Vielen dank für den Kommentar

Vielen Dank

Herzlichen Dank Dave. Viel Spaß beim Nachbacken

Danke für deinen netten Kommentar

Vielen Dank

Hallo Gerlinde, freut mich, dass dir meine Rezepte gefallen. Wie hat das Heferflockenbrot geklappt?

@@milansbackweltvontradition4760 HalloMilan, es hat wunderbar geklappt. Allerdings hab ich es mit Dinkelmehl gebacken, super Kruste und hervorragender Geschmack. Meine Familie ist begeistert. Stöbere weiter gerne in deinen Rezepten und backe nach. 👍🏻 lg. Gerlinde 🙂

Vielen Dank

Danke

Schreib mir bitte, wie es bei dir geworden ist. Danke

@@milansbackweltvontradition4760 imgur.com/RgpCki9 Mein Ergebnis, leider etwas breit geworden ;-)

@@MrJakie Sieht doch gut aus. Dein Topf ist wohl etwas größer als meiner. Dadurch sieht es etwas breiter aus. Vielleicht kannst du nächstes mal 1/4 mehr Teig nehmen. Was sagst du zum geschmack?

@@milansbackweltvontradition4760 Geschmack ist TOP ☺️ Habe noch extra 100 g eingeweichte Körnermischung mit reingegeben zu den 100 g getrockneten, evtl. deswegen so breit :)

Viel Spaß beim Nachbacken.

Vielen Dank

Das freut mich 😊

Fürs Brotbacken ist das wirklich der beste Topf. Ich wünsche dir viel Spaß beim ausprobieren.

Vielen Dank. Es ist auch eins von mienen lieblingsbroten

Habe es heut morgen gebacken , es ist wunderbar geworden 😋👍 Werde es heute Abend anschneiden , freue mich schon drauf 🙂

Glaub es ist jetzt schon das 5. Mal, es ist einfach wunderbar. 😄

Das Brot ist eine Wucht, es ist mir auch so gut gelungene und schmecken 1 A 😋😋

Hallo Martin, ich muss zugeben, wenn ich mir das nochmal anschaue, dann habe ich doch ein paar mal zu oft Saugeil gesagt. Ich hätte aber nie gedacht, dass sich so viele dran stören und dann auch noch Kommentieren und mir sogar Emails oder Nachrichten auf Insta schreiben. 😮😮 Naja. Vielen Dank für deinen Kommentar.

Vielen Dank

Vielen Dank Manu

Da gab es kein besseres Wort.

Hallo, Nimm das 630 er. Das 1050 kannst du eigentlich 1:1 damit ersetzen. Vielleicht musst du ein bisschen weniger Wasser hernehmen.

Hallo Friedhelm, ich bin kein großer Fan von Silikonformen. Ich finde, die Kruste wird da so komisch. Du kannst es gerne probieren oder du lässt den Topf weg und backst es einfach so. Der Teig war nicht so weich, es dürfte also nicht breitlaufen.

Hallo, mein Gärkorb hat einen Durchmesser von 25 cm. Der Durchmesser ist nicht egal. In einem kleinen Gärkorb würde mein Teig überlaufen. Ich kann den Dutch Oven zu hundert Prozent empfehlen. Ich koche und backe darin. Meine Frau sagt, dass er etwas schwer ist. Sie kocht aber auch gerne damit.

@@milansbackweltvontradition4760 dann habe ich das Richtige bestellt. Vielen Dank

Hallo Christoph, Lass es nächstes mal vielleicht 15 Minuten weniger hergehen. Vielleicht ist es zu sehr hergegangen.

Der kommt in den Kühlschrank.

Hallo Rainer, vielen Dank. Ich habe mir den bei Amazone bestellt. Das war der hier: www.amazon.de/gp/product/B07YVC9RSZ/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1

Hallo Claudia, freut mich. Danke.

Hallo Andrea, ja, du kannst das Mehl auch teilen. Wenn du 250 g Vollkornmehl verwenden willst, müsstest du 50 ml Wasser mehr hernehmen. Du kannst natürlich auch Trockenhefe verwenden. Ich glaube, auf der Verpackung steht, dass 7g Trockenhefe 20 g Hefe entsprechen. Da dürfte eine Packung für mein Rezept reichen.

@@milansbackweltvontradition4760 Danke für die Info werd Dein Rezept ausprobieren

Hallo Beate, Danke für den Tipp. Bäckerstärke kenne ich natürlich. Ich finde, es ist nicht wirklich viel besser als Mehl alleine

Danke

Hallo Maria, ja klar kannst du auch Trockenhefe verwenden. Schau mal auf die Rückseite der Verpackung. Ich glaub, da steht sowas wie 7g Trockenhefe entsprechen 20 bis 24 g Hefe.

Gute Arbeit 🤣

@@milansbackweltvontradition4760 möchte noch sagen . : Es schmeckt super 👍😋 das gibt's wieder !!

Hallo Jörg, schau mal bitte in die Beschreibung unter meinem Video. Da habe ich genau meinen Topf verlinkt.

Danke, die Bestellung läuft.

Hallo Herr Doktor, zum Brotbacken musst du dir wirklich keine Maschine kaufen. Gib einfach alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie mit der Hand. So ungefähr fünf Minuten. Danach gibst du den Teig auf einen Tisch und knetest ihn nochmal vier bis fünf Minuten. Das wars schon.

Hallo Ob, war dein Ofen auf 230 Grad vorgeheizt? Wie lange war der Topf im Ofen zum vorheitzen?

@@milansbackweltvontradition4760 Ich hatte den Topf beim aufheizen rein gestellt und dann war er nach ereichen der Temperatur vllt noch so 10 min drin. Vllt war das dann zu kurz?

Hallo Mondlicht, Ich finde den Topf super. Ich benutze ich auch zum Kochen sehr gerne. Das einzige was ein bisschen negativ ist, er ist schon schwer. Der ist schon eingebrannt. Du brauchst nur auspacken und kannst loslegen

@@milansbackweltvontradition4760 danke👍👍

Hallo Harry, mir haben das schon vier oder fünf geschrieben, dass sie sehen wollen wie der Teig geknetet wird. Auf nachfragen was sie genau sehen wollen bekomme ich keine Antwort. Also was möchtest du sehen? Willst du mir 15 Minuten zuschauen wie ich einen Teig knete? Soll ich besser zeigen, wie der Teig sein soll wenn er fertig geknetet ist? 20 Sekunden am Anfang, in der Mitte und am Ende. Das verstehe ich nicht ganz.

Auch keine Antwort

@@milansbackweltvontradition4760 1. Möchte ich sehen, wie sich der Teig entwickelt, wann ich fertig bin oder wenn es vielleicht schon zu viel war. 2. Ist es immer interessant zu sehen, wie sich eine Küchen- oder Knetmaschine in der Praxis schlägt. Im Gegensatz zu gesponserten Produktvorstellungen erhoffe ich mir zu sehen, wie stabil die Maschine wirklich ist, wie sie mit schweren Teigen zurecht kommt, ob man zwischendurch noch den Teig von der Schüssel kratzen muss oder kleine oder große Teigmengen die Grenzen aufzeigen. Und nein, von 15 Minuten war nie die Rede. Hier speziell ging es ja auch um Dinkelmehl, was ja auch noch mal eine andere Nummer als Weizen oder Roggen ist.

@@milansbackweltvontradition4760 Die Benachrichtigung, dass eine Antwort von Dir vorliegt, habe ich erst drei Tage später im Postfach gehabt. Genau am 14.06.2020 um 12:17 Uhr.

@@quaddelyt Hallo Harry, Danke für deine Antwort. Damit kann ich was anfangen und ich werde versuchen es einzubauen in Zukunft.

Hallo Lore, der Runde hat einen Durchmesser von 26 cm.

Hallo Marion, Ich habe mir den Topf bei Amazon gekauft. Hier ist der Link, falls du ihn dir anschauen willst:* amzn.to/3dqCuGe Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten. Danke für Deine Unterstützung!

Milans Backwelt von traditionell bis modern Danke Milan, wenn ich ihn kaufe, dann sowiso über diesen link👍🏼

@@milansbackweltvontradition4760 6,7l- ist der nicht zu groß für ein Brot?...

Gute Arbeit Ernst

Oh je, so dumm ist die Frage nicht. Ich denke, den Teig kann man auch für Brötchen hernehmen. Es kommt drauf an, wie groß du deine Brötchen machen willst. Wenn du zum Beispiel, 80 g nimmst, müssten sie ungefähr 25 Minuten gebacken werden. Wenn du sie kleiner machst, dann etwas weniger. Den Ofen würde ich auf 220 Grad stellen. Probiere es mal aus und schreib mir wie es geworden ist. Dann mache ich sie auch mal 😂🤣

Milans Backwelt von traditionell bis modern Merci für den Vorschlag. Die Brötchen dann sicher direkt auf das Backblech und nicht in den Topf? Ich werde es voraussichtlich am Samstag testen und dann berichten. 😉

Entschuldige. Jetzt habe ich deinen Kommentar übersehen. Was hast du den anders gemacht?

Hallo Editha, fast die selbe Frage hast du mir schon vor zwei Monaten gestellt. Die Frage und die Antworten siehst du weiter unten.

@@milansbackweltvontradition4760 Vielen Dank für Deine Antwort! Ja, es stimmt, vor einiger Zeit hatte ich bereits gefragt welchen Bräter Du nutzt und Du hattest mir auch den entsprechenden Link dazu geschrieben. Leider konnte ich mich jedoch aus gesundheitlichen Gründen nicht weiter um den Kauf des Topfes kümmern und habe deshalb das Thema Brotbacken erstmal zurückstellen müsen. Doch nun gehts wieder bergauf und ich würde mir den Bräter gerne kaufen. Allerdings irritiert mich die Größe des Topfes ( 6,7 Liter kommt mir so riesig vor für eine Zutat von 500 g Dinkelmehl + die übrigen Zutaten???) und ich weiß nicht, ob die Maße des von Dir verlinkten Topfes genau den Maßen Deines verwendeten Topfes entsprechen. Deshalb nochmals meine Nachfrage bezüglich der Größe des Topfes. Sorry, ich bin nicht mehr die Jüngste und leider sehr schnell verunsichert, zumal ich mit meinen 70 Jahren das erste Mal ein Brot backen möchte. Es wäre sehr lieb, wenn Du mir noch mal kurz antworten würdest ob der 6,7 Liter Topf tatsächlich der richtige ist! Auch wüsste ich noch gerne, ob der Topf in dieser Größe auch für etwas kleinere Brote geeignet ist (für den Fall, dass ich auf den Geschmack komme und noch andere Brotrezepte ausprobieren möchte). Ich sage jetzt schon mal herzlichen DANK für Deine Antwort!

Hallo Editha, der Topf den ich verlinkt habe, ist auch der den ich benutze. Er ist schon sehr groß und vor allem ziemlich schwer. Vielleicht solltest du dir lieber einen kleineren nehmen. Ich denke, wie groß das Brot ist, das du drin backen willst ist egal.

@@milansbackweltvontradition4760 Ganz lieben Dank, dass Du mir noch mal geantwortet hast! Ich werde mal schauen, ob ich den gleichen Topf in einer kleineren Ausführung finde. Jetzt habe ich doch noch eine (hoffentlich letzte) Frage: Welche Größe hat das im Video verwendete Gärkörbchen? Hast Du hierzu evtl. auch einen Link?

Hallo Regina, keine Ahnung. Einen Thermomix habe ich noch nie angefasst.

Ich würde sagen, keines von beiden, sondern mein Rezept richtig abwiegen. Dieses Rezept ist schon so oft nachgebacken worden und du bist der erste der schreib, dass es zu weich ist.

@@milansbackweltvontradition4760 kann es am Hanrührer mit Knethaken liegen? Zutaten waren genauestens abgewogen

Naja, eigentlich nicht. Der Handmixer ist keine gute Wahl. Er ist zu schnell. Die Stärke verkleistert und der Teig wird klebrig und zäh. Du schreibst aber das der Teig zu weich ist und das man ihn gar nicht kneten konnte, deswegen glaube ich, das du dich verwogen hast.

Hallo Marina, ja, ich backe ohne Backpapier. Ich habe einen "eingebrannten" Gusseisentopf. Den muss man nach dem benutzen nur auswischen und ganz leicht Ölen. Das reicht völlig aus.

@@milansbackweltvontradition4760 Danke für die schnelle Antwort. Mein Topf ist Sau schwer und trotzdem Beschichtet. Mein Topfbrot ist gerade im Ofen, mit Papier. Ich habe mich nicht getraut ohne Backpapier. Schönes Wochenende noch. LG Marina

smile.amazon.de/gp/product/B0009JKG9M/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 Den habe ich, bin sehr zufrieden!

@@MrJakie Vielen Dank für die schnelle Antwort! Leider ist der Bräter bei Amazon nicht mehr verfügbar, werde mich mal woanders umsehen. Zwei Fragen hab ich noch: 1. Hast Du den Bräter neu einbrennen müssen oder reicht das Voreinbrennen des Herstellers? 2. Auf welcher Schiene hast Du das Brot gebacken? In meinen relativ kleinen Backofen passt ein Bräter mit Deckel lediglich auf die unterste Schiene.

Hallo Editha, ich habe mir diesen hier gekauft: www.amazon.de/dp/B07YVC9RSZ/ref=dp_cerb_2 Er muss nicht eingebrannt werden. Ich habe ihn jetzt seit zwei Monaten und bis sehr zufrieden damit.

@@milansbackweltvontradition4760 Ok, vielen Dank! Eine Frage ist noch offen geblieben, auf welcher Schiene Du das Brot im Ofen gebacken hast?

@@editha5759 Ich habe es unten auf den Boden vom Ofen getan

Mit Leinsamen ist es auch lecker. Gute Arbeit

Hallo Lea, Ich backe meine Brote immer auf der letzten Schiene vom Ofen.

Ja die geht auch

Und wie die geht👌 Das Brot ist eine Sensation! Danke für das tolle Rezept !

Hallo Inselfeuer, du kannst zwischen 200 g und 400 g Sauerteig verwenden. Es kommt halt immer drauf an, wie lange du es gären lassen willst und wie intensiv du es haben willst.

@@milansbackweltvontradition4760 Super. Danke.

Ups. Da habe ich was vertauscht. Richtig sind 150 ml Wasser und 100 g Mehl

Danke für die Antwort. Ich hatte nun gestern das Brühstück mit der anderen Mengenvariante angesetzt. Nun habe ich zusätzlich 50ml lauwarmes Wasser mit in den Teig gegeben. Das ist mein erster Brotbackversuch. Der Teig ist aktuell sehr weich. Er ist nun im Gärkorb. Ich schätze mein Versuch droht zu scheitern. :D

@@i.5129 Wie ist dein Brot geworden? Ein totaler Reinfall dürfte es eigentlich nicht geworden sein.

@@milansbackweltvontradition4760 Danke der Nachfrage, ein totaler Reinfall war es in der Tat nicht. Es ist beim Umstülpen flacher geworden und so gibt es dann auch. Geschmacklich hat dies dem jedoch kein Abbruch getan. :) Danke für das Rezept!!!

Gibt es Leberwurst in Argentinien? Aus Argentinien habe ich noch kein Kommentar bekommen. Vielen Dank

@@milansbackweltvontradition4760 Ja natürlich gibt's. Die beste Leberwurst die ich mal probiert habe hier, die fabriziert ein deutscher, er ist ein Sohn von einen Kommandant von den Graf Spee. Es gibt viele deutsche hier in Süd Amerika. Auch viele Deutsch Russland Deutsche, aus der Volga.

In meinem Video sage ich das was ich will

Boahr, ist hier wirklich die Sprachpolizei unterwegs, oder sind hier einige in den 50ern stehen geblieben? In den 80ern das absolute "In-wort", da kräht doch heute kein Hahn mehr danach. Und außerdem gehen mir solche Leute, die anderen vorschreiben, was sie zu sagen haben und was nicht, mächtig auf den Docht!

Warum?

er ist halt begeistert, lass ihn halt, basst scho... ich find das Rezept auch super, vor allem mit dem Brühstück.

Der Ausdruck gefällt mir nicht

@@ursulaschopper6274 dann einfach nicht weiterschauen statt an dem tollen Video wegen einem Begriff zu meckern der ne positive Wahrnehmung ausdrückt.

Meine Eltern haben mir als Kind verboten geil affen-geil und ober-affen-titten-geil zu sagen. Von dem Zeitpunkt an war alles bei mir, nur noch "porno" 😂🤣😂🤣😂🤣 Frühstück- Fernsehen-Schule .... porno

Das Müssige für mich sind solche Kommentare.

"geil" geht finde ich. Was ich abartig finde, ist, wenn Leute zu allem "sexy" sagen. Sparen ist sexy, Business ist sexy, etc. 🤦🏼‍♀️🤮

Wer sich schon an einzelnen Wörtern aufhält, sollte müßig nicht mit doppel s schreiben...

Nein muss man nicht. Also einen Gusseisentopf muss man nicht fetten.

Danke! Mein Backofen funktioniert nicht mehr richtig und der Gußeisentopf hat mich gerettet. Das beste Brot das ich je gebacken habe. Ich bin begeistert.