"Todo es empanable" No hay más palabras, señoría.

Aprendí a hacer empanadas en casa, por mi madre. No era gallega, pero era de León, Puente de Rey exactamente. Madre llegó en los años cincuenta a Barcelona, y las tradiciones no se pierden. No había semana que no se hiciera la empanada clásica del pueblo. El relleno era de acelgas, patata, tocino, botillo y chorizo. Además como era del tamaño del horno correspondiente, siempre quedaba para otro día. La pasta era la básica de pan... Harina, agua, levadura y un par de horas de subida. Después de bastantes años, aprendí que si la trabajas mucho, la pasta, queda más como pan, si la trabajas poco, mas crujiente y menos esponjosa. Ahora, en mi casa, con sesenta y un años, puedo decir que se hacer empanadas. El clásico relleno lo sustituí, por motivos infantiles, por base de cebolla cocida con pimentón de la Vera, atún, piquillos en tiras, olivas, y para no perder algo de tradición, chorizo. Además unos pequeños trozos de Roquefort, realzan todos los sabores. Siguen cayendo casi cada semana, además mis hijos siempre se llevan lo que queda, garantía de optimización. Siento mucho el rollo que os he cascado, pero el recuerdo de madre y las empanadas van ligados. Saludos cordiales a todos. Gran canal Mikel

Ese final de "te corto un cachito mas?" foi o máis galego do mundo 😂😂😂

Menuda fumada el principio xdddd

Que ganas de ir a Galicia me han entrado. 🤤🤤 Los gallegos si que saben comer bien.

Está empanada ,la hice y quedó buenísima!!!el relleno lo hice igual pero con bonito. 😍

Maravillosooooo!!! Cómo amo vuestro país!!!

Nunca probarei unha empanada tan rica como a que facía a miña avoa.

que chef mas amable y hasta da la receta, amo la empanada!

De todos lo videos que has hecho, este me parece muy Bueno. La intro, muy simpatica, y el contenido, gracias en parte a Los participants, muy ilustrativo. Lo de la receta ha sido la guinda del pastel 👍

Holaa, ésto es una maravilla dé la manera cómo lo explicáis, me quédo con vuestra receta, muchas gracias un abrazote.

Brutal la explicación histórica

Hice la receta de Pablo Gallego y quedó espectacular! Es hiperfácil y muy buena. Os la recomiendo a todos. Pd: el aceite sobrante del sofrito si es que teneis exceso, mezclarlo con el aceite para la masa hasta los 200ml, le da más color aún a la masa

Home soy de la comida Valenciana Hi boy mucho de vacaciones a Coruña somos un matrimonio que nos gusta mucho Galicia viva Galicia😋😋😋😋

Gracias !!!! Eres genial!!! Me caes súper bien!

La mejor empanada del mundo se hacia en la Plaza de la verdura en Pontevedra, en el restauranta de mis padres. Pero hay buenísimas en la panaderia en la misma plaza. acá en Curitiba-Brasil, intentamos hacer de la misma manera en nuestra família, sobretudo la de bacalao, con azafrán y uva passa blanca. Linda história apresentaste. VIVA LA EMPANADA GALEGA !!!

gran tradición , patrimonio de la humanidad, yo si pudiera me inyectaba las empanadas en las venas!

Como se dice todo es empanable. Pero las empanadas si se hacen bien son muy ricas. Gracias. 👏👍🍀

Qué lindos recuerdos de mí bisabuela Victoriana. Preparaba las más ricas albondigas (hoy no como carne roja) pero de niña me gustaban mucho. Pero su tarta gallega (como decimos aquí) muy deliciosa. Con masa finita como esas.

Mi abuela, tan gallega que era medio portuguesa, hacía lo que llamábamos empanada de destapar. El pan de la base era super grueso para absorber todos los juguitos, y dentro llevaba zancos de pollo, chorizos, pimientos, lomo, costillas, todo entero. El pan de arriba quedaba crujiente y el de abajo jugoso, la destapabas y comías por partes, un escándalo.

Impresionante lo del millo mi mamita en colombia hacia virguerias de productos con el millo buen dato señor chef Comidista ole tu programa gracies por esparcir cultura un abrazo si vienes un dia por Asturias avisa

Como siempre, maravilloso video!!!! Gracias.

Esas empanadas se ven muyyyy buenas! como que me animo a hacer una desde Venezuela.

Disfruto mucho viendo sus vídeos y también aprendo bastante. 😉😄

Muy buen cocinero!! Buenísimo 👍👍

Ya lo decía J.B. Toshack cuando entrenó al Depor "La que mas me gusta de aquí son las pizzas gallegas"

Ya mismo la hago. Gracias

Ayyy Galicia, que viva España! Saludos amigo, como gran o mitad de emigrantes Cubanos venimos de ese gran mosaico peninsular llamado Peninsula Iberica, también todas sus islas tanto mediterráneas como Atlanticas. Que delicia verte explicar, tengo tantos recuerdos mis abuelos preparando en navidad ese gran manjar de comida. Pero realmente, no sabíamos exactamente si era autóctona de esa region, porque en todos sitios venden o promueven Empanada Gallega. En fin, amigo gracias por traerme el recuerdo de que tan hermosa son mis antepasados aunque también te menciono que mis otras raíces son de Gran Canaria, joder es que el cubano que no tiene de español pues tiene de Carabali, es una expresión criolla. Un abrazo, y ojalá pueda apuntarme a algún tour o recorrido culinario que des por la peninsula para estar ahi y disfrutar juntos con una buena sidra o vino, y por supuesto una buena empanada de Pollo o vieras. Abrazos y saludos desde Miami, USA

Soy de Argentina . La suegra de mi hermana era de la Coruña y hacia la mas rica empanada gallega .

So chilena pero crecí comiendo empanada gallega en Venezuela, donde las panaderías eran o de españoles o portugueses. Ya hasta la hago en casa. Gran video muchas gracias!!!

con lo que a mi me gustan las empanadas.... este finde hago una!

Una receta con historia y todo, me gusto mucho, saber el origen, estoy casada con un griego, a nosotros nos encanta👍

En Galicia tenemos de las mejores comidas del mundo hehe. Parabéns pola reportaxe.

He hecho la empanada y es un espectáculo, está buenísima de verdad... pero...faltó hidratación a la masa: 700 de harina, 200 leche, 200 aceite... es poca humedad... tuve que añadir 45ml más de leche y 45ml más de aceite... y quedó brutalmenteme buena El relleno... como no tenía zamburiñas... le pusé atún y gambas frescas.... deli, deli...

me ha gustado mucho el vídeo

Mikel, qué bueno ! Con lo que zampas y no engordas...

Pues está claro que en cada zona es distinta. Yo soy de Ourense y mi marido de las Rías Baixas, la primera vez que oigo que se le pone leche o nata o mantequilla a a masas. Y mi madre es de Cea ( denominación de origen de pan, tierra de panaderos y en mi familia ha habido panaderos). Cierto es que nosotros al ser de interior hacemos más la empanada de carne (se cenaba cada sábado) y que mi suegra hace más empanadas de masa de millo (maíz) con mariscos (la de maíz y mejillones es espectacular). La masa no tan fina por favor, que el trozo sea grande y no se rompa. Viva la empanada!!!!

Vilar de mouros, efectivamente. Masa fina, crujiente, recién hecha, bacalao con pasas. Gracias

Una de las mayores delicias de la rica gastronomía española que le da todas sus regiones. Es una de mis recetas favoritas la empanada gallega.

Este canal es el mejor siempre que lo veo me alegro el día

Del començament fins el segon 33, pura psicodèlia. Ets genial! (A Corunha, una ciutat maravellosa)

Buenos días Mi y rica.

mis likes sólo por el chiste de la boda

Esa empanadas galllegas estan para comerlas con bordillo y todooo wau ya me sus cri bi gracias

Uffffff la boca agua!!!!

Muy bueno. Me vi obligado a hacer la receta cuando mi cuñada (gallega) dijo que mi versión con masa de levadura era "un insulto a Galicia". Y la verdad que con esta receta sale buenísima.

vaya , no conocía esté tipo de empanada, para mi es una masa crujiente rellena de pollo o cualquier cosa y siempre es rellena jeje , a probar esa receta :3

Jajajaja eres el puto amo Mikel!!! Como mola mi tierra y la empanada!!!!

Empanada de macarrones y fuet en el Resurrection Fest de Viveiro, el verdadero Paraíso.

Me encanta tu canal

La empanada de anguila es muy especial,la recomiendo

Saludos desde México

Panaderí Royser en Coristanco: los amos de la empanada y lo más importante, la masa!!!!!

Aqui se come muy bien y abundante

Empanada de millo con relleno de zamburiñas. Y ya.

Cosa más rica que la empanada...

Al unico canal que estoi suscrito y soy cheff eres un fenomenooo

Mejor intro histórica ever

En el segundo 20 y 21 me di cuenta que hubo un encuentro frente a frente con King Crimson... Mikel Iturriaga... ¿Usuario Stand?

Pues otra cosa que me apunto a probar cuando vaya a Galicia. Vaca gallega estaba en mi lista, ahora tendré que poner esas empanadas, vaya pintaza.

Ay no!! Eso se ve y debe saber demasiado rico!! Seme aguó la boca!!

Españoles: Casi todo es empanable. Mexicanos: Si cabe en una tortilla, puede ser un taco.

Q deliciosa la empanada gallega

me encantoooo este tipo de video lovee it y voy hacer esta receta HOY peace

Viva a empanada galega, viva Galicia y viva a Coruña carallo

En mi casa hacemo la masa parecida a la del pan pero con SECRETO

Eres muy entretenido,, me encantan tus videos, alegre, ameno, inteligente, un diez,. Lastima que yo sea vegano y la mitad de las cosas no las pueda comer,

No conocía esa definición de empanada pero ahora todo empieza a cobrar sentido.. grande!

Bien, ya era hora de que se entendiera lo que es un taco..Gracias.

Gracias hermano por tu contenido. Me gustó mucho. Y a ti cuál de todas las que probaste te gustó más? Lo pregunto por si algún día tengo la dicha de ir por esos lados. Vivo actualmente en la Seu d'Urgel, comunidad de Cataluña.

Conquistaremos el mundo por el comer y el beber!✌🏻😎

Empanada de millo 🤤

Leyendo comentarios como se nota que cada empanada describe un lugar! Buenísimo el vídeo saludos desde Chile

Que rica! Ñam ñam

Dios mío hacedla en casa que sale espectacular !! Yo que no tengo ni idea de hacer masas (todas me salen mal) me ha salido increíble jajajaja

Mi marido de Ourense, la masa cujiente de pan , creo que no lleva leche , y esta de muerte , cada vez que vamos nos teaemos a Madrid dos grandes preparadas artesanalmente de carne , y estan esquisitas 😋 saludos para toda galicia 😊🤗

Excelente vídeo. La masa no lleva levadura?

Un COMIDA "ESTRELLA" , la comi varias veces en SANTIAGO de COMPOSTELA, te TEENAGER , y Tengo 60 AÑOS y todavía me acuerdo, GALICIA es uno de los CENTROS ESPECTACULARES de la GASTRONOMIA ESPAÑOLA !!!!

Buen docu express de la empanada 😉

Empanada mental, pero yo he seguido la receta y me ha salido maravillosa!!

Se te nota algo triste, esta todo bien?

Casi me da un infarto de la risa con la intro. Gracias

Que 🔝

Empanada de "xoubas" en casa de mi madre, en Vigo. Gracias mamá, te quiero!!

Crack!

tio me encantan tus intros eres dios JAJAJAJA

Mikel!! Si quieres una buena empanada en las Rías Baixas, la panadería "Quico" de O Grove usa una masa de aceite y las tiene de bonito, de xouvas, de bacalao y la mejor que es de zamburiñas

panaderia palillos ourense,, la mejor empanada de españa!!!!sin duda!!

Deliciosa empanada

Aaa y los pasteleros son muy buenos

A las ricas empanadas caseras

Tus recetas me dan la vida.... Para tener un hijo tuyo ¿tengo que suscribirme?...

Valla rica yo quiero un trozo

La masa no lleva leche ni aceite, se hace con la misma masa del pan, en casa la hacemos cada 15 días, esa de Pablo Gallego es una receta particular. La tradicional no lleva leche ni aceite, al salir del horno sí se pinta por encima con aceite de oliva, pero no lleva aceite en la masa; y el corrusco es importante hacero bien.

joder que bueno

Que fame teño cona

En mi pueblo en Lugo las hacen de carne, tocino y chorizo, y te dan ganas de comerte la empanada entera, pero como la masa es más gordita te jartas rápido, que ganas de vacaciones y comer empanada y pulpo a feira

Me sangran los ojos al leer viera y no vieira. Por lo demás buen reportaje. Yo me quedo con la de bacalao con pasas de la Pastelería Naya.

Ya me suscrito y dado a la campanita. El vídeo me ha gustado. Pero yo he de decir, que para hablar de cerdo, y de cómo guisarlo, nadie mejor que una extremeña o extremeño, guardianes del mejor chanco del mundo mundial. HE DICHO.

En mi país eso se lo considera tarta, y las empanadas son re diferentes (soy de Argentina)