每個禮拜日心情都很複雜，休息一下後鬆鬆ㄉ很讚
但明天就是上班日ㄌ為什麼會發生這種事ＱＱ
今天跟廢寶分享的是，是pre換季の法式洋蔥湯
（天氣變化有夠大，小心別著涼大家）
提前存著，年底節慶啊聖誕節什麼ㄉ都很適合喔
特別設計成不用烤箱就能完成最後ㄉ焗烤
影片裡頭也有教大家怎麼樣切洋蔥
才不會ＱＱ淚留滿面
最近在 IG 看到廢寶留言
覺得分享的食譜都很讚材料很好取得
我真的是開心到一個哈哈哈
因為以前其實會被抱怨不好買菜
這幾年寫食譜時都會放心上，盡量找好取得
有替代品也會跟大家說
總之覺得很讚哈哈哈（不可能就end在這裡ㄅ）
-
法式洋蔥湯
食材 約2-3碗
奶油 2大塊
特級橄欖油 1大匙
洋蔥 3顆，切絲
白酒 100ml
威士忌 1大匙，可省略影片忘了放ＸＤ
雞高湯 500ml（買得到牛肉高湯更適合）
月桂葉 1片
鹽、胡椒 少許
拐杖麵包 4片
冷凍乳酪絲 1把
醬油、魚露（少許可省略）
1.洋蔥切成絲備用，切成順紋比較耐炒
2.下一半奶油和橄欖油入鍋，放入洋蔥和少許鹽巴，中小火慢慢拌炒
3.拌炒約45分鐘，持續攪拌，直到變成焦糖感、上色軟嫩，越後面火力轉越小
4.倒入白酒和威士忌，把火轉大煮到蒸發，然後倒入高湯和一片月桂葉燉煮15分鐘
5.加入一塊奶油，拌勻後試喝一下，用鹽、胡椒調味（若覺得不夠鮮可額外放一滴醬油和魚露）
6.麵包兩面煎脆備用，洋蔥湯裝碗，放上麵包和乳酪絲，送進烤箱用攝氏180度烤約10分鐘，直到乳酪融化、上色
--
私房料理學
經典宴客菜直接購買學起來 - bit.ly/3ITbvEE
YT - / @soacliu_yt
臉書 - / soacliu
IG - / soacliu