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Ricetta fiocchi di neve dose per circa 25 pezzi
250g farina 00
250g farina Manitoba
100g zucchero
6g sale
150g burro
2 uova intere
10g lievito di birra fresco
150g latte fresco
la buccia di mezzo limone grattugiata
per la crema:
300g ricotta di fuscella cestino di vaccino
150g zucchero a velo
un pizzico di vanillina
300g panna fresca montata
per la decorazione
sciroppo di zucchero 50g acqua e 50g zucchero bollire
1kg di zucchero con poca acqua a neve sopra
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