La puedes llamar schiacciata, ciaccia, comida callejera italiana, street food italiano ¡pero siempre será ella, la única e inimitable focaccia italiana!
Este producto fragante, llenará tu hogar con su aroma agradable y acogedor.
Grandes y pequeños pueden disfrutar de la focaccia italiana como tentempié, aperitivo o en lugar de pan.
En Italia, la focaccia italiana siempre ha acompañado las fases de nuestra vida haciéndola cada vez mejor gracias a su sencillez.
Hay mil formas de hacer focaccia italiana, cada región de Italia tiene su propia versión.
Hoy te propongo una focaccia italiana sencilla y con un gran sabor, muy suave y crujiente a la vez.
¡Provecho!
INGREDIENTES para 4/6 PERSONAS
- 400 gr harina de trigo (media fuerza 12/13 gr proteínas)
- 280 gr agua (temperatura ambiente)
- 9 gr levadura fresca (o levadura en polvo de panadería)
- 12 gr sal
- 20 gr aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALMUERA
- 30 gr aceite de oliva virgen extra
- 30 gr agua
- 1 pizca de sal
TERMINADA LA COCCIÖN
- Sal grueso (a gusto)
⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Ingredientes
0:50 Quién soy
1:33 Preparación de la masa
2:22 Qué es la fuerza de una harina, a qué sirve y cómo medirla
4:40 Continuación preparación de la masa
5:37 Características de la focaccia italiana
6:40 Continuación preparación de la masa
9:46 ¿Porqué se aplican plegas a la masa?
10:03 Primer tipología de plegas
10:25 Segunda tipología de plegas
12:09 Cómo preparar la placa antes de hornear
13:10 Tiempo de leudar, cómo y donde guardar la masa
13:44 Si quieres preparar la focaccia hoy para mañana
14:12 Preparación de la salmuera
14:56 Cómo estirar la masa dentro la placa
16:07 Cómo obtener una focaccia más esponjosa
16:59 Cómo agregar la salmuera
18:02 Temperatura y tiempo para hornear
18:42 El resultado final y prueba de la focaccia
20:49 Cómo se puede comer la focaccia italiana
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