[ENG SUB] Winter Melon With Starchy Shrimp Sauce | Seasonal Japanese Cuisine
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Күн бұрынMake your home cooking taste like a pro!
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This time, Chef Murata of Kikunoi in Kyoto showed us how to make winter melon with starchy shrimp sauce.
- Ingredients
4 blocks of winter melon (80 to 100g each)
8 shrimp
450cc dashi
30cc mirin
30cc light soy sauce
[For cooking shrimp with sake]
10cc sake
2 to 3cc light soy sauce
2 to 3cc mirin
2 tbsp potato starch dissolved in water
green yuzu, as needed
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Kikunoi
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#kikunoi #japanesecuisine #michelin
@masayukimuto5388 10 ай бұрын
当代きっての大名人が、素人にも分かりやすく御料理の基本であり真髄を丁寧に教えて下さる…最高過ぎますね。 そして村田さんの凄いところは、「経験」ではなく「科学」として料理を捉えていらっしゃるところ…レンジアップであったり、にがりのマグネシウムだったり…どれだけ研究されたんだろう。。それを無料で教えていただけるのだから、本当にありがたい時代です。 村田さんは、文化として僕ら若い世代に伝えたいのかなぁ…
@fooverjapan 10 ай бұрын
はい、まさに今回の菊乃井の村田さんの動画シリーズが、 「後世に残したい季節のお料理」で、 日本の美味しい旬のお料理を後世にしっかり残していきたい、家庭でもできる方法で美味しい食べ方を伝え、子供世代・孫世代まで残していきたいという想いから、シリーズとして様々な料理を紹介して頂いています。 是非、@masayukimuto5388 様をはじめ、動画をご覧いただいた方皆さんに、家庭でも作って頂き、美味しい食文化を残していく一助になって頂ければと思っています。（料理王国動画担当：コン）
@user-tx2fo4ok8k 2 ай бұрын
動画を参考にして、冬瓜の時季に家庭で料理をします。 ありがとうございます。
@サウンドサンタクロース 11 ай бұрын
冬瓜は夏に京都で頂くものだと思っていました。自分達でも出来るかもと…見習わせて頂きます。ありがとうございました。
@fooverjapan 11 ай бұрын
ご自宅でも旬のものを召し上がっていただきたく、始めたシリーズです。 是非、ご家庭でも挑戦してみてください！（料理王国動画担当：コン）
@サウンドサンタクロース 11 ай бұрын
@@fooverjapan さんへ ありがとうございます。 自宅でチャレンジさせて頂きます。 素晴らしいチャンネルに感謝です👍
@astuomu1 11 ай бұрын
美しい
@user-le8nq4sl8t 11 ай бұрын
片栗粉の火入れは注意しながら作らないと冷やした後の状態がかなり変わってきますね！
@RS-nj1xg 11 ай бұрын
5:37そぼろに引っ張られて鳥って言ってますやん笑
@user-gx4lh9rx2t 11 ай бұрын
私は未だに冬瓜のおいしさって言うにが本当にわかったと思っていない。 何が美味しいのか？
料理王国
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Italia Squisita
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Стильное с WB⚡️
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