🍞 Dinkelbrot aus dem Gusstopf | Thermomix® TM6

🍞 Dinkelbrot aus dem Gusstopf | Thermomix® TM6 | Thermifee

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4 жыл бұрын

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Rezept geeignet für den TM31, TM5 und TM6
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In diesem Shop findet Ihr gesammelt etliches Zubehör und Artikel, die ich
ständig in meiner Küche zum Kochen und Backen nutze - übersichtich eingeteilt
in verschiedene Rubriken).
Verwendete Produkte:
Gärkörbchen mit 25 cm Durchmesser: amzn.to/2VsOn8e
STAUB - Gusseisentopf 26 cm Durchmesser:
amzn.to/2Vu7aQO
(v.g. Links sind Affiliate Links, diese dienen zur Orientierung und zum einfachen Finden der Produkte und ich werde, falls sie genutzt werden, mit einer kleinen Provision fürs Teilen belohnt. Für euch fallen keine Extrakosten an.)
Hallo Ihr Lieben,
es geht doch wirklich nichts, aber auch gar nichts, über selbstgebackenes Brot. Dieser Duft im Haus ist einfach unbeschreiblich - zudem weiß man genau, was drin ist. Viele möchten gezielt auf Weizenmehl verzichten, und daher gibt es heute für Euch ein Brot nur aus Dinkelmehl.
Die Rezeptinspiration habe ich von meiner lieben ehemaligen Pampered Chef Kollegin Carmen Drees (www.carmensköstlicheküche.de). Sie hat das Brot in einer runden Stonewareform gebacken, es funktioniert aber natürlich auch ebenso im Ofenmeister, Ultra, Römertopf (letztere 2 kenn ich leider nicht in Aktion).
Nachfolgend der Link zum Rezept von Carmen:
www.xn--carmenskstlichekche-x...
Und hier in schriftlicher Form:
450 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
1 TL Honig
350 g Dinkelmehl Typ 1050
450 g Dinkelmehl Typ 630
2 - 3 TL Salz
Wasser, Hefe und Honig im Thermomix: 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2
auflösen.
Mehl und Salz zugeben: 4 Minuten / Teigstufe
Teig umfüllen in eine große Schüssel und für ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit:
Teig auf eine leicht bemehlte Unterlage geben und zu einem Laib formen,
dabei Teig mehrfach falten.
Gärkörbchen - mit 25 cm Durchmesser - gut bemehlen und den Laib mit dem Schluss nach oben - also straffe Oberfläche nach unten - reinlegen.
Mit sauberem Tuch abdecken und 30 Min ruhen lassen.
Somit entsteht die tolle Form im Brotlaib vom Gärkörbchen.
Backofen aufheizen (250 Grad) - Gusstopf mit aufheizen, die anderen Formen jedoch nicht, da sie sonst kaputt gehen können.
Teigling in den Topf oder die Form setzen bzw. stürzen. Temperatur auf
230 Grad reduzieren.
Brot nun abgedeckt 60 Minuten backen. Danach Deckel abnehmen und
ca. 5 Minuten weiter backen.
Zum Abkühlen das fertig gebackene Brot auf ein Kuchengitter geben.
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Website: www.thermifee-das-original.de/
Facebook: / thermifee
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(ausgenommen preisgebundene Artikel aus der Kategorie „Kochbücher" - wegen der gesetzlichen Buchpreisbindung).
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Mein Name ist Steffi. Auf meinem KZfaq Kanal zeige ich Euch leckere Rezeptideen. Ihr könnt Euch über regelmäßige über Koch- und Backvideos auf meinem Kanal freuen. ♥
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Пікірлер: 106

@sevtapinyeri 3 жыл бұрын

Das Video hat richtig Spass gemacht🤗👍❤ vielen Dank für das tolle Rezept👋

@karinrichter3451 3 жыл бұрын

Habe heut nach langer Zeit, dein Rezept wieder angeschaut , natürlich gleich ausprobiert : es ist ein super gutes Brot geworden. Dinkel ist einfach super im Geschmack. 😋😋 dies kann man nur empfehlen ..... Super 👍

@katja2463 3 жыл бұрын

Danke für's tolle Rezept

@ka.w.1294 Жыл бұрын

Sieht sehr gut aus. Ich mag Dinkelbrot. Dankeschön. Werde unbedingt ausprobieren👍💖

@detleflaub6706 Жыл бұрын

Das Rezept ist super, vielen Dank.

@po-chilin3246 4 жыл бұрын

Das Brot sieht super lecker aus! Danke für die Rezeptempfehlung!

@marion2960 Жыл бұрын

Tolles Brot und wunderschöne Hunde, die so lieb schauen... 🤗

@andreamunch9047 4 жыл бұрын

Das Brot ist der Hammer. Es schmeckt wunderbar, sehr zu empfehlen 👍👍👍

@manuh.8675 4 жыл бұрын

Tolles Video 🙂 das sieht ja wieder oberlecker aus .. wird auf alle Fälle nachgemacht 👌

@steffihiergehtsrund6026 3 жыл бұрын

Wundervolles Brot 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@christinelipp5101 4 жыл бұрын

Hallo...sieht super aus, einfach zu machen👍

@chrissi2163 3 жыл бұрын

Ich bin begeistert. Sehr lecker. Meine Form ist oval, keine Gusseisenform und leider kann ich mir den Thermomix nicht leisten. Ich habe den Teig im Brotbackautomaten zubereitet und anschließend im Backofen gebacken. Ist mir aber super gelungen und es schmeckt uns hervorragend. Vielen Dank 😋

@user-wr3lm1cx8w 5 ай бұрын

❤super, dankeschön

@christasmith7311 3 жыл бұрын

Vielen dank für das schöne Video und Rezept. Ich propiere es morgen zu backe das schmeckt bestimmt Yummy. Ich backe schon lange Brot und immer im Tupper Ultra die sehen immer gut aus. Ich bin zu Frieden LG.👍👍👍😚

@bernadettekoelble7570 Жыл бұрын

Sieht fantastisch lecker aus. 😋

@SilkesWelt 4 жыл бұрын

eine klasse Idee. Das Brot sieht toll aus. VG Silke

@Hobbyautorin 3 жыл бұрын

Bitte noch mehr Brotrezepte im gusseisernen Topf. Ich hab jetzt auch so einen. :-)

@blueberry_77 Жыл бұрын

Ich auch ...gefühlt immer mehr ...♡

@roswithabuchholz4693 6 ай бұрын

Folge dir seit heute und sofort gebacken 👍 da ich keinen Thermomix habe einfach die Küchenmaschine genommen 😉

@steffihiergehtsrund6026 2 жыл бұрын

Aus gegebenen Anlass konnte ich kein 1050er Dinkelmehl einkaufen,schnief...habe nun 560g. 630er Dinkelmehl mit 240g Roggenmehl typ 1150 gemischt...Teig ist toll gelungen,gehzeiten mega aufgegangen...jetzt backt es sich....ich bin sehr gespannt. Bleiben sie alle gesund.

@Jaaay975 3 жыл бұрын

Du bist cool :)

@elkekramer2482 4 жыл бұрын

Hallo, bin begeisterte Fan obwohl ich kein Thermomix habe, habe ich alle Rezepte bis jetzt nach gebacken. Bin auch recht gut ausgestattet mitterweile. Hab mich auch erst seit Januar mit KZfaq angefreundet. Meine Frage welches Brot ist Dein Favorit. Bei uns ist es die Schwarzwälder Urkruste ist auch der Hammer. Morgen ist das Dinkelbrot dran. Ich schaue mir immer wieder gern Deine Videos an . Super . Und ich liebe Deine Hunde. L.G. Elke

@Thermifee 4 жыл бұрын

Hallöchen 💋 meine Lieblingsbrote sind das Familien-Knusperle, der Hanno und der Oscar

@martinahendrischke9609 Жыл бұрын

Ich hab zwar keinen TM, aber das Brot ist super geworden. Habe Das Wasser angepaßt und mit 350 g Dinkelvollkornmehl gebacken.Das nächste Brot probiere ich mit etwas gema. Kümmel.Mal sehen ob es paßt.Danke für das Rezept.LG Martina Hendrischke

@Thermifee 11 ай бұрын

Sehr gut 👍

@svetlanaschwab7388 4 жыл бұрын

Ich bin die erste! Super wie immer! Wird ausprobiert!

@Sabfra 4 жыл бұрын

Ist ja wieder ein super Brot geworden, werde ich morgen mal nach backen . Oh die zwei armen Hündchen 🐶 sie schlecken sich ihren Mund ab, haben ja regelrecht Kinnwasser🐶💦🤣🤣😉

@songulakdag3896 3 жыл бұрын

Ich möchte mir das gleiche Gusseisen holen mit 24 Durchmesser würde auch diese Rezept da reinpassen oder sollte ich lieber den 26 kaufen der ist sie ja ziemlich teuer

@Saeftman 3 жыл бұрын

Sehr schönes Rezept! Kann ich es denn auch ohne den Gusstopf machen? :-) Vielen Dank

@Thermifee 3 жыл бұрын

Na klar, das klappt wunderbar

@manuelaecker1019 3 жыл бұрын

Ich habe anstatt Dinkelmehl 1050 ein Dinkelvollkornmehl benutzt und dann war die Wassermenge ca. 20-30 ml mehr😉

@gabsi405 4 жыл бұрын

Hast du die Bürli schon Mal gebacken die gibt es bei uns jeden Sonntag aber ich mach immer halb Vollkorn Dinkel mit Brotgewürz und trocken Sauerteig je 1 TL mega lecker Das gär Körbchen hab ich mir gespart ich nehme eine kleine Salat Schüssel mit einem mit Mehl bestäubten Geschirr Tuch darin klappt prima für alle die eine kleine Küche haben oder keinen Platz mehr 😆🤫😘

@Thermifee 4 жыл бұрын

Bürlis lieb ich auch heiß und innig

@niniz6149 4 жыл бұрын

Und noch eine Frage: hat Jemand das Brot schon im Tupper UltraPro 2,5 l gebacken?

@fatengunther7189 3 жыл бұрын

Rezept 👍 Könntest du ein Brot backen mit selbstangesetzten Lievito madre (Mutterhefe)?

@Thermifee 3 жыл бұрын

Ich habe keine angesetzte Mutterhefe mehr und backe lieber ohne

@michaelahirschmann7147 3 жыл бұрын

Hab es gerade aus dem Ofen geholt...jetzt muss es nur noch schmecken

@Thermifee 3 жыл бұрын

Das wird es 😍✅

@michaelahirschmann7147 3 жыл бұрын

Leider nein...aber macht nix...

@steffihiergehtsrund6026 3 жыл бұрын

Es schmeckt wunderbar

@sandrasoemarsono4166 3 жыл бұрын

Hi kann man auch den Teig übernacht gehen lassen dann weniger Hefe?Kann ich auch mit trocken dinkelsauerteig oder Backmalz ?Danke VG

@Thermifee 3 жыл бұрын

Denke ja, hab es selber aber noch nicht gemacht. Teste es doch mal aus

@niniz6149 4 жыл бұрын

Hallo, das sieht echt toll aus. Habe als Backanfänger drei Fragen: 1. Kann ich die Zutaten auch einfach halbieren? 2. Kann ich das Brot auch einfrieren? Schmeckt es dann noch gut? 3. Worin bewahrst Du Brot auf? Freu mich über eine Antwort! Liebe Grüße

@sylviaulbrich4711 3 жыл бұрын

Selbstverständlich kann man auch ein kleines Brot mit halber Menge backen, dann aber auch einen entsprechend kleineren Behälter zum Backen verwenden. Brot gut auskühlen lassen und im Gefrierbeutel gut verschlossen einfrieren. Zum auftauen im Beutel lassen und nur offen lassen. Ich nehme zum Aufbewahren eine Tupperware junge Welle große eckige Form mit Deckel und gewellten Boden im kühlen Abstellraum.

@niniz6149 3 жыл бұрын

Vielen lieben Dank!!!!!!!!

@sandrasoemarsono4166 3 жыл бұрын

Hallo ich hab mal gehört daß Dinkelmehl neigt zu trocken beim backen.Man mischt deshalb mit Brühstück aus Dinkelmehl und heißem Wasser. Oder es gibt auch trocken Dinkelsauerteig(bei Dm drogerie)Können Sie vielleich das auch mal ausprobieren?VG

@anneroth9983 Жыл бұрын

Wo finde ich die infobox

@monabecker901 4 жыл бұрын

Hallo Steffi! Mir gefällt das Garkörbchen, nur sind die meisten meiner Rezepte, Brot gehen lassen und dann falten. Da nützt mir das Körbchen mit dem Muster nichts. Deshalb eine Frage: ist es egal ob ich erst gehen lasse und dann falte oder erst falten und dann gehen lasse? Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen. Dankeschön 😊

@Thermifee 4 жыл бұрын

Du lässt den Teig nach dem Kneten nach Rezept gehen, danach falten und zum Laib formen, dann in das Gärkörbchen für 30 min, in der Zwischenzeit Ofen aufheizen.

@monabecker901 4 жыл бұрын

@Mary S Dankeschön 😊

@monabecker901 4 жыл бұрын

@@Thermifee Dankeschön 😊

@kathrinbrese5168 4 жыл бұрын

Hallo Steffi, bei uns gibt es immer noch kein Dinkelmehl. Kann ich das grobe Mehl auch aus Dinkelkörnern herstellen? Wenn ja, wie lange muss ich das zerkleinern? Liebe Grüße Kathrin

@Thermifee 4 жыл бұрын

Oh wie ärgerlich... ich hole es bei Penny, selbst gemahlene Dinkelkörner werden zu Dinkelvollkornmehl, 630 und 1050 sind kein Vollkorn.

@kathrinbrese5168 4 жыл бұрын

Thermifee okay dann muss ich mal zu Penny fahren, da bin ich immer selten. Edeka ist bei uns vor der Nase...

@birgitalbers5129 Жыл бұрын

Wie viel Mehl muss ich insgesamt nehmen?

@herrludenscheid720 3 жыл бұрын

Benötigt man unbedingt ein Gärkörbchen oder funktioniert es auch in einer Schüssel?Schon mal Danke für eure Hilfe. VG

@Thermifee 3 жыл бұрын

Geht auch ohne, es geht hier um das Muster

@EckhardLange-xu6zo Жыл бұрын

Hallo , super Video. Welcher Durchmesser und Höhe hat dein Topf von Staub ? Gruß Eckhard

@Thermifee Жыл бұрын

26 cm

@9Arto Жыл бұрын

Hallo, wenn man keinen Gusseisentopf nimmt, sondern zB den von Tupper, ändert sich dann die Backtemperatur von 230 Grad?

@Thermifee Жыл бұрын

nein

@susannemangold8754 Жыл бұрын

Ich habe sie auch schon gesucht 😢keine Ahnung wo die Information Versteck sind würde es auch gerne nach backen

@sandrasoemarsono4166 Жыл бұрын

Hi, kann ich das Brot mit öl oder geschmolzene Butter backen? Und auch Dinkel sauerteig für mehr Geschmack?

@Thermifee Жыл бұрын

Mach das ganz nach deinem Geschmack

@sylvia6085 4 жыл бұрын

Das ist ja ein super Brot geworden 👍 Wie geht es denn deinen Hund?

@Thermifee 4 жыл бұрын

Besser, sind auf einem guten Weg, aber die Lunge wird nie mehr wie sie mal war, sagt der Doc

@sylvia6085 4 жыл бұрын

Thermifee Hab morgen auch Termin mit meiner Luna, sie atmet zur Zeit sehr schwer und Hustet dann immer. Ich hoffe dass es ,,nur“ eine Allergie ist🙈

@ingedreymuller6902 4 жыл бұрын

Hab leider kein Gärkörbchen, was mache ich jetzt 😣, L. G. 😊Das Brot sieht ja super aus 😃

@sylviaulbrich4711 3 жыл бұрын

Eine entsprechend große Schüssel mit einem geschirrtuch auslegen und gut bemehlen

@9924866 4 жыл бұрын

Hallo sieht super aus wo kriegt man diese Gärkörbe ??

@joachim8536 4 жыл бұрын

Ebay

@Thermifee 4 жыл бұрын

Ich hab das Gärkörbchen in der Infobox verlinkt, ich hab es von Amazon

@nh8569 9 ай бұрын

Wo gibts das kuchengitter gestell?

@Thermifee 9 ай бұрын

www.pamperedchef.eu/pws/StefanieSchuering/store/DEO/Catalog/ProductSearch?filter=&search=Kuchengitter

@songulakdag3896 3 жыл бұрын

Ich backe ja auch Brot zwischen 500g und 1000 Gramm welche würdest du mir raten den 24cm oder 26 Durchmesser Gusseisen danke voraus

@Thermifee 3 жыл бұрын

24 cm reicht aus

@songulakdag3896 3 жыл бұрын

Schade ich habe 26 duch meser bestellt kommt am Freitag.

@fabianme3677 2 жыл бұрын

Kann ich das auch ohne Gärkörpchen und im Römertopf machen

@Thermifee 2 жыл бұрын

Ja natürlich

@sandrasoemarsono4166 Жыл бұрын

kann ich Honig mit Backmalz tauschen?

@Thermifee 11 ай бұрын

Ja, kein Problem

@sabinedanzl2861 3 жыл бұрын

Kann ich auch nur das Mehl 630 er nehmen.?

@Thermifee 3 жыл бұрын

Ja, dann nur evtl etwas weniger Wasser nehmen, da 1050er mehr Wasser benötigt

@jacquelinezeller2654 Жыл бұрын

Kann ich das Rezept über E-Mail bekommen, ist wirklich super

@niniz6149 4 жыл бұрын

Hat Jemand denn dieses Brot schon mit Dinkelvollkornmehl gebacken?

@katjaunddertaglichewahnsin4277 3 жыл бұрын

Wie lagerst Du das Brot?

@Thermifee 3 жыл бұрын

Auf die Schnittkante stellen und mit einem Geschirrtuch abdecken

@reginaey775 Жыл бұрын

Kann ich den Dinkel auch malen unfassbar Mehl dann nehmen?

@Thermifee Жыл бұрын

selbst gemahlener Dinkel ist dann DinkelVOLLKORNmehl

@th.th.4439 4 жыл бұрын

Das Brot sieht gelungen & lecker aus.Für was es aber so eine Schreihalsmaschine mit Namen Tm6 braucht, erschließt sich mir nicht.Das mache ich mit meiner Siemens MQ955PE Handrührer Power Edition für 26€ ,gleich gut.

@fabianme3677 2 жыл бұрын

Kann man das auch ohne Gärkörpchen machen

@Thermifee 2 жыл бұрын

Aber sicher 💪