ESTAS FIESTAS NO TE PIERDAS LAS RICAS EMPANADAS DE PINO CASERAS CON TODOS LOS TRUCOS Y SECRETOS NO TE FALLARA.
INGREDIENTES: Amigos salgo con otro delantal porque hice el pino la noche anterior.
PRIMERA PARTE EL PINO (RELLENO)
800 GRS DE CARNE MOLIDA (AL 7% GRASA) POSTA ROSADA
4 CEBOLLAS CHICAS O 5 CUP/TAZAS PICADAS EN CUADRITOS ( 1 cup = 125 grs)
4 CDAS DE VINO BLANCO
2 CDTAS DE OREGANO
2 CDTAS DE SAL
2 CDTAS DE AJI DE COLOR (PAPRIKA)
1 CDTA DE COMINO
1/2 CDTA DE CURCUMA (OPCIONAL NO ES NECESARIO)
1 CDTA DE PIMIENTA NEGRA
PROCEDIMIENTO:
PRIMER PASO: PICAR LA CEBOLLA EN CUADRITOS LUEGO EN UN SARTEN COLOCAR UNA CUCHARADA DE ACEITE VEGETAL Y FREIR LA CEBOLLA CON TODOS LOS CONDIMENTOS. LUEGO UNA VEZ FRITA LA CEBOLLA DEJARLA EN UN TIESTO Y EMPEZAR A FREIR EN EL MISMO SARTEN LA CARNE MOLIDA PARA SELLARLA Y FREIRLA CON SAL , ACEITE Y OREGANO.
Y 4 CDAS SOPERAS DE VINO BLANCO. LUEGO AGREGAR LA CEBOLLA FRITA QUE YA TENIAMOS LISTA Y MEZCLAR. DEJAR ENFRIAR Y LLEVAR AL REFRIGERADOR.
SEGUNDA PARTE : LA MASA
INGREDIENTES:
1 KILO DE HARINA TODO USO (8 CUP/TAZAS DE HARINA)
1 HUEVO ENTERO
130 GRS DE MANTEQUILLA DERRETIDA CALIENTE
4 CDAS DE VINO BLANCO O VINAGRE BLANCO
375 ML DE AGUA HIRVIENDO
PROCEDIMIENTO:
PRIMER PASO: ECHAR LA HARINA, Y TODOS LOS INGREDIENTES MENCIONADOS A LA MAQUINA O SI LO HACEN A MANO HACER UN VOLCAN Y ECHAR LOS INGREDIENTES PERO AL FINAL ECHAR EL AGUA HIRVIENDO DE A POCO IR ECHANDO HASTA VER UNA MASA HOMOGENEA.
LUEGO UNA VEZ AMASADA, LLEVAR LA MASA AL REFRIGERADOR POR 30 MINUTOS ENVUELTA CON PLASTICO FILM PARA QUE SE RELAJE LA MASA.
UNA VEZ PASADOS LOS 30 MIN EMPEZAR HACER LAS PELOTITAS Y HACER LOS DISCOS. UNA VEZ HECHO LOS DISCOS COLOCARLOS EN UN PLATO Y ENTRE MEDIO DE CADA DISCO UN PAPEL DE MANTEQUILLA PARA QUE NO SE PEGUEN. Y DEJAR POR 30 MIN MAS EN EL REFRIGERADOR O HASTA EL OTRO DIA.
TERCERA PARTE: RELLENAR LAS EMPANADAS
INGREDIENTES:
5 HUEVOS DUROS
ACEITUNA NEGRAS SIN CUESCO
PASAS (OPCIONAL)
PRIMER PASO: SACAR LOS DISCOS DEL REFRIGERADOR Y EMPEZAR A RELLENAR CON EL PINO SACADO DEL REFRIGERADOR TAMBIEN. ECHAR UNAS 2 O 3 CUCHARADAS DE PINO AL DISCO DE 20 CM Y AGREGAR LA MITAD DE UN HUEVO DURO Y UNA ACEITUNA. CERRAR COMO MUESTRO EN EL VIDEO, LUEGO PINCELAR CON UN HUEVO CON LECHE HACERLE UN HOYITO CON UN MOLDADIENTES PARA QUE RESPIRE LA EMPANADA Y LISTO.
CUARTA PARTE: HORNEADO
UNA VEZ YA PINCELADAS LAS EMPANADA Y CON EL HOYITO EN EL MEDIO DE LA EMPANADA LLEVAR A UN HORNO DE 400 F/ 200 CELSIUS POR ESPACIO DE 20 A 25 MINUTOS SEGUN TU HORNO CUANDO VEAS QUE ESTAN DORADAS ES MOMENTO DE SACARLAS YA? Y A DISFRUTAR CON UN PEBRE O AJI EN SALSA MMMMM