【薑母糖、薑糖片】一次學會！不再手腳冰冷囉！DIY薑母茶| 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Рет қаралды 261,755
3 жыл бұрын★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟KZfaq🔔通知！
🌸食譜：薑母糖 薑糖片一次學會！不再手腳冰冷囉！DIY薑母茶
📌詳細文字食譜🔗
bre.is/ujjcQ2eL
👩🏻🍳 食材 Recipes
帶皮老薑切片600-700g
黑糖300g
白砂糖1200g
清水半米杯
麥芽糖或水麥芽3-4大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#甜點 #薑母糖 #薑糖片 #薑母茶
@zxcv-wy1wm 3 жыл бұрын
沒有趕上直播，但是等到這支影片了，十分感謝美麗的Vivian
@user-hd9vk7tg4z Жыл бұрын
老師聲音好溫柔，廚藝又好，真的很喜歡您的教學❤️
@user-pe3yy6qe1j 3 жыл бұрын
太好了，謝謝老師，超適合冷冷的冬天
@hainingchang2335 3 жыл бұрын
謝謝這暖心又暖胃的影片
@user-nu7zw3kt4e Жыл бұрын
以為會很困難.. 看完影片原來很簡單..有空要來試試做.. 謝謝分享~讚！👍
@user-mb2jh4di9o 3 жыл бұрын
我很喜歡老師的教學，謙虛有禮又詳細的解說，從中學到很多料理技巧，感恩您！
@lindalenglay5675 Жыл бұрын
姜片太过辣味怎么办。
@lindalenglay5675 Жыл бұрын
姜糖片太森姜片太太辣，怎么做。
@Wings726 3 жыл бұрын
謝謝老師！！！！！！原來吃了會暖暖的薑母糖是這樣做！！！
@yeopeaklian3068 3 жыл бұрын
老師。。你好棒啊😯。。看起來很好吃。。我得等有空。。方便時，才來製作。。謝謝你的分享😋😋😋😋😋😋😋😋😋
@nuchTiffany 3 жыл бұрын
太讚了，一定要來試試看！
@user-fo5xi9ze1h Жыл бұрын
天氣變冷了 這個感覺超棒的！ 可以做一些給嗎娘家媽媽跟妹妹😍
@vickyyang7260 3 жыл бұрын
我一定要做看看！ 太好了！
@sarachou9531 3 жыл бұрын
還是很漂亮的，太厲害囉！❤️❤️❤️
@user-mj6xm3fm8w 5 ай бұрын
真的很棒！ 我每年都會做~ 謝謝~
@AnS-gk4yo 3 жыл бұрын
太厲害啦∼原來做法不難耶！
@y508y 2 жыл бұрын
很實用！謝謝分享👍🏻
@chunngwong3669 3 жыл бұрын
多谢姑娘的分享 十分的美品食 .我是多么欢喜妳的Video gengibre con panela,,,,
@Jengmaria 3 жыл бұрын
謝謝Vivian！
@user-sh8uj6oh1m Жыл бұрын
素晴らしい動画、ありがとうございます。❤勉強になりました。
@user-bf7ed6ju6l Жыл бұрын
👍超喜歡老師的影片.讓我跟大家分享.感謝您
@sukchoochan6312 2 жыл бұрын
谢谢老师的分享，🙏🙏我的胃天天胀风，不知道喝了这姜母茶能改善肠胃吗？我也照你的配方做了，我超喜欢这个姜母茶甜中带辣👍
@maggielee5662001 2 ай бұрын
😂冬天好適合
@sandlongpp5851 3 жыл бұрын
I like this and i like the author present the sweet preservation of old ginger into preservation of ginger root with tamarind ? And ultimately concoct to a a warming drink tea.
@krishnamurthykudipudi9003 3 жыл бұрын
Tqu. Very very nice 2 in one 10 Minutes time long but everything every Second Worthy.
@user-kq4qx1os2s 3 жыл бұрын
太棒了
@wo9678 3 жыл бұрын
准备明天买材料 学做，谢分享🙂
@chan116117 2 жыл бұрын
我也做好了，謝謝老師😘🥰😘
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
👍👏👍👍👏
@yeopeaklian3068 3 жыл бұрын
你下次可以煮。。蘋果🍎紅棗茶🍵嗎？謝謝
@user-vi4jc9mv1u 2 жыл бұрын
讚。讚老師謝謝您感恩
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
😘😘😘
@carkarlaw 2 ай бұрын
我常買台灣的薑糖。 以為會很難做。 將來會試一下.
@mona5933 3 жыл бұрын
Thank you.
@sunnyhui6929 3 жыл бұрын
会很甜吗？我比较喜欢姜辣点，微甜的。
@thisisirenelo 3 жыл бұрын
喜歡 很適合不是很愛純黑糖的我
@chenrachel6143 3 жыл бұрын
沒有麥芽糖可以用蜂蜜嗎？ 可以把薑攪碎直接變成糖的一部分嗎～
@user-vd5om4zc1e 2 жыл бұрын
老師，請問若糖熬過頭無法反砂成糖塊，有補救方法嗎？
@MorrisPan 3 жыл бұрын
虾蜜，这也可以自己做😳
@coralmoney0702 5 ай бұрын
如果趁熱倒入矽膠模，是否可不用切及用手掰,而每粒份量也平均及易於控制
@jobanajoestar435 2 жыл бұрын
請問我可以用黑糖來代替全部糖嗎？
@kwdebbiewing 3 жыл бұрын
老師 看了你的影片獲益良多 不過想知道冬瓜茶磚𥚃有用到玫瑰花模具 那這個薑糖可以用模具嗎 謝謝🙏🏻
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
可以喔～
@user-qz9ri2fq8h 2 ай бұрын
想請問老師 我按老師的材料克數.方法.時間.溫度來做 但是！薑母結不了塊狀 軟軟的 請問老師！可以教我如何補救！謝謝
@chloeching9941 2 жыл бұрын
如無麥芽糖請問可否用蜜糖代替麥芽糖嗎?
@user-vy5jc9jd1h 2 жыл бұрын
請問一下沒有麥芽糖可以凝固嗎？另外我是薑汁，可以制作薑糖嗎？謝謝
@eric56462000 Жыл бұрын
用矽膠的冰塊模型，應該更方便
@yeohyeoh5227 2 жыл бұрын
👍
@adatchahopp1379 7 ай бұрын
hi what is the brown powder with the white and brown sugar please
@juinnpang6676 3 жыл бұрын
老师比例可以转换一下吗？我第一次根据你的比例成功了。 第二次，我稍微加多了黑糖，放少了二砂糖，可是就比较软，不成形。请问姜片可以把它转换成姜蓉吗？这样的味道会稍微浓稠些。
@user-kn6bo9rb2g 3 жыл бұрын
煮的時間一樣？
@winnie9685 3 жыл бұрын
老師好，我昨天照做成功了，非常謝謝老師的分享，我想請問如果放冷藏能夠放多久呢？想延長期限能放冷凍嗎？因為在月經來之前吃會比較不會經痛，所以想放久一點，謝謝！
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
冷藏沒錯半年不是問題！冷凍超過一年
@chenrachel6143 3 жыл бұрын
我做出來這個配方有點太甜 薑味比較淡～ 我比較喜歡姜味濃的～ 我希望有薑的功能多點～ 有相同的愛好者的可以適當調整
@user-kn6bo9rb2g 3 жыл бұрын
所以糖的份量不變，薑增加？
@betty4468 2 жыл бұрын
請問家裏沒麥芽糖，不放可嗎？
@user-to5kp4un4i Жыл бұрын
可做薑醋嗎
@fannychen1408 5 ай бұрын
你好，我在国外，请问如果没有麦牙糖可以吗？
@avriltsai6267 2 жыл бұрын
老師您好，想請問我想要薑味很重的話，薑的份量能加一倍嗎? 如果切成丁狀下去炒也可以嗎? 謝謝老師
@teohsiewkee230 Жыл бұрын
你好，请问半杯水是多少ml呢，谢谢你
@averypoh9803 2 жыл бұрын
可以放多久？
@angel-mh4sm 3 жыл бұрын
請問老師~如果份量減到您的食譜的1/3，時間一樣要煮1小時10分鐘嗎？謝謝您。
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
量少會縮短時間
@angel-mh4sm 3 жыл бұрын
謝謝您
@changyahui9976 3 жыл бұрын
請問老師在煮的過程中如何泡泡不會溢出鍋子外??昨天煮只要開中火以上就容易泡泡越冒越多。
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
可以試試調到一個要噗又沒噗的火力，中偏小，應該是可以的，然後三不五時拌一下，一拌炒通常都會小降溫就不噗了
@changyahui9976 3 жыл бұрын
謝謝老師回覆。
@user-dl4jq6fo3r 3 жыл бұрын
请问片糖行吗？
@LZL-2405 3 жыл бұрын
請問二砂糖是什麼？
@kathywang3280 2 жыл бұрын
請問老師，糖片加黃沙糖沒有加麥芽糖可以嗎？
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
也可以，只是加點麥芽糖不容易反砂，不容易失敗。
@user-vn7tl8lk2f 3 жыл бұрын
請問老師：影片中拍薑的工具是什麼？謝謝～
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
拍肉垂
@katherinechng2886 3 жыл бұрын
老师，二砂与白砂糖的对比是多少？谢谢
@user-hf5zj1nq3d 3 жыл бұрын
想知道
@user-bc1zj8ko7w Жыл бұрын
我愛你
@user-bc1zj8ko7w Жыл бұрын
生日快樂
@user-bc1zj8ko7w Жыл бұрын
我那個你媽你做一💯
@user-bc1zj8ko7w Жыл бұрын
祝你身體健康
@user-sd8fd2zh8i 2 жыл бұрын
想詢問如果加桂圓跟紅棗的話，一樣也是煮到影片上的程度嗎？
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
是喔！基本原理都相同！
@lululiu8286 2 жыл бұрын
如果沒有不沾鍋呢？可以用大同電鍋嗎？
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
蒸鍋火力不夠喔！
@cindyyang2949 3 жыл бұрын
請問老師，若不要那麼甜，砂糖的部分可以減少一半嗎600g？或是黑糖500g砂糖500g這樣可以嗎？請問麥芽糖3~4匙是幾公克？請問通常麥芽糖比例是多少才會成型？謝謝！
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
減了糖只是總量少一半，甜度不會減少喔！因為煮糖成功是水份收乾讓糖溫到正確溫度濃度後結晶，所以想要淡點就是最後煮成液體時水加量稀釋
@suedailin 3 жыл бұрын
耶穌愛你，我也愛你
@user-kn6bo9rb2g 3 жыл бұрын
耶穌愛你 我也愛你
@michyi8787 2 жыл бұрын
請問老師這薑片製作完成能保存多久？
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
放冰箱密封好ㄧ年還沒壞喔！
@zoetan2235 3 жыл бұрын
请问如果都用黑糖可以吗？不要加白糖
@yingjuliu8577 3 жыл бұрын
也想知道！
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
多少要有砂糖，純黑糖不易成功，而且顏色非常深
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
多少要有砂糖，純黑糖不易成功，而且顏色非常深
@zoetan2235 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 好的，謝謝老師
@Hannah-wd4id 2 жыл бұрын
请问我的为什么没有凝固呢😭😭我的姜是放进破壁机的 但是有熬到很浓稠啊
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
時間還不夠久，水份還收不夠喔！最後的糖溫約超過攝氏120度才能凝結。看起來濃稠還不夠喔！
@user-df6kb3tq9o 5 ай бұрын
請問老師我第一次做，為什麼我做起來的薑母糖，很像硬梆梆的麥芽糖一樣，也無法切割，而且好像快要一點反苦的味道
@dreamchefhome 5 ай бұрын
這樣就有點煮過頭了！
@user-df6kb3tq9o 5 ай бұрын
謝謝老師的回答 再請問我如果沒煮那麼久，就會跟老師薑片一樣，一片一片的嗎？
@swchen8500 Жыл бұрын
老師，600克的薑加這個糖量不會太甜嗎？
@dreamchefhome Жыл бұрын
糖量低無法成形成「糖磚」喔！這個是保存期限長，不喜這個糖量可做最近分享的「薑糖蜜」，糖量更低，方法也更簡單
@grassroom Жыл бұрын
老師，請問可加入圓肉或者紅棗嗎？
@user-zb9nm4qg3p 2 жыл бұрын
薑母汁
@user-tu5gy8tn2r 3 жыл бұрын
請問一定要麥芽糖嗎？
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
不加麥芽糖也是可以，但加了過程不易反砂，新手不易失敗
@user-tu5gy8tn2r 3 жыл бұрын
謝謝老師的回應~(｡’▽’｡)♡
@leexerxes6775 3 жыл бұрын
我懶，所以用微波爐煮，不用看火及加水
@user-ll1tc7xg4j 3 жыл бұрын
请问用微波炉需要注意什么吗？
@lala3691 Жыл бұрын
请问 添加麦芽糖起什么作用？
@lindalenglay5675 Жыл бұрын
请回复我得问啊。
@user-ds3qs7sn9p 3 жыл бұрын
糖只有2種嗎？好像看到3種
@user-vx1iz8tp4p 2 жыл бұрын
一定要加麥牙糖嗎
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
不一定，但是加了麥芽糖製作過程比較不容易反砂，新手不容易失敗！
@mooncarrie 3 жыл бұрын
請問用什麼材質的鍋子適合？謝謝
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
首推導熱均勻的不沾鍋
@user-bl1nz6rf2e 3 жыл бұрын
請問老師，若全部用黑糖可以嗎？
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
不能耶
@user-bl1nz6rf2e 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 了解了，謝謝老師
@ariell1317 3 жыл бұрын
請問可以把白砂糖改成黑糖嗎？
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
改配方糖很難結晶喔！尤其拿掉砂糖
@user-nl1kg4fe1y 3 жыл бұрын
老師.我試做比例为=紅糖60%,姜30%...姜不加水打碎再炒干、用蒸的把紅糖蒸溶先、再把干姜加入再蒸..兩者溶合成水性后、基本上也会成形成硬.旦会貼貼，表面带点水水的。。重新再蒸成液体.馬上下煱炒.大约十五分鐘.冷却成形后、硬硬的...基本上、炒姜、溶糖都沒加水、蒸后成液体.冷劫后紅糖硬了旦会产生水水的貼貼的糖。加砂糖炒容易結晶成底是什么原因?。。。。。我試过如果單單只是蒸紅糖成液体，容易冷却結晶。。一加了炒干的姜.就不行了
@weeping5070 2 жыл бұрын
@@user-nl1kg4fe1y 嗨，我也面对着一样的问题。请问你找到方案了吗？我是用炒干的姜及黑糖，可是冷却后又粘又硬
@user-pn5ul1vw8x 3 жыл бұрын
請問老師為什麼煮完泡來喝沒有薑味
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
你買的是老薑嗎？品質？
@user-pn5ul1vw8x 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 不管我買老薑還是竹薑、炒完後泡來喝都沒有薑味、黑糖味很重、但單吃薑片會辣
@katrinachen7131 3 жыл бұрын
老師,我的糖水怎麽不會結成块狀，都冷了還是糖将狀,放冰箱里也不會结成块状，姜片一直是剛从锅里捞出来的樣子,湿湿的,不會像您做的那樣成干燥块状.怎麽會這樣
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
溫度不對、水份還不夠乾喔！
@user-kn6bo9rb2g 3 жыл бұрын
所以要煮久一點？
@user-xy3ml2lb2w 3 жыл бұрын
請問水大概要加幾cc?
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
按影片喔
@NM-zp5nc 3 жыл бұрын
請問大概要多少薑呢？感謝您！
@kkalshuo 3 жыл бұрын
請問老師，如果使用全黑糖且不加入麥芽糖，這樣可以嗎?謝謝您
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
全黑糖不能成功喔！
@kkalshuo 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 了解了，謝謝您的回覆~看了您的頻道收穫良多，感謝老師的分享
@user-mz7dr4gv4m 2 жыл бұрын
請問一下老師薑母是要切多少
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
配方就按照影片喔！
@user-nq6vr3ux5n 7 ай бұрын
請問 我第一次做 可是怎麼就無法擬固（煮約1小時又15分鐘）要怎麼辦？😢😢😢
@dreamchefhome 7 ай бұрын
水份還殘留，糖溫不夠，要再繼續煮下去才能凝固，真的不行就液體薑糖蜜也可以的
@dreamchefhome 7 ай бұрын
薑糖蜜👉kzfaq.info/get/bejne/rLuDg9Vz0te6lqc.htmlsi=jBUvP9N7JlPKvnab
@liwen43408 3 жыл бұрын
請問老師可以只用黑糖跟麥牙來做嗎？
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
難成功結晶
@liwen43408 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 瞭解，謝謝😊
@jennyyuan6119 3 жыл бұрын
耶穌愛你🤟我也愛你😍
@averypoh9803 2 жыл бұрын
第一次做，烧焦了
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
火力可能太大了！
@han-il3xk 3 жыл бұрын
为何不全使用黑糖呢？不是更純嗎？
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
多少要有砂糖，純黑糖不易成功，而且顏色非常深
@han-il3xk 3 жыл бұрын
@@dreamchefhome 谢谢回覆 原來如此，纯黑糖不行，so sad
@pran2849 2 жыл бұрын
請問老師，可能是我比例作法錯誤？還是平常不喝甜的習慣了？ 喝起來太甜，沒甚麼薑的味道！！
@chan116117 2 жыл бұрын
甜才能保存收放在之後 拿茶磚煮時或沖泡還會 加水。那時再調甜度喔。 薑味不夠可以加另一種 辣薑喔
@junjiehuang5233 2 жыл бұрын
想問一下 煮了三次 前面兩次都成功 第三次缺無法變硬結塊 是天氣太冷嗎還是
@eric56462000 Жыл бұрын
溫度不到120C，水分沒收乾，我猜
@junjiehuang5233 Жыл бұрын
@@eric56462000 謝謝您
@ttttfc 3 жыл бұрын
為什麼美食作家會這麼瘦....這不科學....
@user-yj5sc1uq5e 3 жыл бұрын
煮給別人吃
@user-xh8yw8wc2v 3 жыл бұрын
薑一定要去皮！薑皮很涼性
@user-ty5fq4et9c 3 жыл бұрын
薑去皮就沒功效了！不要亂教
@fannylum169 2 жыл бұрын
如果只是用黑糖呢？
@dreamchefhome 2 жыл бұрын
純黑糖沒有辦法做成磚狀，一定要有部分砂糖
@fannylum169 2 жыл бұрын
@@dreamchefhome 好的，谢谢
@user-bc1zj8ko7w Жыл бұрын
💯🇹🇼🏳️🌈
@user-xk5bo7jp9p 3 жыл бұрын
不能從頭開始放每次看都是你在切薑糖
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
因為KZfaq會記錄你上次看到哪裡，你再拉回去播放bar就可以重新看你想看的地方
@yeh8218436 10 ай бұрын
那有廢話這麽多。
@user-dt2vm3ve3d 10 ай бұрын
拜託這種才是正統詳細教學好嗎？不想學的人請自己去看抖音好嗎？不要影響到其他想學細節的人。人家花這麼多鏡位、配音、配樂，可推測一片拍攝成本有多高了，細膩度都比電視還好看，不感謝還囉哩八嗦
@jaiwenfeng 5 ай бұрын
我拿到有機薑，晚點交作業
@user-xy3ml2lb2w 3 жыл бұрын
請問若不加麥芽糖可以嗎？
@dreamchefhome 3 жыл бұрын
不加也可以，不過新手要小心，容易中途就有「返砂」的情況發生！
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 196 М.
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
Рет қаралды 268 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 101 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 612 М.
FoodSlideBoard
Рет қаралды 53 МЛН
Gabriella Triple Charm
Рет қаралды 29 МЛН