Французский кекс "четыре четверти" I QUATRE QUARTS

Рет қаралды 70,705

Күн бұрын

Кекс "четыре четверти" из региона Бретань так назван потому, что в нем четыре основных ингредиента в равной пропорции. Состав кекса легко запомнить. Тесто готовится за 5 минут
Для кекса "четыре четверти" / quatre quarts вам потребуется:
✔️ 200 г муки
✔️ 200 г сахара
✔️ 200 г сливочного масла + для смазывания формы
✔️ 200 г яиц
✔️ щепотка соли
✔️ ваниль или ванильный сахар
✔️ разрыхлитель 1 пакетик
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:59 вам потребуется
2:00 подготовим форму
2:52 смешаем ингредиенты
4:53 запекаем
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
• Как приготовить тартар...
Закуски:
• Как приготовить тартар...
Советы шефа:
• Какие кухонные ножи ис...
Азия:
• Веганские рецепты от ш...
Овощи:
• Как приготовить батат....
Супы:
• Французский луковый су...
Рыбы и морепродукты:
• Камбала в духовке с фр...
Праздник:
• Новогодний стол от фра...
Десерты:
• Тарт Татен. Как пригот...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ЧетыреЧетверти #4Стакана

Пікірлер: 239

@adrianazizov1922 2 жыл бұрын

Наверно я тоже в душе француз😄 очень нравится ваш подход к готовке. Не перегружаете лишними ингридиентами, но раскрываете вкус того, что вносите. Не делаете лишних движений, но очень красиво и с душой работаете, уделяя внимание деталям. И запоминать такие рецепты просто. Спасибо за то, что делитесь опытом!

@chefvivien 2 жыл бұрын

спасибо

@Juli_Bar 2 жыл бұрын

Дегустаторы - самый важный ингредиент при приготовлении различных блюд 👍

@blackkil7990 2 жыл бұрын

Эй, гасконец! Приготовил кекс по вашему рецепту, супер! Съели за один раз семьёй из двух взрослых и двух детей🙂 Лучший кекс, который я ел

@chefvivien 2 жыл бұрын

👍

@easypiano2023 2 жыл бұрын

Cпасибо за рецепт! У меня получилось очень вкусно! И главное-очень быстро!Каналу- процветания, с меня - жирный лайк)))))

@dram_kruzhok 2 жыл бұрын

Совет с охлаждением формы - просто гениальный, спасибо огромное!

@evacharbonnier7646 2 жыл бұрын

Возвращаюсь к контакту сахара с яйцом. Хочу добавить кое-что для любознательных:) Сахар, при контакте с поверхностью желтка, вытягивает из него влагу, и в зоне контакта образуются твердые, как бы вареные кусочки, которые не растворяются и не разбиваются впоследствии. Китайцы даже используют этот эффект для приготовления засахаренных яиц. Они смешивают сахар с мелкой солью, насыпают смесь на тарелку, кладут туда желтки и засыпают сверху той же смесью. 5 дней в холодильнике и получаем твердый и блестящий засахаренный желток. Его можно резать, натирать на терке. Если сразу хорошенько размешать сахар с желтками, они остаются жидкими.

@dram_kruzhok 2 жыл бұрын

Отличная информация. Видимо именно для избежания этого кондитеры используют взбивание сахара со сливочным маслом прежде, чем добавлять другие составляющие. По-английски это называется creaming и применяется в кексах, маффинах, печенье и т.п. Хотя это дает разрыхление, но также не дает сахару прямо и слишком быстро влиять на желтки.

@sergeisergeev2208 2 жыл бұрын

@@dram_kruzhok не совсем так. Но имеет место быть.

@sergeisergeev2208 2 жыл бұрын

Спасибо за информацию. 🌷😘🌷

@Larisa96366 2 жыл бұрын

Интересно

@user-fv2fi3ky3x 2 жыл бұрын

РАЗ РЫ ХЛИ ТЕЛЬ! 👍 Рецепт классический и простой, но про форму и морозилку не знал секрета) большое спасибо, Вивьен 😀

@user-di5yq6xv3b 2 жыл бұрын

Щойно спекла :) Дякую за рецепт! Тільки без ванілі і без кориці і без цедри. Вийшло чудово :) Шеф ви правильно і доступно пояснюєте в цьому і удача. Дякую!

@user-lb9be9yt4m 2 жыл бұрын

Это просто чудо,а не кекс! Добавила изюм и грецкие орехи и получилось изумительно! Спасибо шеф!!!

@iragrineva1572 2 жыл бұрын

Вы замечательный! Спасибо за рецепты, в русской кухне очень много взято из французской, будем продолжать учиться! 👍

@user-di6md6vi8z 2 жыл бұрын

Добрый день, шеф Вивьен. Огромное вам спасибо за этот рецепт. Кекс получился бесподобный. Главное для меня: без заморочек, без каких-то неизвестных странных ингредиентов, все просто , но безумно вкусно!!!

@nadiabalabaeva4565 2 жыл бұрын

Какой красивый, идеальный! Шеф и девочки браво!

@igoraltai 2 жыл бұрын

Сделал кекс, вместо ванили, добавил цедру апельсина. Получилось очень вкусно, спасибо!

@user-fs8cp2pw2g 2 жыл бұрын

Вивьен.Вы молодец! Подписалась и не жалею. Успехов Вам и достатка всей Вашей семье!!!

@ChimpanzeeUltra Жыл бұрын

Только что вынул из духовки кекс по этому рецепту. Ждать не стал, а сразу "заточил" кусочек на ночь. Получилось вкусно, спасибо :)

@volhalitskevich8367 2 жыл бұрын

Вкусный кекс! Добавляла лимонную цедру👌🏼 Кекс получился ярко желтым, мягким, с хрустящей корочкой. Спасибо:)!🌟

@user-dc3co5pc1q 2 жыл бұрын

Спасибо, милый гасконец! Действительно, оказалось и быстро, и легко запомнить:)) Сестрички - славные девочки, пусть растут здоровенькими! 🤗💖

@chefvivien 2 жыл бұрын

спасибо

@sonyaanimal2934 Жыл бұрын

Итак, отчитываюсь! Кекс получился великолепным, но настоятельно рекомендую добавить в тесто сверху вишен, сваренных в коричном соусе с алкоголем! Это восторги!!! И да, меньше сахара

@annaanna2885 Жыл бұрын

Солнце Франции - Шеф Вивьен, приготовили кекс по вашему рецепту, кекс-супер.Спасибо. Рекомендую

@sibumi70 2 жыл бұрын

Спасибо! За «маленькие» секреты Большой Французской кухни! Успешно применяю чуть-чуть по чуть-чуть 😊😁💕

@user-yc6wn9cf7w 2 жыл бұрын

Какое счастье, что я нашла ваш канал! Делала многое по вашим рецепнам и все восхитетельно! И это приготовлю обязательно. Благодарю!

@user-nh2kp5uv5p 2 жыл бұрын

Класс! Большое спасибо 💥

@user-kp6zz2jp3o 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!

@mariiagadieva8887 2 жыл бұрын

Спасибо большое ⚘

@user-xx7qv7wn2g 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт

@tachalushinina1511 2 жыл бұрын

Спасибо, шеф!!!

@romanvolvenkin3978 2 жыл бұрын

Отлично!

@user-ez2jj2mf1w 4 ай бұрын

Благодарю 💝🤝

@user-gu1bm3ee1u 2 жыл бұрын

Делаю кексы для жены, они ей нравятся. Этот рецепт напоминает рецепт однофунтового кекса. Спасибо шеф.

@chefvivien 2 жыл бұрын

Да, такой же

@skazochnec 2 жыл бұрын

Конечно вкусно! И просто! 👍

@user-ev5kj8nh3c 2 жыл бұрын

Отлично, спасибо за рецепт!

@volochkova85 2 жыл бұрын

Спасибо за прекрасный рецепт!

@user-zp8gu8qe6v 2 жыл бұрын

Всегда восхищаюсь вами!

@elbzdko9881 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, он действительно классический, очень напоминает детство и маленькие круглые кексики из магазина, только они с изюмом были обычно.

@2010protools Жыл бұрын

😊 Благодарю❤

@user-er4ix4mm8i 2 жыл бұрын

Super 😄, спасибо ❤️

@user-em2ox4or8u 2 жыл бұрын

Браво, кекс -супер!!!!!! Вы и девочки-прелесть!

@linashelkov5839 Жыл бұрын

Какой простой и замечательный рецепт!

@tinaodd 2 жыл бұрын

Потрясающий кекс!

@user-vj9ok5kl8y 2 жыл бұрын

Спасибо,очень вкусно!

@allakyuseva2625 2 жыл бұрын

Приготовила! Спасибо огромное! Очень вкусно, просто и понятно показано! Бездна обаяния у вас,Вивьен- настоящий гасконец, а девочки- карамельки- помощницы просто супер. Да, французкая кухня расцветает в вашем исполнении!

@D7s6a 2 жыл бұрын

Очень тепло, спасибо за приятное и вкусное видео. Будем готовить

@_6_475 Жыл бұрын

Гениально!!!

@user-pi6mr9dd6g 18 күн бұрын

Молодец,благодарю.

@nataliiashipunova1215 Жыл бұрын

Люблю кексы. Ещё один в копилочку. Благодарю.

@user-dw9jp7kz3v 2 жыл бұрын

Спасибо вам огромное за рецепты

@natati3674 2 жыл бұрын

Барышни - чудесные 💐

@vea-vea Жыл бұрын

Большое спасибо, прекрасный простой рецепт 🧡👍🧡

@user-ww3of8fb1z 2 жыл бұрын

Спасибо,кекс очень вкусный! Спасибо большое! ! Прекрасного вам настроения и жизненного благополучия!

@user-dg9ne2dg5b Жыл бұрын

Буду выпекать, спасибо. Всё рецепты отличные, без заморочек.

@user-vq5ef7oh7k 2 жыл бұрын

Супер рецепт!

@user-lv5ks1zk5u 2 жыл бұрын

Браво, Шеф!

@George-dt9bf 2 жыл бұрын

Какой же простой рецепт! Буду готовить. Спасибо!

@lubaratke6866 2 жыл бұрын

Записала рецепт и завтра приготовлю ! Спасибо !!

@user-we7gw9su9p 11 ай бұрын

Спасибо большое за Рецепты

@orochstoyanovich 2 жыл бұрын

Вкусный кекс,спасибо шеф!

@artm3000 2 жыл бұрын

Спасибо за отличный рецепт! Семья уплела за милую душу!

@user-bm2nw3fx1e Жыл бұрын

Спасибо!

@tattishy355 2 жыл бұрын

Кекс просто бесподобный! Сижу снимаю пробу и не могу остановиться!!!!! 👍👍👍❤

@olenakondratyeva8677 2 жыл бұрын

Класс,а детки очень милые.Спасибо.

@s5345t0r-vx 2 жыл бұрын

Приготовила! Легко, быстро, очень вкусно. Благодарю!

@user-wc1wz1il1k Жыл бұрын

Кекс 🍰 прото прелесть, спасибо большое,Очень нежный.

@Azamat_Sh.A.N. 2 жыл бұрын

Спасибо, лайк 👍🔥

@vassabi123 2 жыл бұрын

Шикарный кекс! БРАВО Маэстро!!👏👏👏💖💖💖🤗🤗🤗

@user-gi6pf3zv9h 2 жыл бұрын

благодарю...

@user-cr8qh4qt1h Жыл бұрын

Спасибо за отличный рецепт! Вкусный, нежный и ароматный кекс получился!

@user-st1bm3zg4y 2 жыл бұрын

Какие красавицы дочки!

@user-mz9tz7vu3e 2 жыл бұрын

Все Ваши рецепты очень вкусные, всё готовлю и самое главное всё получается! Большое спасибо от моей семьи и благополучия Вашей семье!!! 💓💓💓

@galinam.1410 2 жыл бұрын

Добрый день! Давно искала такой рецепт!

@user-eb9ox6wg9q 2 жыл бұрын

Вкусненько,действительно быстро.Муж- сладкоежка оценил.Спасибо и учачи.

@olgasmirnova2700 2 жыл бұрын

Идеальный рецепт для детей🙌🏼 спасибо, шеф🥰

@LuizaKhalin 10 ай бұрын

Merci beaucoup, очень вкусно

@user-dg8yd1zx1h Жыл бұрын

Дорогой шеф Вивьен, большое спасибо за такой простой и восхитительный рецепт. Сделала Ваш кекс для родных и друзей - полный восторг! Теперь у Вас ещё больше поклонников ❤️❤️❤️

@dmitriizpt3137 9 ай бұрын

Посмотрел, пошёл, сделал 🎉❤

@mixailf.v.ng.9711 2 жыл бұрын

Хороший рецепт!Как нибудь обязательно сделаю.)

@user-kj8jx6yc7x 2 жыл бұрын

Срасибо, вы лучший. Вы и Василий👌👍 Настоящий гасконец, просто дАртаньян

@tanyaritter4623 2 жыл бұрын

Спасибо за канал.

@aleksandrakrujalo2469 2 жыл бұрын

Спасибо за секреты, шеф ☺️

@user-wf1ll7gy3f 2 жыл бұрын

Вы все очаровательны и Ваш оператор конечно тоже

@zemlaveterogon2610 Жыл бұрын

Вчера сделал. Всё получилось. Вкуснота неимоверная, особенно в горячем виде! Спасибо за рецепт. это уже 4 блюдо от Вивьена, кот.я готовлю. Все домашние в восторге.

@user-ln4ht5mq1d Жыл бұрын

Спасибо шеф. Я готовил его для своей мамы и она сказала что он очень вкусный.

@evgeniiak.9389 Жыл бұрын

Шефу только лайк!

@ludmilagolub501 Жыл бұрын

Отличный рецепт, испекла из расчета все по 140. В меру сладкий, хорошо пропекся. Спасибо

@AnnaEvsti Жыл бұрын

Это очень просто и очень вкусно 👍👍👍 мне очень нравитсья, что я добавляю все по вашему рецепту во всех блюдах и получается идеально.

@user-pg8ry1tm3t 2 жыл бұрын

Super chef!! Merci beaucoup!! C’est vraiment bon!!!

@MACTEPOC 2 жыл бұрын

Отличный кекс лайк маэстро

@skuf20 2 жыл бұрын

Это Обычный кекс, я даже не знаю буду готовить его или нет, но все это выглядит так душевно и уютно, что хочется придумать какой-то ужин или завтрау под этот кекс. 🍰

@kiprisakiprisa5156 2 жыл бұрын

Красавчик!

@nadjamiller293 2 жыл бұрын

Спасибоооо 😋😋😋

@IrinaMir1959 2 жыл бұрын

Супер рецепт ,пеку кексы через день зимой,дети очень любят,но мой рецепт сложнее,очень понравился за скорость. СПАСИБО БОЛЬШОЕ,радрсти и счстья всей семье шефа!

@allag831 2 жыл бұрын

Самый лучший кекс столичный, готовили в советское время. Готовится с теста масляно - бесквитного, с добавлением изюма. Постоянно готовлю,супер.

@evgendoktor-TA 2 жыл бұрын

Супер

@evacharbonnier7646 2 жыл бұрын

Шеф говорит, что насыпав сахар на яйца надо сразу их перемешивать, иначе сахар будет "приготовить яйцо". Это значит, что сахар начнет "заваривать" яйцо, сворачивать его (трудно найти точное руское слово, но смысл вы поняли).

@Ravil-i2k 2 жыл бұрын

«Un, deux, trois Un petit soldat Quatre, cinq, six Fait un exercice». Очень вкусно! Благодарю!

@user-wn8kz2et5y Жыл бұрын

Сделал сейчас, вкусно. Делал через весы. На мой вкус сахара многовато, но не приторно. Базовый рецепт, следующий буду делать с лимоном (цедрой). С магазинными кексами не сравнится, но и дороже в два раза. Спасибо за простой и вкусный рецепт! Разделяю мысль шефа Вивьена, лучше поесть поменьше, но качественных ингредиентов!

@user-rf1pl3dp6g 2 жыл бұрын

Ура ура я хотела как раз печь кекс с Вами . 👍🥰🥰🌺

@LadomiraL 2 жыл бұрын

Thank you so much. It look very taste

@svechuks1 Жыл бұрын

Pervij raz izpekla- PREKRASNO!!!😍😍😍 Spasibo iz RĪGI.

@nyasha-monster 11 ай бұрын

Так попробовал приготовить на масле, очень вкусно! Добавил туда горсть грецких орехов, но забыл положить разрыхлитель) и он не поднялся толком, но даже так оооочень вкусно! Советую!) И..попробовал сделать его на маргарине пышка 72%, он получился, поднялся, но на масле намного-намного-намного вкуснее! Прям другой кекс! Спасибо!