бұрын
Que tiponde leche se usa
@detrasdelatazaАй бұрын
@@rodrigofernety hemos tenido buenas experiencias con Colun, Surlat/Lider y realmente no hay alguna leche que particularmente no nos guste pero con esas trabajamos habitualmente:)
@OswalDyman11 ай бұрын
A que hora o en donde va el dulzante???
@detrasdelataza11 ай бұрын
Normalmente el cliente lo aplica, muchas veces prefieren azúcar, endulzante o sin nada por eso lo normal es que el café sea "neutro". Aunque es muy usado que los mokas o algunos cafés con siropes lleguen listos a la mesa (vainilla, caramelo chai etc).
@sandrapadron5528 Жыл бұрын
Está mal corazón !! Un cortado es una gota de leche es un solo largo y una nube de leche un manchado es al revés es poco café y mucha leche por eso es manchado y un con leche es un capuchino de toda la vida si es que se hace bien mirad café mitad leche cremosa no espumosa le polvoreas café y le pones una semilla d café ay que le pone chocolate pero eso es invento moderado y la taza del cortado es pequeña la del machado y capuchino son las misma 😉
@Meldarion13 Жыл бұрын
Cappuccino
@kingcerberus629622 күн бұрын
Mejor muestra como hacer los café para llevar!!
@detrasdelataza20 күн бұрын
@@kingcerberus6296 bueeena!!
@kingcerberus629620 күн бұрын
@@detrasdelataza lo espero! Y ver cómo llegan bien al destino