Bu video, kendi fermantasyonunuzu yapabilmeniz için yol gösterici araçlardan biridir. Araştırsanız belki daha iyisine veya farklı metotlara da ulaşabilirsiniz. Sağlığınız için ne olduğunu bilmediğiniz hazır ürünlerin alışverişini kesinlikle yapmayın! Elde ettiklerinizi sadece kendi tüketiminizde kullanın! Sorularınıza yorumlar kısmında cevap veriyorum. Yalnız sorunuzun daha önce sorulmadığından emin olmak için daha önceki yazılanları okursanız buna gerek kalmayabilir hem de konuyla ilgili bilginizi arttırmış olursunuz. Burada elde edilen mayşenin (damıtılma) devam videosu: bit.ly/37iWxXz Kullanmış olduğum cam şişe karbon filtrenin imalat videosu: bit.ly/2XfWJ4C Benzer konuda diğer videolarım: bit.ly/2Xis0E3 Tüm videolarım: bit.ly/2BGh3DJ

maliye bakanından daha faydalı bir ADAM olduğuna yemin edebilirim ama ıspatlayamam diyorlarya o hesap verdiğin bilgiler çok değerli herkes adına teşekkür ederim fatih bey

Rakı fiyatlarının Özel Tayyi... pardon Tüketim Vergisi (ÖTV) sebebiyle artması yüzünden herkes kimyager olmuş. Tüm kimyager arkadaşlara sevgiler saygılar ;)))

Değerli kardeşim, yapılması gereken işleri, bilgi birikimi ve deneyimlerini harmanlayarak pratik zekanı da kullanıp çok güzel bir sunum yapmışsın., anlatımlarında da güzel bir tarzının olması gerçekten takdire değer. Seni yürekten kutluyor ve işlerinde kolaylıklar diliyorum.

Teşekkürler Fatih gayet iyi anlaşır bir video olmuş. Sağlıklı .mutlu kal.

Anlatımın çok güzel. Teşekkürler

Herhalde reflux damıtma kullanıp, çok yüksek oranda alkol elde ettiğiniz için ürettiğiniz mayşenin tadını çok fazla önemsemiyorsunuz. Aslında birkaç adımı farklı yapsanız, hem mayşenizin hem de son ürününüzün kalitesi oldukça artaçaktır. 1- Pakmayalardan kesinlikle kurutulun, onların yerine vasat/iyi bir şarap mayası kullanın (mayşenin yüksek alkol oranında olması için turbo/şampanya mayası da kullanabilirsiniz) 2- Maya miktarı aşırı derecede çok fazla, 100 litre mayşe için 400 gr maya kullandınız, 20-25 gr yeterlidir. 3- Maya miktarını azalttığınız için sanitasyona daha çok fazla dikkat etmeniz gerekir. Tüm alet edevatı kükürtlü suyla yıkamak lazım (potasyum meta bi sülfit gibi) 4- Fermantasyon hızını ayarlamak için mayşeni sıcaklığını oda sıcaklığında tutmaya çalışın. Fermantasyon ısı çıkaran bir tepkimedir. O yüzden mayşenin bulunduğu oda, oda sıcaklığından da soğuk olmalı. .(Fermantasyon hızını düşürmeyi yavaş pişen bir yemek gibi düşünebilirsiniz.) 5- Her ne kadar şeker mayşesinin PH'ı yüksek de olsa bu tür kaplar yerine 100 litrelik turşu bidonları kullanmanızı tavisiye ederim. Üstlerinde hazır hava kilidi yerleri de oluyor. 6- Fermantasyondan 2 hafta sonra çöktürme/berraklaştırma yapmanız. (Soğutarak, yumurta akı veya bentonit kullanarak gerçekleştirebilirsiniz. Belki bunların hepsini biliyor ama son üründe etkisi olduğunu düşünmediğinizden veya imkan olmadığından yapmıyorsunuzdur. Birkaç vidyonuzu izledim işinize değer veren bir insansınız o yüzden paylaşmak istedim.

fatih abi eline saglik guzel bir video

harika olmus elinize sağlık

Maya çok güzelmiş

Usta eğitim vermiş yav😃

Fatih bey dap di amanyum fosfat tarımda kullanılandan kullanbiliriz değil mi bir de o kaşık çay kaşığı değil mi maya besininde kullandığınız? videolarınızı ilgi ile izledim bilgilendirici detaylı anlatımlarınız için teşekkür ederim selamlar

Munzur Su ile daha güzel olacağından eminim Hayırlı işler 🙋🏻‍♂️

fatih hocam satın almak istesek yardımcı olurmusunuz.

Emeklerinize sağlık maişe tortusunu tekrar maya besini olarak kullanmayı denediniz mi

Abicim öncelikle emeğinize sağlık diyorum bir sorum olacak 19 lt. manşeyden kaç lt. damıtılmış manşey kazanırız

Merhaba Fatih abi. Mayseyi hazırladıktan sonra hergün damacanayı sallayanlar oluyor. Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz. Sallamak mı iyi yoksa yerinden oynatmamak mı?

merhaba hocam maya besini nerden alırız 1 damacanda kaç litre çıkyor teşşekür

merhaba abim kolay gelsin yaklaşık 2 ay önce mayşey hazırladım şeker ve mayadan işlerden dolayı damıtamadım 2 ay geçti su şişesi küflenmiş şekildeydi ama damacanın içinde küf yoktu damıttım ama henüz içemedim sizce bişey olmuşmudur fermantasyon çok önce bitmişti sanırım kabarcık hiç yoktu.

Hocam iyi akşamlar oradaki damacana tıpası ve hava kilitlerini nereden hangi siteden aldınız

Fatih Böke merak ettiğim birsey var. Toz şeker den elde edilen etil alkol ile fruktoz dan elde edilen etil alkol arasında hissedilir bir fark var mı? İkinci sorum ise seyretme yaparken distile su ile seyretme ile ph i yüksek su ile seyretme arasında hissedilir bir fark var mı? Saygılar.

Merheba üstadım, en ince detayına kadar anlatıyorsunuz. Bir eğitmen edasıyla anlatıyorsunuz. Hocam Kerosen (gaz yağı) ölçüm aracı ile damıtmayla elde ettiğimiz etil alkollün ölçümünü yapabiliyor muyuz ? Bende alkollmetre yok. Bunun bir matematiği var mı Elimdeki ölçer 0.900 kadar. Yani bu gaz yağı ölçer

merhaba, elinize sağlık öncelikle video için. benim aklımda şöyle bir soru var: şeker-su-mayadan fermentasyon ile etil alkol elde ettikten sonra, bunu damıtma işlemi uygulamadan aktif karbon filtreden geçirip kötü tatlarından arındırıp %12-13 derecelik alkol elde etmemiz mümkün müdür? (yani aslında şarap yapmak ile aynı süreç, tek fark meyve olmaması.

fatih hoca videonuzdaki ölçü ve miktarlarda mayşeyi kurduk 10 gün sonra fermantasyon bitti fakat mayşenin tadına baktığımızda şeker tadı var ve hidrometre 0.990 altında kalıyor bu durumda fermantasyon tamamlanmış olmuyor mayanın ve şekerin çeşidi önemli mi düzeltmek için ne yapabiliriz yardımcı olabilirmisiniz tşkr ederim

Ustam alkolu nasil guzel oluyormu ben meyveden cekiyorum ve kac defa damitim yapiyorsun saygilar

1. Bu aşamada elde ettiğiniz alkolün derecesi nedir? 2. Bu aşamadan sonra elde edilen ürünün distile edilmesi mi gerekiyor? 3. Distilasyon makineniz var mı? Ürünü bu şekilde mi kullanıyorsunuz yoksa distile ediyor musunuz? 4. Bazı kişiler distilasyon makinesi yerine, karbon filtre yöntemi kullanmış. Bu ürün bu şekilde de distile edilebilir mi? Özetle, bu aşamadan sonra ne yapıyorsunuz?

Üstat merhaba videonuzu izledim çok güzel bilgiler vermişsiniz sağ olun bu damacana kapatmada kullandığınız kapakları nereden temin edebiliriz

Fermantasyon işlemi bittikten sonra ve iciye süzüldükten sonra damitma yapmadan %10 luk bu alkol karışımı tüketilebilirmi hocam

Hocam olduğukadarıyla damıtım yapabilirmiyiz

Ben de 100 gramlık maya üzüm pekmezi kullanıyorum hızlı Fermantasyon olmuyor seninki gibi gübremi hızlandırıyor abi bir bilgi verirsen

Damacanayı sarsmadan sifonlama yöntemi kullanırsan tülbent yada süzgeçe ihtiyacın kalmaz. bilgin olsun.

Maya besinini en basit ne kullanabiliriz lt nekadar koymamız lazım

Abi cok merak ettigim bir soru var cevaplarsaniz cok mutlu olurum abi toz sekerden yaptigimiz mayseyi damitiyoruz ya metanol uretmiyo bunu biliyorum ama bas gobek kuyruk ayrimi yapmamiza gerek varmi yani toz seker yan urunler uretiyomu

TARİFİİZE güncelleme getirdim... saka şarabı 5 günde tam kıvamında mayalandı.. hatta şu an Bordeaux şarabı tadında içiyorum... sırrım şöyle: 5 gün mayalanma süresi.. 50 gram turbo maya, 50 gram maya besini daima 28,5 derecede sabit sıcaklık (elektrik ücreti bana beleş olduğu için sürekli mayalanma odasında elektrikli ısıtıcılar yanıyor) 5 günde mayalandı... berrak, muhteşem tadı var ve alkol yüzdesi % 27 afiyetle efendim....

Fatih bey merhaba. 19 litrelik damacanaya 12 litre su + 4 kg şeker+ 50 gr maya+ 50 gr maya besini ve yarım limon suyu ekleyip fermente işlemi başlayınca mayşe taşma aşamasına geldi. Hemen hava kilitlerini çıkarıp damacananın ağzını bez ile örttüm. Mayşemin taşmaması için neler yapmalıyım? İlginize çok teşekkür ederim. Selam ve sevgilerimle.

Suyun ph derecesi kaç olmalıdır hocam mayalarken

merhaba.taze beyaz üzümden şarap kurdum. fermantasyonda 3. gündeyim. koku gelmeye basladı normalmi acaba. birde sıcak havalar fermantasyonu olumsuz etkilermi teşekkürler

Selamlar. TOZ ŞEKERDEN TAPILANNEYİL ALKOLLE SADECE RAKI MI YAPILIR VİSKİ YAPILAMAZ MI?

Ben 1065 yapıyorum Aynı mayayı kullanıyorum. Yine de 20 gün sürüyor ve sonunda 1005 veya 10 da uzun süre takılı kalıyor. Şekeri kaynatmadan normal çeşme suyunda eritiyorum. Ondan olabilir mi? DAP falan da kullanıyorum üstelik. Hatta ph 5.4 olarak ölçüyorum. 5 yıldır şu ekmek mayasıyla 1090 yapamadım. Sırrınız varsa paylaşın üstadım :)

Hocam sırf şekerden baş ağrısı yapıyormuş.sadece meyva üzüm erik gibi suyu daha kaliteli oluyormuş.dogrumudur🇹🇷🇹🇷🇹🇷🐺🥃

selamlar ben su distile cihazı ile ilk kez rakı damıtmayı denedim ama pek başarılı olamadım.maişenin hava kabarcıkları tam bitmeden -yaklaşık 20 saniyede bir kabarcık-ve çok az alkol alabildim.nedeni maişenin tam bitmesini beklemediğim olabilir mi,bilen arkadaşlardan yanıt rica ediyorum.teşekkürler.

Abim güzel bilgilerin için çok teşekkür ederim. İyi ki varsın. Lakin bir sorum olacak sana. Bende dün itibari ile damacanayı fermantasyona hazırladım, 12 litre su, 3.5 kilo toz şeker, 1.5 gram limon tuzu, 60 gram alfasol turbo maya, 60 gram da alfasol maya besini ekledim. Bugün baktığım da hava hortumu çıkışı yerine koyduğum içi yarımdan fazla 5 litrelik pet su şişesine hava çıkışından maya tozları gelmiş, hava çıkışı devam ediyor sorun yok ama suyun rengi maya rengine dönmüş. Bu normal mi?

Hocam Merhaba! Video çekerek Bilgilendirmeniz için teşekkür ediyorum Bu hava kapakçığı üzerine koymuş olduğunuz hava kabarcıklarını dışarı atan aparatın ismi nedir ve nerden temin edebilirim

Usta herhangi bir ekmek mayasi da sonuc verirmi

Sağolasın hocam bende pekmez ve besin mayası bulamadm sadece pakmaya (hamur mayası) kullandım. Yaklaşık 15 saat oldu hiç dışarıya karbondioksit çıkmıyo sebebini anlıyamadım :)

Pekmez giren bir manşe nasıl bir haftada oluyor anlamadım hocam ben kuruyorum bir ayı geçiyor da

👍👍👍

Bunu damitmadan şarap niyetine içsek olurmu :)

1 bidon Orjinal yapılmış etil alkol alsak bunu Kalitesizde olsa 5/6 bidona çevirme taktiği yokmu

Soguk suyun derecesi kaçla kaç arası olmalı

Ağzı açık şekilde 1 gün bekleyen ve güneş görmeden yaklaşık 25-30 derece ısınan etil alkol bozulurmu

Süzdukden sonra distalize etmeyip dondururak kendiliğindne çozunup akan alkol damlalarını toplasam işe yararmı yine ?

Abi katslizor kulaniiyormu bu olyda

Hocam toplamda ne kadar alkol elde edilir kullandığıniz suyla

Hocam ben elma sekerle karisik yaptim uc gunde bitti fermantasyon napmaliyim normal maya kullandim

Fatih bey bu tarifde yüzde kaç alkol oluştu

Ben 10 lt lik damacanaya kurdum 20. gün halen 15 saniyede bir hava çıkarıyor. Başkasının nasıl kısa sürede bitiyor hayret ediyorum. Yer de fermentasyon için çok ideal. Ekmek mayasında da Şarap mayasında da aynı fermentasyon 4-5 hafta sürüyor..

Merhaba, 1 damacanaya kaç kg şeker koyuyorsunuz?

100 gram maya maya besini pekmez hepsi birleşince tozatmış ortalığı mayalar. Ne biçim balon atıyor maşallah.

12 litrelik fermantasyon kabına ne kadar şeker koymalıyım,ayrıca üzüm pekmezi de koysam nasıl olur. ben 12 litreliğie 4 kilo şeker ve 100 gr turbo maya koydum 6-7 gün içinde hava kabarcıkları bitti ancak 1 litre kadar 48 derece alkol elde ettim.Sizce neyi değiştirmeliyim.Teşekkürler.

Fatih abi selamlar size mesaj atamadığım için sorumu buradan soruyorum cevaplarsanız sevinirim. şeftaliden mayşe yapıp distile etmekle ilgili şöyle bir rivayet var. şeftali lifli bir meyve olduğundan ortaya çıkan metil alkol miktarı daha fazlaymış bununla ilgili olarak yapılması gerekenleri yahut önerilerinizi merak etmekteyim. Misal ilk %3 lük kısmı değil de ilk %6-7 lik kısmı çöp olarak ayırmak yeterli olabilecek midir?

Hala ekmek mayası yüzde 6dan sonra çalışmaz diyenler var. Orda burda okuyup yorum yapıyorlar. Ben de şarap yapımında Dr. Oetker kullanıyorum. Aktarmayı 3 kere yapıyorum. Çok memnunum. Başarılar abi.

Maişeye çökeltici olarak ne koyuyoduk abi bulamiyorum

Hocam benim 13 gün oldu hala 1050 derecede. SİZİN yaptığınız gibi yaptım, ışık görmesin diye örttüm oda sıcaklığında tuttum. Neden 900 dereceye düşmüyor anlamadım.

Mayse 20 gün oldu hava kabarcık bitti 1035 gösteriyor bu normal.mi

Merhaba mayşenin ilk günü ağzı 8 saat açık kaldı birşey olurmu. Bugün 4. günü daha kaç gün kalmalı

Maya besinini nerden buoacaz

Ben de aynısını yaptım yalnız maya besini ve pekmez koymadım. Fermantasyon başlayalı 22 gün oldu ama hala 15-20 saniyede bir hava kabarcığı çıkıyor. Bu durum normal midir? Fermantasyon tamamlandığında böyle aralıklarla karbondioksit çıkışı olur mu?

Sadece pekmez ve maya ile olur mu?

Damacanada boşluk bıraktığımız halde baya köpürdü ve hortumdan aşağı koyu renk su akıyor. 3 saat önce yaptık. Normal mi

Abi ben mayşe fermente olurken 2 gün ışık alan biyerde beklettim sorun olurmu

merhaba hocam her damacanaya kaç çay kaşığı dap attınız?

alkol maya kokmazmı oyleyse çok maya koyduğunda

En sağdaki damacana gazetenin üzerinde taziye tam sayfa acı kaybımız yazıyor

Su olması gerekenden biraz daha sıcaktı mayayı döktüğümüzde. Baya taşma oldu hava kilidinden. Değiştirdik hep. Fermantasyon devam ediyor. 40 derece üzerinde maya ölür diyorlar öldüğünü nadıl anlayacağım, fermantasyon devam ediyor şimdi.4 saniyede bir atıyor.

Gübreyi nereden ne deyip de alıyoruz abi

malzemeleri nereden alacaz

Ustam bende korkuyordum senin videona kadar bir damaxanaya 100 Gr maya attım korkuyordum ziyan oldu diye şeker vs pekmez hepsi aynı neredeyse tarifin ama maya sen fazla atmışsın ben yanlışlıkla atmıştım ama nasıl sonuç maya fazla atınca ne oluyor

8:43

Kaç günde mayalanıyorlar

5 lt için ölçü nedir

Fatih hocam 1 damacanadan kaç lt etil elde ediliyor?

ürettiğimiz alkol yanıcımıdır

Çok güzel bir video çekmişsiniz. Etil alkol yapımıyla ilgili benzer videolar var. Yapım tarzı da hemen hemen birbirine yakın. Fakat hepsinde kompozisyon eksikliği var: Giriş-Gelişme-Sonuç *1.* Meyşe için damacana düzeneğinin nasıl yapıldığını *2.* Malzemelerin ne olduğu *3.* Süreci (Kaç gün süreceği vs) *4.* Elde edilen şeyin tam olarak ne işe yaradığı ve kaç derece alkol elde edildiği *5.* Bundan sonraki sürecin ne olduğunu kısaca en başta söyleseniz daha iyi olurdu. Dediğim gibi, bunu kimse yapmamış. Bu konuda takıntılı değilim. Bu bilgileri öğrenmek için İnternette birçok video izlemek zorunda kaldım.

bu adam boşuna kel olmamış kel olduğu kadar var yani.

üstat mail adresinizi alabilir miyim?

selamlar ben su distile cihazı ile ilk kez rakı damıtmayı denedim ama pek başarılı olamadım.maişenin hava kabarcıkları tam bitmeden -yaklaşık 20 saniyede bir kabarcık-ve çok az alkol alabildim.nedeni maişenin tam bitmesini beklemediğim olabilir mi,bilen arkadaşlardan yanıt rica ediyorum.teşekkürler.