elaboración de salchichas caseras al natural

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La Carnicería de Ramón

4 жыл бұрын

salchichas caseras al natural sin colorantes

Пікірлер: 124

@enriquerodyriosanderson699 4 жыл бұрын

Mil gracias. Ramón siempre muy buenas sus clases de carnes. Felicitaciones

@nndalf 3 жыл бұрын

En casa a la salchicha o longaniza le damos el punto de canela y en vez de agua vino blanco y al chorizo el licor de anís. Gracias por compartir Ramón.

@mariomenini3927 4 жыл бұрын

Excelente!!!! Un GENIO!!!!! Saludos de ARGENTINA🇦🇷

@joseagarcia6127 4 жыл бұрын

Saludos desde sonora México gracias por compartir su trabajo y muy igenico

@juanbautistavasquezhidalgo4562 4 жыл бұрын

Que calidad y esperiencia tiene Señor ramón da gusto ver cada video Dios le bendiga 🙌

@marianoannibali2444 4 жыл бұрын

Un genio... Saludos desde Uruguay😎

@UnaChefenlaCocina 2 жыл бұрын

Fantástico trabajo 👍

@GenesisSofiaplays 3 жыл бұрын

Yo ni me lo imaginaba, como era el proceso.. gracias y saludos , bendiciones y éxitos...

@sandraaelguee7851 3 жыл бұрын

Que bien!!! Ojalá todos hicieran el chorizo o las salchichas parrilleras como vos ...bien al natural un saludo desde Argentina

@eltallerde8a726 2 жыл бұрын

Muchisimas gracias por este video 🤗

@santiagogutierreznoa1048 Жыл бұрын

Excelente muy buena.

@carmenmorales1614 4 жыл бұрын

Me encanta su vídeo y su desarme de carne porque yo he sido carnicera y me llena de orgullo verlos ido

@lacarniceriaderamon 4 жыл бұрын

gracias Carmen , un orgullo oir esas palabras de una veterana que ha amado su profesión , yo solo tengo 60 años pero voy hacia la recta final y también a sido mi gran pasión , pero después de 45 años empiezo a notar signos de agotamiento un abrazo y todo mi respeto porque se lo que a luchado toda la vida

@zurdo306 3 жыл бұрын

Bien rifado el don, está entretenido el vídeo

@raullo33 4 жыл бұрын

Gracias por compartir, muy bueno desde Uruguay

@jazaartanger 3 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/or6ngrdes7DDZnk.html mijor

@amandabecerra9255 3 жыл бұрын

Me encantó

@adan9138 4 жыл бұрын

Gracias por las enseñar. Saludos desde Uruguay

@enriquerodyriosanderson699 4 жыл бұрын

Bien de bien aqui otro uruguayo.... viviendo en Florianópolis. Abrazo grande

@letysanchez6713 4 жыл бұрын

Excelente clase don Ramón, mil gracias maestro por compartir los secretos cárnicos, Dios le bendice 🙏🙏🙏. Saludos 🌹🌹🌹🇲🇽

@jazaartanger 3 жыл бұрын

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@damarisdiaz1916 2 жыл бұрын

🤬🤬

@karolosvaldoarreolaarreola5168 2 жыл бұрын

Me quedo sin palabras 👍

@fernandopayangutierrez9332 3 жыл бұрын

Saludos desde mexicp desde la.capial del mundo parral chihuahua

@jaimegaytanserrano787 4 жыл бұрын

Muchísimas gracias ya probé y prepare esta receta y esta super buenísima gracias amigo recibe bendiciones eres una gran persona y un gran amigo saludos 🇲🇽👍

@jazaartanger 3 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/or6ngrdes7DDZnk.html si mejor

@alexlandamodelismo3775 2 жыл бұрын

Jaja como pudisteis haber probado esa refeta si el tio no dijo q le pone?.. Mas q la carne!! Estais loco

@anasanchez7290 2 жыл бұрын

Hola tu lo haces como lo haciamos .nosotros ahora nose .hace porque ponen polvos paraque duren mas gracias 👍👍👍👍👍👍👍

@celsinunes8336 4 жыл бұрын

Ramón, muito linda Estou aprendendo muito com você Obrigado pelo seu ensinamento e seu tempo para nos ensinar. Deus derrame bênção na sua vida e da sua família Um grande abraço, Celso Nunes da Silva . BRASIL . RIO DE JANEIRO. 27/04/2020:19:39HRS.

@moussakoumiche6842 3 жыл бұрын

Un saludo dièse argelia salchitashe muy buenas senota que vuestra carneceria ès unica.

@oofbruh70 4 жыл бұрын

Восхищаюсь.браво

@meysam9 Ай бұрын

That's great 😊

@IngenieriaFigata 3 жыл бұрын

Maestro!

@luisdavidrivadeneiraarias8937 Жыл бұрын

Maestro me gustaría saber las especias que lleva quiero hacerlas acá en ecuador guayaquil se ve súper ricas saludos.

@JorgeGonzalez-zo5mq Ай бұрын

Quisiera ver un video de elaboración de sobrasada ramon muchas gracias

@angelacaicedo7626 Жыл бұрын

Hola Ramón muy bueno tu video quisiera saber cuál son las especias para prepara las salchichas se ven muy buena la receta gracias por compartir para las personas que nos gusta comer saludable

@emmyofalla2453 Жыл бұрын

Eso lo quiero tambien saber cual son las especias

@vulcano911 4 ай бұрын

Gracias por no poner música. Saludos

@phillipsegrera8738 3 жыл бұрын

Don ramon y como las cortas y amarras despues que queden con sin el nudo

@vladimircastrillo2678 4 жыл бұрын

Acá un carnicero uruguayo de juan lacaze, muy buena maquinaria de trsbajo

@jazaartanger 3 жыл бұрын

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@miguelalejandrosaucedocast2052 3 жыл бұрын

Beautiful.

@emmanuellugo767 Жыл бұрын

hermoso

@leoogplay 3 жыл бұрын

Pero eso es chorizo, de igual manera muy bueno jejeje, saludos!!!

@anyinei16 2 жыл бұрын

Cuanto tiempo duran estas salchichas? se deben congelar ?

@ailemacmunoz9058 2 жыл бұрын

Que condimentos son los que ponen con la sal por favor

@sergiobortolotti8870 4 жыл бұрын

Excelente, cuando unas chistorra?

@jazaartanger 3 жыл бұрын

Si mijor kzfaq.info/get/bejne/or6ngrdes7DDZnk.html

@JonathanSilva-kc9yk 2 жыл бұрын

Que lata cuando te enseñan pero no te enseñan de que sirve ver cómo la haces si no dices que lleva 😝

@jaimegaytanserrano787 4 жыл бұрын

Hola Ramón saludos desde Morelia Michoacán México 🇲🇽 exelente clase felicidades eres un genio me gustaría saber cuales son las especies que le pones al las salchichas seven deliciosas y me gustaría tratar de prepararlas para mi familia saludos desde México

@lacarniceriaderamon 4 жыл бұрын

muchas gracias por tu comentario si me pones un teléfono watsapp te mando en privado las especies y cantidades a poner comprenderás que no debo difundir totalmente la receta , pero en privado no hay inconveniente un saludo cordial

@jaimegaytanserrano787 4 жыл бұрын

Hola ramon buen dia si claro contodo gusto 524431386997

@alejandroarevalo355 3 жыл бұрын

Hola Sr Ramón disculpe me podría decir cuáles son las especies para las salchichas se ven riquísimas

@oscaralonso585 3 жыл бұрын

Que rico yo quiero

@josesojo1765 11 ай бұрын

Buenas tarde maestro, muy buen vídeo y explicación, podría compartir los ingredientes utilizados para la elaboración por kilogramos.

@lacarniceriaderamon 11 ай бұрын

3 grs x kg de pimienta molida 1 gr x kg de nuez moscada 1 gr x kg de clavo molido 20 grs x kg de sal 10% de agua muy fría Un saludo

@carlosvargas-ot1yh 2 жыл бұрын

Tienes una receta artesanal para vender salchichas. Quedé desempleado y algo tengo que hacer

@lazarogonzalez6726 3 жыл бұрын

Hola ramon . Te felicito x tu video. Solo tengo una duda. Una vez q estén embutidas como se hace para curar. Me refiero a temperatura humedad ya q no tiene sal de cura. Gracias

@lacarniceriaderamon 3 жыл бұрын

para curar solo hay que dejarla al aire , pero el verano es muy malo por la humedad , ahora en otoño es muy buen tiempo un saludo

@lazarogonzalez6726 3 жыл бұрын

@@lacarniceriaderamon gracias muy amable . Esperamos nuevos videos

@alexlandamodelismo3775 2 жыл бұрын

Cada 6 que?.. Pulgadas o centimetros?

@oussamaballout1148 Жыл бұрын

Cuanto tiempo como máximo se puede que quedar guardadas si no se ha vendido.

@lacarniceriaderamon Жыл бұрын

hasta una semana un saludo

@Misfits8303 4 жыл бұрын

Bravo

@jazaartanger 3 жыл бұрын

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@evamunoz894 2 ай бұрын

Una pregunta desde México. Despues de colgarla simplemente se dejan secar y ya?? Necesitan algun clima es especial? La carne fuera de el refrigerador no se echa a perder?

@lacarniceriaderamon 2 ай бұрын

Es evidente que la humedad relativa no favorece el secado del embutido , se necesita un clima frió y seco , por eso en verano dejamos de hacer , pero si , no necesita nada más que dejarlas al aire y ya irán secando de forma natural Un abrazo

@josepillco2102 Жыл бұрын

Cuales son los condimentos

@pepitoelpistolero7963 5 ай бұрын

Aca en Argentina le llamamos chorisos!!! A la salchicha parrillera no la atamos asi! Es una sola tira!

@danpena1036 3 жыл бұрын

Dice en el video que las otras salchichas ya están secas. Las que acaba de hacer tienen que pasar un proceso de secado ? Que tiempo de consumo tienen esas salchichas antes de vencer? Gracias por las info

@lacarniceriaderamon 3 жыл бұрын

no , las que atamos son para vender frescas y duran unos 5 o 6 dias , y las que estan secas se dejan en cuelgos largos sin atar y se dejan fuera de la cámara al aire y secan en 4 o 5 dias para comer como un embutido seco un saludo cordial

@fukcom111 4 жыл бұрын

Hola buenas noches me gustaría saber cuál es el rendimiento de la carne en canal? Por ejemplo si el canal pesa 150, cuánto merma una vez termine el desposte

@jazaartanger 3 жыл бұрын

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@yoangamer5348 2 жыл бұрын

Buenas tardes señor Ramón quisiera saber cuántas salchichas salen de cada kilo cerdo espero su respuesta gracias

@lacarniceriaderamon 2 жыл бұрын

alrededor de20 un saludo

@bloiserealestate8624 3 жыл бұрын

Me facilita la marca de las maquinas

@lacarniceriaderamon 3 жыл бұрын

fatosa un saludo

@jorgeuauybrann9737 4 жыл бұрын

Como estas Ramon? soy de chile y estoy tratando de hacer salchicha tipo viena, de pasta fina, pero no logro estabilizarlas sin usar fosfatos, eritobato, almidones (prohibidos en chile en embutidos), proteina de soja, ni nada, solo carne y aliños, algún consejo queme pueda ayudar a ligarla? Muchas gracias!!!

@lacarniceriaderamon 4 жыл бұрын

lamento no poder ayudarte nosotros no hemos hecho nunca salchichas Frankfurt o Viena se que hay que triturar con una cutter para que se quede pasta y ponerle hielo picado en lugar de agua , pero en KZfaq si pones metzgerei deutsland encontrarás muchos vídeos un saludo cordial

@jorgeuauybrann9737 4 жыл бұрын

@@lacarniceriaderamon tengo el cutter! ya he hecho pero quiero hacer sin aditivos, mil mil gracias por responder!!! cuando me resulten te contacto!

@juanbautistavasquezhidalgo4562 4 жыл бұрын

Señor Ramón que especie se le agrega?

@jazaartanger 3 жыл бұрын

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@matiasgabrielgarecasuarez2499 4 жыл бұрын

Muy lindo y sano pero hablando del precio? Por ejemplo aquí en Argentina un paquete de salchichas comunes está al rededor de 1 dólar o 0.80 ctv

@Fer18TFan 4 жыл бұрын

no son salchichas de viena.... son salchichas de carniceria

@jazaartanger 3 жыл бұрын

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@fritzhosenfeld6811 3 жыл бұрын

Acá en argentina le decimos chory

@avouskitchen3272 4 жыл бұрын

Creat job

@luisalfonsopalmezanoamaya6053 4 жыл бұрын

Hola....una pregunta..son salchichas o chorizos???

@diegofb2155 3 жыл бұрын

Aqui se suele llamar chorizos solo al producto que lleva pimienta roja y especies tambien hay otro producto que lleva pimienta blanca con especies que es mas rosado le denominamos salchichon cuando se hace sin ningun color salchichas. Un saludo desde Galicia!!

@yamiloestephan1985 3 жыл бұрын

*IGUALITA Y SIN CONSERVANTES A LA SALCHICHA DE CABALLOS MUERTOS QUE COMEMOS DE SUPERMERCADOS*

@fernandopayangutierrez9332 3 жыл бұрын

Maestro longaniza el chavo del 8 cuando le decia al profesor jirafales

@fernandopayangutierrez9332 3 жыл бұрын

La tripa que se mete al tubo para condominio y el tuvo una pirula jaja

@carmenmorales1614 4 жыл бұрын

perdón soy la de antes que no le he dicho donde soy soy de Málaga y soy una señora de 70 años

@nexusseis35 3 жыл бұрын

Se dice ESPECIAS y no especies. Las especies son variedades de un mismo grupo. Y las ESPECIAS son el condimento al que se refiere el señor charcutero.

@lacarniceriaderamon 3 жыл бұрын

usted perdone , creia que un pequeño error era facil de cometer por cualquiera , o habra quien pase por alto semejante error y se vaya a la esencia del video que es lo que de verdad interesa yo creo que todos podemos equivocarnos en pequeñeces ajenas a nuestra voluntad , corregido el brutal error , intentaremos no volver a equivocarnos para que no les siente mal a los puristas un saludo , que de eso si me acuerdo

@erickeduardomoralesguzman314 3 жыл бұрын

Creo que se dice especias Pero esta bien 😀

@leonorgomez2463 3 жыл бұрын

Pues crees bien. Son especias lo que echa. Las especies son animal, vegetal, mineral. Jajaja

@Rodrigo-Bg 2 жыл бұрын

Dale like si crees en dios 👇

@tucocasas7873 3 жыл бұрын

chorizo o salchicha

@lacarniceriaderamon 3 жыл бұрын

salchichas un saludo

@teralaguasca 3 жыл бұрын

Eso es chorizo aquí en los mexicos solo le falto el adobo característico de un vuen chorizo mexicano, no es salchicha

@felipedejesusrojas581 2 жыл бұрын

El video está bueno , pero no son salchichas caseras son salchichas industriles ya a nivel comercial a mediana escala. Calificacion : 7

@user-ex5ih5oe4u 4 жыл бұрын

Всё хорошо,а где перчатки,маска,ведь с мясом тем более работа!!!!!

@allmyfriendsaredead5442 3 жыл бұрын

El hilo blanco no pillo el truco ..

@lacarniceriaderamon 3 жыл бұрын

Ja ja ja , parece facil pero es una cuestión de movimiento mecánico sin pensar

@fabiosilvalima7284 2 жыл бұрын

Muito bom seu Ramon essas linguiças deve está saborosas!

@miguelhernandez1954 6 ай бұрын

Aqui en Chile las salchichas o ( vienesas ) industriales estabn incomibles les quitaron el sabor que tenian antes , ahora son mas duras insípidas y como masticar plástico. Horribles , yo ya no consumo estas mal llamadas salchichas 😢

@MrSenescal 3 жыл бұрын

esas son longanisas y chorizos weon , las salchichas son batidas en cutter,

@DiegoLopez-ei7fh 3 жыл бұрын

Especias!!! Jajahahajajaja

@edgardoamor1801 Жыл бұрын

No termine de verlo ,""" le voy a poner unas espesies pero no les voy a decir cuales son """ que tonteria

@felipedejesusrojas581 2 жыл бұрын

Me disculpan ,pero esas no son salchichas caseras , esas son salchichas ya industriales , comerciales . Ninguna casa tiene esas makinas ni ekipo. Hay recetas mucho mejores ke ésta y si son simples y CASERAS

@ferikkusu3039 Жыл бұрын

Bruto

@user-kx9ne3uq9s 8 ай бұрын

Porque eres egoísta,y las especias o condimentos que le agregas que,mejor no hubieres hecho el vídeo.

@lacarniceriaderamon 8 ай бұрын

Lo he puesto públicamente a todo el que me ha preguntado , sin ningún problema y en privado también Saludos

@AlbertobetoMendez 4 ай бұрын

Para que muestras la elaboración de las salchichas sino revelas todas las especias que utilizas? Eso en mi país se llama miserabilidad!!! No pierdo tiempo mirandote.