非常簡單的家常菜【滷豬腳】告訴你要怎麼滷才會香氣濃郁 軟Q迷人 / 莊師傅的廚房
Рет қаралды 1,092,385
3 жыл бұрын這是一道膠質滿點 拌飯好滋味的家常菜 菜名叫做滷豬腳 怎麼滷才會皮Q肉軟膠質滿滿 現在告訴你
食譜說明請看下方↓
喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我『按讚』『訂閱』『分享』出去！
影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
滷豬腳2-3人份
食材 :
豬腳1100g
青蔥段2支
薑片30g
蒜頭30g
紅蔥頭粒30g
紅辣椒1根
八角3 g
桂皮3 g
沙拉油3大匙
醬油100cc
水1000cc
紹興酒3大匙
紅麴醬1大匙
白胡椒1小匙
鹽1小匙
糖1大匙
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
BGM：amachan音樂工作室
amachamusic.chagasi.com/
BGM：BENSOUND免版稅音樂
www.Bensound.com/
@user-ni6tl1nz6v Жыл бұрын
我只能說太誇張了，連我這沒進過廚房的，照著煮都被全家誇讚到一個不行，而且全部吃光光
@Master-Zhuang Жыл бұрын
你好棒，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@lalalalita3321 2 жыл бұрын
泡冰水才會Q彈！這就是大厨師的祕訣！紅麴醬也是第一次聽說（立刻上網買）。感謝莊師傅不藏私，真心想教會我們做料理。疫情中謝謝莊師傅的影片，現在家人回家吃飯不再是不得已，而是很期待，他們還會把吃光光的便當盒拍給我說謝謝😂. 簡單美味的料理能讓吃的人開心，煮的人快樂，家人之間多一分關懷體諒。 真心感謝莊師傅。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
你很棒喔一次就上手，能讓家人吃的開心，煮的人快樂，我教的人也很有成就感，這就是張羅家人三餐的動力，我們一起努力喔。
@user-vf7kf9bf7h 2 жыл бұрын
莊師傅的介紹和解答都很詳細明瞭不廢話，我非常喜歡。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-uu5lo4zd3j 3 жыл бұрын
重點明瞭！不會像其他廢話連篇 讚👍
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@DanceWendy 3 жыл бұрын
本家好,這個我喜歡,一定要學起來, 謝謝你的分享,很快就是農曆春節,祝福你平安健康, 喜牛年行大運!👍🧧🤞😘
@chenwete101 Жыл бұрын
簡單易懂，清楚明瞭，紅麴代替糖色，適合家庭作法，非常體貼、用心
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-rq8cu8zj9i Жыл бұрын
感謝師傅分享!! 很喜歡看師傅的影片. 步驟簡潔. 感覺不困難. 還有重點重點提醒.
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@MomMom-iq5mc 3 жыл бұрын
真道地古早味👍讚
@olayw5973 2 жыл бұрын
喜歡看莊師傅做菜，簡單明瞭。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@love161940 3 жыл бұрын
說話很清楚，棒
@user-js6bk1sc2k 2 жыл бұрын
素食
@user-yuhlingood Ай бұрын
真的很喜歡莊師傅的影片，受益良多
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@1222tsai 3 жыл бұрын
簡單易學讚啦
@user-js6bk1sc2k 2 жыл бұрын
素食
@user-vc3og9if9j Жыл бұрын
這篇，最棒了，因為我阿母最愛吃豬腳了。
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@susu-cd6xl 2 жыл бұрын
謝謝莊師傅 介紹得很仔細 還有重點說明👍👍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@joycechien1076 2 жыл бұрын
在美國住了30幾年.現才發現有這節目.喜歡看莊師傅做菜.故鄉台灣味.流利的台灣話真讚!
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@elainecheng457 2 жыл бұрын
超喜歡吃豬腳 謝謝師傅
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@user-ke5ud6wp1l 2 жыл бұрын
感謝老師的分享
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔。
@tutu-yf7od Жыл бұрын
受益良多，感激不盡
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
@user-ni2xh7pz8q Жыл бұрын
我看著看著又餓了🤤🤤🤤超愛吃底咖的，師傅做的感覺更好吃我要學起來，收藏加分享了
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@Rosemary111 2 жыл бұрын
簡潔有力！ 謝謝莊師傅！ 🙏🙏🙏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@user-gv4px2uw8g 2 жыл бұрын
U use
@user-xh7jz4vz4m Жыл бұрын
真的好棒，謝謝師傅
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-sd8qx8ux1w 3 жыл бұрын
看起來好好吃喔～
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
試試這樣煮，家人會喜歡喔。
@user-hd5bn8hn2j Жыл бұрын
莊師傅，做菜索，美味好學。
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-li1hh8pz1n Жыл бұрын
谢谢师傅无私的传授🙏
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@user-im4vc7pj6t 2 жыл бұрын
莊師傅.你家人一定很幸福.
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔。
@lkkmother4319 2 жыл бұрын
谢谢，師傳~ 早安~，我會用心學，用心看，感谢你~。」
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@Ooh_La_La 3 жыл бұрын
認真的男人最帥了，莊師傅每週一都按時端出新菜，讚！
@user-dq1nx7pl5i 2 жыл бұрын
謝謝您的回覆！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@kookuccu586 3 жыл бұрын
最愛看師傅切菜時的簡單利落，介紹食材清楚明瞭
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-wp9gh7bn4u 2 жыл бұрын
謝谢莊老師回覆
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@user-kz4jy2jl2c 2 жыл бұрын
這個家人也愛，中秋連假四天來出這道吧！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
真的美味又Q彈， 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@Jeff-se4uo Жыл бұрын
謝謝莊師傅
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-xn3ny9kf5l 2 жыл бұрын
莊師傅，下午滷豬腳，成功噢，謝謝。 剛開始覺得很大一鍋，滷完豬腳會縮，就覺得還好
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
你很棒，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
感谢您的食谱，这非常美味
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@wluobmai1496 2 жыл бұрын
看起來就很好吃😋，謝謝莊師傅分享教學👍
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
@lientranvlog-cuocsongailoa5405 2 жыл бұрын
看起來很好吃
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@j.g5487 Жыл бұрын
很棒
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@GodlovesIvy 2 жыл бұрын
最喜欢荘师傅的教学方式。 简洁清晰一目了然，每样菜都非常可口。从此个人厨艺进步多多。感谢您！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@dongdonglee8101 2 жыл бұрын
可以靠自己的努力，用心出一道菜然後跟家人分享，是一種幸福！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮， 幸福的好滋味喔。
@user-ye5jh4vq3n 2 жыл бұрын
喜歡
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔。
@user-gu5qr1eu2i 3 жыл бұрын
太棒了👍
@suihsieh7400 2 жыл бұрын
謝謝老師
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-mh4gf7lm1t 2 жыл бұрын
好吃。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔。
@djoniwidyamamoto2238 Жыл бұрын
福建泉州味道，好吃得不得了👍🙏
@Master-Zhuang Жыл бұрын
謝謝分享喔，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-rj6ht6by5k Жыл бұрын
這是我第一次看到莊師父的教學影片， 發現到莊師傅講話簡潔有力不拖泥帶水直接分享重點， 教學結束後甚至有解說加一些配料， 或是一些小小動作的原因，不恭維，莊師傅立馬變成我追蹤的對象，還蠻感謝您的！ 另外也想跟莊師父請教， 我們家不喜歡煮菜有中藥味， 請問桂皮八角這些可以不加嗎？ 需不需要用其他東西來代替？？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
八角桂皮可以不加。建議 加重蔥蒜的味道，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@shuchang9206 2 жыл бұрын
謝謝莊師傅 加入紅麴醬 應該更營養健康更美味 明天就去買來做 道地台灣味 滷豬腳 再來一些麵線 ！！！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@zoechang8874 2 жыл бұрын
請問紅麴醬是紅糟?
@user-fk2su2bc1j 2 жыл бұрын
讚！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-it5ro5xd5l 2 жыл бұрын
讚啦
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-uk9wt8tn8h Жыл бұрын
好吃 樣子 🤪😹👍🥲🥲🥲🥲
@Master-Zhuang Жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@betty4468 2 жыл бұрын
莊師父你好，我愛吃鹹豬肉，可否有個教程教如何腌鹹豬肉呢？謝謝您
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
鹹豬肉請參考這支影片喔kzfaq.info/get/bejne/oNiDdNCorrDUhXU.html
@user-kn3qz7rm9w 2 жыл бұрын
紅鞠 在煎過。學到了!
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-kn3qz7rm9w 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 之前大家都說用電鍋一直滷 傻傻的 要煎過 哈哈哈哈哈！
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@user-kn3qz7rm9w 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@CharlesMocat 2 жыл бұрын
哈哈，关注了，学习学习😊
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-ur7xw3zl1j 2 жыл бұрын
莊師傅你好😎，想請問滷豬腳和滷肉是否都能用鑄鐵鍋呢
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
是的，可以喔。
@user-jg8cj1uf7d 3 жыл бұрын
師父早，從小就喜歡豬腳，要放冰水冰，煎恰恰，還要酒，紅麴醬，學到了，謝謝師父，祝新年快樂，身體健康
@user-js6bk1sc2k 3 жыл бұрын
多讀佛經
@user-qh7cc5jm7i 3 жыл бұрын
@@user-js6bk1sc2k 那您為何要來看煮葷食的節目呢？😭
@lalalalita3321 2 жыл бұрын
@@user-qh7cc5jm7i 哈哈哈😂😂😂
@user-vy5jc9jd1h Жыл бұрын
這鍋很好用，要買一個來學，謝謝
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
@hsuan289 3 жыл бұрын
請問莊師傅如果沒把蔥撈起來會容易酸掉嗎
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
只要冷藏保存的當，或冷凍，不會喔。
@user-ej6nj1hw4d Жыл бұрын
請問莊師傅：您好。 紅糟可以取代紅麴牆嗎？ 可以介紹一下使用中的紅麶醬，什麼牌子？哪裡買？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可用紅糟醬取代紅麴醬，試試這樣煮你會喜歡喔
@user-jv2qz3sf9y Жыл бұрын
我很喜歡莊師父的教學.希望下次莊師父能教我們做拔絲地瓜
@Master-Zhuang Жыл бұрын
目前無拔絲地瓜教學影片，需安排時間拍攝影片分享，無法確定上片日期請耐心等待喔。
@gigilin5197 2 жыл бұрын
老師，一直想問您使用的鍋子是啥鍋子，看起來超好用
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請參考鋁鈦合金多功能湯鍋介紹tinyurl.com/yxutd23p
@gigilin5197 2 жыл бұрын
老師，這個成品適合做好冷凍真空保存，要吃再拿出來加熱嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
是的，非常便利的冷凍常備菜喔
@albee4559 2 жыл бұрын
莊師傅 有紅燒吳郭魚可以教嗎
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請參考這支影片喔kzfaq.info/get/bejne/i69nYLmq17_Iops.html
@yukiyuki9040 2 жыл бұрын
莊師傅您好,請問我可以跟筍干一起下去魯嗎?謝謝您的分享
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
建議豬腳滷好後，取一半滷汁下去滷 筍乾， 分開滷味道會更美味喔
@yukiyuki9040 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅
@user-uo2ug1uy4l 2 жыл бұрын
請問師父那個滷汁一般都可以保存幾天呢
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
滷汁放冷凍庫，可保存2個禮拜喔。
@msw9565 11 ай бұрын
隔行如隔山，怎麼師傅在煮，好像在吃鷄肉飯一樣輕鬆？
@Master-Zhuang 11 ай бұрын
熟能生巧，你也可以喔，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-vf3xn6cb5s 2 жыл бұрын
可以把紅麴醬換成當歸嗎？不加紅蔥頭和桂皮可以嗎？
@user-vf3xn6cb5s 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝
@user-wp9gh7bn4u 2 жыл бұрын
莊師父可以不要用紹興酒換米酒可以吗
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可以喔
@nancychow6695 6 ай бұрын
請問莊師傅紹興酒跟花雕酒，米酒在烹飪上有什麼不同？什麼時候什麼菜？應該放哪一種酒？謝謝指教。😊
@Master-Zhuang 6 ай бұрын
紹興酒跟花雕酒屬同味酒，適合紅燒、燉滷、醉雞。米酒烹煮廣泛炒菜、醬汁、滋補料理等等。
@nancychow6695 6 ай бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅這麼快就回答我的問題，您的回答太棒了，解決了我多年來的疑問。🙏
@betty4468 2 жыл бұрын
莊師父你好，我超愛吃筍干，一般我搜尋都都找到，豬腳筍干，有沒有可以教程只滷筍干就好，是不是醬油湯去滷呢？但怎麼去魯好吃呢？愛吃帶有點酸感的筍干，筍干買回來又如何處理呢？謝謝你
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
1.筍干需泡水20分鐘後洗淨 2.調滷豬腳的醬汁下滷，蓋上鍋蓋中小火滷30分鐘熄火泡20分鐘即可，試試這樣煮你會喜歡喔。
@betty4468 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝莊師父
@user-io9xn2cy2r 2 жыл бұрын
師傅你這個鍋子好特別喔不知道可不可以介紹一下
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
餐廳業務用的鋁合金鍋。
@meimei4246 2 жыл бұрын
搜尋到野宴鍋，不便宜吶!
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請參考鋁鈦合金湯鍋介紹tinyurl.com/yxutd23p
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@meimei4246 請參考鋁鈦合金湯鍋介紹tinyurl.com/yxutd23p
@lucas52103 3 жыл бұрын
請問師傅沒有紅麴醬可用什麼取代，謝謝！
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
可以自製糖色取代
@user-gk1rb3jp1u 2 жыл бұрын
請問莊師父可以做一集白滷豬腳嗎
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
白滷豬腳請參考這支影片喔kzfaq.info/get/bejne/nMp8pLN4ps6ngJc.html
@user-gk1rb3jp1u 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝莊師父
@SK-sv1wq Жыл бұрын
請問滷豬腳的汁還可以有更多用法嗎？那滷汁會不會非常油膩？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
留下可以滷豆干滷蛋，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@jessie12cc 11 күн бұрын
請問這份食譜豬腳可以用同重量的五花肉替換嗎？
@Master-Zhuang 11 күн бұрын
滷五花肉請參考這支影片 kzfaq.info/get/bejne/hs9nZdF_zLnZknU.htmlsi=L1lQK32MtwVvVUuP
@user-kj9fe6nj1h 2 жыл бұрын
請問師傅，同樣的滷汁可以用來滷豬頭皮，豆乾海帶之類的嗎？滷的時侯有什麼要注意的地方嗎？又或者有其它的滷方呢？謝謝
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
滷汁可保存可滷豬頭皮。可滷豆干和海帶，滷汁較難保存喔。
@ruby5788 2 жыл бұрын
字幕君真強 台語字幕翻好翻滿
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
謝謝支持，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@JohnHWChong Жыл бұрын
👍👍👍
@user-du3uz2me9s 2 жыл бұрын
莊師傅你好 請問你影片中豬腳是ㄧ隻嗎？那我是買2隻 調味料就要加倍了嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
是ㄧ隻，試試這樣煮你會喜歡喔。
@user-zv4cy9oy6t 4 ай бұрын
請問湯汁可以拿來滷蛋跟海帶豆乾嗎？
@Master-Zhuang 4 ай бұрын
可以喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@peipeilee6793 2 жыл бұрын
看起來好好吃喔🥰👏👏⋯⋯請問 紅麴醬 可以用醬油膏代替？謝謝🙏
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
建議用紅糟取代喔，如不加也可以喔
@matthewkang4088 Жыл бұрын
師傅好，如果沒有買到紅糟醬可用辣豆瓣醬代替嗎？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
沒有紅糟醬不放也可以或炒糖自製糖色，試試這樣煮你會喜歡喔。
@matthewkang4088 Жыл бұрын
@@Master-Zhuang 好的，謝謝您。
@user-cv4vo9ok1y 8 ай бұрын
莊師傅滷豬腳沒有桂皮可以用肉桂粉可以嗎？
@Master-Zhuang 8 ай бұрын
可以。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@joshua900305 Жыл бұрын
請問莊老師： 沒有桂皮，用桂葉取代…可以嗎？還是桂皮要去哪買呢？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
桂皮中藥行有賣喔
@joshua900305 Жыл бұрын
@@Master-Zhuang 原來是中藥房，好的，謝謝老師呦！
@user-ft3qe6js8h 3 жыл бұрын
師傅，可以教我們大封跟東波肉嗎，謝謝你
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔。
@user-fz5up3ov6k 3 жыл бұрын
請問您是否【黃酒類】都行？例如：紅露酒、紹興酒、陳年紹興酒、花雕酒均可，謝謝。
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
對，都可以喔。
@user-mx4kx6sh1j 3 жыл бұрын
啤酒可以吗
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
@@user-mx4kx6sh1j 啤酒也可以 ，只是香氣不一樣喔。
@user-mx4kx6sh1j 3 жыл бұрын
谢谢莊老师
@user-bp8ei5sg5m 3 жыл бұрын
請問莊師傅你用的紅麴醬在什麼地方買的（比較濃稠）可告訴我可以嗎?我住在LA
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
各大超市或南北雜貨店，都有賣喔! 洛杉磯哪裡有賣，我就不知道了。
@wongs8578 Жыл бұрын
莊師傅，你好！ 不需要放滷水料嗎？？謝謝你！
@Master-Zhuang Жыл бұрын
影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
@wongs8578 Жыл бұрын
啊！ 看到了！ 謝謝你的回覆！
@user-fs6kt4qu1z Жыл бұрын
請問可以加米酒嗎
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可以，可依個人喜好做調整。
@user-dq1nx7pl5i 2 жыл бұрын
我想知道莊師傅用的鍋是多大的？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請參考鋁鈦合金多功能湯鍋介紹tinyurl.com/yxutd23p
@salina6648 2 жыл бұрын
👍
@samsam-sd6mq 2 жыл бұрын
最後面的動作可否用電鍋燉？用幾杯水？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
可用電鍋燉，2杯水喔
@samsam-sd6mq 2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 非常感謝您的回復！
@user-oy3gl2tn2n 10 ай бұрын
今天來解鎖這道菜，光煎個豬腳瘋狂噴油😅沒有莊師傅的鍋子，所以前面用平底鍋後面用微晶鍋，水量沒有量就超過豬腳就好，沒有紅麴醬用紅糟醬，滷完顏色不是很深茶色是淺茶色，懷疑水放太多😅而且煮的很功夫，皮都裂開了，每次要煮都是配莊師傅影片，不然自己真的沒辦法😂
@Master-Zhuang 10 ай бұрын
你好棒，大家一起加油喔。
@user-oy3gl2tn2n 10 ай бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝您
@user-ok2wd2pe5m 2 жыл бұрын
請問猪腳泡冰水，時間大約多久。謝謝
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
3分鐘即可喔
@user-ok2wd2pe5m 2 жыл бұрын
謝謝
@user-xn3ny9kf5l 2 жыл бұрын
莊師傅請教，桂皮是肉桂嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-mh2ln1sg1k 2 жыл бұрын
請問是用豬前腳嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
豬後腳，試試這樣煮你會喜歡喔。
@user-lf3dl3fp8b 2 жыл бұрын
再再請問莊德福師傅，用什麼牌子醬油？？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
請參考醬油介紹idragon.info/2vWpa
@user-lf3dl3fp8b 2 жыл бұрын
莊師傅，謝謝您無私分享
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
@@user-lf3dl3fp8b 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@enchang2187 2 ай бұрын
請問是要用前腳還是後腳啊？
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
都可以喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@billychao3394 3 жыл бұрын
請教莊師父，豬腳還沒煮前怎麼這麼紅？
@Master-Zhuang 3 жыл бұрын
那個是屠宰場的防檢局標章喔!
@user-hz2no8qk8w 2 жыл бұрын
莊師傅您好：請問如要再加入花生一起魯，要在哪個步驟加？謝謝。
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
和豬腳一起下鍋滷喔
@user-hz2no8qk8w 2 жыл бұрын
謝謝莊師傅。
@gigilin5197 2 жыл бұрын
老師，您使用的豬腳是豬後腿嗎？
@Master-Zhuang 2 жыл бұрын
是的，豬後腿喔。
@Jenny-bq8vl Жыл бұрын
請問紅麴醬要去哪兒買？
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可用紅糟醬取代，各大賣場或超市都有賣，試試這樣煮你會喜歡喔
芬姐&台菜一姐
Рет қаралды 497 М.
Jason Derulo
Рет қаралды 23 МЛН