Друзья, уникальная возможность купить бочки с бесплатной доставкой zalomnovkv@mail.ru

В этом году готовил нью-мейк для 30л бочки из венского солода (курск). Было 5 заторов по 14 кг. По выходу получились разные цифры: 314, 300, 290, 290, 319 мл/кг АС. Гидромодуль получался на брожении 1:4 примерно. Браги было от 56 до 60 литров за партию. Помол был чуть помельче, чем пивной. Начальная плотность у всех заторов была в районе 15. 1. 314 мл - турбо дрожжи брагман виски, куб заторный был не утеплен, Температура воды при внесении солода 68. Пауза 2 часа в диапазоне 63-64 градусов. Конечная плотность была 0,5 единиц. 2. 3. 4. 300, 290, 290 мл.- Изменения в затирании было утепление куба и цикличное использование дрожжей. Конечная плотность была 3-4 единицы. 5. 319 мл - Куб утеплен, дрожжи новые. Изменена: температура воды при внесении солода 65 градусов, пауза 60-62 градуса - 2 часа, кислотность доведена до 5,2 при затирании. Конечная плотность 0! Что повлияло в последнем заторе на выход буду проверять уже в следующий раз. Товарищ делал затирание в пвк, при помоле солода практически в муку, говорит, что выход у него 330-350 мл/кг.

Вчера банку на балконе нашел. Два года стояла. Венский солод. На щепе стояла пол года. Потом в стекле полтора года. Попробовал . нечто чудесное. Магазинные рядом не стояли.

Очень интересно спасибо большое

Следует вывод что не надо бояться добавлять сахар. Он не для порчи вкуса а для более лёгкой работы дрожжей в кислой среде. Только делитанты говорят что сахар нужен для сахарной браги.

Это дело сложное, главное, чтобы вам это в удовольствие было. А за видик спс, смотрел прям с удовольствием под стаканчик Блэк Бист

Здравствуйте,брал этот солод на озоне по акции ,(повелся поп на дешевизну)думал замутить вискарик в 15-л бочёнок , тоже получился с приличной горчинкой ,в итоге дистилят соединил с ндрф и перегнал ещё раз до 40%в приемной ёмкости( аля-хлебное вино)не помогло.Думаю сам солод брак, поэтому и продавался по акции.

Илья Николаевич, приветствую. Установите базуку в ПВК и не надо будет делать лишних движений для перелива в фильтр-систему. Установить её можно в порт прямого нагрева. При засыпи в кислотную паузу при 45⁰ дробина фильтруется досуха, сразу в ферментер.

Идущий да обрящет.Достойная работа.

Можно узнать про схему запирания? почему по белой?

Попробуйте на этот катёл другой шлем чтобы выход с крыши на 250 мм в шлем был и сравните что получится пна вкус из одного и того же солода.

Сам делал солод , рож ячмень пшеница ,выход примерно такой же

Думал я что то не так делаю, выход такой же.

В другой бутыль перелейте или долейте этот до верху ,тогда букет сохрантся .

Мне кажется он все равно не будет таким вкусным, как, например, Блэк бист, хоть он и не чисто солодовый, а купажированный

Ну 6 мес и нелеля🤷‍♂️

Да недоброд 5% но аромат вполне ничего после второй перегонки.

вы такие друзья 😂