皆様こんにちわ！久しぶりの投稿をなってしまい申し訳ありません。
今後は定期的に配信できる頑張ります＾＾
レシピ本
「フランス仕込みのパン」
第1章のバゲット生地を使った
アレンジパンのご紹介です♪
本をお持ちでない方も
作れますのでお楽しみください。
『フランス仕込みのパン』
amzn.asia/d/8sya2hZ
1個分
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-準強力粉　 　　　300ｇ(100%)
-モルトパウダー 　　 0.9g(0.3%)
-塩 　　 6g(2%)
-ドライイースト 　　1.2g(0.4%)
-水(24℃)※季節によって調整 213g(71%)
-桜エビ(乾燥) 　　 15g(5%)
1.材料を混ぜる
2.室内20分置く→ガス抜き
3.室内20分置く→ガス抜き
4.冷蔵庫で12～18時間(6~10℃)
5.仮丸め
6.ベンチタイム(20分間/室温)
7.成形
8.二次発酵(70分間/室温)
9.焼く240℃/28～30分
（スチーム機能使用）
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