Saumon à l'oseille (zalm met zuring)
Рет қаралды 22,699
2 жыл бұрынKeukenmeester René Ameling leert ons een driesterrengerecht maken: zalm met zuring, alias Saumon à l'oseille van niemand minder dan les frères Troisgros. De enige moeilijkheid ligt misschien in het opsnorren van verse zuring maar verder is dit gerecht heel maakbaar. We leren en passant ook hoe je visbouillon en beurre blanc maakt.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren
@Richard-zp1uh 2 жыл бұрын
Niet te zuinig. Wat brengt deze man zijn bezieling voor het vak toch héérlijk over. Echt top! 👌🏻👌🏻
@bart2850 2 жыл бұрын
Naar deze man kan ik gerust een avond lang kijken en luisteren. Wat een baas!
@spatje2k 2 жыл бұрын
Wat een geweldige man dit, kijk telkens weer uit naar zijn nieuwe video’s!
@nobodykers 2 жыл бұрын
Ben al geruime tijd niet meer werkzaam in de keuken, maar de video's van René zijn zo relaxed om te volgen/kijken. Dat ik na afloop altijd weer ga twijfelen om de draad op te pakken. Super video's van een uitmuntende & gepassioneerde leermeester 😄👌
@RobbertBuitenhuis 2 жыл бұрын
Ik kreeg vroeger les van René op de hotelschool. Wat een gouden tijd!
@tomweetikveel102 2 жыл бұрын
Wat mooi om te zien dat René er zo van geniet om dit te maken!
@outsync4399 2 жыл бұрын
Altijd steengoed! Wat een goede verteller, heb meteen weer zin om flink uit te pakken in de keuken. Top Rene!
@coenb7348 2 жыл бұрын
René legt altijd zo goed en rustig uit! Echt top! Dankjewel!
@rivalo5 2 жыл бұрын
Fantastisch, de beste videos bij Foodtube komen van deze man.
@roelofvenema6500 Жыл бұрын
Bedankt, Renee. Dit is geen les maar een voorstelling en vertelling. Als deze cusinier/leermeester in de Stadsschouwburg Amsterdam zou gaan staan trekt deze meneer volle zalen. Groet uit Zandvoort
@billiebleach7889 2 жыл бұрын
This is a great channel. And this guy is one of my favourites. Together with the old gentleman and his granddaughter and the butcher with the tattoos.
@donquichot3508 2 жыл бұрын
Al zoveel geleerd van Renés video's. Absolute klasbak.
@xaap8408 2 жыл бұрын
Super weer René, als elke leermeester zo kon vertellen dan hadden we nu meer koks gehad :D
@joeyhartemink222 2 жыл бұрын
De video's met rené blijven wel de beste👌👌👌
@1337kaas 2 жыл бұрын
Wat een kennis en kunde. Eveneens een geweldige manier van uitleggen. Genot om naar te kijken!
@Theaterverslaafde 2 жыл бұрын
Ik hou van deze man. Echt waar.
@bobbonius 2 жыл бұрын
Rene, legend. Altijd het kijken waard
@youknow8by8youself 2 жыл бұрын
Zo leuk om hem weer te zien!
@edmondvarwijk7396 2 жыл бұрын
Prachtig. Gaan we maken! En dank voor de mooie uitleg telkens. Al kijkend leren.
@gmshowtruck 2 жыл бұрын
Super chef 1e klas ! 👌🏻
@m.gscott5972 2 жыл бұрын
Geweldige video weer!
@jorritdix 2 жыл бұрын
Geweldig! wat een goede basistechnieken leer je altijd bij hem
@Kees247 2 жыл бұрын
Geweldig. Bedankt.
@MrPerrydeman 2 жыл бұрын
tranen in mn ogen. fantastisch!
@mjvanputten 2 жыл бұрын
Weer een genot om naar te kijken!
@SilentWoods123 2 жыл бұрын
Waarom is het geluid zo laag opgenomen/bewerkt. Deze man heeft zoveel kennis en techniek wat we allemaal graag goed willen horen.
@MarkInTheAir 2 жыл бұрын
Audio is al jaren een probleem bij Foodtube
@SilentWoods123 2 жыл бұрын
@@MarkInTheAirecht jammer.
@stefanvandenheuvel5674 2 жыл бұрын
geweldig gerecht! Ga het snel weer eens maken
@dannykoning5486 2 жыл бұрын
Ik kan hier dagen naar kijken.
@vourejoure 2 жыл бұрын
‘Het varken is het varken van het varken’. Onvergetelijk!
@rjmwrt 2 жыл бұрын
Super 👍🏻… Hopelijk komen er nog veel meer van deze filmpjes…en hoe langer hoe liever 😉
@falcofalco6632 2 жыл бұрын
Lekker man!
@henkmoelker Жыл бұрын
Prachtig, Eenvoud is het kenmerk van het ware !
@marcvdm1111 2 жыл бұрын
Top!. zeeduivelgraten zijn ook perfect voor een fond (wel altijd de kieuwen verwijderen)
@ex-trucker1674 7 ай бұрын
top !
@ronkievits 2 жыл бұрын
Prachtig
@vaneerden6779 2 жыл бұрын
Topkok!
@JSM193 Жыл бұрын
Heeft je zus bij Point gewerkt? Geweldig!
@eddyvandenberghe9796 7 ай бұрын
Wat kan ik nog toevoegen aan alle lof die anderen je reeds toegezwaaid hebben? Uuuuuren zou ik naar jouw video's kunnen kijken ( en ook vooral luisteren!). Nooit gedacht dat alleen maar woorden zouden volstaan om het water in de mond te krijgen. Diepe buiging (en doe vooral zo verder aub) ☺
@maareentak 2 жыл бұрын
Ik heb hetzelfde gasfornuis maar hoe krijg je die pitjes zo schoon?
@baskossk 2 жыл бұрын
Perfekt Rene Dank je wel Maaaaarrrrrr, proeven gaat beter met een lepel 😉😉😉😉
@123marijn321 2 жыл бұрын
Daar zijn veel koks het mee oneens. De snelheid van het proeven met je vinger is vaak belangrijker.
@baskossk 2 жыл бұрын
@@123marijn321 Ik ben al 35 jaar Meesterkok, , het proeven met de vingers is al 25 jaar voorbij 🤮🤮🤮
@baskossk 2 жыл бұрын
Unhygienisch 😏😏😏
@baskossk 2 жыл бұрын
Daarvoor hebben we PROBEER LEPELS
@Eindjevuuwerk 2 жыл бұрын
Geweldige video. Weet iemand toevallig van welk merk de sauspan is die René hier gebruikt?
@foodtube 2 жыл бұрын
Waarschijnlijk Demeyere
@m28692 2 жыл бұрын
Geweldige video. Misschien mis ik iets, maar waarom staat het recept niet in de beschrijving?
@ismarwinkelman5648 2 жыл бұрын
Je mist pen en papier ✍🏻
@asdkfjasdl_kfjas 2 жыл бұрын
Mis ik ook vaak, maar is volgens mij meestal zo bij de video's van foodtube. Soms staan de recepten wel op de site van foodtube volgens mij. En anders idd meeschrijven :)
@asdkfjasdl_kfjas 2 жыл бұрын
Hmm typisch.. had hier nog 1 comment gezet maar die is zo te zien weggehaald. Ms omdat er een link in stond? @foodtube Anyway, had dus geschreven dat ik even snel op de site van foodtube had gekeken en dat het recept daar helaas ook niet stond (met n linkje naar de pagina in kwestie maar dat mag ms niet..)
@ismarwinkelman5648 2 жыл бұрын
@@asdkfjasdl_kfjas Dat ligt niet perse aan FoodTube, maar waarschijnlijk aan de link in het bericht. Misschien gebruiken ze een filter om alleen geschreven tekst toe te staan? Hoe dan ook, de uitleg van het recept is toch prima te volgen :)
@asdkfjasdl_kfjas 2 жыл бұрын
@@ismarwinkelman5648 oja dat kan natuurlijk ook. Was verder niks exotisch, gewoon n link naar n pagina op foodtube punt nl. En ja goed te volgen! Uiteraard nóg makkelijker voor je boodschappenlijstje als het ergens al uitgeschreven staat :)
@KosterMatthijs 2 жыл бұрын
Altijd weer genieten met deze man. Maar wat staat het geluid zacht...
@wesleyjeurissen544 2 жыл бұрын
Ja vond ik ook al inderdaad! Maaria alsnog genieten 👌🏼
@asdkfjasdl_kfjas 2 жыл бұрын
Dit lees ik (veel) vaker onder foodtube video's.. Zonde van de inhoud v/d video's! Wellicht kan Foodtube een patreon/crowdfunding opzetten om wat budget te krijgen voor een betere microfoon? Of om een uurtje per maand iemand in te huren die de filmpjes die voor de komende weken klaarstaan even naloopt en waar nodig de audio een beetje oppoetst :)
@MrLoesoe Ай бұрын
Heb ik helemaal geen last van
@deeersteverzetsstrijder6571 2 жыл бұрын
Fancy naam maar is gewoon 2e hans zalmpie
@KokkiePiet 2 жыл бұрын
Prachtige klassieke keuken. Het is alleen geen karamellisieren, het is een Maillard reactie
@s.g.j.5656 2 жыл бұрын
Het is alleen geen ‘klassiek keuken’, het is ‘klassieke keuken.’
@KokkiePiet 2 жыл бұрын
@@s.g.j.5656 Dankjewel voor het corrigeren van de typo
@bartvandenberg4901 2 жыл бұрын
Even serieus, niemand gaat thuis een visbouillon van graten trekken om een zuringsausje te maken. Gewoon een stukje van een visboullion blokje in je saus. Ik heb ook geen passeerdoek in huis. Dit gaat niemand thuis koken, pas je Michelin recepten aan voor de gewone man. Verder leuk bezig en zeker een lekker recept.
@foodtube 2 жыл бұрын
Zeg nooit nooit en niemand. Probeer het eens, de grap is is dat het niets kost.
@123marijn321 2 жыл бұрын
Spreek voor jezelf. FoodTube is er juist om dit soort dingen te leren, en dan is het leuk om te zien hoe het moet als je dat wil proberen. Je kan er vervolgens zelf voor kiezen om een simpele, minder lekkere kant en klare bouillon te gebruiken.
@bartvandenberg4901 2 жыл бұрын
@@123marijn321 Als je dit als entertainment ziet is het best, maar je wilt als kok toch ook dat de mensen de keuken in gaan en je gerecht maken. Maak het dan wat laagdrempelig, vind ik. Maar als jij nog wat graten heb liggen, leef je uit.
@123marijn321 2 жыл бұрын
@@bartvandenberg4901 Maar het punt is dat je zelf al aantoont hoe makkelijk je zo'n gerecht simpeler kan maken, dan zie ik in de video liever hoe het echt moet, en beslis ik zelf wel of ik dat ook doe of het vereenvoudig. En zoals René in de video al zei, graten haal je makkelijk bij de visboer dus dat is niet echt een uitdaging.
Cool Items Official
Рет қаралды 4,6 МЛН