Im Interview mit Prof. Dr. Janin Henkel-Oberländer von der Universität Bayreuth geht es um Fructose in der Ernährung. Fructose wird im Kontext verschiedener anderer Zuckerarten betrachtet und es werden gesundheitliche Aspekte des Zuckerkonsums beleuchtet. Das Interview wurde von der Akademie für Neue Medien (Bildungswerk) e.V. und der Universität Bayreuth für das Projekt Ernährungsradar produziert.
Projekt Ernährungsradar: Projektpartner sind die Universität Bayreuth, die Akademie für Neue Medien und das Kompetenzzentrum für Ernährung. Förderer sind die Oberfrankenstiftung, das Bayrische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Weiterführende Informationen zu unseren multimedialen Beiträgen zu Ernährung finden sich auf www.ernaehrungsradar.de/e-tutor.