ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ/Hejmfarita tutgrena pano/Homemade wholegrain bread

Рет қаралды 41,158

2 жыл бұрын

Подписка на канал - clck.ru/Uo5d3
Хлеб из цельнозерновой муки намного полезнее хлеба, выпеченного из муки высшего сорта. Цельнозерновая мука содержит отруби и ростки зерна, тем самым сохраняет полезные свойства. Витамины, микроэлементы содержатся как раз в оболочках зерна. Хлеб из цельнозерновой муки можно употреблять людям, больным сахарным диабетом.
Ингредиенты:
Мука цельнозерновая - 400 г
Вода - 220 мл
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 5 г
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 15 г
********************************
Ingrediencoj:
400 g da tutgrena faruno
220 ml da akvo
Unu kuleron da salo
5 g da seka gisto
Unu kuleron da sukero
Unu kuleron da legomoleo
********************************
Ingredients:
400 g wholegrain flour
220 ml water
1 tsp salt
5 g dry yeast
1 tsp sugar
1 tbsp vegetable oil

Пікірлер: 106

@user-kh5sj6wc4k 2 жыл бұрын

Благодарим Вас!!!

@user-kq9wr1sz3x Жыл бұрын

Ого . Надо попробовать испечь ☝️ спасибо за рецепт 😋

@user-np3ei7gu7z 2 жыл бұрын

Светочка, это точно для меня, спасибо огромное !!!

@svetlanadehtyareva7965 2 жыл бұрын

Огромное спасибо за такой замечательный рецепт!!!

@olgasteinle6669 8 ай бұрын

Спасибо огромное за рецепт.

@MKA88888 8 ай бұрын

Спасибо, Светлана 👍👌🙏👏❤️

@nataliaweizel7446 2 жыл бұрын

Вот уж коротко и ясно 👍👍👍🙏

@user-ty1my3tq7t 4 ай бұрын

Спасибо. Очень хороший хлебушек. ❤

@user-ft3wn8rz6r 10 ай бұрын

Сделал по вашему рецепту, жене понравился .Спасибо!

@user-wk4uj5sb2s 4 ай бұрын

Спасибо большое. Хороший рецепт.

@user-pp5mb8rp4b 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, завтра попробую. Как получится, напишу.

@user-qq7mo9zu4s 2 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт хлеба!я сейчас начну печь по вашему видеоролику!

@aineskksenia7972 Ай бұрын

Браво! Огромное спасибо за рецепт, искала для себя .

@user-uj1nm7ez1p Ай бұрын

Благодарю за рецепт. Обязательно испеку. 👍👍👍

@user-ih1ib2dr4y 10 ай бұрын

Спасиб за рецепт, обязательно попробую.

@UserUser-xb5lk 7 ай бұрын

Спасибо за рецепт!! Непременно попробую испечь. Очень уж вкусный на вид !! Вы так хорошо все рассказали. Спокойно, по делу, просто чудо!! Спасибо!

@user-zj9sn1ry1l 6 ай бұрын

Спасибо за рецепт, испекла хлеб и пирожки, получилось всё и пирожки и хлеб.Очень вкусно.Спасибо!

@user-cg6mn1bx3e Ай бұрын

Супер, без лишних слов и заморочек, прекрасный хлеб🍞! Спасибо🙏💕

@user-jq1vb7bi8w 4 ай бұрын

Вчера испекла такой хлебушек, очень классный, вкусный, душистый, да действительно мякишь пористый лёгкий, просто класс, 😊❤

@user-bk7ux3kd3v 11 ай бұрын

Спасибо,все получилось

@user-ob1mw9vs1m 2 жыл бұрын

Очень хорошо!

@user-ct1gb2rs4k 9 ай бұрын

Благодарю Вас!!!!! Завтра попробую сделать.😂😂😂 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-sr8zq3vl8i 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт хлебушка из цельнозернового, выпекала вкусно, завтра буду выпекать с луком. Ещё раз спасибо. Так вкусно и просто.здоровья вам

@uxoraliena 2 жыл бұрын

Спасибо) Рада, что рецепт пригодился))

@user-ft3wn8rz6r 10 ай бұрын

Краткость сестра таланта.Спасибо.Будем пробовать.

@user-qi7dw5eb4l 6 ай бұрын

Спасибо за рецепт,с меня подписка

@user-fu8vr1xx3e 2 жыл бұрын

Все гениальное просто.спасибо большое за рецепт.🌹🌹🌹🌹🌹

@user-ub1uc4ik9m 2 ай бұрын

Спасибо большое как долго я искала рецепт из цельно зерновой муки и вот вчера испекла Супер вы умница выполняла все как вы говорила ..Занесла ваш рецепт в избранное..

@user-ed5ru8jh3j Ай бұрын

А не подскажите мука пшеничная или ржаная?

@user-yx1jj8vk9s 5 ай бұрын

Хороший хлебушек❤❤❤❤❤

@user-or2op8pi3x 4 ай бұрын

Я сегодня испекла хлебушек по вашему рецепту. Сахар заменила хорошим настоящим медом. Выпекала в форме булочек. Получилось 8 штучек. Спасибо за 100% цельнозерновой хлеб! Так все просто, не бойтесь печь сами хлебушек, это намного легче, чем кажется. Полезный, вкусный хлебушек! 👍🥖🍞

@ilarefev1767 2 жыл бұрын

Благодарю! Всё получилось.

@user-iq6sg9sr2e Жыл бұрын

Супер 👍🧁💜

@irinas6868 Жыл бұрын

Светлана, здравствуйте! Сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту из цельнозерновой и полбяной муки пополам, сахар не добавляла, великолепный получился, очень хорошо поднялся, полезный и вкусный! Разрезала сейчас, хорошо пропекся! Спасибо Вам за рецепт! ❤

@uxoraliena Жыл бұрын

Добрый день, Ирина! Я рада, что рецепт Вам пригодился и понравился! Пусть и дальше выпечка будет удачной!))

@irinas6868 Жыл бұрын

@@uxoraliena Спасибо Вам Светлана, что делитесь рецептами! Подписалась на Ваш канал и уже присмотрела несколько рецептов, буду готовить!❤️

@user-on2ol6gz8p 4 ай бұрын

Хлеб из цз начала печь недавно,делала по разным рецептам,ваш рецепт лучший Но у меня меньше поднимается, наверное из за того что я добавляю семена льна Очень вкусно,спасибо!

@uxoraliena 4 ай бұрын

Ну да, семя льна утяжеляет тесто. Здесь либо совсем чуть-чуть добавлять, либо дрожжей немного больше. А лучше сверху обсыпать буханку перед выпечкой.

@svetiksemicvetik3748 2 ай бұрын

Какая красота 👍 Спасибо, Светлана 🤗 А можно ведь наверное семечки добавить. А сверху семенами льна украсить 🤔

@uxoraliena 2 ай бұрын

Конечно, можно)

@user-lq2wk9jz3c Жыл бұрын

Светлана добрый вечер. А можно круглую форму для пирога использовать?

@uxoraliena Жыл бұрын

Да, можно любую форму.

@user-mu2kw9om4x Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста,если нет цельнозерновой муки ,то можно пшеничную с ржаной смешать ,если можно то какие пропорции🥰

@uxoraliena Жыл бұрын

Лучше поищите пшеничную 1 сорта. Будет приблизительно такой же результат)

@nonamenoname6704 2 жыл бұрын

Выглядит красиво. Сколько дней такой хлеб остаётся вкусным. Мой весь хлеб уже на следующий день крошиться, и вкус уже не тот

@uxoraliena 2 жыл бұрын

Я пеку хлеб два раза в неделю. Хлеб остаётся вкусным и не крошится три-четыре дня. Хранится в хлебнице.

@user-iv9zw8yx5h 2 ай бұрын

И у меня очень крошится, мякиш, как вата в чем дело, напишите пожалуйста кто нибудь

@yeganababayeva4098 2 жыл бұрын

Можно ли добавить сюда овсянку и ржаную муку ,отруби?

@uxoraliena 2 жыл бұрын

Ну а кто нам запретит!) Можно на 1/3.

@user-qv2uz6cr3z 2 жыл бұрын

Доброе время суток ! Рада знакомству, только что обнаружила Ваш вариант выпечки, очень понравилась , касивый хлеб добрыми руками, большое спасибо! Хотелось бы консультации, а если добавить разные семечки, то воды и дрожжей вероятно тоже необходимо больше, допустим семян около 100гр, то как быть? Если не трудно...😊🌻💗

@uxoraliena 2 жыл бұрын

Дрожжей точно добавлять не нужно. Если 100 г семян, то уменьшите на 50 г количество муки. Я обычно смотрю на консистенцию теста, если плотное - чуть воды добавляю.

@user-qv2uz6cr3z 2 жыл бұрын

@@uxoraliena 🙂🌻💗

@user-ss4pq8vj4g Жыл бұрын

Какова хозяюшка ,таков и хлеб,👍♥️👏🌺

@user-iv6wi8rv9m Жыл бұрын

Подскажите,духовка у вас газовая или электро?

@uxoraliena Жыл бұрын

Духовка у меня электрическая.

@user-on2ol6gz8p 4 ай бұрын

Теперь пеку разный хлеб только по вашим рецептам, подскажите пожалуйста сколько можно добавить отрубей ?❤

@uxoraliena 4 ай бұрын

Я обычно две столовые ложки отрубей добавляю. Пробовала больше, утяжеляют подъём теста.

@user-on2ol6gz8p 4 ай бұрын

@@uxoraliena спасибо большое !

@Elena-gg8ku Жыл бұрын

Доброго дня.Меня интересует, а на низ духовки нужно ставить воду или нет?

@uxoraliena Жыл бұрын

Я не ставлю в этой выпечке.

@Elena-gg8ku Жыл бұрын

Спасибо за быстрый ответ.

@user-hb3db5zp5e 4 ай бұрын

Что то очень светлый хлеб для цельнозерновой муки.

@uxoraliena 4 ай бұрын

Ну, это же не ржаной. Из цельнозерновой такой и есть.

@milas1245 2 жыл бұрын

Попробую завтра сделать такой хлебушек, куплю муки цельнозерновой, вот только меня смущает что в форме мало теста и что оно в духовке реально увеличилось в такую высокую буханку! Что получится в итоге, потом выложу и напишу! :-)

@uxoraliena 2 жыл бұрын

Расстойка должна быть полной, в тёплом месте. Ставить хлеб в уже разогретую духовку. Если даже так не поднимется, не страшно. Хлеб в любом случае будет вкусным)

@user-ft3wn8rz6r 10 ай бұрын

Ещё многое зависит от муки, сейчас главное найти хорошую муку.

@user-uj1nm7ez1p Ай бұрын

Здравствуйте! А на второй день хлебушек крошится или нет?

@uxoraliena Ай бұрын

Здравствуйте! Нет, хлеб не крошится ни на второй, ни на третий день. Попробуйте)).

@user-uj1nm7ez1p Ай бұрын

СПАСИБО! 😊

@sidorova9786 Жыл бұрын

А можно в хлебопечке по этому рецепту?

@uxoraliena Жыл бұрын

Да, можно. Закладывайте ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке.

@user-eb6fx4yl1p 4 ай бұрын

Добрый день,вчера делал хлеб по Вашему рецепту,все хорошо но в процессе выпечки осел.может есть какая то причина,спасибо.

@uxoraliena 4 ай бұрын

Здравствуйте. Есть несколько причин оседания теста в духовке. 1. Повышенная температура расстойки теста. Она не должна превышать 25-26*С. Если тесто расстаивается при более высокой температуре, тесто становится мягче и легко оседает. 2. В тесте больше положенного жидкости. То есть, тесто не держит форму шара. При выпечке падает верх теста. 3. Самая распространённая причина. Тесто перестояло. Нужно следить, чтобы в форме тесто увеличилось в 1,5-2 раза и тут же ставить выпекать. Перестоенное тесто почти 100%-но оседает при выпечке.

@user-eb6fx4yl1p 4 ай бұрын

Спасибо,все ясно.

@user-rr5fp8rf3j 4 ай бұрын

Скажите, пожалуйста, а мякиш потом не крошится?

@uxoraliena 4 ай бұрын

Нет, крошек практически нет.

@user-cz5hb9ec7q Жыл бұрын

Мука цельнозерновая ржаная или пшеничная?

@uxoraliena Жыл бұрын

Пшеничная.

@konditerS Ай бұрын

Здравствуйте, если сырые дрожжи то сколько, скажите пожалуйста, я как то сухие не очень люблю.

@uxoraliena Ай бұрын

Здравствуйте! Соотношение сухих и прессованных дрожжей - 1:3. То есть, если сухих 5 г, значит прессованных 15 г.

@konditerS Ай бұрын

@@uxoraliena спасибо большое.

@konditerS Ай бұрын

@@uxoraliena И ещё очень приятно что отвечаете на вопросы, не игнорируйте.

@user-xu1jp6qq9k 2 жыл бұрын

Где в

@user-ed5ru8jh3j Ай бұрын

А мука пшеничная или ржавая цельнозеоновая?

@uxoraliena Ай бұрын

Пшеничная цельнозерновая.

@user-ed5ru8jh3j Ай бұрын

@@uxoraliena спасибо большое

@linaloskutova7702 Жыл бұрын

Добрый день! Подскажите, пожалуйста размер вашей формы.

@uxoraliena Жыл бұрын

Это форма Л7 овальная, её размеры 220 х 110 х 115мм.

@linaloskutova7702 Жыл бұрын

Спасибо😊

@tatyanalvova4451 9 ай бұрын

Для того, чтоб хлеб хорошо поднимался, его надо хорошо вымесить. А диабетикам глютен нельзя. А

@uxoraliena 9 ай бұрын

Хлеб прекрасно поднялся. Насчёт глютена и диабетиков, тут не всё так однозначно. Диеты, в которых запрещено употреблять глютен категорически не подходят диабетикам 2 типа, так как в основе их рациона лежат цельные зерна. Они позволяют контролировать диабет и поддерживать нужный баланс жиров, белков и углеводов в организме. Исключение составляют люди, у которых помимо диабета диагностирована аллергия на глютен или присутствуют аутоиммунные заболевания, исключающие потребление глютена. Следовательно, полное исключение глютена не даст положительных результатов и, скорее всего, навредит диабетику.

@user-ge9ji9rs9j Жыл бұрын

Я не добавляю дрожжи. На закваске получается тоже пышный хлеб. Так полезнее…

@uxoraliena Жыл бұрын

Можно и на закваске.

@user-wu9jz7if7r Жыл бұрын

Эля привет❤а можно рецепт закваски, пожалуйста❤

@oksygan7483 8 ай бұрын

Без сахара нельзя

@uxoraliena 8 ай бұрын

Можно.

@oksygan7483 8 ай бұрын

@@uxoraliena дрожжи не играют

@uxoraliena 8 ай бұрын

@@oksygan7483 Дрожжам сахар не нужен. В данном рецепте сахара всего 1 ч.л. Но даже если сахар не добавлять, тесто отлично поднимается, т.к. дрожжи вступают в реакцию не с сахаром, а с мукой.

@oksygan7483 8 ай бұрын

@@uxoraliena странно.У меня тесто не поднималось если сахар не добавляла в дрожжи

@user-fd5ql9te4y Жыл бұрын

У вас газовая духовка? 😏Почему-то никто не говорит о том, что надо ли просеивать муку или нет и о температуре воды!

@uxoraliena Жыл бұрын

Духовка электрическая. Муку просеиваю всегда. Вода комнатной температуры.

@lucianesanta7750 Жыл бұрын

Смотря какой фирмы мука. Есть такая, что не просеивается. Хлеб получается пышным всё равно. пекла батоном 1:1 - 1 сорт и цельнозерновая. Но воду я довожу до 36-38°. Сейчас на расстойке по этому рецепту, но полдозы: где-то читала, что есть его трудно. :)

@user-wu9jz7if7r Жыл бұрын

Я считаю, любую муку надо просеивать!!!!! Вода должна быть тёплой, но не кипяток дрожжи сварятся😊и вода обязательно должна быть кипяченная. Тёплая кипяченная, очень важно для хлеба!!! Училась у моей дорогой МАМЫ🤲🤲🤲 😔 Всем доброго здоровья🙏❤❤❤

@user-zi6zv1km3o 10 ай бұрын

Без добавки муки высшего сорта,но с добавлением дрожжей.... уже бы готовили с белой и с дрожжами -это тоже самое... убирайте дрожжи и наслаждайтесь вкусным и полезным хлебом без дрожжей.

@uxoraliena 10 ай бұрын

Готовьте, наслаждайтесь) Я пеку хлеб и с дрожжами, и на закваске (тоже дрожжи), и с высшего сорта мукой, и с цельнозерновой. Разный хлеб имеет право на существование)).

@HernameisKatrinka 2 жыл бұрын

Ого, как у вас хлебушек поднялся) красавец какой) у меня так не поднимался. Попробую по вашим пропорциям испечь. Благодаря вам я умею печь пряники)))))