Filet de boeuf au Beurre façon Salt Bae 🧂🐮🧈

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2 жыл бұрын

Vous connaissez Salt Bae avec son fameux geste pour saler la viande ? Je vous propose aujourd'hui une recette iconique de son restaurant avec cette recette de filet de boeuf au beurre : le Nusret Special !
Matériel utilisé dans cette video :
Weber Genesis: tidd.ly/3ti54Sx
Plancha Deluxe : tidd.ly/3fzAD6x
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Пікірлер: 49

@elielebreton6222 2 жыл бұрын

Petite astuce pour faire du beurre clarifier, faire fondre le beurre et le laisser durcir, il ne reste plus qu'à gratter la mousse en surface (caséine) et retirer le petit lait au fond qui reste liquide. Il ne reste plus d'un bloc de beurre clarifier 😉

@crys8576 2 жыл бұрын

Tu m'as mis l'eau à la bouche !!!

@bagdaddycool 2 жыл бұрын

Magnifique!!! Ça a l’air super bon! Même si je ne supporte pas “Salt bae” 😂

@waggas0349 2 жыл бұрын

Huuum! Miam miam, j'habite à la limite du charolais et du limousin et je vais tester cette recette très très bientôt. Merci Rafa😜

@waggas0349 2 жыл бұрын

@@anthobibz vous faites ce que vous pouvez, ici chez les bouchers c'est ça et rien d'autre. Hé oui! On a peut-être moins de covid mais nous, nous avons des bœufs de très bonne qualité. A méditer

@asmrgooddream2607 2 жыл бұрын

Super recette à essayer et félicitations t’a grave maigri ;)

@bertrandblanchard6963 2 жыл бұрын

Vous avez minci. Bravo pour votre chaîne

@ronanguivarch665 2 жыл бұрын

Bonne année Rafa ! Tu as maigri! Un peu plus de beurre du coup!😉😂

@aldolapache2867 2 жыл бұрын

Le plat dans lequel tu fais cuire ta viande au beurre doit être mis sur le grill auparavant pour être très chaud c'est pour ça qu'aux restaurants ils utilisent en général des plats en fente comme ça le beurre reste en ébullition plus longtemps et pourra cuire la viande.

@LeBarbecueDeRafa 2 жыл бұрын

oui, mais la, l'idée c'est de pouvoir refaire la recette facilement a la maison (sans être dans un resto)

@Sundead55 2 жыл бұрын

Le beurre n'était pas assez chaud... 😅 Dommage que la partie cuisson de la viande soit ratée. En plus on voit qu'il y a une coupure, que le beurre est récupéré puis réchauffé et remis une seconde fois.

@LeBarbecueDeRafa 2 жыл бұрын

oui j'ai refait chauffer le beurre, d'ailleurs je le dis a ce moment la ;)

@cmfcdtup8429 2 жыл бұрын

C’est LA recette anti-gerçures des lèvres !

@arnaudminard80 2 жыл бұрын

Un coup de bbq comme et c'est sur qu'après c'est direct régime cétogène! Le mec il nous empatte et ensuite il nous vends son régime. Juste génial :-)

@LeBarbecueDeRafa 2 жыл бұрын

Justement dans le régime Cétogène, 70% de ton apport alimentaire doit être des lipides

@Shkpandora 2 жыл бұрын

J'adore tes recettes mais pour le coup ca me tente pas vraiment... ça parfait vraiment gras :/

@Olivieredge 2 жыл бұрын

Ne jamais mélanger le beurre, pour obtenir un beurre clarifié

@antoinemasson5307 2 жыл бұрын

Au flamadou ça doit être sympa aussi !

@rikouile 2 жыл бұрын

Tout les sucs restent collés sur la grille non?

@dexcof 2 жыл бұрын

8mm ou 2cm l’épaisseur des tranches ? :). Merci Rafa.

@LeBarbecueDeRafa 2 жыл бұрын

faut etre généreux dans le domaine du barbecue

@bob852 Жыл бұрын

Effectivement c’est n’importe quoi 🤣

@micheldivoux5949 2 жыл бұрын

Chez Nusret, le plat est extra chaud ce qui cuit plus vite la viande, sinon tu auras du mal à faire la même cuisson.

@philippesanlera5621 2 жыл бұрын

Et une fumaison du beurre clarifié ? Pour donner du goût à la viande......

@nissan85000 2 жыл бұрын

Pourquoi pas une fondue au beurre clarifié après l'avoir passé au barbec' ? ça serait plus convivial.

@takeshikovac9238 2 жыл бұрын

J’ai pensé à la même chose .

@LeBarbecueDeRafa 2 жыл бұрын

pourquoi pas !

@aureldinho7632 Жыл бұрын

Je voudrais tester une fondue bourguignonne au beurre clarifié et je trouve absolument rien dessus... Qqun aurait déjà testé a tout hasard ?

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

non jamais, désolé !

@tipss0663 2 жыл бұрын

😂😂😂😂

@dalidaliwild309 2 жыл бұрын

Il me semble que Nusret utilise des assiettes brûlante ou un réchaud dessous 😅

@LeBarbecueDeRafa 2 жыл бұрын

assiette chaude oui, avec un rechaud ca serait trop dangereux

@scuba-people 2 жыл бұрын

sinon tu achete du ghee indien et c tout pret !

@xavnounours2244 2 жыл бұрын

Tu vas vite les reprendre tes kilos 😜

@mielpops3517 2 жыл бұрын

une chose qui faut savoir le gras c est bon oui mais : le bon gras d une viande certainement pas cette façon alors bien sur c est gourmand cette façon de faire mais je déconseille aux gens de le faire le beurre cuit comme ça oula oula !!!! faites vous une bonne côtes de bœuf une vraie et mangez son gras là oui . J ai pas pour habitude de dénigrer dans ma vie car en général quand j aime pas je dis rien mais salt bae c est grave surcoté et je pèse mes mots ...sinon tj bien tes vidéos rafa .

@vincenttanguy2564 2 жыл бұрын

Je suis breton, mais lá, non

@MsSpartans117 2 жыл бұрын

Tranches trop épaisses, beurre pas assez chaud et surtout l'assiette est chaude au resto à nusret... Là ça cuit pas.

@groschat5874 2 жыл бұрын

Question sûrement con, mais pourquoi ne pas mettre une viande cuite là où il y a eu de la viande crue ?

@nikosnex 2 жыл бұрын

À cause de la contamination croisée. Les micro organismes potentiellement présents sur la viande crue vont être détruit par la cuisson, remettre une viande cuite là où il y a eu de la viande crue la contaminerait et pourrait être dangereux.

@groschat5874 2 жыл бұрын

@@nikosnex Je comprends, merci pour ta réponse

@nikosnex 2 жыл бұрын

@@groschat5874 Pour compléter ma réponse, c'est aussi pour ça qu'en cuisine on utilise des planches à découper différentes pour chaque type d'aliments (viande, poisson, légumes, etc). 😉👍

@julienthevenet2488 2 жыл бұрын

@@nikosnex tu travail dans un bon resto alors ;)

@nikosnex 2 жыл бұрын

@@julienthevenet2488 J'ai pas à me plaindre, j'ai connu pire. Du genre petites bêtes qui courent partout quand tu allume les lumières !! 🤢🤮