Entremet vanille sans gluten, sans lait et paléo ♥

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7 жыл бұрын

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Un entremet, une petite crème vanille qu’on prendrait bien pour une petite douceur lactée alors qu’elle ne contient aucun produit laitier, mais une petite graine la noix de cajou qui fait tout à fait bien le job !
Une préparation gourmande sans gluten, sans lait et compatible avec le régime paléo.
Pour une version chocolat remplacez la vanille par 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (ou de caroube), pour une version au café remplacez la vanille par du café soluble de la chicorée.
♥ Régalez-vous ! ♥
Pour imprimer la recette : cuisine-saine.fr/recette-pale...
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Cuisine Saine est un blog édité depuis 2008 avant tout sans gluten ni produits laitiers, mais qui propose aussi, quand le cœur m’en dit, une cuisine végétale, paléo et/ou crue ! ♥ Car toutes les modes d’alimentation santé sont bons à explorer ♥
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Пікірлер: 41

@patriciasegu8182 7 жыл бұрын

Super recette. Je viens d'y gouter et on s'est régalé. La texture est vraiment bluffante. À refaire sans hésiter. Merci pour le partage

@isabellecarjuzaa1888 7 жыл бұрын

Ça me donne trop envie d'essayer.

@layekonate1542 7 жыл бұрын

c'est genial

@Lesurveillant 7 жыл бұрын

J'A.D.O.R.E. VOTRE CHAINE ! Je l'ai découvert il y a moins d'une semaine et je vous trouve géniale ! Pourquoi ? Parce que vous êtes pro et ça se sent. Quand vous expliquez vos recettes, on voit que vous connaissez le sujet. En complément de la recette vous donnez souvent des astuces vraiment utiles. Il n'y a pas beaucoup de chaînes qui proposent des recettes paleo en français. La pluspart sont assez amateurs et nous apprennent pas grand chose. Je suis le régime paleo et c'est un vrai plaisir de vous avoir trouvé! Continuez à privilégier la qualité plutôt que la qualité, comme vous le faites. Ce sera super si vous mettiez la liste de vos appareils électroménagers (les plus importants.. Mixeurs, grinder etc.) Et surtout, les marques des produits alimentaires que vous utilisez avec un lien si possible. Vous pouvez créér une liste sur Amazon par exemple. C'est toujours intéressant pour nous de savoir quel produit vous utilisez. Surtout que parfois, suivant les marques et les recettes, les dosages peuvent changer. Merci Beaucoup pour vos vidéos !

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Merci Mathieu ça me touche beaucoup ! Alors j'ai déjà mis quelques appareils en ligne sur mon site : cuisine-saine.fr/ (dans le menu de navigation vert) mais je développe en parallèle une marketplace (enfin la V2) pour que ça soit plus facile à lire et accessible. :)

@Lesurveillant 7 жыл бұрын

Oui, puis-je n'avais pas remarqué que vous mettez quand même le modèle parfois dans la description! Concernant cette recette: J'ai vraiment du mal à diriger le miel, puis-je le remplacer par un autre sucrant, type sucre de coco/sirop d'érable. Aussi, je me demandais si on pouvait réaliser la même recette mais avec une autre noix, les amandes par exemple ? Désolé d'essayer de modifier votre recette... C'est pas toujours simple avec les intolérances !

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

J'ai l’habitude tout le monde à des spécificités :) Avec Amande ou noisettes la préparation sera moins onctueux qu'avec des noix de cajou. Je crains qu'il faille passer par la case "sac à lait végétal". Mais ça se tente. Pour le miel pas de souci vous pouvez remplacer par sucre de coco, nectar de coco ou sirop d'érable ! Même rapadura ou sirop d'agave selon ce que vous consommez.

@Lesurveillant 7 жыл бұрын

+Cuisine Saine Ok, c'est noté ! Pour information: J'ai vu beaucoup de chaînes disant que ce n'était pas possible de faire un yaourt aux lait d'amandes. Eh bien, j'en ai fais un. Et c'est le MEILLEUR yaourt aux amandes que j'ai mangé. Bien mieux que tout ce qu'on trouve en magasin. La 1er fois je l'ai fais avec un lait d'amande maison, le résultat était très médiocre. Ensuite avec un lait d'amande bio avec 7% de sucre. Et la c'était magique. Une onctuosité incroyable, vraiment. Le seul point dommage c'est qu' on ne récolte pas une grosse quantité puisqu'après la fermentation et le repos au frigo, il faut le filtrer à l'etamine. Le résultat est vraiment exquis, j'espère qu'un jour vous ferez une petite vidéo à ce sujet :). Les clés pour le réussir sont selon moi: le choix du lait d'amande (avec sucre 7%, qui sera mangé par les bactéries), la température du lait lors de l'ajout des ferments. Après le reste c'est facile.

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

J'ai testé des choses avec un super probiotique et du lait de coco mais j'ai pas encore obtenu un résultat satisfaisant facilement reproductible :)

@loreneosswald8453 7 жыл бұрын

Bonjour! Super recette. Ils se conservent combien de temps au frais ces petits entremets? et est-il possible d'utiliser des amandes ou autre oléagineux au lieu des noix de cajou? Merci et belle journée! 🌸

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Ca fera moins onctueux qu'avec des noix de cajou. Je crains qu'avec des amandes ou des noisettes il faille passer par la case "sac à lait végétal".

@loreneosswald8453 7 жыл бұрын

Cuisine Saine Merci pour ta réponse! et concernant le temps de conservation? ☺

@christianewehrli591 7 жыл бұрын

Ca m'inspire également. Toutefois, je n'ai pas d'arow arow. Puis-je le remplacer par du bicarbonate de soude ou du guar ? Merci d'avance de votre réponse :-)

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Bonjour, l'arrow root est comme de la fécule donc par de la fécule de maïs ou de pomme de terre :)

@claudineriduet1390 7 жыл бұрын

Génial, je vais tester !!! Est ce que tu veux dire que partout où il y a de l'Arrow Root , on peut remplacer par de la fécule ? J'en ai, mais si c'est pareil, je vais éviter d'acheter trop de produits :-) Merci Karen et gros bisous ...

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Oui tu peux, ça a le même effet.

@claudineriduet1390 7 жыл бұрын

Cuisine Saine Hello Karen ..... Tu ne m'as pas répondu au sujet de ta crème .. Je te posais des questions, parce que je n'ai pas trouvé la consistance top et je pensais que ça faisait plus crèmeux !!!! Est ce que tu peux me répondre stp , ce serait super :-) Merci .. BIsous ....

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Désolé je n'ai pas vu quelle crème ?

@claudineriduet1390 7 жыл бұрын

Cuisine Saine Ben l'entremet vanille !!! oui , désolée je te dis crème :-) Mais je suis bien sur la vidéo de l'entremet !!!!

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Alors si si j'ai répondu, tu peux mettre une autre fécule pas de problème.

@ANNEMARIEBIENNATURELLEMENT 7 жыл бұрын

merci pour cette recette .j'aurai voulu savoir s'il était possible de ne pas mettre de miel car j'ai l'habitude de ne pas consommer de sucre .Merci !

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

oui ça fonctionnera aussi sans miel

@ANNEMARIEBIENNATURELLEMENT 7 жыл бұрын

merci pour cette si rapide réponse, j'ai plus qu'à essayer ce we !

@gillesdaigre405 5 жыл бұрын

Bonjour, faut-il passer les gousses de vanille au déshydrateur avant de les mixer pour faire de la poudre de vanille ? Merci

@CuisinesaineFrsansgluten 5 жыл бұрын

Si elles ne sont pas bien sèches oui c'est une bonne option :)

@michelineguillaume2492 7 жыл бұрын

Bonjour, très intéressant ce dessert "lacté" sans lait. Mais par quoi peut on remplacer l’agar agar pour les personnes qui ont des pblm de thyroïdes. Merci pour votre réponse.

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Par de la gélatine (mais je ne suis pas fan de la gélatine)

@michelineguillaume2492 7 жыл бұрын

Horreur de la gélatine

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

ba voilà on est d'accord... Malheureusement il n'y a pas 40 substances qui permettent une bonne gélification.

@michelineguillaume2492 7 жыл бұрын

En somme vous n’avez pas d’alternative. C

@sarahb2582 7 жыл бұрын

par du psyllium blond en poudre (psyllium husk ça ne gélifie pas mais ça épaissie comme l'arrow root. Mais je ne savais pas que l'agar agar avait un impact sur la thyroïde.

@FUNBBTV 7 жыл бұрын

super recette ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

@allylau8916 7 жыл бұрын

rien que pour ma fille intolérante au lactose... Merci !

@claudineriduet1390 7 жыл бұрын

Coucou Karen .... Pour cette crème, tout d'abord on ne voit pas du tout la texture que tu veux montrer, vu que l'image est coupée et ça mériterait que tu nous le montres de beaucoup plus près :-) J'ai fais cette crème hier et j'ai plusieurs choses à te demander ... Tout d'abord, la texture .... justement .... elle est semblable à celle des flans que l'on achète en grande surface ( genre Flamby ) ( et comme je n'ai pas vu la tienne ) donc, pas du tout onctueux ( est ce que C normal ? ) et de plus , cette texture est granuleuse .. je sens plein de petits grains minuscules, je pense que c'est les noix de cajou qui ne sont pas assez en " pâte " .. mais j'ai un Kenwood ... penses tu que celui-ci n'est pas assez puissant pour les noix ? En tous cas, pour le goût, c'est bien, mais pour la texture, je n'aime pas du tout, alors est ce que je peux améliorer ça ?? Merci à toi, j'aimerais bien y arriver parce que le goût est top :-) Bisous .... NB : j'ai laissé mes noix tremper plus longtemps que toi, parce que je ne pouvais pas faire au moment voulu, est ce que ça a une incidence ?

@CuisinesaineFrsansgluten 7 жыл бұрын

Ce n'est pas du au temps de trempage, plutôt à la puissance du blender (ou le temps de mixage que tu peux essayer de prolonger). Tu peux passer le lait dans un sac à lait végétal pour retirer les petits morceaux restant et le côté granuleux. La texture dois ressembler effectivement à un genre de flamby, en un peu plus onctueux.

@claudineriduet1390 7 жыл бұрын

Merci Karen pour ta réponse rapide ... Bisous