Formaggio di Capra fatto in casa
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6 жыл бұрынFinalmente ho trovato del latte fresco direttamente dal contadino!
Ma cosa ancora più interessante è latte di capra munto la mattina stessa, quindi oggi prepariamo il formaggio di Capra.
Naturalmente fatemi sapere la vostra opinione e le vostre esperienze.
Qui, sul mio sito, trovate la ricetta scritta: www.cuoredicioccolato.it/index...
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@eliapicciani7283 2 жыл бұрын
Guardando i tuoi video tutto è semplice e chiaro! Grazie! Complimenti!
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Grazie a te
@cilenediaz8854 5 жыл бұрын
Excelente todo hecho en casa, gracias.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
De nada 😉
@josephineekeigwe8308 3 жыл бұрын
Sei bravissimo, ti ringrazio da te si impara tante cose, grazie mille.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Grazie ☺️ tante
@felicitaderiu526 2 жыл бұрын
Bravissimo! Essenziale è molto piacevole all’ascolto. Fatto da te, tutto sembra facile😊👏👏👏
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
☺️ grazie troppo gentile 😉 comunque è facile veramente
@leocarucci 6 жыл бұрын
Ciao Maestro! Buonissimo il formaggio di Capra! Bravo!
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie Leo. Il problema è che ne faccio sempre troppo poco 😂
@orsovlad 5 жыл бұрын
grandissimo grazie x i tuoi video
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Grazie a te 😀, ricordati di condividere i video 😉
@nicky6177 5 жыл бұрын
Sei da vero bravissimo , ho visto anche la capretta ....che bello, tutto questo video ! Complimenti . Ho fatto già la ricotta ( buonissima,) ricetta copiata da te . Ho fatto anche il formaggio , Grazie infinite per tutto questo .
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Grazie a te per la visione 😊
@reteteusoarecuralu 6 жыл бұрын
Wow super! 🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐🐐 complimenti
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
👍🐐👌
@valeaaaa8343 6 жыл бұрын
Siiiiiiiiii finalmente torna il formaggio 💪
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
😂 ho finalmente trovato il latte che cercavo.
@salvatoremannucci5549 5 жыл бұрын
Non ti guardo più, mi fai venire voglia di fare tutto, complimenti x l'aperitivo😉
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
😂🤭 grazie mille
@Tango-by2zu 6 жыл бұрын
Nonostante tutto, la forma è bella. Spettacolo.
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie 😁
@alexzanon1172 6 жыл бұрын
Sei un grande 😊
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
😀
@danielagheorghe3768 5 жыл бұрын
Grazie...Mi serviva proprio un ricetta al formaggio di capra
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Grazie a te 😀
@marcoallegrini2324 6 жыл бұрын
Spettacolo!
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
😁
@angelasperanza220 4 жыл бұрын
Sei divertentissimo! Grazie per queste buonissime ricette! ♡
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Grazie mille 😊 ricordati di condividere i video con gli amici 😉 grazie ancora
@monicamalerba 6 жыл бұрын
Ciao...Complimenti appena possibile lo provo a fare!
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Brava 😉 Ciao ciao
@emiliobileci7877 4 жыл бұрын
veramente bravo
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍🏼 grazie mille ☺️
@stefanogaggiotti975 5 жыл бұрын
Sei molto bravo, ho fatto la pancetta tesa ed è venuta da dio... ora provo con i formaggi che sono più facili, secondo me, e poi ti dico, comunque, complimenti, mi hai fatto scoprire un mondo.!
@Spectacular-cuoredicioccolato 5 жыл бұрын
Grazie a te 😀👌. Se ti va condividi i video con i tuoi amici 😉 sarebbe di grande aiuto 😀
@valterlima8469 4 жыл бұрын
Bravo!
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Grazie mille 👍🏼
@srgm2243 4 жыл бұрын
Ma si può mangiare con tutta la buccia?..,,,inoltre non c'è il rischio che si formi una "patina" bianca....è edibile cioè si può mangiare? Grazie
@bobbymalta73 8 ай бұрын
Grazie
@cuoredicioccolatoit 8 ай бұрын
Grazie a te 👍🏼
@sermilgor73 11 ай бұрын
😂grandeeee👏🏻👏🏻👏🏻
@cuoredicioccolatoit 11 ай бұрын
Grazie 🥳
@domenicodibari1720 4 жыл бұрын
Mi scusi ma il latte appena munto non va pastorizzato ?? Grazie
@graziastramaglia2576 6 жыл бұрын
Bravissimo
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie 😊
@claudiaaraujo9761 6 жыл бұрын
Proprio bravo
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie 😁
@samohamwi 3 жыл бұрын
Ciao sei bravo si voglio fare chuantita posso stokare il formagii in frigo per 5 /6. Mezi ?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Devi provare perché dipende dal frigo. A volte il frigo asciuga troppo a volte non asciuga
@ighostpro7054 6 жыл бұрын
😍
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
😉
@AntonioBarba_TheKaneB 6 жыл бұрын
mi hai fatto venire fame, di nuovo!
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
😅😂😁
@tizianobellotti3241 4 жыл бұрын
Ciao sei bravissima ti volevo fare una domanda tutti i tipi di latte che adopri sia di pecora sia di capra o di mucca sono aquistati da un contadino o nei banchi frigo
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Se riesci a trovare il latte dal contadino è meglio 😉 altrimenti quello del bando frigo può andare bene comunque.
@antoniolatrippa6379 2 жыл бұрын
Bravo. Una domanda. Ammesso di trovare nella GDO il latte di capra, cagliera' come quello crudo vaccino, visto in dimostrazione, quando facesti la mozzarella che riusci' bene?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Se è omogeneizzato fai fatica
@Hastue 3 жыл бұрын
Buona sera, si può fare uguale con il formaggio di mucca ? Il risultato sarà con la muffa fuori e morbido dentro?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si volendo puoi provare con il latte di mucca 🐄
@creatorediillusioni 4 жыл бұрын
ciao ma non hai pastorizzato il latte prima? grazie, ho visto anche altre ricette dove usano lo yogurt, tu che ne pensi?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Ciao, no non l'ho pastorizzato. Anche io uso lo yogurt ma se il latte è pastorizzato, qui non è necessario
@rosannaamoruso2404 5 жыл бұрын
Scusami..io in Germania nn lo trovo Crudo questo Latte....lo trovo solo nel supermercato.....vá bene ugualmente?
@Spectacular-cuoredicioccolato 5 жыл бұрын
Sì se è del banco frigo va bene comunque 😉
@rosannaamoruso2404 5 жыл бұрын
@@Spectacular-cuoredicioccolato Grazie Mille....
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👌
@fabiodoublebroad5389 4 жыл бұрын
@@Spectacular-cuoredicioccolato quindi quello sugli scaffale (sicuramente UHT o simile) non va.... mi tocca anche a me andare in germania nei negozi bio a trovarne uno fresco... Come per il latte di mucca del banco frigo... meglio aggiungere un po` di panna? cosa ne pensi?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Sì aggiungere panna e yogurt come spiego nel video 😉
@bencla3906 Жыл бұрын
Scusami del disturbo,volevo chiederti perché il formaggio lo metti dentro un contenitore di plastica,grazie.
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Perché questo tipo di formaggio ha bisogno di umidità, il frigo li secca troppo velocemente
@marcopuddu1791 4 жыл бұрын
Volevo sapere nella fase finale della stagionatura quando il formaggio viene messo dentro il contenitore col coperchio , per quanto tempo (tipo tot minuti)lo si lascia aperto senza tappo?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Circa 1 ora, poi ti devi regolare un po’ ad occhio
@marcopuddu1791 4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit Grazie per la risposta, appena lo faccio in casa ti aggiorno ;)
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍🏼
@jegosfig 6 жыл бұрын
Mi piacerebbe provare uno dei tuoi formaggi mi da da pensare però i formaggi con la muffa (i miei preferiti) non c'è rischio che si sviluppi qualche muffa indesiderata magari nociva? C'è un sistema per capire se il risultato è edibile? Grazie mille per i tuoi fantastici video ciao
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Seguendo i passaggi giusti diventa difficile. Non ho mai sentito di nessuno che sia morto per il formaggio, al massimo si corre in bagno 😂 Comunque se senti puzza di ammoniaca conviene buttare.
@jegosfig 6 жыл бұрын
Grazie mille e continua così ps ottimi i video sui salumi spero di vederne ancora
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
👍 grazie , mi sto organizzando 😉
@IMHOTEP-oe9qm 4 жыл бұрын
👍😋👍
@cuoredicioccolatoit 5 ай бұрын
👌🏼
@IMHOTEP-oe9qm 4 жыл бұрын
Questo Canale KZfaq è il🔝🔝🔝🏆👍
@cuoredicioccolatoit 5 ай бұрын
Grazie
@manuelerossi7414 5 жыл бұрын
Bravissimo che ha spiegato come fare ilo formaggio di capra , sicuramente gli è venuto buonissimo , quella che bevevi era una birra artigianale ? , io sto in campagna ed ho le capre le mungo , e stiamo imparando a fare il formaggio di capra .
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Bravo 👍 facci sapere come viene il formaggio 😉 Sì birra artigianale, trovi i video qui sul canale
@micolgenesio3645 3 жыл бұрын
Ciao, sto facendo questo formaggio, ma se lo conservo in cantina deve essere sempre dentro un barattolo chiuso o aperto con una protezione come una fuscella? Perché mi sta facendo muffe, ma di quelle verdi fuori...mi devo preoccupare??
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Passagli un panno con un po’ di aceto e mettilo in cantina. Quanti gradi ci sono in cantina?
@micolgenesio3645 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoitgrazie per il consiglio del panno, in cantina ora ci sono 12 gradi.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼 12 sono perfetti 🤩
@andreac1068 2 жыл бұрын
Ciao complimenti, beato te che riesci a trovare il latte di capra , dalle mie parti nonostante abiti in campagna ( bassa veronese) non ci sono allevatori di capre e pecore da latte. Vedo che fai tanti tipi di formaggio, hai mai provato a fare una provola? Mi piacerebbe in futuro trovare un tuo video in merito. Sempre chiaro e semplice nelle tue spiegazioni ciao Maestro.👋👋
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Si ti capisco 😬 trovare il latte è la cosa più complicata No la provola mi manca 😉 ma vedrò di organizzarmi
@Plantocrate 5 жыл бұрын
Ciao Andrea. Complimenti anche per questa ricetta. Forse la proverò benché come sempre i tempi di attesa non siano brevi e gli spazi assai scarsi in frigo. Ma a me sembra tu ne abbia due ( spesso uno dei due deduco vuoto di cibi ordinari) . Volevo proporti in esame lo studio di una ricetta. Potresti fare un delizioso e cremoso gorgonzola tipo il mitico Gim, quello con la goccia? Grazie mille.
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
😂 grazie mille, ma purtroppo ho sempre solo un frigo alla volta 😭 Per il gorgonzola puoi seguire questa ricetta 😉 kzfaq.info/get/bejne/qL6JgbKT052zeXU.html
@michelet9080 3 жыл бұрын
Ciao ma se volessi provare solo con 1 litro di latte di capra come mi regolo con il caglio?..se si sbaglia a mette troppo caglio cosa potrebbe comportare? grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Se metti troppo caglio potrebbe diventare amaro, cerca di fare la proporzione
@michelet9080 3 жыл бұрын
il problema è che hai un caglio diverso e non è cosi facile fare le proporzioni...anche perchè forse se non ho capito male per fare il formaggio di capra il caglio ha una proporzione diversa!? ...comunque quello che ho comprato io in farmacia è un (caglio liquido 1:10000 ) ...riesci a darmi un aiutino? grazie mille
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Mettine la punta di un cucchiaino 😉
@carlozecchina9646 4 жыл бұрын
Buonasera, vorrei chiedere un informazione. Ho seguito la ricetta alla lettera e purtroppo non ha cagliato, Il latte che ho usato, l'ho comprato al supermercato non del banco frigo, intero. Potrebbe essere questo il motivo?, ma il problema qual'è? Quando faccio il formaggio normale, compro il latte sempre lì, sempre intero e seguendo alla lettera il tuo filmato, riesco a fare le caciotte e la ricotta. Come mai con quello di capra non riesco? Sai darmi un consiglio? Grazie mille per l'attenzione e complimenti.
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Ciao, il caglio era nuovo? O vecchio? Solitamente è il caglio il problema. Hai usato lo yogurt yogurt?
@carlozecchina9646 4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit no lo yogurt no, per il caglio devo verificare. Grazie.
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Il latte essendo pastorizzato ha bisogno di essere integrato con dello yogurt per recuperare i fermenti 😉
@daviderei6908 4 жыл бұрын
Ciao io ho seguito il procedimento e l ho riposto in frigo in una formaggiera Tupperware ma a distanza di 20 gg non asciuga anzi è più umido al contrario. Dici di cambiare contenitore oppure potrei aver sbagliato qualcosa?😅
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
La formaggiera serve a non fare seccare i formaggi 😬 fai un giorno aperta e un giorno chiusa 😉
@daviderei6908 4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie mille
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍🏼
@olgagutierrezjimenez7684 4 жыл бұрын
Come si utilizza il siero per la pizza? Grazie
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Sì utilizza invece dell'acqua
@bakerdad1253 3 ай бұрын
Ciao, come mai il procedimento è diverso rispetto al latte di mucca o pecora ?
@cuoredicioccolatoit 3 ай бұрын
Perché i 3 latti sono diversi. Diversi tipi di caseina ed enzimi.
@monicamalerba 6 жыл бұрын
Non mi è chiara una cosa...se io lo metto in cantina lo devo tenere ugualmente in un barattolo o come? e lo giro ogni quanti giorni?..Ti ringrazio anticipatamente!
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Sì nel barattolo che altrimenti non rimane umido, poi dipende dalla cantina, ma nel barattolo sei sicuro. Giralo un giorno si e un giorno no .
@monicamalerba 6 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it grazie di cuore
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
👍
@cirothomas5001 6 жыл бұрын
Ciao,posso chiederti perché hai lasciato la cagliata 12 ore nel siero?altra domanda la pasta del formaggio ti è venuta compatta?oh alveolata?grazie.
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Con il latte di capra ci vuole più tempo, con quello si vacca 1 ora. Poi dipende anche dalla qualità di caglio. Compatta ma cremosa.
@cirothomas5001 6 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it Ciao, innanzitutto grazie per la risposta e per il chiarmento.Quindi quello che noto dalla tua caciotta 1 che è morbida 2 noto poca forellatura della pasta..ecco questo mi incuriosiva perché io ho provato ma mi viene una caciotta abbastanza compatta e bucherellata di pasta.Cmq tornando alla tua risposta non voglio fare tipo stracchino ma una caciotta morbida e possibilmente senza buchetti nella pasta.
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Cerca di rompere la cagliata il meno possibile
@cirothomas5001 6 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it. OK!! tu dici che anche la cagliata a riposo 12 lo rende più morbido?oh solo per un discorso di coaugulo?Tralaltro hai mai provato a fare qualche formaggio con gli starter???fammi sapere ciao
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
No serve solo per la coagulazione. Si ho fatto la gorgonzola e il formaggio francese senza caglio
@mariapultronaggio698 2 жыл бұрын
Io faccio il pane come si usa il siero?
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Invece dell’acqua
@giampaolocerescioli454 5 жыл бұрын
perchè bisogna comprare la garza su Amazon?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
🤔
@olgagutierrezjimenez7684 4 жыл бұрын
Se ha un po di muffa cosa dovrei fare? Grazie
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Che colore ha?
@jilvia9462 3 жыл бұрын
Ciao Grazie mille 🌹 per questa ricetta. Sto provando a farla e sono al giorno 5 di stagionatura. Non si sono Formate muffe e ho seguito fedelmente la ricetta (🤔). Quanto deve rimanere fuori dal frigo a respirare? Questo passaggio non l'ho capito. Se puoi darmi qualche info sarebbe il top.. Ps to seguo dalla Nuova Zelanda 🤪
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Quanti gradi ci sono in Nuova Zelanda? 😉
@jilvia9462 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie per la risposta :) è molto caldo 30gradi però ho lasciato tutto in frigo non capisco perche non si formino le muffe bah.
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Prova a lasciarlo fuori frigo un ora al giorno 😉 per qualche giorno
@jilvia9462 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit perfetto grazie mille Finalmente ho trovato dei video ben fatti anche per i principianti in cucina ✌️✌️✌️ grazie
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
☺️😉👍🏼
@glennthebest 3 жыл бұрын
bisogna farlo stagionare per forza?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
No va a gusti 😉
@raflonoce 6 жыл бұрын
Ciao e grazie ancora delle tue dritte. Una domanda che è la seguente. Siccome qua in Italia i distributori di latte crudo li hanno chiusi tutti, prima si poteva prendere il latte alla spina ora invece trovo o distributori con il latte pastorizzato. Per aumentarne la grassezza diciamo che cosa ci posso mettere prima di iniziare la cagliatura , panna da cucina o altro? Grazie
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Sì la panna da cucina va benissimo. Anche io se non trovo il latte fresco uso quello del banco frigo, panna compresa 😉
@raflonoce 6 жыл бұрын
Merci per la risposta, per litro quanta panna ci devo mettere ? Per panna intendi quella da cucina? Perdona ste rotture, ma fra tutti quelli che postano video alimentari i tuoi li trovo migliori.
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Su 3 o 5 litri ne uso 200 o 400 ml. Si prendi quella fresca del banco frigo che è più buona
@salvatoremannucci5549 5 жыл бұрын
Non è vero, io sono di Roma e c'è una fattoria che lo consegna a domicilio oppure con furgone refrigerato in giorni specifici, cmq se vuoi c'è www.milkmaps.com Mentre qui a Roma ancora non ho trovato chi vende il latte di pecora o capra.
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍
@Angel-hw7tf 6 жыл бұрын
In questa ricetta non aggiungi i fermenti, cosa che invece fai nella video-ricetta del formaggio vaccino (tramite lo yogurt) mi hanno detto che i fermenti sono importanti per una buona riuscita. Non ritieni che qui serva lo yogurt? Poi ho notato anche che la cagliata la fai durare 12 ore invece di 90 minuti, non c'è la stufatura e la copertura di olio e aceto, non rischia di andare a male?
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
I fermenti essendo latte appena munto si trovano già all'interno. Sono 2 tecniche diverse, questa è per un formaggio morbido, l'altro è un formaggio a pasta semidura.
@tizianatomas 6 жыл бұрын
Ciao... come mai la necessità di farlo cagliare per così tante ore?
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Perché il latte di capra ci mette più tempo.
@tizianatomas 6 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it ah ok, non lo sapevo. Cmq quella formaggetta ha un aspetto molto invitante., un'assaggiatina la darei volentieri. Bravo e grazie per la risposta
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie a te per la visione 😃
@srgm2243 4 жыл бұрын
Ma si può mangiare con tutta la buccia?..,,,inoltre non c'è il rischio che si formi una "patina" bianca....è edibile cioè si può mangiare? ...
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Sì è come il brie o il Camembert
@flavianoemi9126 6 жыл бұрын
dove si trova il caglio???
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
In farmacia o su internet
@flavianoemi9126 6 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it grazie mi piacerebbe provare
@logicasemmedo5410 5 жыл бұрын
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷❤️❤️❤️
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
👍😀🤩
@ancools4962 4 жыл бұрын
Un bel formaggio. Lo posso fare con latte di pecora?
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
👍🏼 si 😋
@stefaniaagrusti390 5 жыл бұрын
Vorrei sapere se con il latte di capra devo necessariamente utilizzare la teletta (diventa faticoso e problematico per me) o forse posso continuare a realizzare deliziosi microformaggi con bottiglie di plastica e vari altri utensili d'emergenza all'occorrenza (mi diverte il non disporre di mezzi adeguati)...? Sì, però, la resa anzitutto. D'altronde se hai scelto di adoperare qualcosa di diverso in questo caso... un motivo ci sarà... O (ma anche) no?
@angelaporta9177 Жыл бұрын
Nel processo di Stufatura il formaggio si è sciolto, perché
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
L’hai immerso nell’ acqua?
@felicitaderiu526 2 жыл бұрын
…da dove trasmetti? Sono curiosa😊
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Ero in Thailandia
@claudiaaraujo9761 6 жыл бұрын
Ciao ,il caglio deve essere solo di capra?
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Il caglio lo trovi in farmacia 😉
@claudiaaraujo9761 6 жыл бұрын
C'è differenza del caglio di latte di mucca???
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
No il caglio è sempre lo stesso , cambia solo il latte.
@claudiaaraujo9761 6 жыл бұрын
Grazie ho appena fatto, ma con latte FI mucca, grazieeeeee
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
👍facci poi sapere come viene 😉
@mariapultronaggio698 2 жыл бұрын
Ciao Il latte di capra li prendo al supermercato
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Se lo trovi si 👍🏼
@iolandamarchese6389 2 жыл бұрын
buongiorno,grazie per il video(anche se a me i formaggi di capra non piacciono,mi piacciono solo di latte vaccino)p.s.in realtà non potrei mangiarne nessun tipo,perché sono intollerante al lattosio(ho provato i prodotti senza lattosio ma non mi piacciono)
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Praticamente i formaggi sono una cosa per cui vado pazzo 😜 Con i formaggi stagionati tipo parmigiano non dovresti avere problemi 🤤
@iolandamarchese6389 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie(ma anche il parmigiano mi da problemi purtroppo) io mangerei sempre anche per esempio gli yogurt alla frutta ma anche quelli mi danno problemi
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
😩 peccato
@REscaVal 6 жыл бұрын
Ciao! Vivi ancora in Thailandia? Io sto a Bkk 😄
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Sì, io a Pattaya
@REscaVal 6 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it ti devo venire a trovare!! 😄 come faccio a contattarti?
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Nel commento del video trovi la mia pagina Facebook, scrivimi con messenger. Anche se Facebook lo controllo una volta alla settimana 😊. Se vieni sta ste parti o se vengo a Bangkok ci possiamo beccare
@cetty_cetty_-gp4vw 6 жыл бұрын
Puoi fare il formaggio al peperoncino?
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Perché no. Mi organizzo e faccio il video 😉. Ma sicuramente ci vorrà un po di tempo 😁
@cetty_cetty_-gp4vw 6 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it ☺
@gaetanovalerio1429 3 жыл бұрын
durante i 20 giorni lo togli dal frigo per un´ oretta ogni giorno??????
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Ti basta aprire il contenitore per una oretta ogni giorno ma sempre lasciando il tutto in frigo
@gaetanovalerio1429 3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie...gentilissimo.........
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
😉👍🏼
@LonGioFaidate60 Жыл бұрын
Il caprino per maturare e raggiungere la qualità organolettiche deve stagionare almeno tre mesi. Dove hai imparato a fare il caprino?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
In Thailandia 😂 comunque grazie per la spiegazione
@LonGioFaidate60 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit Mi sembrava che non eri italiano?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Sono di Torino 😂 ma in questo periodo vivo in Thailandia, tu di dove sei?
@LonGioFaidate60 Жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ho visto altri tuoi tutorial sul fare i formaggi e più o meno è come dici, ma questo che fai maturare la cagliata tutta una notte non l'ho mai vista si che la maturazione della cagliata viene fatta nei formaggi a pasta filante tipo: mozzarella caciocavallo ecc...
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si 👍🏼 ci sono tante ricette, cambiano da nazione a nazione, tra regioni e anche tra un paesino all’altro
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Мы тоже варим сыр в России! Браво!
@romanoolivares2973 2 жыл бұрын
Animati a fare un video su tutti i formaggi russi
@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын
Grazie per la traduzione 👍🏼
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit 🤝🌹
@isabellasandrolini9545 3 жыл бұрын
Buongiorno nelle 12 ore va in frigo?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Se fa troppo caldo si , altrimenti meglio a temperatura ambiente
@isabellasandrolini9545 3 жыл бұрын
Come faccio se il latte di capra è compero pastorizzato ?stesso procedimento?aggiungo yogurt?
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Si anche lo yogurt 👍🏼
@isabellasandrolini9545 3 жыл бұрын
Con che proporzione su due lt?perche stanotte nn mi ha cagliato..scusa dopo ho finito 😉
@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын
Un cucchiaio ogni libro
@alfredorossi4482 5 жыл бұрын
Il video e bello peccato che sei lontano e si sente troppo piano
@Spectacular-cuoredicioccolato 5 жыл бұрын
Purtroppo hai ragione, ho comprato un microfono nuovo, nei prossimi andrà meglio 😉
@AB-zg8lu 6 жыл бұрын
Non devo guardare i tuoi video perché poi mi viene l’acquolina e svuoto la cucina😅😅😅
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
😂😂😂
@annadanielamodoni5432 6 жыл бұрын
Bravissimo 👏👏👏
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie 😁
@sorianomnelcimino Жыл бұрын
Ma noooo, bisogna girarlo molto più spesso!
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Ogni quanto?
@79ZIU 5 жыл бұрын
Ma sei sposato due volte?
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
🤣 no una , ma ho 2 fedi 😉
@tobiacoffa8447 6 жыл бұрын
Scusami se mi permetto, non voglio essere arrogante, ma in questo procedimento ci sono tantissimi passi errati. Per dirne uno banale, il caglio è decisamente troppo, se stavi provando a fare una cagliata lattica (visto che hai atteso 12 ore prima del primo taglio) ne dovevi usare 0,1 ml o al massimo 0,2. Quella muffa gialla quasi fluorescente si chiama pseudomonas e non è assolutamente una cosa gradita sui formaggi, oltre a deteriorare il formaggio, alla lunga fa male anche all'uomo. Se vuoi qualche consiglio pratico sarò il primo ad essere felice di dartelo. Un saluto
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie mille per i consigli. Sì, scrivi pure, le critiche costruttive sono sempre ben accette. 👍
@tobiacoffa8447 6 жыл бұрын
Con piacere. Ecco il mio consiglio (dal mio punto di vista): Latte crudo(se non conosci la provenienza del latte meglio termizzare, ovvero scaldare a 65 gradi per un minuto), si scalda a una temperatura compresa tra i 18 e i 26 gradi, più è alta la temperatura e più è veloce l'acidificazione. Una volta raggiunta la temperatura desiderata aggiungi un latto⎛ siero innesto o dei fermenti liofilizzati. Attendi 30-45 minuti e inocula il caglio (1:10000) nella misura di 5ml per 100 litri di latte. Attendi 24 ore (per essere precisi attendi finchè il ph della cagliata è a 4.50) e procedi a mettere in fuscella attraverso il mestolo, tentando di rovinare il meno possibile la cagliata e sopratutto non facendo tagli prima della messa in forma. fai asciugare per un 24-48 ore e sala a secco nell'ordine dell'1 %. Stagionatura con umidità molto elevata e temperature che non superino i 12-13 gradi
@cuoredicioccolatoit 6 жыл бұрын
Grazie mille, a settembre probabilmente provo a farne altri. Sicuramente seguirò questi consigli. Grazie ancora 👍 Il problema sarà la temperatura di stagionatura 😢
@cirothomas5001 6 жыл бұрын
Tobia Coffa ciao Tobia,perché non ci mostri il tuo procedimento per la giusta caseificazione del formaggio di capra?Visto che sei abbastanza ferrato sull'argomento!!
@cirothomas5001 6 жыл бұрын
Ciao Tobia,la ricetta che hai sopra citato è per un formaggio fresco tipo primo sale che quindi va mangiato entro max una settimana o può stagionare?perchè l'ho eseguita, ma non so se posso stagionarla essendo moto morbida...attendo tue grazie
@eliaproprioio9233 5 жыл бұрын
Ho dei dubbi seri che venga fuori un formaggio in questo modo. Sia per come hai fatto la cagliatura, la salatura ecc... Penso anche che in realtà la forma del formaggio non sia cambiata ma in realtà era un formaggio completamente diverso, forse comprato o fatto fare da qualcun'altro. Io ho provato con il tuo metodo e già il primo passaggio non viene. Non sembra nemmeno uno yogurt
@cuoredicioccolatoit 5 жыл бұрын
Che latte hai usato?
@k.k.k.8303 4 жыл бұрын
Sicuramente non è il tuo lavoro
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
Esatto 👍🤣
@italodecarlo9965 5 жыл бұрын
Stai zitto perché tu non capisci nulla di formaggi
@marcodragoni5374 4 жыл бұрын
Sei bravo e simpatico, mi piacciono i tuoi video ma...ti prego... smettila di dire "posizionare" invece di "mettere", usiamo la lingua corrente, non se ne può più con questo linguaggio da youtuber. Per il resto tutto ok!
@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын
😬 grazie per il consiglio 👍🏼
Cucinando con Gari
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