ДЖЕРКИ из свинины Мясные чипсы
Рет қаралды 100,153
3 жыл бұрынДжерки неимоверно вкусная закуска ! Попробовав кусочек хочется еще и еще.
Сегодня я расскажу о моей самой любимой версии Джерок #митричдайрецепт
За набором для домашних джерок или мясных чипсов из ролика вы можете обратиться напрямую к Митричу / _meatrich_
По теме пивных закусок очень рекомендую
ДЖЕРКИ из свинины Мясные чипсы • ДЖЕРКИ из свинины Мясн...
Митрошки / пивчики из курицы • Митрошки, пивчики, мяс...
Пивчики из рыбы (горбуша) • ПИВЧИКИ из горбуши . В...
Джерки из индейки курицы Мясные чипсы из птицы • Джерки из индейки кур...
Джерки из говядины Мясные чипсы Американская закуска к пенному Beef Jerky • Джерки из говядины Мя...
Для приготовления вкусных джерок к пенному вам потребуется
1 кг свиной вырезки или карбонада (корейка) зачишенные от пленок и жира
смесь паприк (сладкая и копченая) 6 грамм
смесь для джерок 10 грамм (состоит из чеснок, кориандр, тмин, анис, черный перец, мускатный орех, имбирь, чили)
соль поваренная или морская 12 грамм
соль нитритная (0,6%) 10 грамм
вода 50 грамм
Для тех кто будет собирать смесь самостоятельно как опцию можно использовать мед, тростниковый сахар , соевый соус, алкогольные напитки ну и конечно же специи на свой вкус.
Но если вам доведется использовать эту прекрасную смесь от Антона Дмитриевича то вы 146% останетесь довольны :)
ДОМАШНИЙ БИЗНЕС на сушеном мясе (ДЖЕРКИ)
@juliaponiakina7185 2 жыл бұрын
Замечательный рецепт )!
@igoriemelianenko6273 2 жыл бұрын
Решетка-шпажки - гениально! Большое спасибо!
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Голь на выдумки сильна 🤣
@user-qn8oh2ki8c 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Все просто и понятно. Продолжайте тему.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
во благо!
@ninagurevich3773 Жыл бұрын
Превосходные джерки. спасибо за рецепт, будем делать!!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Во благо ✋
@user-db4ke3hg9j 3 жыл бұрын
Классный рецепт !!! Спасибо!!!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Рецепт отточен на многих едоках и пивных барах
@user-ox5cu9dz7c 3 жыл бұрын
Спасибо рецепт вдохновил, буду делать. 👍👍👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
предупреждаю сразу - вызывает зависимость :)))
@Victor-cm4kw 2 жыл бұрын
Спасибо Уважаемый, сразу видно, что человек прочувствовал "тему"! ( В граммах, % и тонкости) еще раз СПАСИБО!!!!
@dobroslav13 2 жыл бұрын
✌✋
@olgayppy5557 3 жыл бұрын
Отличная подача!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
😊😊😊🤗
@user-tt9ph1eo7n 2 жыл бұрын
очень нравятся джерки и пивчики... вы так вкусно рассказываете..... хочется бегом на кухню и срочно их сделать....
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Так надо брать и делать, на канале из разных видов мяса и птицы есть рецепты
@NastyaLee28 3 жыл бұрын
Я много себе прикопала рецептов таких закусок к пиву, НО у Вас на канале самые продуманные на мой личный взгляд рецепты, которые есть желание повторить! Поэтому обязательно продолжать! Спасибо за уже сделанные ролики. На следующей неделе обязательно сделаю партию джерок - муж ждёт.😂
@dobroslav13 3 жыл бұрын
мои все рецепты отработаны на очень большом количестве покупателей, выкладываю только то что в народ активно пошло :)
@user-qe6ru6ju9j 9 ай бұрын
@@dobroslav13здравствуйте а как можно с вами по. Телефону свезаться очень нужно хочу с вами посоветоваться
@loretapolinskaja2866 3 жыл бұрын
Буду пробовать делать по вашему рецепту😊
@dobroslav13 3 жыл бұрын
напишите как попробуете - понравилось ли
@M23477 3 жыл бұрын
Конечно продолжать !!!!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Продолжаю 🙈😂🖐️
@user-zx6hf8ou2t 2 жыл бұрын
Спасибо большое приготовили мясо по вашему рецепту,это очень вкусно.Вкуснее магазинных в тысячу раз,РЕКОМЕНДУЮ!!!
@dobroslav13 2 жыл бұрын
рад что понравилось!
@user-js8ix5oe9o Жыл бұрын
Очень понравилась грамотная, профессиональная подача рецепта. Один из немногих, кто действительно знает то, о чем говорит. Молодец.
@dobroslav13 Жыл бұрын
✋👍
@funnytvsuper2396 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Муж пивко с джерками пил,а я ждерки с пивком !Очень вкусно.Выкладывайте еще какие-нибудь вкусняшки, буду воплощать на своей кухне
@dobroslav13 3 жыл бұрын
В ближайших планах куриные в 2 версиях под пиво и для фанатов пп
@BelovaTV 3 жыл бұрын
Лайкосик за вкуснятину однозначно 👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Благодарствую
@user-fh6fh4kw6o 2 жыл бұрын
Спасибо, отличное видео
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Во благо✋
@donut1805 3 жыл бұрын
Класс!!!!!
@user-ju6oy1tl2d 6 ай бұрын
Да просто супер
@user-ih2uu7rt4w 3 жыл бұрын
Обожаю ваши джерки! Они наивкуснейшие! Самые-самые!!!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Через месяц новые будут из индейки, с волшебным составом специй. Очень необычные
@user-ih2uu7rt4w 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 смааааак)))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
О да 😊
@IvanIvanov-hc5ox 3 жыл бұрын
Пиво вкусно само по себе. Закуска меняет его вкус.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Пиво тоже разное, а закуска зачастую дополняет его вкус. Тут как вино с сыром
@tanyaukraine76 3 жыл бұрын
дякую за рецепт,і викладайте побільше таких закусок,люблю зятя таким побалувати.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
У меня их много, так что дальше ещё вкуснее будет
@user-kz9sd1mu5j Жыл бұрын
Сижу пью пиво с джеркоми, думаю дай посмотрю рецепты. Очень понравилось ваше видео! Обязательно попробую ваши специи, в остальном всë идентично))))
@dobroslav13 Жыл бұрын
Будет вкусно 😁✌
@BelovaTV 3 жыл бұрын
Привет) Вот это тема. Вкуснятина. Спасибо большое за рецепт. Делала, только из курицы. Теперь буду делать из свинины🙌 Продолжу просмотр 👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Мой вариант из курицы покажу в течении месяца. Но для меня свиные самые вкусные, поэтому с них и начал рассказ
@BelovaTV 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 ждём!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Очень время мяса, овощи почти закончились и будет много мясных рецептов
@user-rb1zc5dp4x 3 жыл бұрын
Я всегда делаю смесь из трех видов мяса, говядина, свинина и курица, вместе мариную и 6 часов в Ветерке на 55 градусах👍👍👍
@user-rp6qs6ob2t 11 ай бұрын
Спасибо за рецепт, смеси от Митрича у меня не было, но взяла за основу перечисленные в описании к видео, букет получился замечательный. Все Ваши видео вдохновляют на кулинарное творчество.
@dobroslav13 11 ай бұрын
Во благо
@user-zl7rx1eb3s 3 жыл бұрын
👍Конечно делать видео. Тема просто супер. К пиву просто класс...
@dobroslav13 3 жыл бұрын
сижу монтирую ролик по джеркам из говядины и тут ваш комментарий :)))
@user-fv5uw2tq5m Жыл бұрын
блестяще!
@dobroslav13 Жыл бұрын
:)
@takome2009 3 жыл бұрын
Какая вкуснятина! Остановиться невозможно!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
О да, джерки это похлеще семечек 😁
@_narkoman_play_5017 3 жыл бұрын
Спасибо 😊
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Пожалуйста 🤗
@user-jk1kl7dn4p 3 жыл бұрын
Вчера только сделала помидоры по вашему рецепту. З за вами не успеть. Спасибо за ваши рецепты
@dobroslav13 3 жыл бұрын
у меня еще 2 рецепта по помидорам на подходе :) - вяленые и в собственном соку :)))
@user-gt7zv5bf3b Жыл бұрын
К пиву я не сторонник, а вот для дальних походов такая консервация очень удачные заготовки.
@dobroslav13 Жыл бұрын
соли тогда надо меньше. 20 грамм на 1 кг
@DemosRusos Жыл бұрын
В точку
@QwertyQwen. Жыл бұрын
К квасу тогда, я с квасом их употребляю бляю
@loretapolinskaja2866 3 жыл бұрын
Продолжайте😊
@dobroslav13 3 жыл бұрын
продолжаю :)
@user-vx1zl8fj1c 3 жыл бұрын
Лайк за вкусную историю. Тоже делаю но предпочитаю из говядины просто с солью и все. Из свинины еще не нашёл подходящий рецепт для себя.👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Говядина это классика. Я обычно из глазного мускула делаю. Очень вкусно 👍
@user-vx1zl8fj1c 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 Возьму на заметку
@user-zv4wp2ih5u 3 жыл бұрын
Сразу хочется запить👍 У меня такая же фигня,чтобы не ел Запить хочется всегда 🤣
@dobroslav13 3 жыл бұрын
🙈🤣😁
@user-vr8od5mn7o 2 жыл бұрын
на 19ой минуте чуть слюной не удавился!)))👍
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Спокойствие, только спокойствие
@user-ns5nd3kt9r 3 жыл бұрын
спасибо! вкусно!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Очень вкусно и с пивом и без пива 😊
@user-ns5nd3kt9r 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 да, удержаться трудно
@dobroslav13 3 жыл бұрын
🤗😊👍
@user-rx3ki7ec9i 3 жыл бұрын
Вкуснятина!
@dobroslav13 3 жыл бұрын
да :))))))
@user-lp2vt7yr5h 3 жыл бұрын
Отлично! Оказывается это проще, чем кашу варить! Не люблю пиво, но такие джерки обожаю. Спасибо за рецепт! Как всегда, все понятно.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Да их и так очень вкусно поесть. Всегда в дорогу на перекус беру
@user-gw4jp3jd8c 2 жыл бұрын
Жду ещё рецепты!!!!!
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Рецепты чего? Так то за сотню уже их на канале
@user-gw4jp3jd8c 2 жыл бұрын
Про мясо, Куру. Чипсы итд. Можно делать джерки без нитритной соли? У нас её не найти. Выписала на Валдберис, не знаю, когда придёт. А мяса сегодня на рынке купила, вырезку и корейку, не терпится сделать.
@dobroslav13 2 жыл бұрын
не желательно, в крайнем случае - сделать не много и не в вакууме хранить, а сразу съесть за несколько дней
@user-dk7dr6or4t Жыл бұрын
Конечно люблю и бастурму ещё делаю и сырокопченую конину, лучше это всё есть когда делаешь сам))
@dobroslav13 Жыл бұрын
свое вдвойне вкуснее
@williamsf109 Жыл бұрын
Голос юного дегустатора за кадром - изюминка ролика!😂 Купил вырезку, буду пробовать, до этого делал с карбонатом, получились вкусные 😋
@dobroslav13 Жыл бұрын
:)
@nikitamunenkov537 2 жыл бұрын
Я уже не первый раз по вашему рецепту джерки вялю, кучу подобного видео пересмотрел пока подробнее и проще грамовок не нашёл 👍 всё очень нравится , даже знакомые заказывать начали. Могу если интересно фотки скинуть
@dobroslav13 2 жыл бұрын
рад что вам нравится. значит ролики не зря снимаю :) спасибо на добром слове
@nikolaimihalev9440 Жыл бұрын
Зачётно,подскажи,где можно прикупить смесь для засолки Джерри,спасибо иркутск
@dobroslav13 Жыл бұрын
телефон и вотсап 937 401 6044 Антон, скажите от Доброслава
@user-hp8fm8ul5n 3 жыл бұрын
Такие вещи лучше резать на слайсере. Костя замечательные джерки.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Я стараюсь рассказывать про способы доступные большинству. А так да слайсером удобней (если есть хороший не бытовой). А ещё лучше слайсером-шредером который за один проход кусок мяса превращает в кучу слайсов
@regbis Ай бұрын
Isprobuval, bomba 😉🍻 kak lutshe sachranit jesli zdelat bolshoi objom?🙂
@dobroslav13 Ай бұрын
В вакуум и в заморозить. Они идеально переносят заморозку
@stremnyi-bomzh 3 жыл бұрын
И в газовой духовке тоже можно. На минимальный огонь и дверцу приоткрыть, но надо постоянно следить, чтобы мясо вместо сушки не начало запекаться
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Да, было бы желание и известные параметры, приспособиться всегда можно
@stremnyi-bomzh 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 точно. А если делать из птицы, то лучше брать индейку
@dobroslav13 3 жыл бұрын
На вкус и цвет, как говорится, но да индейка конечно вкусна
@stremnyi-bomzh 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 да мне кажется она любому понравится больше, чем курица. Вкус в принципе похож, но мясо получается интеиеснее
@regbis 3 ай бұрын
Prekrasnyj recept🙂 a mozet imeite recept kak velit оленинy? 🙂
@dobroslav13 3 ай бұрын
Я с олениной мало работаю, только тушёнку делаю и редко колбасу
@Vesnovo Жыл бұрын
Константин! Родился вопрос☝️, можно ли сей продукт изготовить из постного фарша, методом раскатывания до нужной толщины 4-5мм и готовкой в дегидраторе🤔?
@dobroslav13 Жыл бұрын
Митрошко-пивчики на канале посмотрите есть несколько рецептов, они как раз из фарша. Их можно колбасками давить, а можно как блин раскатать
@Vesnovo Жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо, как раз интересна тема блина☝️😉
@kamer0n610 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Можно узнать как-то пропорции для смеси специй? Сколько каких нужно на 1 кг
@dobroslav13 Жыл бұрын
Добрый день. Пряности указаны в описании ролика. Возьмите всему равных частях, а дальше корректируйте под себя. Данная смесь коммерческая у Митрича её можно купить
@user-cv2pb1il8o Жыл бұрын
Добрый день!Подскажите по поводу хранения джерок.После приготовления храню их в холодильнике,но через пару дней и там они усыхают ещё больше от чего становятся более твёрдыми
@dobroslav13 Жыл бұрын
Вакуум вам поможет
@user-sq6qh4be2c 2 жыл бұрын
Костя, а приправы такие где купить можно? Вчера приобрел дегидратор ))
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Жень, привет. Заезжай в гости на следующей неделе я тебе отсыплю.
@user-pt7cz3ip1t 3 жыл бұрын
👍👍👍👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
😁🖐️
@user-sah64 3 жыл бұрын
Я хоть и не пью пиво и прочий алкоголь, но очень люблю подобные блюда
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Да они и просто на перекус и под квас идут великолепно 👍
@laif7803 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 а если газовая и без конвекции
@Evgeniy200300 2 жыл бұрын
Как же теперь связаться с Антоном Дмитриевичем? Страницы не доступны, а специи хотелось бы прикупить.
@dobroslav13 2 жыл бұрын
+79374016044 вотсап и телефон. Передавайте привет ему от Доброслава
@Domilolakarpoff Жыл бұрын
Спасибо! А подскажите пожалуйста, по времени в духовке сколько сушка занимает?
@dobroslav13 Жыл бұрын
От 5 часов и дальше и надо пробовать
@user-ep9sy9uv7q Жыл бұрын
Здравствуйте,подскажите пожалуста какие ещё ошибки важно не допустить?Я в этом деле новичёк!Может подскажете другие варианты маринадов и их пропорции!Зараннее,большое спасибо😊
@dobroslav13 Жыл бұрын
На канале в плейлисте пивные закуски есть ещё рецепты свиных, говяжьих и куриных Джерок, заходите и смотрите
@vladimirartyushkin9177 2 жыл бұрын
Здравствуйте ) Каким дегидратором пользуетесь? )
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Волтера 1000 люкс
@dimon9918 Жыл бұрын
Это офигенные чипсы получаются Уже пятый раз готовлю за 2 месяца как приобрел (бюджетную сушулку за 4 рубля "Ветерок 5") только из куриной грудки Рецептом можно не придерживаться основу только Они всегда вкусные что есть стем замачивать С пивом и алкоголем не советую с утра воспоминаний не останется куда все делось))) ЭТО РЕАЛЬНО КРУТО Лотки переставляю каждые полчаса мимо них все равно не пройдешь азарт что там ?? ))
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌👍
@dimon9918 Жыл бұрын
@@dobroslav13 Ты грамотный в этом а давай сделаем как это происходит в арбуз внедри дрожи и гидро затвор что будет ?? это всем интересна только жены мешают
@dobroslav13 Жыл бұрын
а помещение кто потом отмывать будет?
@dimon9918 Жыл бұрын
@@dobroslav13 Пардон я не тебе хотел написать эксперементировал с брагой Ты похож на чела умного винокура с другого канала
@SuperHarley1984 Жыл бұрын
Константин, а при какой температуре нужно сушить чеснок в дегедраторе?
@dobroslav13 Жыл бұрын
Я при 40-45 сушил
@SuperHarley1984 Жыл бұрын
@@dobroslav13 Благодарю
@svarka_lestnic_01rus55 3 жыл бұрын
Пойду нарезать да готовить маринад
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Отличная идея, 🙏🖐️👍
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Отличная идея, 🙏🖐️👍
@user-ww3dx6mm6b 3 жыл бұрын
Один вопрос только, непонятно в каких прапорциях смешивать ингредиенты в смеси для джерок, всего поровну или как?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
если сами мешать будете то начните с пропорции в равных частях, а дальше на свой вкус всегда можно скорректировать в дальнейшем
@user-ww3dx6mm6b 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 Спасибо, попробую в равных, думал может просто есть точный рецепт)) просто некоторые приправы использую впервые, не знаю точно какой эффект на вкус они дают
@nastasiamalysheva8548 2 ай бұрын
Цвет красивый очень, это из за маринада или само красное?
@dobroslav13 2 ай бұрын
И мясо и маринад дают такой эффект
@user-sr9gh3cw7i 2 жыл бұрын
В коптильне можно джерки приготовить? Есть сушка, вялка . Просто никогда не пробовал.
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Если конвекция там есть то конечно же можно
@user-im3zr9io5h 3 жыл бұрын
Можно ли обычную соль использовать, не нитритную???
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Можно, но нежелательно и в вакууме не хранить. Здесь каждый выбирает сам
@nikolaimihalev9440 Жыл бұрын
Доброго времени,Константин подскажи пожалуйста,ты ведь отправляешь джерки(свинина)какая цена за 50 гр,спасибо Иркутск
@dobroslav13 Жыл бұрын
250 грамм = 500 рублей
@user-yc2mf3sk1t Жыл бұрын
Я часто в сушке делаю вяленое мясо из карбаната, но делала пластинки толстыми 1,2-1,5 см. Мариновала соевым соусом со специями и раскладывала по решеткам. Попробую теперь по вашему вялить в подвешенном состочнии
@dobroslav13 Жыл бұрын
это другой продукт. от вашего варианта будет сильно отличаться
@mishaisaev1721 3 жыл бұрын
млжно ли делатб джерки из куриного мяса и какое лучше подходит? Розовое или белое??
@dobroslav13 3 жыл бұрын
можно, только из грудки, из бедра ничего не получится, очень жестко и не вкусно будет вот вам рецепт kzfaq.info/get/bejne/opNlhtZ4yceanH0.html
@user-fk7hm3ud1g 2 жыл бұрын
Доброго дня, Константин, некоторые технологи предлагают добавлять старты и фосфаты, что скажете?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Фосфаты в джерки? Чудные советы - мы стремимся быстро убрать влагу из продукта и добавляем фосфат удерживающий её там, вам не кажется это странным? По стартам - вот джерки делаются за сутки в среднем, а если использовать старты, нужно провести полноценную ферментацию мяса с ними. Что они дадут в данном случае? Мифический вкус? Обычно такие советы дают теперь кому фосфаты и старты надо продать побыстрее 😀
@user-fk7hm3ud1g 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 , фосфаты для удержания влаги и стабилизации качества мяса. А старты за сутки не отработают. Чудны дела твои, господи!
@dobroslav13 2 жыл бұрын
ну и вот зачем тогда такие штуки совать в джерки?
@user-fk7hm3ud1g 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 , меня терзают смутные сомненья))
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Где хоть такое советуют?
@user-sy4gz2rd4p 4 ай бұрын
Ну не знаю, я делал и с жиром, вкусно получается! Если не собираетесь долго хранить, то вполне можно!
@user-co7iu6pd9c 3 жыл бұрын
На зубочистки , удобнее будет развешивать
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Кому как удобней, можно и на зубочистки и на шпажки, а можно через один ряд перевешивать джерки, высыхают в форме буквы п,
@user-wz5hs8nn1q 2 жыл бұрын
Доброго вам времени суток почтеннейший, у меня такая ситуация, заколол кабана, вырезал яйца но мясо все-же имеет неприятный запах, начал активно подкармливать всех соседских собак, но у меня ещё несколько таких же кабанчиков, может вы имеете такой специфический опыт спасения мяса. Буду благодарен за любой совет. 🤝А за рецепт отдельная благодарность🤗🤝
@dobroslav13 2 жыл бұрын
на 100% не спасти уже вариант рабочий но сложный, кастрировать кабанчика и пару месяцев после этого откармливать без особой активности , часто помогает , но ...
@user-ud7qd1zq6s 2 жыл бұрын
Просто кастрируй и от 3-х месяцев откорм. И запах уйдёт и массу наберёт.
@misha2012able 3 жыл бұрын
Как их лучше хранить? Вакуум или просто на воздухе. Чёт с этим бутулизмом вообще не понятки. Вакуум вроде как пишут кокрас способствует развитию.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Все верно, вакуум идеальная среда для ботул, но мы же не зря нитритную соль добавляем. С ней в вакууме, без без
@user-gv7zl6hf9r 2 жыл бұрын
Соли очень много получается,!!!1,6% при потери 60%очень хорошо проверено
@dobroslav13 2 жыл бұрын
ну это сугубо ваше мнение, для меня и моих заказчиков это чисто пивная тема и из сотен килограмм сделанных джерок на пересол 2-3 раза только жаловались (и все ели просто так а не под пиво)
@Semen505 Жыл бұрын
А можно использовать только обычную соль , без нитритной ?
@dobroslav13 Жыл бұрын
Без длительного хранения и вакуума. Нитритная вопрос безопасности
@sandro-68 6 ай бұрын
Здравствуйте. Какой ингредиент обеспечивает пищевую безопасность?
@dobroslav13 6 ай бұрын
Главные пороги по безопасности это температура и потеря влаги, а также нитритка
@sandro-68 6 ай бұрын
@@dobroslav13 спасибо
@TheKombat23 3 жыл бұрын
Т ы не спрашивай, ты тему продолжай!)))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
А вдруг все в веганы переметнулись и пиво пить перестали
@TheKombat23 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 знакомые веганы на свадьбу зарезали кабачка!)) Но нормальных людей больше! И пиво.. Где берёшь - не говоришь, да ещё и дразнишься!))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Так пиво от Саши Терехова, стадия напитков стерх, наш земляк
@northwestcraft3597 2 жыл бұрын
А на какую температуру ставить дегидратор и сколько сушить по времени?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Первый час 70-72 дальше можно уменьшить., время от дегидратора и загрузки зависит. От 4-5 часов пробовать надо начинать, учитывайте что при остывании станут плотнее
@northwestcraft3597 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо, буду пробовать)
@vgostyahulary 2 жыл бұрын
Смесь для джерок это в совокупности все приправы общим весом 10 гр? Я правильно поняла?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Да все верно
@vgostyahulary 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо 😊
@vgostyahulary 2 жыл бұрын
Я спрашивала еще про рыбные джерки, можно из другого фарша делать , не могу найти фарш горбуши ((
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Да, можно, только не жирный что бы фарш был и рыба морская
@vgostyahulary 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо 😊
@user-sn1lx1mt5c 2 жыл бұрын
ВЫ СУДАРЬ МАСТЕР СПАСИБО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@user-yc7pw3su9k 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста. Вот у вас набор приправ перец, имбирь, чеснок. Это всё делать один к одному что бы получить смесь. Или есть какие-то пропорции?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
В этом ролике я готовую смесь от Митрича использую, мне нравится. А если хотите сами сделать возьмите сначала все в равных пропорциях, поймёте что нравится, а что нет и чего то убавите, чего-то добавите. В оригинале несколько иные пропорции, но это на любителя всё
@user-yc7pw3su9k 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Спасибо что быстро ответили. Хочу заняться таким видом бизнеса. А вы просто эту смесь залили водой 50гр. Или добавляли ещё что то ?
@user-yc7pw3su9k 2 жыл бұрын
Дигидратор это простой для сушки фруктов. Или профессиональный ?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
@@user-yc7pw3su9k на канале штук 5 разных роликов есть где вода, есть где соевый соус использую, так же в арсенале есть и вино в качестве жидкости ...
@dobroslav13 2 жыл бұрын
@@user-yc7pw3su9k дегидратор не важно какой - главное что бы он отвечал требованиям по температуре и равномерной сушке. я в настоящий момент 2 штуки волтера1000 люкс использую
@user-jk8tf4zv4x Жыл бұрын
Скажите чеснок не будет перебивать вкус если пить вино коньяк
@dobroslav13 Жыл бұрын
Вы его там в чистом виде не особо то и почувствуете в таких дозировках. Но я мало представляю себе ситуацию когда коньяк таким закусыаать
@user-br8nh3zu2w Жыл бұрын
Доброслав, 👋 😃. Всё по рецепту, несколько разных попробовала, и по всем мясо за сутки в маринаде начинает кислить... почему? думала, уменьшить время просолки, но у Вас тоже сутки указано в ролике. Ответьте пожалуйста, если знаете ответ. Заранее благодарю Мастера 😃
@dobroslav13 Жыл бұрын
Значит у вас с обсеменением проблемы, с чистотой, По большому счету если интенсивно перемешивать с маринадом то на просил и часа хватает. Можно сразу сушить
@user-br8nh3zu2w Жыл бұрын
С чистотой проблем нет) обсеменение прочитала в Википедии, спасибо. То есть для джерок мясо тоже не должно быть свежим, нужно выдержать. Спасибо!
@dobroslav13 Жыл бұрын
@@user-br8nh3zu2w желательно да. А кислот всём едакам? Без пряностью только с солью и сахаром не пробовали? И с режимами что у вас, может и на сушке киснуть
@user-br8nh3zu2w Жыл бұрын
@@dobroslav13 киснет уже в ходильнике, попробую без специй, только соль и сахар. Спасибо за совет, Доброслав.
@dobroslav13 Жыл бұрын
ну это проблемы с мясом и чистотой тогда. коли так быстро киснет
@user-bm5fq5mt9n 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, если нет нитритной соли.... Как быть? И где её можно купить?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
С обычной можно, но есть сразу не хранить. Нитритная соль в куче интернет магазинов продаётся, есть на вайлдбериз и озон
@user-rb1zc5dp4x 3 жыл бұрын
На Ozon я заказывала
@user-bm5fq5mt9n 2 жыл бұрын
Я валдберисе купила.
@vanvanych8882 3 жыл бұрын
03:05 котэ детектед))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
:))) причем эта кошка не ест такое от слова совсем. 14 лет на сухом корме и о ином и не помышляет
@user-ud7qd1zq6s 2 жыл бұрын
🤣🤣🤣👍🏻
@user-kq2en2ic5k 3 жыл бұрын
Здравствуйте, а сколько они хранятся и как. Спасибо.
@dobroslav13 3 жыл бұрын
В вакууме 3 месяца лежат легко. Если без то пересыхают
@user-kq2en2ic5k 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 а в вакууме, но в холодильнике?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Так я и писал про вакуум и холодильник. На более длительное время не экспериментировать, нет нужды
@user-el6qo7oo1s 2 жыл бұрын
А можно без нитритной соли? Даже не знаю где ее можно купить.
@dobroslav13 2 жыл бұрын
на любом маркет плейсе - вайлдбииз, озон, яндекс покупки она продается ну ивсегда есть в магазинах для домашних колбас. это все же безопасность
@Oleg7777758 Жыл бұрын
Сколько в духовке держать? Так же, часов пять?
@dobroslav13 Жыл бұрын
Да
@user-jk1kl7dn4p 3 жыл бұрын
Жду рецепты из помидор
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Постараюсь на этой неделе успеть выложить
@user-zx6hf8ou2t 2 жыл бұрын
Где можно купить смесь приправ?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
у _meatrich_ Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс +7 937 401-60-44. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава
@ninellbohoshawl583 2 жыл бұрын
А можно ли Митрича найти где-то кроме Инстаграма?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
_meatrich_ Антон Митрич, вот его номер вотсап, смс +7 937 401-60-44. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава
@VaimNikolaevich 2 жыл бұрын
Где можно приобрести такие наборы приправ?
@dobroslav13 2 жыл бұрын
_meatrich_ Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс +7 937 401-60-44 часть продукции на вайлдбериз у него есть www.wildberries.ru/brands/meatrich
@VaimNikolaevich 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Ок. Спасибо!
@user-jl7ny2qf8j 3 жыл бұрын
Рецепт супер , на нем буду осваивать новый дегидратор , по итогам отпишусь .
@dobroslav13 3 жыл бұрын
🖐️Во благо
@user-ph9wr3wc1t Жыл бұрын
Добрый день. Как теперь найти Митрича? Его страницу не находит.
@dobroslav13 Жыл бұрын
вот так www.wildberries.ru/brands/meatrich
@user-ph9wr3wc1t Жыл бұрын
Благодарю.🤝
@artemmihailov1874 3 ай бұрын
Сделал маринад как в ролике, положил в холодильник, на утро мучился отлипать мяса друг от друга. Ушло много времени. Как сделать что бы они так не прилипали ?
@dobroslav13 3 ай бұрын
использовать другой маринад. на канале несколько роликов по данной теме и еще как вариант слишком тонко порезали
@user-ey9ec3pc3l 2 жыл бұрын
Здравствуйте, ссылка на набор специй не активна:(
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Антона, тот что Митрич, аот его вотсап и телефон +7 937 401-60-44
@user-sp8xc9rj8l Жыл бұрын
А можно ссылку на Митрича не в инстаграмме, а где-нибудь ещё, там не открывает, хочу заказать специй
@dobroslav13 Жыл бұрын
вот на вайлдберриз его магазинчик www.wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?sort=popular&search=meatrich или в чате у меня в телеграмм он есть t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy там с ним можно лично пообщаться
@user-sp8xc9rj8l Жыл бұрын
@@dobroslav13 Спасибо, заказал, он написал, что обнищал ассортимент, через неделю появятся новинки
@jmtgad346 Жыл бұрын
сколько времени сушить то?
@dobroslav13 Жыл бұрын
В зависимости от сушилки, загрузки и толщины от 4 до 10 часов, проверять после 4 часов на ощупь
@M23477 3 жыл бұрын
Как и где нужно хранить такие Джерки ?)
@dobroslav13 3 жыл бұрын
я храню в вакууме в холодильнике, можно и без вакуума но усыхают сильно , мне так не нравится
@user-lh9ye8pi9t 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 а в морозилке без вакуума в пакете можно?
@user-xe4yp3nt2i 2 жыл бұрын
@@user-lh9ye8pi9t можно
@TequilaWomen Жыл бұрын
@@dobroslav13 здравствуйте! Обычный пищевой пластиковый контейнер с крышкой не пойдёт для хранения в холодильнике или усохнут?
@user-pp9gv7ri2z 3 жыл бұрын
А какие пропорции специй в 10 гр/ кг?
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Это интеллектуальная собственность Антона Митрича, я не могу пропорции раскрывать. Состав специй написан в описании ролика, так что если не хотите покупать можете сами поиграться с пропорциями смеси. Ну а в рецептах сугубо моих все раскладки всегда прописываю под роликом
@user-pp9gv7ri2z 3 жыл бұрын
@@dobroslav13 Спасибо 😉 понял. Будем импровизировать )))
@dobroslav13 3 жыл бұрын
Начните все в равных частях, а дальше корректирует на свой вкус
@user-ge4zq3up2c 8 ай бұрын
А если нет конвекции то не получится сделать
@dobroslav13 8 ай бұрын
будет много дольше и нидется перевешивать для равномерной просушки
@user-ge4zq3up2c 8 ай бұрын
Спасибо большое за ответ
Доброслав13
Рет қаралды 13 М.
Мясные ЧИПСЫ. Как безопасно усилить вкус. Откуда берутся растворители и запах нефти в мясопродуктах.
ЕМКОЛБАСКИ
Рет қаралды 85 М.
Доброслав13
Рет қаралды 5 М.
Доброслав13
Рет қаралды 800 М.
Доброслав13
Рет қаралды 7 М.
Доброслав13
Рет қаралды 75 М.
ЕМКОЛБАСКИ-ТЕРМО
Рет қаралды 10 М.
Super Smart
Рет қаралды 25 МЛН
Smart Agricultural Equipment
Рет қаралды 77 МЛН
Вячеслав Морозов
Рет қаралды 2,1 МЛН