Почему нет ЖЕЛЕ в ТУШЁНКЕ ? не ВТЯНУЛАСЬ КРЫШКА твист офф после автоклава ?
Рет қаралды 65,980
Жыл бұрынПомочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Как выбрать АВТОКЛАВ для дома ? какой автоклав купить • Как выбрать АВТОКЛАВ д...
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Телеграмм канал t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#Доброслав13 #автоклав #тушенка
Почему нет ЖЕЛЕ в ТУШЁНКЕ ? не ВТЯНУЛАСЬ КРЫШКА твист офф после автоклава ? - вот такие простые вопросы мы сегодня разберем, а в предыдущих роликах уже разбирали вопросы
Какие банки использовать для автоклава
какие крышки подходят для автоклава
крышки для стерилизации
как закладывать мясо для автоклава
как солить мясо для тушенки
банки, реторт пакеты, жестяные банки для автоклава
на каких режимах делать тушенку
почему крышки вздулись
почему тушенка горчит
сколько времени готовить тушенку в автоклаве
можно ли повторно использовать крышки для домашней тушенки
почему не втягивается крышка у тушенки
проблемы с автоклавом
автоклав на воде
автоклав на пару
реторт пакет
на эти и другие вопросы я отвечаю в ролике Советы начинающим автоклавщикам Купили автоклав посмотрите это видео
@user-ih2uu7rt4w Жыл бұрын
Ролики с работой над нашими ошибками очень полезны ,и не только новичкам.Продолжайте нас просвещать!
@dobroslav13 Жыл бұрын
учиться - всегда пригодится :)
@user-te7hd2to8r Жыл бұрын
Попалось первое ваше видео, ну обычный чудак с ютьюба подумал я. И вот уже многое пересмотрел из вашего, чудак тут я .. . благодарю за труд!!!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Чудить я люблю, да 😄
@user-mh9pf3us9h Жыл бұрын
@@dobroslav13 мы все чудили понемногу, когда нибудь и как нибудь 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@user-ty2fk8tc8t Жыл бұрын
Спасибо большое, все доступно и понятно!
@user-oz8bd9qo6v Жыл бұрын
Спасибо большое, очень для меня нужная и своевременная) инфа!
@Alex_Donetskiy 4 ай бұрын
Спасибо за ответы!
@user-vp8cf6jh4d Жыл бұрын
Спасибо вам! Очень нужны такие ролики для новичков!
@user-mv1ud9nk8u 4 ай бұрын
Спасибо большое за объяснение.❤🎉
@user-pd9my4wi1f 2 ай бұрын
Спасибо большое за полезную информацию.
@user-zm7dj9by8i 3 ай бұрын
Спасибо!!! Очень полезно!
@user-oo3ot3tk4l 10 ай бұрын
Спасибо большое за ваши советы.
@Robinzon_Puzo 4 ай бұрын
Огромное спасибо. Именно то что искал. Однозначно самый авторитетный кулинарный блогер.
@user-ti6oi3zk6b Жыл бұрын
Благодарю за разъяснения. У меня была такая беда😔
@user-dl4ux3ul2p 5 ай бұрын
Спасибо за контент! Очень доходчиво, полезно и ддля новичков и профессионалов!
@user-lw6jn5ui4b Жыл бұрын
Все по полочкам и все понятно, теперь даже школьник разберется! Молодец Костя!
@dobroslav13 Жыл бұрын
не уверен, судя по тому что уже пишут в комментариях этого ролика и даже так не понятно и смотрят через 1 слово на третье на скорости 2 :))))))) а потом - ой все пропало :)
@user-lw6jn5ui4b Жыл бұрын
@@dobroslav13 Бывает и такое, у нас тоже постоянно спрашивают, можно покупать или нет, ДЫК МЫ ЖЕ ВСЕ В РОЛИКЕ СКАЗАЛИ...!
@dobroslav13 Жыл бұрын
именно так и есть :)
@7tmgiu Жыл бұрын
Доброе слово в поддержку канала. Полезное видео и дельные советы.
@dobroslav13 Жыл бұрын
быть добру!
@user-sx7ge4cl3d Жыл бұрын
Наконец-то!!! Наконец-то я получила ответы на свои вопросы! Благодарю, Доброслав! Пожалуйста, продолжайте делать такие ролики!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Во благо ✋
@user-hv9ph7wp3k 7 ай бұрын
Спасибо огромное! Очень, очень помог ваш ролик!
@user-oi1ve2xn2z Жыл бұрын
Спасибо большое! Очень полезный ролик! Мира ,добра!
@dobroslav13 Жыл бұрын
быть добру!
@user-fs3vk3fq9j Жыл бұрын
👍👍👍👍👍 Спасибо за учебу ясно и понятно простым языком!!! 🙂 Шапка зачетная, продолжайте рубрику даже если не соберется много подписчиков те что есть будут Вам благодарны за науку!
@dobroslav13 Жыл бұрын
подписчики это сугубо вопрос шапки и никак :)))))))) а темы продолжаются, куда ж они денутся
@user-dt8eg5nx4r Жыл бұрын
Спасибо огромное от новичка , очень нужная и полезная информация.
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо
@bmw03091982 Жыл бұрын
Спасибо за видос.
@user-ru7og3nj1y Ай бұрын
Такие ролики однозначно нужны!
@user-bm5hp9wz8k Жыл бұрын
Спасибо большое, мне очень нравятся ваши видео. Снимайте все, что считаете нужным, ваша информация очень полезная.
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо!
@user-dh5ti6pg9v Жыл бұрын
Солнышко моё! Спасибо ОГРОМНОЕ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@user-md1fu6wq4k Жыл бұрын
Спасибо, вопросы не простые, мне помогли разобраться в работе с твист оф крышками , а вообще "дьявол кроется в деталях" . Мелких вопросов не бывает
@user-lo7gk1cw3e 7 ай бұрын
Спасибо, помогло!
@nordlegion Жыл бұрын
Спасибо вам! Очень толкового рассказали. Респект.
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо
@user-hj5dd3zz9o Жыл бұрын
Привет!!! Очень интересно про крышки!Просмотрела с интересом! Обязательно снимай,все интересно!
@dobroslav13 Жыл бұрын
вы там консервы то делаете? или забросили клав?
@user-lw4iq2wb8n Жыл бұрын
Спасибо всё ясно и понятно
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо!
@DoktorRUSS Жыл бұрын
Больше спасибо!
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо
@user-tk6we3cr8o Жыл бұрын
Конечно такие ролики очень в тему, особенно таким как я начинающим. Спасибо:)
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌👍
@user-tx4bj2gb3v Жыл бұрын
Спасибо за ролик, полезное видео. Сделал недавно по Вашему рецепту суп, очень понравился! Планирую еще заготовить!
@dobroslav13 Жыл бұрын
На заднем фоне в ролике кстати стоят заготовки под суп конструктор 😀
@PROFERMA Жыл бұрын
Костя , спасибо тебе за объяснения по желе
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо!
@user-ch9de6jw6e Ай бұрын
Спасибо! В очередной раз выручил!
@dinugrincu8840 Жыл бұрын
Хорошо расказал. Спосибо.
@user-gv7zq5bt8n Жыл бұрын
Как всегда, всё чëтко и по-существу 👍
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌
@user-bn6oq9tb7u Жыл бұрын
Классный ролик, жаль поздно вышел. До всего этого пришлось дойти своим умом и на своих ошибках учиться. Спасибо!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Зато свои ошибки лучше запоминаются 😀
@Galina-zk2tz 10 ай бұрын
Уважаемый Константин, поклон до земли! Первую тушенку приготовила из отборной говядины и...нет желе, не большая паника - и Ваш ролик к месту! Огромная благодарность! Вы как добрый волшебник!!!❤
@user-fs9dd4jc9p Жыл бұрын
Спасибо!!! Подписка!!!
@liudmilaivanova5162 Жыл бұрын
Ну, наконец то! Спасибо, про желе!
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо!
@asdvbnn Жыл бұрын
снимать однозначно простые ролики короткометражные. лайк.
@FavoriteGoats 8 ай бұрын
Спасибо!
@user-wq1tf6iw1m Жыл бұрын
В самых простых вопросах и ответах гораздо больше полезной информации, чем в заумной болтологии! Спасибо!
@dobroslav13 Жыл бұрын
упрощать сложно, а вот усложнить легко :)
@user-ek7yr2ie4e Жыл бұрын
Спасибо🙏🏼💫
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо!
@dik1476 Жыл бұрын
Все по делу👍💥
@user-ws7tr9ze2u Жыл бұрын
Спасибо огромное! Всегда крышки заворачивал "от души" Потом удивлялся, почему же они не хотят открываться зимой, даже с помощью разного рода приспособлений))
@user-re9wc1se9d Жыл бұрын
спасибо огромное!
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌
@marinaleonova9102 6 ай бұрын
Спасибо за этот ролик. Я тоже новичок... Просмотрела уже несколько Ваших роликов. Вчера делала тушёнку из окорочков цыпленка по вашему рецепту. Пока не пробовала. Но, надеюсь, что получилось. Спасибо Вам!
@user-kg8jf2er5c 11 ай бұрын
Спасибо.🎉
@inskriptio Жыл бұрын
Это видео должно было быть одним из первых на канале! Эту информацию я искал давно. Спасибо.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Да кто ж знал (пару лет назад) что такие прописные и очевидные вещи окажутся самыми неизведаннымии для многих 🤣✋
@inskriptio Жыл бұрын
Порой пустяк сложнее всего)
@dobroslav13 Жыл бұрын
@@inskriptio есть такое дело
@user-ph6tu2sm1v Жыл бұрын
Спасибо вам огромное! Очень интересные ролики и полезные. У вас на столе стоит сувид,раскажите про него пожалуйста.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Термостат Sirman Softcooker Wi-food - большой, мощный (до 80 литров) и очень точный +/- 0,1 градуса
@PRO-bm9ge 3 ай бұрын
Всё ясно и понятно.
@user-kt4pd7of2n Жыл бұрын
🙋🌹🌹🌹🌹🌹 спасибо за видео 🌹
@andreynaumov9182 Жыл бұрын
ОДНОЗНАЧНО синмать для новичков. СПАСИБО.
@user-nb3hd9fp9p Жыл бұрын
Спасибо за Ваш труд.
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо
@Oksana_Yaremenko 8 ай бұрын
Здравствуйте! Вы очень помогли! У меня тоже крышки не втягивались, мне посоветовали как можно сильнее из закрутить, стало еще хуже🤣. Теперь попробую сильно не закручивать. Подписалась!😁
@user-kk9ph8qy9w Жыл бұрын
Очень хороший ролик!! Я не начинающий автоклавщик, смотрела с удовольствием. Всё хорошо объясняете. Было бы кстати посмотреть подобное видео на заре моего творчества 😁. 👍👍
@dobroslav13 Жыл бұрын
Ну вот у неофитов в отличии от нас теперь есть такая возможность. Раньше на своём опыте приходилось до всего доходить 🤣 книжки там читать и инструкуии
@user-hy1zy8fg7g Жыл бұрын
Добрый день, Константин! Поздравляю с новыми подписчиками! Спасибо за видео! теперь есть куда отсылать с подобными вопросами. Как всегда всё по полочкам. Смотрю, у вас суп грибной за спиной стоит. Я тоже сегодня готовить буду. Сижу за компом, работаю удалённо и перебираю грибы. Добра!!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
Приветствую. не угадали :) за грибами нет времени вырваться. это заготовка под будущие супы - крепкий костный бульон и бульон с мясом с костей
@user-hy1zy8fg7g Жыл бұрын
@@dobroslav13 понятно! Меня цвет бульона спутал. Думала грибы. Добра!
@valentinakhodoreva9370 Жыл бұрын
Спасибо большое
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо!
@garritopor9521 11 ай бұрын
Помню вкус бабушкиной тушёнки в деревне, с магазинной ни в одно сравнение не идёт. намедни решил купить автоклав, уж очень хочется домашней тушёночки поесть! Вот теперь узучаю что да как!))) Спасибо Вам за советы)))!
@user-qr6vj5mk3b 4 ай бұрын
Спасибо огромное Вам ,даже если мне кажется,что я знаю ответ на вопрос, все равно смотрю, у Вас всегда есть новая ,интересная информация, идеи, дополнения. Спасибо Вам за надежные,подробные рецепты со всеми объяснениями.❤
@dobroslav13 4 ай бұрын
Во благо
@Adagio-zu4nw Жыл бұрын
Спасибо 🙏
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо
@user-fs4hm9uk6l Жыл бұрын
Костя, спасибо. От тебя всегда полезная информация. Занимаюсь автоклавированием почти год , и всё равно что- то новое узнаю. Спасибо, что всегда помогаешь и отвечаешь на вопросы.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Быть добру ✋
@user-fs4hm9uk6l Жыл бұрын
@@dobroslav13 Однозначно быть
@user-jw5wz2en8k Жыл бұрын
За темперой нужно очень точно следить
@user-fz1bl3fu7z Жыл бұрын
Спасибо большое за такие подробности, я начинающий автоклавщик. Но уже безумно в него влюбилась, использую на все 100% и являюсь поклонницей вашего канала !!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
во благо!
@user-tu8vh4xw1l Жыл бұрын
Спасибо
@user-gu6yc4jj9e Жыл бұрын
Отличный ролик. Спасибо огромное. Надо, очень надо такие ролики. Я начинающий и очень не хватает информации. Инструкция к устройству очень скупая. Например о том что не надо кассету затягивать нет информации.
@dobroslav13 Жыл бұрын
ну инструкции у нас как пишут - что ненадо делать что бы током не шарахнуло, да что ломается чаще всего :) такое оборудование предполагает что купивший его должен знать как пользоваться. в инструкции к машине ведь не пишут - снимайте с ручника когда трогаетесь :))))
@alexlu2655 Жыл бұрын
Наконец я нашёл ответ про желе,спасибо большое.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Во благо
@user-mo3rg6lg5u 2 ай бұрын
Купила автоклав, сделала тушëнку.... И испугалась, что по прошествии трëх дней жидкость в ней не застывает, думала, ну всё испортила, сделала что то не так. Стала искать ответ в интернете и наткнулась на ваше видео. Спасибо вам объяснили всë доступным языком. Теперь успокоилась.
@dobroslav13 2 ай бұрын
во благо!
@sibirychka.na.Kavkaze.Natasha Жыл бұрын
Благодарю Вас🙏Вы ответили на мой вопрос. А я на крышки грешила🙈
@dobroslav13 Жыл бұрын
Во благо
@user-ix4tl7vw6l 7 ай бұрын
Доброслав большое спасибо вам за хорошие советы.Очень все понятно и доходчиво видно что вы настоящий специалист в своём деле
@user-ix4tl7vw6l 7 ай бұрын
Константин доброго вам дня,сделал тушонку из мяса утки,по факту в банке получилось много хлопьев от сукровицы из мяса.может нужно перед закладкой в банки обжарить или кипятком обдать? Посоветуйте пожалуйста.
@dobroslav13 7 ай бұрын
kzfaq.info/get/bejne/i9eVd86rnNrTnJs.htmlsi=OnYn75x5Bu5bKh97
@user-ix4tl7vw6l 7 ай бұрын
Константин а вы тушонку предпочитаете готовить на пару или на воде?
@dobroslav13 7 ай бұрын
на воде, я работаю только на воде, мне так больше нравится
@user-ix4tl7vw6l 7 ай бұрын
@@dobroslav13 большое спасибо.буду слушать и предерживатся ваших советов
@user-yp6vo4tw2o Жыл бұрын
Спасибо вам, единственный человек обяснивший как грамотно работать с резьбовыми крышками. Имею самодельный автоклав по типу белосского, попробовал пару раз резьбовые крышки крышки и естественно они оказались не втянуты сколько не искал причину так и не нашол ответ почему и отказался от них. Теперь он у меня есть и я снова попробую.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Успехов в автоклавировании ✋
@andreysass584 Жыл бұрын
Спасибо, Константин! Такие ролики конечно же очень полезны. Это я это себе знаю. А про крышки (для начинающих) хочется добавить - бывают крышки для стерилизации и пастеризации. Это та "подводная скала" которая не позволяла мне ранее стабильно делать качественную тушенку. И благодаря Вашим роликам она теперь мне не страшна.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Ну так был отдельный ролик. Кто хотел его давно посмотрел
@user-bx4co7qy6w Жыл бұрын
Очень нужная рубрика. В одном ролике столько полезной информации. Спасибо Вам за хорошую подачу материала, все чётко, по делу.
@dobroslav13 Жыл бұрын
На канале целый плейлист с ответами на частые вопросы новичков
@user-tr1md9be4m Жыл бұрын
Еще очень много зависит от производителя крышек. Я не один год использовала елабужски крышки. В этом году получила коробку 150 шт. Много брака, прокручиваються, текут. Поменяла на другого производителя клинский завод. Все отлично.
@user-zw3rr8km6b Жыл бұрын
Полезный ролик. Скорее бы уж 100т. подписчиков, уж очень интересно почему цифра 13)))
@dobroslav13 Жыл бұрын
всё тайное становится явным :)))) рано или поздно :)
@youwelirka1737 Жыл бұрын
Красавчег как всегда Все по полочкам ...все грамовки
@dobroslav13 Жыл бұрын
✋✌👍
@user-ib6yn7lo1d Жыл бұрын
Сразу ЛАЙК!!!)))
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌👍
@user-gj3hm3vb3j Жыл бұрын
Костя, большое спасибо, мясо доварили, а холодец как быстро съели...будем делать заново))) успехов
@dobroslav13 Жыл бұрын
:))))))))
@user-gj3hm3vb3j Жыл бұрын
@@dobroslav13 привет брат! Вторая попытка варить холодец с последующим консервированием в банки.... надеюсь что не скушаем его раньше утвержденного плана...а то поголовье лосей сократится) хорошего дня!
@user-wv6bu5cc4z Жыл бұрын
Крышку твист off нужно закручивать предварительно нагретой для того, чтобы правильно работал мягкий уплотнительный слой внутри крышки
@dobroslav13 Жыл бұрын
Если будет пред давление или кассета тут уже никакой нагрев не поможет
@user-mi5vu6uj4u Жыл бұрын
@@dobroslav13 почему крышки ско при преддавлении работают, втягиваются? А твист зажатый касетой нет.. Не улавливаю логики!
@user-yy2em2jw1u Жыл бұрын
Спасибо за ролик. Я по незнанию банки с кришками твист когда полностью остыли в автоклаве это уже на второй день ставил воздух 1атм.достал банки кришки на банках были сильно ослаблены но вода в банки не просочилась, можно сказать сделал неудачноэта 1атм была не нужна. Бракованная тушенка не пропала идёт на закусь.
@dobroslav13 Жыл бұрын
это не неудачная тушенка - это опыт :)
@OLMI7 Жыл бұрын
Да агар, хорошо помогает.крышки твист разные,есть высокотемпературные для тушёнки,на низкотемпературных, плавиться герметизирующий слой
@dobroslav13 Жыл бұрын
По правильному это называется крышка для стерилизации и крышка для пастеризации
@user-hr6ec5uy4r Жыл бұрын
Про шаловливые ручки это точно, спасибо за работу
@dobroslav13 Жыл бұрын
🤣👍
@user-us1xs2pq7g Жыл бұрын
Да очень помогло но после третьего внимательного прослушивания
@gk4028 7 ай бұрын
Согласна! Мы сделали первую партию с твист-офф, и всё отлично вышло)) А вот через крышки СКО реально втянулась вода в банки. НО мы так поняли потому что муж хреново закатал эти крышки закаткой - корявенько. Не привык с ней работать)) Или нет?
@user-pi4nc4ij8r Жыл бұрын
Константин, здравствуйте, ролик зачётный и полезный, и такой формат нужен. У меня наконец-то приехал мой новый автоклав (он же первый в жизни), вот пока его ждал множество Ваших роликов посмотрел, где Вы говорили, что крышки ТО нужно закручивать без фанатизма, и вот вчера применил это знание на практике и все получилось. Теперь если Вы сделаете отдельный плэйлист для начинающих с объяснением физических и химических процессов, почему так, а не иначе, то получится своего рода усредненная инструкция для автоклавов и это будет здорово. Я бы, например послушал про погрешности термометров, про поддержание температуры, какой допустимый разброс температур при готовке, на что лучше ориентироваться, если показания термометра и манометра немного расходятся (например, давление =1, а температура = 118 ). Всех благ в Ваших делах и в жизни.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Плей лист с ответами на вопросы есть. Термометр должен быть поверен и тут и обсуждать нечего, работаем мы по температуре, а не по давлению, ибо температура делает продукт безопасным, а давление всего лишь косвенный признак для конкретных автоклавов
@user-pi4nc4ij8r Жыл бұрын
@@dobroslav13 , Спасибо за ответ, но даже у поверенного прибора (любого) есть погрешность измерений. Вот как работать с этой погрешностью, если в рецептах пишут, что нужно держать например, 120 градусов и никаких отступлений (а может есть какие-то допуски?), ведь даже в точном машиностроении есть допуски. Про плейлист да, не углядел, просто Ваши видео нахожу через поиск)))). Благодарю за Ваши труды.
@dobroslav13 Жыл бұрын
пора уже на книги и учебники переходить и проводить расчеты :) а так упрощенно +/-1 градус норм, перегрев выше 120 критичен подгоранием и ухудшением вкуса
@user-pi4nc4ij8r Жыл бұрын
@@dobroslav13 , про книги и прочее уже начал задумываться, поскольку вопросов все больше, а ответы все сложнее искать. Но Ваши видео - это ,скажем так, начальная точка вектора для поиска углубленных знаний; посмотрел видео, что-то стало непонятно - полез в книжки. Благодарю за ответы.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Именно так, я могу дать направление поиска и базу, а дальше кому нужно уже сам может найти, всё есть в открытом доступе, было бы только желание разобраться
@user-jz7ps9gr5s Ай бұрын
так еще есть тип крышки твист офф для пастеризации, она не для автоклава. и она ослабевает при стерилизации и не присасывается. нужно покупать специально для стерилизации которая держит нагрев до 120 градусов и давление.
@dobroslav13 Ай бұрын
Вы через слово ролик слушали
@odin_v_pole Жыл бұрын
Константин, привет! Правильно делаешь - такие ролики однозначно нужны. На начальном этапе столько вопросов и непонимания процесса возникает, что только и делаешь, что мечешься от стола с приготовляемым продуктом к компьютеру или телефону с интернетом, чтобы уточнить то или другое, да задать вопрос опытным автоклавщикам из Ютуба. А тут ликбез на опережение!) Несколько попутных вопросов. Что в банке которую показываешь для примера? Похоже на мясо с бульоном, но для холодца вроде жидковато, а на что то другое вроде не похоже. И что за термостат су-вид используешь? Насколько давно и всем ли устраивает? Тоже хочу приобрести - в муках выбора)
@dobroslav13 Жыл бұрын
В банках крепкий бульон с мясом с костей из которых бульон варился. Заготовка под быстрый суп конструктор. Сувид стран у меня, года 4 уже, устраивает всем, он под объем заточён, ресторанный до 80 литров
@silantii1 Жыл бұрын
Спасибо, Константин, очередной полезный ролик! Никак не могу найти недорогой вакуумный запайщик с широким швом для реторт. Не подскажете названия моделей и где можно купить? Именно вакуумный. Хочу все-таки попробовать реторт паром, с преднакачкой. СКО так нормально получается, может и реторт получится, если выкачать из него?...
@dobroslav13 Жыл бұрын
С пред накачкой им без вакуума должно получиться, у подписчиков есть успешный опыт. По вакууматору не подскажу
@user-fq6zf4bf2r Жыл бұрын
А, если крышка втянулась, но желе нет, воды вообще не наливала. В составе говяжье сердце и жирная говядина + минимум лука/моркови
@user-fq6zf4bf2r Жыл бұрын
Я имею ввиду хранить можно её так? Или нет? Там бульон внизу плавает как водичка, а верх банки жир застыл
@dobroslav13 Жыл бұрын
да, можно без проблем. желе никоим образом на сроки хранения не влияет
@user-fq6zf4bf2r Жыл бұрын
@@dobroslav13 зря переживала, спустя ночь всё зажелировалось ура 🎉
@user-ub2od5tp1d Жыл бұрын
Допишусь к советам Доброслава. Готовил тушенку. Вечером процесс закончил, утром открыл автоклав. Ни одна банка не закрылась. Причина оказалась простой_ у всех крышек уплотнительная резинка просто развалилась. Открываешь крышку и резинка кусочками просто падает в банку. Закупался в "Впроке", производство Елабуга. Бывают и такие печальки.
@dobroslav13 Жыл бұрын
на срок годности надо смотреть. у крышек он пару лет, три кажется максимум, а в продаже лично видел и 14 и 15 года есть
@user-if4jy2wt5f Жыл бұрын
@@dobroslav13 думаю крышка для пастеризации была они не держат такую температуру
@dobroslav13 Жыл бұрын
вполне возможный вариант
@Salo-meya Жыл бұрын
Да! Жёлто-золотистые у меня так! беру либо разноцветные либо с цветочками с рисунками но не железного золотого цвета)
@ludmilahaar363 Жыл бұрын
Priwet !!! Laik !!!! udachi !!!!
@dobroslav13 Жыл бұрын
привет!
@Brodyaga389 Жыл бұрын
Прям моими словами о качестве сырья.Только я еще добавляю про "Рога и копыта" для стопроцентного желирования...
@dobroslav13 Жыл бұрын
ну так у тебя ж опт то огого какой :)
@Brodyaga389 Жыл бұрын
@@dobroslav13 а насчет крышек ТО в воде отправляю к твоим роликам,с комментарием-Товарищ не знает,что ТО нельзя использовать с водой и потому у него нет никаких проблем 🙂
@dobroslav13 Жыл бұрын
многие знания, многие печали :)))
@user-cz4gr1wd4x Жыл бұрын
Так это ж Африканская шапочка Куфи, если я не ошибаюсь)))) Ролик полезный ) Спасибо )
@dobroslav13 Жыл бұрын
очень похожа, но не она :) даже континент происхождения другой
@user-cz4gr1wd4x Жыл бұрын
@@dobroslav13 о как , но правда очень похожа ))) тогда ждём прибавления подписчиков)))
@dobroslav13 Жыл бұрын
:)
@user-eq5sf8jq5m Жыл бұрын
Так есть краешки для пастеризации и стерилизации. Для пастеризации будет работать в автоклаве.
@dobroslav13 Жыл бұрын
Будут, но с неизвестным результатом спустя время
@slavadotsenko Жыл бұрын
Спасибо за очередное видео! Но вот какие вопросы: 1. я делаю тушёнку из голяшки, с прожилками и т.д., но желе не образуется. Т 120С, времени 70 минут, пар. Почему? Может какие-то секреты есть? Т повысить? время увеличить?? 2. С твист-офф у меня обратная проблема - я их почти не закручиваю (легонько прям), но они герметизируются так, что лошадиным усилием не открываются. В итоге приходится протыкать крышки ножом, после этого открываются лёгким движением руки. Спасибо!
@dobroslav13 Жыл бұрын
1. Странно, а в холодильнике тоже не встаёт желе? 2. Так это ж хорошо что крышки работают, жалеть их стоит, они одноразовые
@user-me4gl2os4w Жыл бұрын
Класс
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌
@beaverural Жыл бұрын
Надо этот ролик покупателям моёго тушняка показать.А то всегда спрашивают,почему в банке нет желе и жира кусками.
@aliamerkova5885 Жыл бұрын
Очень познавательно для новичков, среди которых и я. Посмотрев ролик, где Вы разжевали и в рот положили для новичков, как работают крышки твист офф, у меня все получилось, как надо! Спасибо Вам УЧИТЕЛЬ за науку! Ждем еще таких роликов!
@dobroslav13 Жыл бұрын
✋✌
@serv2200 Жыл бұрын
Большое вам спасибо, многое прояснилось. А что теперь делать с тушенкой, в которой не втянулись крышки?
@dobroslav13 Жыл бұрын
она не пригодна для длительного хранения. в холодильник и быстро съесть , либо в заморозку
@serv2200 Жыл бұрын
@@dobroslav13 А повторно ее законсервировать получится?
@dobroslav13 Жыл бұрын
можно. но будет явно мягче и менее сочно
@user-xp5df5yt7j Жыл бұрын
повторно можно переработать в паштет,понемногу заменяя в рецепте мясо тушенкой.
Доброслав13
Рет қаралды 60 М.
Доброслав13
Рет қаралды 59 М.
Доброслав13
Рет қаралды 52 М.
Доброслав13
Рет қаралды 56 М.
Доброслав13
Рет қаралды 69 М.
Artist jalal mousa
Рет қаралды 7 МЛН
umay kitchen
Рет қаралды 13 МЛН