Bonjour le faire naturellement le plus simple c'est meilleurs comme nos anciens et oui merci pour le partage

merci pour ce partage fifi dire que ca devient rare les gens qui ont du coeur et qui sont passionnés et aiment transmettre leurs savoirs !

Bonjour Fifi, depuis mon passage dans les Cévennes et dans ta boucherie je regarde régulièrement tes vidéos. N'ayant plus mon père pour me montrer tous ces tours de main, je suis heureux de pouvoir suivre tes conseils. Surtout ne jamais rien lâcher malgré toutes orientations de la nouvelle alimentation. L'alimentation traditionnelle, raisonnée et équilibrée (je résume) reste la clé de voûte de notre santé. Tout jusqu'au boutisme est contre productif. Vive les "vrais" maraîchers, boulangers, meuniers, fromager, bouchers, et j'en passe.Surtout bravo à toi. Tu es un passionné et c'est un vrai bonheur d'apprendre de toi. Marc.

Salut fifi, bordel quel bonheur, tu te souviens des poussoirs manuel ! Quel bons souvenirs j avais un extra qui venait 2 après midi par semaine faire mon éducation à la charcuterie tripes ,boudin etc...et quelques pieds au c..merci ça fait un bien fou de retrouver ces bons vieux gestes. Je suis de 66 on est pas loin toi 69. Mon frère apprenait la charcuterie lui il est de 63. On regardera ta vidéo ensemble. Merci bonne continuation et lâche rien comme on dit maintenant excuse moi de te tutoyer ce n est pas du tout un manque de respect au contraire c est beaucoup de respect pour toi et ton travail et revoir tes gestes de travail c est du bonheur merci en général quand je vouvoie quelqu un c est où un grand respect aussi ou quelqu un qui est pas de ma façon d être je pense que tu me comprendras. Tchao

Bonjour fifi ! Merci pour tes vidéos cela me ramène directement à mon enfance. Oui car mon père était charcutier artisan à Saint-Hilaire Saint-Florent, commune de Saumur, Maine et Loire(49). Je vis aujourd'hui à Montréal au Québec, j'ai 53 ans et j'ai un grand regret, c'est celui de ne pas avoir pris les recettes de mon père. Il était vraiment bon charcutier et faisait tout par lui même en partant de cochons entier. Les rillons, rillettes, boudins noirs et blancs, saucisses, saucissons à l'ail ou sec, jambons blancs avec la couenne, jambons secs, andouilles fumées naturelles (à la fumée de bois dans la cheminée), andouillettes, jambons persillés, tripes à la mode de Caen, terrines de campagne, pâtés de foies, les petits salés, les jambonneaux...J'en oublie sûrement mais je n’oublierais jamais le goût de tous ces délices. Je parle de ça, c'était dans les années 70. Sa charcuterie un truc de oufff... Ma mère a quittée mon père en 75, elle n’emmena à Montréal où à l'époque, la charcuterie n'existait pratiquement pas. Le bonheur dans ce malheur c'est qu'à chaque années j'allais passer les grandes vacances (juillet, août) chez mon père. J'adorais être dans son laboratoire le voir faire sa charcuterie, les odeurs hummm. J'aimais beaucoup aussi faire les marchés avec avec mon père la clientèle nous connaissait et s'était toujours un plaisir d’écouter leurs histoires. Quand ils me voyaient, les clients et les collègues de mon père au début des vacances, c'était toujours '' Ah, c'est le retour du petit ! Alors au Canada, vous êtes pas ensevelis sous la neige'' J'ai vraiment aimé cette époque. Puis, comme vous le dites si bien, l'état a commencé à faire chier mon père avec de nouvelles réglementations concernant sa caravane pour les marchés. Désormais il fallait du réfrigéré...Dans le même temps un magasin Leclerc ouvre ses portes à moins de deux Km de la boutique de mon père. Les voisins de pallier allait chez Leclerc pour acheter leur charcuterie. Le troisième voisin de mon père était pâtissier, tous deux ont du mettre la clé à la porte. Mon père qui se levait à quatre heures du matin tous les jours, sauf le dimanche, se retrouve du jours au lendemain sans boulot. J'ai reçu la nouvelle de la fermeture de la boutique par courrier, ça a eu l'effet d'une bombe pour moi. C'était la fin d'une époque et je le savais. Il est mort d'ennui deux ans plus tard à l'âge de 56 ans, j'en avais 17. Tout comme vous fifi, il aimait son métier, c'est un dur labeur, mais fière, tellement fière quand ses clients lui disaient à quel point ils aimaient sa charcuterie...C'était du bonheur.

Des saucisses comme le faisait mon père qui tuait le cochon chaque année. Que du bonheur ! Merci pour cette bonne humeur. Explications claires et simples.

C pour les gens comme lui que j aime la France de la part d un franco marocain

Ça donne envie. À la cuisson ça doit être une tuerie ! Pas d'eau pas de conservateurs ! Miam

Bonjour , je suis charcutier à Toulouse petit truc le Sel 18 le poivre 3 plus tôt 2,5 on mélange avec la viande avant le hachage et on mélange pas trop après pour ne pas chauffé la viande et c'est tout !

tu es un super gars,je suis fils de boucher et j'adore regarder tes vidéos,et ton accent du sud ne fait qu épicer celle ci de ta bonne humeur!

Écoute Fifi j'ai 26 ans depuis la semaine dernière, en tombant sur tes vidéos tu m'as filer le goût d'apprendre des trucs sur la Boucherie , la Charcuterie etc tellement que j'ai pris contact avec un CFA dans ma région et que je vais faire un CAP Boucher plus pourquoi pas aussi un autre de Charcutier. J'ai dégoté un artisan chez qui faire un stage et si ça se passe bien il me prend en apprentissage !🎉🎊🙏 Merci a toi Fifi tu es plus qu'un Artisan tu es un Artiste tu as de l'or dans les mains 😁

J'arrive pas à croire que je viens de regarder un mec faire des saucisses pendant 19minutes et c'était passionnant et fait par un passionné j'ai rien vu passer.

Merci Fifi tu me donne le sourire ,rien de mieux que de voir un homme qui prend autant de plaisir à faire ce qu'il aime ,je me cultive en te regardant avec le smile 😂 MERCI

Salut Fifi, en te regardant, on a l'impression que tout est si facile, tu es vraiment un sacré bonhomme!

Merci Fifi pour tes explications, tes conseils et ta bonne humeur. Ne change rien !

Ben en fait je découvre. Et j'adore ce type..Franchement. J'ai l'impression d'être chez un pote. Quel confort. Je clique et je m'abonne.

Très bonne explication. Merci à toi continue tu transmet la bonne humeur de la confection des saucisses

Votres accent est extraordinaire ! J adores! Many thanks pour votres Video!

Agréable de voir tes vidéos : sérieux amusant nickel et sa marche au finale avec un grand plaisir et un bon résultat - vous êtes un vrai PRO - Salut du MAROC 🌹🇲🇦✋

Merci fifi pour le respect que tu as pour la viande et la bonne cuisine française à l’ancienne !

Très sympa et intructif

Merci pour cette vidéo. Bonne humeur et bons conseils

Merci de tout vos précieux conseils.

Merci fifi, pour le partage de ton savoir, l amour du metier que tu nous transmets, un grand merci à toi pour ta bonne humeur. Bonne continuation et bon courage à toi .

Merci Fifi pour la recette ancienne des saucisses . J'ai acheter un hachoir électrique et qui fait embosser des saucisses. Bonne nuit

Merci Fifi , ça fait un bon moment que je te suit , et que tu m'as tellement appris comment bien préparer les viandes et charcuteries !! Tu es au top avec une bonne âme ! Et vive la bonne bouffe !!!

Fifi, l'amour du travail bien fait. Fifi, du bonheur et de la joie de vivre, même dans les moments difficiles. Merci pour vos conseils judicieux cher Fifi!

Merci beaucoup Fifi !! Deuxième réalisation (saucisse et mergez) grâce à tes recettes c'est un vrai régal !! Le bonheur que tu nous met dans tes vidéo et un super appréciable !! Continu comme ça !! Et merci beaucoup !!

Je viens de découvrir tes vidéos... Merci pour ta passion et ta manière de partager ton savoir faire. Surtout pour le temps que tu consacres aux vidéos. Laisse les "M je sais tout" râler. Ce n'est que de la jalousie. Pour ma part je fais de la charcut maison depuis 3 ans. Et j'ai appris pas mal de choses en regardant tes vidéo. Un GRAND BRAVO ET MERCI Jacky

Bonjour Fifi, j’ai acheté du Rabelais, au nez on sent bien le clou de girofle et c’est le premier épice énoncé sur la composition, mais j’ai fait un tabac avec ta recette, j’avais ajouté un doigt de Cognac et 10 cl de vin blanc. Merci pour tes vidéos et commentaires.

Je suis de Charente maritime les épices du Rabelais. Je connais ma grand mère cuisine avec cette épice.

Bonsoir , merci pour ce partage qui est franc ,direct,bien expliqué et cette positivité que tu dégage dans tes vidéos , le tout c'est que du bonheurs ... Je vous envoi à toi et ta 💖chérie💖 😍 du soleil de la Martinique pour réchauffer vos coeurs en 2020 ...💖

Bonjour fifi je suis un tout nouvel abonné des amis phil et fab camping cariste ont parler de ta chaîne et franchement je ne regrette pas j ai regardé pas mal de tes vidéos c'est du bonheur même nous simple particulier tu nous apprend plein de bonnes choses encore merci pour les conseils mais souvent de regarder sa donne faim les charcuterie les saucisses les merguez je crois que je suis un drogué des bonnes choses bonnes soirées et à bientôt sur tes vidéos

Bravo FIFI c'est un plaisir de voir ta video , tres bien expliquer. Saludos de Mexico.

Merci pour ta bonne humeur et de ton amour de ton métier si tu peux nous faire de là saucisses au fenouil stp merci gros bizouxxxx à vous deux

Excellente vidéo mon ami.j'adore . Tu n'est pas comme d'autres chez moi qui garde leurs savoirs faire pour eux et leurs familles. Un vieillard de chez moi qui meurt,est une bibliothèque qui brûle. Super vidéo bon courage et merci à toi.

Oh la là j'adore ,bien expliqué,sympathique,on ne s'ennuie pas 😊

Je suis charcutier amateur, je fabrique caillettes, chipos, saucisses, saucissons, patès et toutes sortes de trucs mauvais pour la santé, mais c'est tellement bon!!!! Chapeau pour ta chaine youtube, j'apprends des tas de choses. MERCI Fifi et continu à nous épater 2 fois (comme dirait Boby la pointe).

Bravo fifi à chaque x que je regarde une vidéo tu me met du soleil dans la maison. Reste comme ça surtout ne change rien. Tu m'a donné vraiment envie de faire des saussices pour la famille. Merci mille merci un coucou de la moselle

Salut, je te regarde depuis le Canada, un plaisir ! Merci

Vraiment vous m'inspirez par vos vidéos que j'aime

Salut Fifi, merci pour cette vidéo, en tant qu'ancien du métier je me régale à visionner tes tuto. ce métier c'est la passion, le respect, et beaucoup de travail, ta pédagogie teintée de bonne humeur devrait être transmise dans les centres de formation. Je partage la même position que toi, concernant certains produits, qui n'ont rien à faire dans nos préparations. Cdl

Bonjour fifi, bravo pour vos vidéos, dommage que vous êtes loin de chez moi car je serais une cliente à coup sûr, vous êtes un boucher complet et un charcutier hors paire. Continuez vos vidéos, elles servent aussi si on est pas boucher, lolo de reims

Slt fifi ça a l aire tellement facile quand on regarde. !!! Mais quand je me suis mis a l œuvre ça ressemblait tout sauf a un chapelet a refaire merci fifi

tu es un vrai chef ,, bravo , ca fait plaisir de voir

Je connaissais pas vos vidéos, j'adore elles sont super,je vais faire de la charcuterie, j'apprends pleins de trucs avec vous, continuer,en plus vous vous prenez pas la tête, toujours avec une pointe d'humour ou une petite anecdote c'est très agréable de vous regarder.Amicalement

Bravo magnifique

Passionnant moi je dis chef bravo ........et à l'ancienne

Tu fais du bon boulot mec vraiment c'est incroyable c'est super continue comme ça

Cher monsieur vous me donnez envie de manger . Merci pour toutes vos vidéos

Merci Fifi, tu me rappelles un copain d'armée et ce ne sont que des bons souvenirs qui remontent. Ta vidéo est super, tu es tellement naturel, que je m'abonne avec un très grand plaisir.

bien explique le tout avec beaucoup de sympathie super

bonjour Fifi, tu as gagner un nouvel abonné,recette simple et naturelle,continu avec ta bonne humeur tu nous met du baume au cœur.

Toujours au top bravo à toi

Salut Fifi merci pour tes vidéos top instructive pour moi la table fait partie de la vie des vrais moments de bonheur et partage comme tu le dis bien , merci pour ton côté nature ainsi que ta charcuterie naturel Tchao Manu de Normandie.

Bravo! J adore ! En plus un franc parler !

Benbino benbino tu sais bien que l'on t'adore mon Fifi ! Merci a toi et a bientôt !

Bonjour Fifi et merci pour ton savoir faire

Merci pour la recette, la bonne humeur et l'amour du travail bien fait.

Bonjour, un adhérent vient de me parler de ta chaîne télé , Avec un ami boucher on a crée une association des amoureux de la charcuterie dans le Nord , pour ce réunir, apprendre ensemble te tout les ans partager une fête autour de la charcuterie, moi je suis un amateur passionné . Je vais donc regarder tes vidéos avec grand plaisir, Je passerais te voir avec plaisior dés que l'on sera dans la région, bonne continuation Michel

Merci pour cette recette a l'ancienne et tout ces conseils!!!

Salut du Quebec et bravo pour tes recettes

Super recette des chipolatas merci👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

J'ADORE. Tout est là. L'amour de son métier, le savoir faire, la technique, et surtout l'humour. Continuez sans rien changer. C'est un vrai plaisir.

Merci pour le partage de tes connaissances.

bonjour fifi toujours très bien expliquer et d'une façon très sympa on apprend beaucoups

J'aimerais bien manger chez ce monsieur qui sait de quoi il parle en tout cas bravo

Merci fifi je suis un nouvel abonné Merci tu es vraiment super dans tes explications ,très bon pédagogue Et c est en plus très généreux de partager ton savoir. Merci encore

Toujours parfait , didactique et visuel. Bravo l'artiste.

Bravo cher monsieur, super instructif et en plus juste avec des choses simple. Merci !!!

Plus facile à dire qu'à faire ! Sacré coup de main monsieur Fifi !

Merci tout simplement, clair, vraiment sympa, je n'en ai pas fait depuis un an, et cette année ce sera à la façon de Fifi le Cévenol! Très belle année 2020

Merciiiiiii tres bonnes explications

J aime bien la boucherie merci d'avance pour vos conseils

Ca fait tellement de bien un boucher de bonne humeur, le nôtre devrait prendre des cours !!! ;-)

merci grasse a cette video magnifique g très très bien manger

Cc fifi. Je viens de tomber par hasard sur ta chaine et je n'ai pu m'empêcher de repenser à la gerboulade du père Ducrasse (des Inconnus )en écoutant ton bel accent et ta bonhomie.😂😉 Passionnante la manière dont tu nous fait partager ta passion et ton métier. Bonne continuation. Tu nous met l'eau à la bouche 🤤🤤🤤👍👍

J'adore vos vidéos on en apprends des choses avec vous merci du partage de conaissances !!!

je trouve ca super bien expliquer ce petit fifi m as l air super sympa en plus et surtout meme si je sort de table ca me redonne faim.Je vais m abonner a cette chaine meme

Fifi bonjour!! Je viens de te découvrir sur You Tube!! Tu es G.E.N.I.A.L et surtout très S.Y.M.P.A.T.H.I.Q.U.E.!! Et ton travail de boucherie époustouflant !! Ne change rien!! A très vite.. Amitiés. Max.

Merci,je viens de decouvrir Fifi bravo pour la recette des saussices de toulouse . Je vais essayer.encore merci super video.

Bonjour fifi je vais devenire future boucher et tu me donne beaucoup d’ider merci fifi🤝

Merci fifi trop intéressant le cours de saucisses '

super fifi merci pour tes vidéos

Salut FIFI , pour un cuisinier amateur comme moi ou tout autre ; tu apportes beaucoup . pas de cinoche , du réel du vécu . salut et encore merci !

super boucher super personne merci beaucoup :D

C'est trais bien expliqué 👏

bonjour fifi merci beaucoup superbe vidéos et en plus avec le sourire et ca c est beau continu comme ca merci beaucoup

Bonjour FiFi , nouvel abonné de l'instant merci pour toutes ces infos , toutes tes vidéos déjà visité mon donné des bonnes technique du coup je m'abonne , encore merci et à très bientôt sur tes vidéos

Pouce bleu pour le sans conservateur 👍

Merci beaucoup pour le partage.🫶

Merci pour ces explications claires.

Merci pour tes vidéos fifi, on tue le cochon tous les ans et ça fait plaisir de voir que au final nos recettes sont proches .Bon sauf pour le sel 😀 nous on fou 12gr par kg mais bon ça c'est les goûts de chacun ,et tu as du super matos 😊.On a deux poussoirs de 8kg et souvent de lair au début malgré la purge ...mais bon on y arrive .En tout cas merci de prendre du temps pour nous et bon courage à toi pour la suite

je découvre ta chaine merci du partage toutes mes condoléances a toi et tes proches !

J'adore c'est clair ET pressi

Merci mon vieux j'ai pu faire des gigantesques saucisses grâce à toi

super simple les explications reste a voir pour le coup de main pour tourner les saucisses

T as raison fifi, j vais le faire aussi dès que j'ai le poussoir Merci pour ta recette. 😉😉😉

Merci De vient de me donner de nouvelles idées pour ma petite supérette Encore merci fifi

merci pour cette vidéo, j'ai essayé de faire des saucisses, je pense que ce n'est pas trop mal réussi, reste plus qu'a gouter