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En éste vídeo te explico paso a paso la receta auténtica italiana de Espaguetis a la Carbonara. Se trata de una receta muy fácil, rápida y sencilla, con tan sólo 5 ingredientes y que en apenas unos minutos tendremos lista en la mesa. Los ingredientes utilizados, están basados en los ingredientes italianos, pero dado que en España es muy complicado encontrar el Guanciale (carrillera o careta de cerdo curada o ahumada), hemos sustituido por panceta curada. Los demás ingredientes podremos encontrarlos sin problema al tratarse de ingredientes básicos que todos tenemos a mano. La Salsa Carbonara es una salsa hecha a base de huevos, queso y agua de cocción de la pasta. Como veréis en la receta aunque es contundente, nada tiene que ver con la receta de Espaguetis con Nata a la Carbonara que estamos acostumbrados a ver por aquí, en España, y ésta de huevos al menos es un poco más ligera que la que normalmente hacemos en España. Tampoco le vamos a añadir más grasa que la que lleva la propia receta con la panceta y el queso parmesano. Eso sí, ésta receta se trata de prepararla al momento, ya que no lleva nada bien el reposo. Los espagueti a la carbonara deben servirse y consumirse de inmediato, recién hechos, para disfrutar de la cremosidad y suavidad de la Salsa Carbonara, de lo contrario se os quedarán más mazacote, aunque eso sí, también ricos. El toque de la Pimienta Negra recién molida es espectacular y aunque es opcional ponerla, os lo recomiendo sin lugar a dudas. Espero que disfrutéis de esta receta auténtica italiana de Espaguetis a la Carbonara tanto como nosotros y os deseo bon profit¡¡¡
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-250g de Espaguetis
-200g de Panceta Curada
-100g de Parmesano
-2 Yemas y 2 Huevos
-Pimienta y Sal al gusto
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