Домашняя тушёнка - Себестоимость / Паровой автоклав Wein / Простой рецепт тушёнки в автоклаве

Рет қаралды 41,915

2 жыл бұрын

Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: samogonvideo
группа про аппараты prostosamogon
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте ru.samogonshiktimofei
Простой рецепт домашней тушёнки для парового автоклава Wein
Посмотреть автоклав Wein - clck.ru/aofEN
Ссылка на автоклав - clck.ru/aofEN
Промокод для скидки - TIMOFEY2022
Видов тушёнки много - домашняя тушенка, домашняя тушенка из говядины, домашняя тушенка из курицы, домашняя тушенка из свинины в духовке, домашняя тушенка без автоклава, домашняя тушенка в духовке, домашняя тушенка в стеклянной банке, домашняя тушенка из свинины без автоклава, домашняя тушенка из говядины в духовке рецепт, домашняя тушенка в жестяной банке, домашняя тушенка в казане, домашняя тушенка из утки, домашняя тушенка из баранины, домашняя тушенка из говядины в кастрюле, домашняя тушенка автоклав, домашняя тушенка в автоклаве, домашняя тушенка в афганском казане, домашняя тушенка из курицы без автоклава, домашняя тушенка из свинины в автоклаве.

Пікірлер: 101

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

@user-yi1hk9dy5o 7 ай бұрын

Единственное видео,где подробно описывается весь процесс работы автоклава!!! Спасибо автору!

@user-lf7bv5sb7v 9 ай бұрын

Автору бы аудиокниги читать, приятно слушать☺

@KoT_B_TAHKE_25RU 5 ай бұрын

Красавчик.особенно где прохожие ажно остановились😂

@user-dh1rb8ju7m 7 ай бұрын

У вас шикарный тембр голоса!прям как у Юрия Левитана! Вам нужно быть диктором!

@samogonshiktimofei 7 ай бұрын

Спасибо, за комплимент :)

@user-uz1wm4xc4h Жыл бұрын

Хорошее видео.А голос и речь как у лучшего диктора!!

@fmSevastopol Жыл бұрын

Добрый день. В этот автоклав спокойно входят 33 пол-литровые банки. Если делать много, то удобней лук, соль и перец (молотый) добавлять в общую емкость с мясом, перемешать и потом раскладывать по банкам. Я делаю по ГОСТ 5284-84 и ГОСТ 697-84, только соли меньше кладу ).

@user-eb1ui5xz6u 10 ай бұрын

лайк за подачу материала однозначно

@user-cd4ud2im4b Жыл бұрын

Класс! Тоже так делаю и тушёнку и кашу и рыбу, получается очень вкусно)

@vovacherepannikov1756 2 жыл бұрын

спасибо за ролик, выложу в вк может как нибудь руки ✋🖐👋дойдут до тушенки. добрый и душевный ролик

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Спасибо за добрые слова.

@user-os9ec6tv1d 2 жыл бұрын

Здравствуйте мне очень нравится ваш канал жаль только что ролики выходят редко. Больше года назад вы сняли ролик любимые настройки блогеров если вам не трудно снимите ещё один там было много полезного а главное искренне так как от души. Заранее спасибо.

@user-yj4po4gj2t 6 ай бұрын

Теперь закрывай плотно двери и окна, берегись налёта на тушенку😂😂😂

@jakobrempel9036 8 ай бұрын

Тимофей ,спасибо дорогой за такое чудесное видео. Как же это правильно иметь дома автоклав. Да и тушонка правда что,наивысшего класса получается! Удачи и процветание твоему каналу . Здоровья всей твоей семье. Конечно же подписка и лайк. Жаль что 100 лайков нельзя поставить.

@samogonshiktimofei 8 ай бұрын

Спасибо, за добрые слова!

@user-ik3ce7nz5v 2 жыл бұрын

Я так же делаю. Мяса больше не надо класть, всё верно сделал. Содержимое в банках тоже кипеть начинает и может из под крышки полезть бульон. Потом всё в жиру будет.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Ну я так и предполагал. Хотя в группе люди ругались, что мяса мало положил.

@user-ik3ce7nz5v 2 жыл бұрын

Не слушай их. Делай так как сделал, всё верно.

@albertageev9918 2 жыл бұрын

Здравствуйте,у вас мясо что торчит из жира не поджарилось?,у меня золотистая корочка на торчащих кусочках

@user-vd2uz2ul3g 2 жыл бұрын

Самогон не варим, автоклава нет, но уж очень хочется такой тушенки, придется покупать автоклав, а за одно и может научимся варить самогон? Вино у Вас прекрасное , второй год наслаждаемся. Спасибо за полезное видео.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Спасибо за хороший и добрый комментарий.

@user-tx4ps7vt3u 2 жыл бұрын

Вкуснямба 👍

@albertageev9918 2 жыл бұрын

Добрый день, уголки мяса торчащие из бульона поджарились и мясо не очень мягкое,но готовое,что я делаю не так,готовил 42 минуты?

@user-ze6ii1gm6m 2 ай бұрын

Браво🧑‍🍳

@user-mz9mx4xn6o 2 жыл бұрын

да у меня прям в комнате запахло))

@Vell776 2 жыл бұрын

Отлично получилось! И очень аппетитно выглядит. Вопрос: Сам хомут не сильно тянули когда крышку притягивали? И крышки на банках тоже не нужно с усилием закручивать?

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Для крышки автоклава рычаг дополнительный не делал, закручивал пока крутилось. Примерно также и с банками.

@Vell776 2 жыл бұрын

@@samogonshiktimofei спасибо за ответ

@sergejmihalchuk9976 Жыл бұрын

Благодарю

@user-wz7ps9qt2e 8 ай бұрын

У меня выше 95 градусов температура не поднимается, снял два клапана один клапан срабатывает, давление на нуле. Хочу заглушить еще один клапан, у клапана который остается пружина на клапане потуже. может начнет подниматься давление и соотвественно температура. Главное не перечудить. Купил манометр давления до 6 атм, пар проходит в манометр, стекло в пару ни чего не видно, надо манометр ддля пара и ставить сифоновою трубку. Может чего подскажешь как поднять температуру до +120

@user-qf6pk1iz8j 8 ай бұрын

хорошо делать с обычной солью,все прекрасно.но я еще добавляю нитритную,дабы дольше хранилась на этом все)

@samogonshiktimofei 8 ай бұрын

У нас долго не хранится. Поэтому всегда делаем свежую. На этом не останавливаемся.

@zilvisuzis9403 2 жыл бұрын

кокда будет видео про ягодные вина?Евгений Богачёв вроде обещал......

@user-cv6xi7bb3f 2 жыл бұрын

Переверни банку, хлопни сильно ладонью по дну и банка легко откроется

@arturyablukov 2 жыл бұрын

😋 Аппетитно, вкусно. На днях в таком же автоклаве делал тушёнку из говядины. Влезло 30 банок по 0,5.

@user-cd4ud2im4b Жыл бұрын

👍

@user-bf4jx2pc2j Жыл бұрын

У Вас на 42 л автоклав?

@arturyablukov Жыл бұрын

@@user-bf4jx2pc2j да, большой.

@user-iy6kc5dw4b 2 жыл бұрын

А где же рюмочка для полноты ощущения и активации всего хорошего

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Рюмочка осталась за кадром...

@user-iy6kc5dw4b 2 жыл бұрын

Это правильно когда традиции соблюдены . На здоровье

@user-cq7kp8ts9k 2 жыл бұрын

Извините, не по теме-Тимофей, скажите пож-та в этом году планируется ленгранстакан? Если не ошибаюсь вы участвовали в организации мероприятия. Ну как так чтобы в Питере не было больше этого мероприятия? Можно конечно в Москву смотаться... но ведь"в Питере пить! ":) ответьте пожалуйста если распологаете информацией.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Приветствую. Возможно подумаем о осеннем фестивале. Если небо не покроется атомной мглой.

@Ivarspv 2 жыл бұрын

Видосу лайк! Давно хочу тушняк сделать сам. Тимофей, не стыдно такой ножик в кадр запускать? )) В "самуре" сейчас скидки, если что ))

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Привет. Не стыдно, от слова совсем. Задача ножа хорошо резать, а не нравиться окружающим за внешний вид. Этот нож справляется с задачей - хорошо резать.

@ivanivan2912 2 жыл бұрын

Нагревай сразу до 120℃, иначе при долгом нагревании начнинается карамелизация сахаров. Температура выровняется по любому.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Ну а что тогда происходит в водяном автоклаве, который нагревается долго? Карамелизация сахаров? Вот наш опыт работы на таком автоклаве - kzfaq.info/sun/PLw-Ge5fC77jPXQciyFqiQERT_fJmVuD3j Никакой карамелизации обнаружено не было. Как и когда она проявляется?

@ivanivan2912 2 жыл бұрын

@@samogonshiktimofei Я делал из курицы. Автоклав старый советский, 18 банок 0,5 литра. Тоже подумал, что медленное нагревание лучше 😁 Нагревал 3 часа до 120. Потом сам процесс тушения и открывал только на следующий день. Мясо съедобные, всё разваливается, однако не вкусное. Кое как съел 😁 Потом сделал очень быстрый нагрев и результат совсем другой. Домашних не пришлось упрашивать 😁😁😁 Теперь так и делаю.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

@@ivanivan2912 ну во-первых, мой быстрый нагрев это чуть больше часа. Во-вторых, курица и свинина это всё-таки разные вещи. И кроме результата вкусового нужно чтобы сам продукт был температурой 120С не менее 20 минут, иначе риск появления спор ботулизма. Вот для понимания, о чём я говорю, посмотрите этот ролик: kzfaq.info/get/bejne/ftuSdKpmvqvWiKs.html

@vitaliis8534 9 ай бұрын

На полтора килограмма нужно 15 г соли, в вашем случае ложка с горкой это 25 грамм......очень много.

@samogonshiktimofei 9 ай бұрын

Не нужно, а можно. Можно меньше, можно больше. Нас устраивает наш вариант. А вы делайте так, как вам нравится.

@user-bd5ud6xk2v 5 ай бұрын

По опыту скажу на банку 0,5 ско входит в среднем 0,5 кг мяса, и в банке оно потом плавает в бульоне пока не застынет.

@user-cl4xy9pp4y 2 жыл бұрын

С чем связан переход с самогона на мясо? Вроде как по ректифай ещё не всё раскрыто.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Вы очень плохо осведомлены о наших переходах - kzfaq.info/sun/PLw-Ge5fC77jPXQciyFqiQERT_fJmVuD3j

@user-pc5qb1di1h 2 жыл бұрын

А есть она в магазине нормальная тушёнка ? Ее просто нет а своя всегда на высоте.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Бывает попадается, но редко и дорого. А своё всегда лучше магазинного, это факт.

@user-hj5uo2bd1e 2 жыл бұрын

Я банки открываю так: накрываю крышку декоративной силиконовой салфеткой, они на стол под тарелки ставятся. Открывается на "Ура", крышка не скользит.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Интересно. Надо попробовать.

@pomorbutcher9347 2 жыл бұрын

здравствуйте! ПИшу свой вопрос здесь, потому , что не уверен , что под старыми видео его кто то прочитает и ответит! Вопрос следующий! Когда имеем головы и хвосты от второго перегона спирта сырца из зерновой браги сброженной на Кодзи их можно кольцевать или это такая же хрень как от сахарной браги?!

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

На любые вопросы вы найдёте ответы в нашей группе ВК vk.com/samogonshiktimofei Чтобы задать вопрос на стене группы с ПК найдите надпись - Напишите что-нибудь, нажмите на неё, напишите свой вопрос и нажмите на - Опубликовать. С приложения, найдите надпись - Создать запись, нажмите на неё, напишите свой вопрос и нажмите на синюю галочку в правом верхнем углу.

@user-cn9hz8ky3h 2 жыл бұрын

Мясо надо преварительно обезводить на "паровой бане" ,это мой метод😊 Вообще делаю тушняк в кастрюле с водой и без проблем ,стоит она , как в молодости мужсткое достоинство 😁😆😅

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Для человека, который не верит в ботулизм, вполне подходящий рецепт.

@user-cn9hz8ky3h 2 жыл бұрын

@@samogonshiktimofei Ахах😁Авто клаву рекламируешь ,,,? Ну сразу бы и говорил ,чо тень на плетень наводишь😉😊

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

@@user-cn9hz8ky3h а вот это уже вопрос, кто тут и что наводит. Я знавал немало людей, которые думали что им ничего не угрожает и что если ночью на красный промчался пять раз подряд и не попал в аварию, значит всегда так будет. Жаль, что их сейчас нет с нами. Так что берегите здоровье и не забывайте соломку подстелить, а то многие это делают когда уже поздно. А что и где я рекламирую, так это я для таких умников написал в самом начале ролика. Но видно не все успевают прочитать.

@user-cn9hz8ky3h 2 жыл бұрын

@@samogonshiktimofei Спасибо ,Бро за совет и заботу😊😇

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

@@user-cn9hz8ky3h всегда пожалуйста.

@user-qg3kt8js8t 2 жыл бұрын

Крутяк 👍

@Ruslan.K Жыл бұрын

А где лук?

@eugeensafronov3180 2 жыл бұрын

Данный автоклав интересен именно возможностью установки ТЭНа и как следствие автоматики kzfaq.info/get/bejne/nN2GmKqoq9qqe2w.html Делать тушенку становиться комфортнее и ещё можно пользовать как Сувид.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

А также как куб для дистилляции и ректификации.

@eugeensafronov3180 2 жыл бұрын

Так точно, а так же как ёмкость со шпунт-аппаратом для сбраживания под давлением. На 1,5 очках клапан исправно травит.

@user-ol4ri4lo1l Жыл бұрын

Сколько не делал тушёнку желе ну никак не получается

@Alex__Nikitin 7 ай бұрын

Берите Лопатку свинину и будет вам счастье! Просто вы берете сухие части не жирные например окорок и получается маложелейная тушенка. Некоторые добавляют агар-агар для образования желе если мясо не жирное. А так, свинина лопаточная часть и.... Песня!

@user-uq8rd5xp9p 8 ай бұрын

у меня желе не получается😒

@andrewmakarsky8450 2 жыл бұрын

стоимость автоклава износ плиты труд иное надо учитывать

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Эта как учитывать стоимость купленного в магазине хлеба с учётом износа обуви, старения за время похода в магазин, потраченных нервов в очереди. Уже не раз объясняли, что это иное к себестоимости никак не относится. Конечно можно было бы просто лежать на диване бесплатно, не потратив на свой труд ни минуты. Но при этом учтите износ дивана и износ протертых труселей.

@user-cn9hz8ky3h 2 жыл бұрын

За то, замораживаешь стоимость мяса, постоянного повышения цен на него😉😊 Да и вкусно это ☝️☝️☝️

@user-be9ol6ho2z 2 ай бұрын

Сразу говорю автоклав Дорогейшее оборудование Нафига оно нужно Я все тоже самое делаю НЕ в автоклаВЕ Дешево и сердито

@samogonshiktimofei 2 ай бұрын

Сразу говорю, далеко не все считают, что автоклав это дорого. Если лично у вас нет денег, то вам всё покажется дорогим, что выше вашего ежемесячного дохода. Но это ведь только ваши проблемы... Дайте угадаю, автомобиля у вас нет, верно?

@vorrutyer1 4 ай бұрын

А смысл делать тушенку из покупного мяса? Его лучше съесть в нормальном виде. Вот если свинью забить, то да, надо как-то сохранять.

@samogonshiktimofei 4 ай бұрын

Это как нет смысла делать самогон из покупного сахара, а блины печь из покупной муки. Ещё странно дом строить из покупных кирпичей, когда глина вокруг... Ну и конечно, какой идиот будет макароны по флотски делать из домашней тушёнки, можно ведь купить в магазине банку полную жил, жира и кусочков шкуры... Вы с такой логикой существуете в этом мире?

@vorrutyer1 4 ай бұрын

Самогон имеется смысл делать, потому что другой продукт получается. А тушёнка - просто способ сохранить мясо надолго.

@samogonshiktimofei 4 ай бұрын

@@vorrutyer1 а тушёнка домашняя лучше магазинной? Дешевле магазинной?

@vorrutyer1 3 ай бұрын

При чем тут лучше? Тушёнка - способ сохранить мясо. Если мяса много (свинью забили), то да, надо искать способы сохранить. Если же мясо просто куплено, то какой смысл его сохранять - его можно купить столько, чтоб съесть сразу. Тушёнка в любом случае менее вкусна, чем такое же количество нормального мяса. Даже самая идеальная.

@samogonshiktimofei 3 ай бұрын

@@vorrutyer1 если вы не идиот, вы можете легко это подтвердить прямо сейчас. Вам просто нужно ответить на два моих предыдущих вопроса. Справитесь?

@citadelbrewery3693 2 жыл бұрын

Давно хочу автоклав но истории про бутулизм отталкивает

@realeks 2 жыл бұрын

От бутулизма спасает нагрев выше 120гр, для чего автоклав и нужен, и (или) нитритная соль.

@citadelbrewery3693 2 жыл бұрын

@@realeks ну так ведь выше 120 и не поднимают!

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

Каждый год в ДТП в России погибает 17000 человек. 0т причин, связанных с употреблением алкоголя, погибает 50000 в год. От ботулизма в год погибает 7 человек. Я конечно не эксперт, но по-моему тут есть повод задуматься.

@samogonshiktimofei 2 жыл бұрын

@@citadelbrewery3693 Погибают споры ботулизма при кипячении в течение 4-5 часов. При температуре +120C (автоклавирование) - через 20 мин

@user-cn9hz8ky3h 2 жыл бұрын

Херня ваш бутулизм ,это пугало для народа ,что б не запасались 😏😒Вяленное мясо , колбаса ,без всякой термообработки ,не не слыхали ,где там намек о бутулизме???