Почему нет ЖЕЛЕ в ТУШЁНКЕ ? не ВТЯНУЛАСЬ КРЫШКА твист офф после автоклава ?

Рет қаралды 67,272

Жыл бұрын

Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Как выбрать АВТОКЛАВ для дома ? какой автоклав купить • Как выбрать АВТОКЛАВ д...
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Телеграмм канал t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#Доброслав13 #автоклав #тушенка
Почему нет ЖЕЛЕ в ТУШЁНКЕ ? не ВТЯНУЛАСЬ КРЫШКА твист офф после автоклава ? - вот такие простые вопросы мы сегодня разберем, а в предыдущих роликах уже разбирали вопросы
Какие банки использовать для автоклава
какие крышки подходят для автоклава
крышки для стерилизации
как закладывать мясо для автоклава
как солить мясо для тушенки
банки, реторт пакеты, жестяные банки для автоклава
на каких режимах делать тушенку
почему крышки вздулись
почему тушенка горчит
сколько времени готовить тушенку в автоклаве
можно ли повторно использовать крышки для домашней тушенки
почему не втягивается крышка у тушенки
проблемы с автоклавом
автоклав на воде
автоклав на пару
реторт пакет
на эти и другие вопросы я отвечаю в ролике Советы начинающим автоклавщикам Купили автоклав посмотрите это видео

Пікірлер: 748

@user-ih2uu7rt4w Жыл бұрын

Ролики с работой над нашими ошибками очень полезны ,и не только новичкам.Продолжайте нас просвещать!

@dobroslav13 Жыл бұрын

учиться - всегда пригодится :)

@user-te7hd2to8r Жыл бұрын

Попалось первое ваше видео, ну обычный чудак с ютьюба подумал я. И вот уже многое пересмотрел из вашего, чудак тут я .. . благодарю за труд!!!!

@dobroslav13 Жыл бұрын

Чудить я люблю, да 😄

@user-mh9pf3us9h Жыл бұрын

@@dobroslav13 мы все чудили понемногу, когда нибудь и как нибудь 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

@user-sx7ge4cl3d Жыл бұрын

Наконец-то!!! Наконец-то я получила ответы на свои вопросы! Благодарю, Доброслав! Пожалуйста, продолжайте делать такие ролики!

@dobroslav13 Жыл бұрын

Во благо ✋

@user-fs3vk3fq9j Жыл бұрын

👍👍👍👍👍 Спасибо за учебу ясно и понятно простым языком!!! 🙂 Шапка зачетная, продолжайте рубрику даже если не соберется много подписчиков те что есть будут Вам благодарны за науку!

@dobroslav13 Жыл бұрын

подписчики это сугубо вопрос шапки и никак :)))))))) а темы продолжаются, куда ж они денутся

@user-oz8bd9qo6v Жыл бұрын

Спасибо большое, очень для меня нужная и своевременная) инфа!

@user-bm5hp9wz8k Жыл бұрын

Спасибо большое, мне очень нравятся ваши видео. Снимайте все, что считаете нужным, ваша информация очень полезная.

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо!

@Galina-zk2tz 11 ай бұрын

Уважаемый Константин, поклон до земли! Первую тушенку приготовила из отборной говядины и...нет желе, не большая паника - и Ваш ролик к месту! Огромная благодарность! Вы как добрый волшебник!!!❤

@user-wq1tf6iw1m Жыл бұрын

В самых простых вопросах и ответах гораздо больше полезной информации, чем в заумной болтологии! Спасибо!

@dobroslav13 Жыл бұрын

упрощать сложно, а вот усложнить легко :)

@user-lw6jn5ui4b Жыл бұрын

Все по полочкам и все понятно, теперь даже школьник разберется! Молодец Костя!

@dobroslav13 Жыл бұрын

не уверен, судя по тому что уже пишут в комментариях этого ролика и даже так не понятно и смотрят через 1 слово на третье на скорости 2 :))))))) а потом - ой все пропало :)

@user-lw6jn5ui4b Жыл бұрын

@@dobroslav13 Бывает и такое, у нас тоже постоянно спрашивают, можно покупать или нет, ДЫК МЫ ЖЕ ВСЕ В РОЛИКЕ СКАЗАЛИ...!

@dobroslav13 Жыл бұрын

именно так и есть :)

@user-vp8cf6jh4d Жыл бұрын

Спасибо вам! Очень нужны такие ролики для новичков!

@Robinzon_Puzo 4 ай бұрын

Огромное спасибо. Именно то что искал. Однозначно самый авторитетный кулинарный блогер.

@marinaleonova9102 7 ай бұрын

Спасибо за этот ролик. Я тоже новичок... Просмотрела уже несколько Ваших роликов. Вчера делала тушёнку из окорочков цыпленка по вашему рецепту. Пока не пробовала. Но, надеюсь, что получилось. Спасибо Вам!

@user-dl4ux3ul2p 6 ай бұрын

Спасибо за контент! Очень доходчиво, полезно и ддля новичков и профессионалов!

@user-hv9ph7wp3k 8 ай бұрын

Спасибо огромное! Очень, очень помог ваш ролик!

@user-md1fu6wq4k Жыл бұрын

Спасибо, вопросы не простые, мне помогли разобраться в работе с твист оф крышками , а вообще "дьявол кроется в деталях" . Мелких вопросов не бывает

@user-oi1ve2xn2z Жыл бұрын

Спасибо большое! Очень полезный ролик! Мира ,добра!

@dobroslav13 Жыл бұрын

быть добру!

@user-fz1bl3fu7z Жыл бұрын

Спасибо большое за такие подробности, я начинающий автоклавщик. Но уже безумно в него влюбилась, использую на все 100% и являюсь поклонницей вашего канала !!!

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо!

@7tmgiu Жыл бұрын

Доброе слово в поддержку канала. Полезное видео и дельные советы.

@dobroslav13 Жыл бұрын

быть добру!

@user-ty2fk8tc8t Жыл бұрын

Спасибо большое, все доступно и понятно!

@Alex_Donetskiy 5 ай бұрын

Спасибо за ответы!

@user-pd9my4wi1f 3 ай бұрын

Спасибо большое за полезную информацию.

@user-zm7dj9by8i 3 ай бұрын

Спасибо!!! Очень полезно!

@user-hj5dd3zz9o Жыл бұрын

Привет!!! Очень интересно про крышки!Просмотрела с интересом! Обязательно снимай,все интересно!

@dobroslav13 Жыл бұрын

вы там консервы то делаете? или забросили клав?

@user-mv1ud9nk8u 5 ай бұрын

Спасибо большое за объяснение.❤🎉

@user-ti6oi3zk6b Жыл бұрын

Благодарю за разъяснения. У меня была такая беда😔

@user-oo3ot3tk4l 11 ай бұрын

Спасибо большое за ваши советы.

@user-bn6oq9tb7u Жыл бұрын

Классный ролик, жаль поздно вышел. До всего этого пришлось дойти своим умом и на своих ошибках учиться. Спасибо!

@dobroslav13 Жыл бұрын

Зато свои ошибки лучше запоминаются 😀

@user-ru7og3nj1y 2 ай бұрын

Такие ролики однозначно нужны!

@bmw03091982 Жыл бұрын

Спасибо за видос.

@user-dt8eg5nx4r Жыл бұрын

Спасибо огромное от новичка , очень нужная и полезная информация.

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо

@user-ws7tr9ze2u Жыл бұрын

Спасибо огромное! Всегда крышки заворачивал "от души" Потом удивлялся, почему же они не хотят открываться зимой, даже с помощью разного рода приспособлений))

@user-yp6vo4tw2o Жыл бұрын

Спасибо вам, единственный человек обяснивший как грамотно работать с резьбовыми крышками. Имею самодельный автоклав по типу белосского, попробовал пару раз резьбовые крышки крышки и естественно они оказались не втянуты сколько не искал причину так и не нашол ответ почему и отказался от них. Теперь он у меня есть и я снова попробую.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Успехов в автоклавировании ✋

@user-dh5ti6pg9v Жыл бұрын

Солнышко моё! Спасибо ОГРОМНОЕ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@user-hy1zy8fg7g Жыл бұрын

Добрый день, Константин! Поздравляю с новыми подписчиками! Спасибо за видео! теперь есть куда отсылать с подобными вопросами. Как всегда всё по полочкам. Смотрю, у вас суп грибной за спиной стоит. Я тоже сегодня готовить буду. Сижу за компом, работаю удалённо и перебираю грибы. Добра!!!

@dobroslav13 Жыл бұрын

Приветствую. не угадали :) за грибами нет времени вырваться. это заготовка под будущие супы - крепкий костный бульон и бульон с мясом с костей

@user-hy1zy8fg7g Жыл бұрын

@@dobroslav13 понятно! Меня цвет бульона спутал. Думала грибы. Добра!

@user-tx4bj2gb3v Жыл бұрын

Спасибо за ролик, полезное видео. Сделал недавно по Вашему рецепту суп, очень понравился! Планирую еще заготовить!

@dobroslav13 Жыл бұрын

На заднем фоне в ролике кстати стоят заготовки под суп конструктор 😀

@PROFERMA Жыл бұрын

Костя , спасибо тебе за объяснения по желе

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо!

@user-ch9de6jw6e 2 ай бұрын

Спасибо! В очередной раз выручил!

@user-kk9ph8qy9w Жыл бұрын

Очень хороший ролик!! Я не начинающий автоклавщик, смотрела с удовольствием. Всё хорошо объясняете. Было бы кстати посмотреть подобное видео на заре моего творчества 😁. 👍👍

@dobroslav13 Жыл бұрын

Ну вот у неофитов в отличии от нас теперь есть такая возможность. Раньше на своём опыте приходилось до всего доходить 🤣 книжки там читать и инструкуии

@Oksana_Yaremenko 9 ай бұрын

Здравствуйте! Вы очень помогли! У меня тоже крышки не втягивались, мне посоветовали как можно сильнее из закрутить, стало еще хуже🤣. Теперь попробую сильно не закручивать. Подписалась!😁

@andreysass584 Жыл бұрын

Спасибо, Константин! Такие ролики конечно же очень полезны. Это я это себе знаю. А про крышки (для начинающих) хочется добавить - бывают крышки для стерилизации и пастеризации. Это та "подводная скала" которая не позволяла мне ранее стабильно делать качественную тушенку. И благодаря Вашим роликам она теперь мне не страшна.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Ну так был отдельный ролик. Кто хотел его давно посмотрел

@nordlegion Жыл бұрын

Спасибо вам! Очень толкового рассказали. Респект.

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо

@user-ph6tu2sm1v Жыл бұрын

Спасибо вам огромное! Очень интересные ролики и полезные. У вас на столе стоит сувид,раскажите про него пожалуйста.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Термостат Sirman Softcooker Wi-food - большой, мощный (до 80 литров) и очень точный +/- 0,1 градуса

@user-lo7gk1cw3e 8 ай бұрын

Спасибо, помогло!

@user-qr6vj5mk3b 5 ай бұрын

Спасибо огромное Вам ,даже если мне кажется,что я знаю ответ на вопрос, все равно смотрю, у Вас всегда есть новая ,интересная информация, идеи, дополнения. Спасибо Вам за надежные,подробные рецепты со всеми объяснениями.❤

@dobroslav13 5 ай бұрын

Во благо

@asdvbnn Жыл бұрын

снимать однозначно простые ролики короткометражные. лайк.

@DoktorRUSS Жыл бұрын

Больше спасибо!

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо

@user-tk6we3cr8o Жыл бұрын

Конечно такие ролики очень в тему, особенно таким как я начинающим. Спасибо:)

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌👍

@user-lw4iq2wb8n Жыл бұрын

Спасибо всё ясно и понятно

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо!

@dinugrincu8840 Жыл бұрын

Хорошо расказал. Спосибо.

@user-gv7zq5bt8n Жыл бұрын

Как всегда, всё чëтко и по-существу 👍

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌

@garritopor9521 Жыл бұрын

Помню вкус бабушкиной тушёнки в деревне, с магазинной ни в одно сравнение не идёт. намедни решил купить автоклав, уж очень хочется домашней тушёночки поесть! Вот теперь узучаю что да как!))) Спасибо Вам за советы)))!

@liudmilaivanova5162 Жыл бұрын

Ну, наконец то! Спасибо, про желе!

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо!

@inskriptio Жыл бұрын

Это видео должно было быть одним из первых на канале! Эту информацию я искал давно. Спасибо.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Да кто ж знал (пару лет назад) что такие прописные и очевидные вещи окажутся самыми неизведаннымии для многих 🤣✋

@inskriptio Жыл бұрын

Порой пустяк сложнее всего)

@dobroslav13 Жыл бұрын

@@inskriptio есть такое дело

@user-fs4hm9uk6l Жыл бұрын

Костя, спасибо. От тебя всегда полезная информация. Занимаюсь автоклавированием почти год , и всё равно что- то новое узнаю. Спасибо, что всегда помогаешь и отвечаешь на вопросы.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Быть добру ✋

@user-fs4hm9uk6l Жыл бұрын

@@dobroslav13 Однозначно быть

@user-fs9dd4jc9p Жыл бұрын

Спасибо!!! Подписка!!!

@dik1476 Жыл бұрын

Все по делу👍💥

@FavoriteGoats 8 ай бұрын

Спасибо!

@user-tr1md9be4m Жыл бұрын

Еще очень много зависит от производителя крышек. Я не один год использовала елабужски крышки. В этом году получила коробку 150 шт. Много брака, прокручиваються, текут. Поменяла на другого производителя клинский завод. Все отлично.

@user-ek7yr2ie4e Жыл бұрын

Спасибо🙏🏼💫

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо!

@user-kg8jf2er5c Жыл бұрын

Спасибо.🎉

@user-re9wc1se9d Жыл бұрын

спасибо огромное!

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌

@andreynaumov9182 Жыл бұрын

ОДНОЗНАЧНО синмать для новичков. СПАСИБО.

@user-zw3rr8km6b Жыл бұрын

Полезный ролик. Скорее бы уж 100т. подписчиков, уж очень интересно почему цифра 13)))

@dobroslav13 Жыл бұрын

всё тайное становится явным :)))) рано или поздно :)

@gk4028 8 ай бұрын

Согласна! Мы сделали первую партию с твист-офф, и всё отлично вышло)) А вот через крышки СКО реально втянулась вода в банки. НО мы так поняли потому что муж хреново закатал эти крышки закаткой - корявенько. Не привык с ней работать)) Или нет?

@user-kt4pd7of2n Жыл бұрын

🙋🌹🌹🌹🌹🌹 спасибо за видео 🌹

@PRO-bm9ge 3 ай бұрын

Всё ясно и понятно.

@user-gu6yc4jj9e Жыл бұрын

Отличный ролик. Спасибо огромное. Надо, очень надо такие ролики. Я начинающий и очень не хватает информации. Инструкция к устройству очень скупая. Например о том что не надо кассету затягивать нет информации.

@dobroslav13 Жыл бұрын

ну инструкции у нас как пишут - что ненадо делать что бы током не шарахнуло, да что ломается чаще всего :) такое оборудование предполагает что купивший его должен знать как пользоваться. в инструкции к машине ведь не пишут - снимайте с ручника когда трогаетесь :))))

@sibirychka.na.Kavkaze.Natasha Жыл бұрын

Благодарю Вас🙏Вы ответили на мой вопрос. А я на крышки грешила🙈

@dobroslav13 Жыл бұрын

Во благо

@valentinakhodoreva9370 Жыл бұрын

Спасибо большое

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо!

@user-pi4nc4ij8r Жыл бұрын

Константин, здравствуйте, ролик зачётный и полезный, и такой формат нужен. У меня наконец-то приехал мой новый автоклав (он же первый в жизни), вот пока его ждал множество Ваших роликов посмотрел, где Вы говорили, что крышки ТО нужно закручивать без фанатизма, и вот вчера применил это знание на практике и все получилось. Теперь если Вы сделаете отдельный плэйлист для начинающих с объяснением физических и химических процессов, почему так, а не иначе, то получится своего рода усредненная инструкция для автоклавов и это будет здорово. Я бы, например послушал про погрешности термометров, про поддержание температуры, какой допустимый разброс температур при готовке, на что лучше ориентироваться, если показания термометра и манометра немного расходятся (например, давление =1, а температура = 118 ). Всех благ в Ваших делах и в жизни.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Плей лист с ответами на вопросы есть. Термометр должен быть поверен и тут и обсуждать нечего, работаем мы по температуре, а не по давлению, ибо температура делает продукт безопасным, а давление всего лишь косвенный признак для конкретных автоклавов

@user-pi4nc4ij8r Жыл бұрын

@@dobroslav13 , Спасибо за ответ, но даже у поверенного прибора (любого) есть погрешность измерений. Вот как работать с этой погрешностью, если в рецептах пишут, что нужно держать например, 120 градусов и никаких отступлений (а может есть какие-то допуски?), ведь даже в точном машиностроении есть допуски. Про плейлист да, не углядел, просто Ваши видео нахожу через поиск)))). Благодарю за Ваши труды.

@dobroslav13 Жыл бұрын

пора уже на книги и учебники переходить и проводить расчеты :) а так упрощенно +/-1 градус норм, перегрев выше 120 критичен подгоранием и ухудшением вкуса

@user-pi4nc4ij8r Жыл бұрын

@@dobroslav13 , про книги и прочее уже начал задумываться, поскольку вопросов все больше, а ответы все сложнее искать. Но Ваши видео - это ,скажем так, начальная точка вектора для поиска углубленных знаний; посмотрел видео, что-то стало непонятно - полез в книжки. Благодарю за ответы.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Именно так, я могу дать направление поиска и базу, а дальше кому нужно уже сам может найти, всё есть в открытом доступе, было бы только желание разобраться

@user-tu8vh4xw1l Жыл бұрын

Спасибо

@odin_v_pole Жыл бұрын

Константин, привет! Правильно делаешь - такие ролики однозначно нужны. На начальном этапе столько вопросов и непонимания процесса возникает, что только и делаешь, что мечешься от стола с приготовляемым продуктом к компьютеру или телефону с интернетом, чтобы уточнить то или другое, да задать вопрос опытным автоклавщикам из Ютуба. А тут ликбез на опережение!) Несколько попутных вопросов. Что в банке которую показываешь для примера? Похоже на мясо с бульоном, но для холодца вроде жидковато, а на что то другое вроде не похоже. И что за термостат су-вид используешь? Насколько давно и всем ли устраивает? Тоже хочу приобрести - в муках выбора)

@dobroslav13 Жыл бұрын

В банках крепкий бульон с мясом с костей из которых бульон варился. Заготовка под быстрый суп конструктор. Сувид стран у меня, года 4 уже, устраивает всем, он под объем заточён, ресторанный до 80 литров

@user-bx4co7qy6w Жыл бұрын

Очень нужная рубрика. В одном ролике столько полезной информации. Спасибо Вам за хорошую подачу материала, все чётко, по делу.

@dobroslav13 Жыл бұрын

На канале целый плейлист с ответами на частые вопросы новичков

@Adagio-zu4nw Жыл бұрын

Спасибо 🙏

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо

@user-yy2em2jw1u Жыл бұрын

Спасибо за ролик. Я по незнанию банки с кришками твист когда полностью остыли в автоклаве это уже на второй день ставил воздух 1атм.достал банки кришки на банках были сильно ослаблены но вода в банки не просочилась, можно сказать сделал неудачноэта 1атм была не нужна. Бракованная тушенка не пропала идёт на закусь.

@dobroslav13 Жыл бұрын

это не неудачная тушенка - это опыт :)

@user-ib6yn7lo1d Жыл бұрын

Сразу ЛАЙК!!!)))

@dobroslav13 Жыл бұрын

✌👍

@user-jw5wz2en8k Жыл бұрын

За темперой нужно очень точно следить

@alexlu2655 Жыл бұрын

Наконец я нашёл ответ про желе,спасибо большое.

@dobroslav13 Жыл бұрын

Во благо

@user-gj3hm3vb3j Жыл бұрын

Костя, большое спасибо, мясо доварили, а холодец как быстро съели...будем делать заново))) успехов

@dobroslav13 Жыл бұрын

:))))))))

@user-gj3hm3vb3j Жыл бұрын

@@dobroslav13 привет брат! Вторая попытка варить холодец с последующим консервированием в банки.... надеюсь что не скушаем его раньше утвержденного плана...а то поголовье лосей сократится) хорошего дня!

@silantii1 Жыл бұрын

Спасибо, Константин, очередной полезный ролик! Никак не могу найти недорогой вакуумный запайщик с широким швом для реторт. Не подскажете названия моделей и где можно купить? Именно вакуумный. Хочу все-таки попробовать реторт паром, с преднакачкой. СКО так нормально получается, может и реторт получится, если выкачать из него?...

@dobroslav13 Жыл бұрын

С пред накачкой им без вакуума должно получиться, у подписчиков есть успешный опыт. По вакууматору не подскажу

@ludmilahaar363 Жыл бұрын

Priwet !!! Laik !!!! udachi !!!!

@dobroslav13 Жыл бұрын

привет!

@user-mo3rg6lg5u 3 ай бұрын

Купила автоклав, сделала тушëнку.... И испугалась, что по прошествии трëх дней жидкость в ней не застывает, думала, ну всё испортила, сделала что то не так. Стала искать ответ в интернете и наткнулась на ваше видео. Спасибо вам объяснили всë доступным языком. Теперь успокоилась.

@dobroslav13 3 ай бұрын

во благо!

@youwelirka1737 Жыл бұрын

Красавчег как всегда Все по полочкам ...все грамовки

@dobroslav13 Жыл бұрын

✋✌👍

@user-nb3hd9fp9p Жыл бұрын

Спасибо за Ваш труд.

@dobroslav13 Жыл бұрын

во благо

@user-ix4tl7vw6l 8 ай бұрын

Доброслав большое спасибо вам за хорошие советы.Очень все понятно и доходчиво видно что вы настоящий специалист в своём деле

@user-ix4tl7vw6l 8 ай бұрын

Константин доброго вам дня,сделал тушонку из мяса утки,по факту в банке получилось много хлопьев от сукровицы из мяса.может нужно перед закладкой в банки обжарить или кипятком обдать? Посоветуйте пожалуйста.

@dobroslav13 8 ай бұрын

kzfaq.info/get/bejne/i9eVd86rnNrTnJs.htmlsi=OnYn75x5Bu5bKh97

@user-ix4tl7vw6l 8 ай бұрын

Константин а вы тушонку предпочитаете готовить на пару или на воде?

@dobroslav13 8 ай бұрын

на воде, я работаю только на воде, мне так больше нравится

@user-ix4tl7vw6l 8 ай бұрын

@@dobroslav13 большое спасибо.буду слушать и предерживатся ваших советов

@OLMI7 Жыл бұрын

Да агар, хорошо помогает.крышки твист разные,есть высокотемпературные для тушёнки,на низкотемпературных, плавиться герметизирующий слой

@dobroslav13 Жыл бұрын

По правильному это называется крышка для стерилизации и крышка для пастеризации

@user-hr6ec5uy4r Жыл бұрын

Про шаловливые ручки это точно, спасибо за работу

@dobroslav13 Жыл бұрын

🤣👍

@beaverural Жыл бұрын

Надо этот ролик покупателям моёго тушняка показать.А то всегда спрашивают,почему в банке нет желе и жира кусками.

@user-nh3he9ds4e Жыл бұрын

а я то, так ус-лась закрывая,что руки болят, вот где собака порылась. Костя, спасибо тебе большое, скоро буду и каши и тушенку с консервами готовить. вот как же вовремя твой ролик, драгоценный ты мой. дай тебе Господи доброго здоровья и твоим домочадцам.

@dobroslav13 Жыл бұрын

нежнее надо действовать и все будет хорошо :)

@Berkut229CNClaser Жыл бұрын

Третий раз сегодня работаю с автоклавом. По поводу когда и почему крышка втягивается, это элементарная физика) для желе беру свинину с небольшим жирком и все отлично

@dobroslav13 Жыл бұрын

если бы все учили физику и химию в рамках школьной программы, то в мире было бы меньше магии и мистики :)

@Berkut229CNClaser Жыл бұрын

@@dobroslav13 тогда скучно бы все жили, а то тут вауууу это магия🤣🤣🤣

@dobroslav13 Жыл бұрын

это да. а если бы еще и логику изучали, то вообще уныло жить бы было :)

@user-be7mu1br5b Жыл бұрын

Здравствуйте. Какое мясо берете

@user-wv6bu5cc4z Жыл бұрын

Крышку твист off нужно закручивать предварительно нагретой для того, чтобы правильно работал мягкий уплотнительный слой внутри крышки

@dobroslav13 Жыл бұрын

Если будет пред давление или кассета тут уже никакой нагрев не поможет

@user-mi5vu6uj4u Жыл бұрын

@@dobroslav13 почему крышки ско при преддавлении работают, втягиваются? А твист зажатый касетой нет.. Не улавливаю логики!

@slavadotsenko Жыл бұрын

Спасибо за очередное видео! Но вот какие вопросы: 1. я делаю тушёнку из голяшки, с прожилками и т.д., но желе не образуется. Т 120С, времени 70 минут, пар. Почему? Может какие-то секреты есть? Т повысить? время увеличить?? 2. С твист-офф у меня обратная проблема - я их почти не закручиваю (легонько прям), но они герметизируются так, что лошадиным усилием не открываются. В итоге приходится протыкать крышки ножом, после этого открываются лёгким движением руки. Спасибо!

@dobroslav13 Жыл бұрын

1. Странно, а в холодильнике тоже не встаёт желе? 2. Так это ж хорошо что крышки работают, жалеть их стоит, они одноразовые

@user-xk4bq5ff2x Жыл бұрын

Спасибо , отличные подсказки ,посоветуйте как правильно использовать швартенблок для создания желе ?Готовый лежит в морозилке ,сварил его для сарделек ,но он так мелкими кусочками и остался в готовом изделии,перемолол на мелкой решетке и перемешал с кусочками мяса для тушенки - он зараза белыми пятнышками на мяске лежит .Не растворяется полностью .Может его надо перемолоть на 2 мм решетке и заварить кипяточком пока не растает ?У вас есть опыт работы с швартенблоком?

@dobroslav13 Жыл бұрын

я швантерблок только в завтраке туриста использую вот ролик , там показывал kzfaq.info/get/bejne/b7OHZNWhxNGtk4U.html

@user-tu8vh4xw1l Жыл бұрын

Спасибо , Доброслава скажите пожалуйста, я могу банки с крышками твист офф загружать в три ряда? И заливать их водой? Можно ли погружать банки с такими крышками под воду?

@dobroslav13 Жыл бұрын

я работаю только с твист офф и только на воде загружаю в зависимости от размера до 4 ярусов, банка на банку без прокладок и прочего

@user-xx9hv8zb5h Жыл бұрын

Здравствуйте, Костя, а такие банки хранению подлежат? Или это не безопасно

@dobroslav13 Жыл бұрын

Такие это какие? Вопрос конкретней формулируйте. Деле на срок годности не влияет никак

@user-ub2od5tp1d Жыл бұрын

Допишусь к советам Доброслава. Готовил тушенку. Вечером процесс закончил, утром открыл автоклав. Ни одна банка не закрылась. Причина оказалась простой_ у всех крышек уплотнительная резинка просто развалилась. Открываешь крышку и резинка кусочками просто падает в банку. Закупался в "Впроке", производство Елабуга. Бывают и такие печальки.

@dobroslav13 Жыл бұрын

на срок годности надо смотреть. у крышек он пару лет, три кажется максимум, а в продаже лично видел и 14 и 15 года есть

@user-if4jy2wt5f Жыл бұрын

@@dobroslav13 думаю крышка для пастеризации была они не держат такую температуру

@dobroslav13 Жыл бұрын

вполне возможный вариант

@Salo-meya Жыл бұрын

Да! Жёлто-золотистые у меня так! беру либо разноцветные либо с цветочками с рисунками но не железного золотого цвета)

@user-jc1qj6mu5q Жыл бұрын

Константин здравствуйте. Спасибо большое за ваше видео. Подскажите пожалуйста. Может ли хранится банка с тушёнкой, если на ней не втянулась крышка твист офф (коли уже так получилось). Если да, то какое время( крышка не прокручивается, затянута туго). И съедобный ли вообще такой продукт. Я теперь понял свою ошибку, надеюсь это из за того что сильно закрутил крышку. Смотрел много видео, а самое главное пропустил! Заранее спасибо!

@dobroslav13 Жыл бұрын

к хранению не подлежит. убрать в холодильник и съесть в ближайшие недели