【みんなで作ろう】パン職人が作る「よくばりフォカッチャ」
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11 ай бұрын#パン #パン作り #bread #breadrecipe
レシピ本◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
amzn.asia/d/1lCe0ht
「パン屋のよくばりフォカッチャ」
12個分
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-強力粉 bread flour 300ｇ
-砂糖 sugar 15ｇ
-塩 salt 6ｇ
-ドライイースト dry yeast 3ｇ
-水(30℃) water 225ｇ
-オリーブオイル oil 大さじ２
-お好きな具材
●焼きトウモロコシ
マヨネーズ
とうもろこし
しょうゆ
チーズ 全適量
●生ハムとカマンベール
トマトソース
カマンベールチーズ
生ハム 全適量
●ウインナーチーズ
トマトソース
輪切ウインナー
チーズ 全適量
●枝豆とベーコン
枝豆
ベーコン
チーズ 全適量
1.材料を混ぜる 0:40
2.室内に置く(30分間) 1:50
3.ガス抜き 2:40
4.室内に置く(30分間) 3:37
5.ガス抜き
6.室内に置く(30分間) 4:30
7.分割・丸め 5:25
8.ベンチタイム(20分間)
9.成形 6:37
10.二次発酵(40分間) 7:20
11.トッピング 10:00
焼く230度10分～
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/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
amzn.asia/d/aMBVKpD
@MM-od7vd 10 ай бұрын
これ絶対に作る‼️美味しいってわかる！
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます＾＾ぜひ！！お試しください♡
@user-js3ph8zw8o 11 ай бұрын
夏休みのランチに良さそうです🎵 子供たちに好きに具材をのせてもらったらいいですね😃
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
はい！！もう好きなように形も具材も変えてください♡＾＾笑
@rchan4703 11 ай бұрын
色とりどりでめっちゃ可愛いですね😍是非作ってみまーす❤
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます😊🫶🏻
@user-br9sj8gd2r Ай бұрын
美味しそう💕子どもと作ってみます😍
@yurina.oono.. Ай бұрын
ありがとうございます ❤
@sakutarousuzuki7668 11 ай бұрын
簡単で作りやすそうですね☺️ ぜひ、作ってみます！ バゲットも何度か挑戦して少しずつ上達してきてるような気がします🌱 温度も説明してくれていてすごくわかりやすいです。
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
嬉しいです＾＾お願いします♡
@user-pi7od4jf5y 11 ай бұрын
久しぶりにパン焼きました。 フワフワで美味しい❣️ 捏ねずに済むので夏はいいですね。
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
夏は発酵も早いですよね〜。はやく秋になるといいなと思ってます^_^
@user-ld4df1rl9w 2 ай бұрын
やります、やります‼️ 絶対つくります🤗
@user-hj9tm7fl8m 11 ай бұрын
早速娘と一緒に作りました！枝豆コーンしょうゆマヨが娘のお気に入りです❤さらに缶詰の焼き鳥を足しても美味しそうです😊
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
嬉しいです☺️🎈ありがとうございます！
@user-tg9bk2fl9x 11 ай бұрын
作ってみました！パンつくりに慣れていないので、柔らかい生地を捏ねるのに少し苦労しましたが、出来上がりはとてもおいしくてとても満足してます！ふわふわでやわらかくてお気に入りのレシピになりました！トッピングもいろいろ変えてみて、何度も作ってみたいと思っています。
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます！回数を重ねる事に間隔をつかめてくるとおもいます ＾＾ぜひ色々アレンジを楽しんでみてくださいね♡
@saesan249 11 ай бұрын
週末のパン作り トライしてみます👍 トッピングの具材を考えるのも楽しみですね☺️ バターの値上がりはパン作りをする側にはかなり厳しくオリーブオイルを使用して出来る工程のパンはとっても嬉しいです💕
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
わかります！バターめちゃくちゃ値段上がってますよね😢♡
@richmilk6458 11 ай бұрын
キッチンも暑いので、このようにお手軽に発酵と折りたたみで出来るお惣菜パンは嬉しいです！まとめて作り置きして、気分で解凍して食べてもらいます😊うちは明太ポテトチーズが必須です😅
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
そうですね！それはいいですね！！！明太ポテト最高です♡
@user-jo9ej9sf2q 3 ай бұрын
バッチリできました！🎉焼成でいつも失敗します。10分で焼けるんですね。心配になり焼き過ぎてしまいがちですがホカッチャパン派大丈夫でした！しかも美味しい！感動。説明丁寧で素人に分かりやすいので出来ました。
@yurina.oono.. 3 ай бұрын
ありがとうございます☺️たくさん作ってくださいね！
@user-rd4ee3wk8y 10 ай бұрын
見た目もかわいいのでお盆休みのランチに作りました。捏ねないので楽だけどその分30分おきに手をかけてあげるので完成がより楽しみな気がします笑 具材はちょっとアレンジしましたが美味しく出来ました。
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます、そういっていただけると涙がでます（嬉涙）パンは育ててる感じがして楽しいですよね＾＾
@user-gp6gb5uu4z 11 ай бұрын
作りました！ 枝豆×しらす×醤油 明太子×チーズ×マヨ ふわもちで美味しかったです❤
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます♡＾＾明太マヨチーズ！私もやってみます！
@user-gc8pf5cp6u 11 ай бұрын
早速作ってみました〜！フワフワで、こんなお手軽な工程で作れちゃうなんて、驚きと喜びでいっぱいです！ありがとうございます^_^具を変えていろいろアレンジを楽しみたいと思います！
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
嬉しいです！！ありがとうございます♡たくさん作ってくださいね！
@maimai-xk6ec 11 ай бұрын
作ってみました！ もっちり美味しい見た目もかわいいフォカッチャが出来ましたよ〜 ゆりな先生のおかげでここ半年でパン沼にしっかりハマってしまいました いつも素敵な動画ありがとうございます❤
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
嬉しいです！ありがとうございます。これからもっとパン沼にはまりますよ( ´艸｀)
@rona2044 11 ай бұрын
早速作りました😊 カマンベールにはアスパラ コーンとマヨにウインナー 照り焼きチキンにマヨと刻み海苔 ポテトと明太子マヨ で4種類🙌 生地はながら作業でゆっくり進められますね。 ふわふわのパンにお惣菜がとてもよく合いますね😋おいしい 作り置きに冷凍したいですが、なくなっていくのが早い…汗 美味しいレシピありがとうございました🥯 具を色々と考えましたがもっとシンプルな具でも美味しそうですね😊
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
いいですね！！！材料を考えるだけでわくわくします＾＾ありがとうございます
@RM-kb4ky 11 ай бұрын
ちょうどキャンプに行く前だったので、材料を持っていって作りました🎵友人の子供達がトッピングして、ダッチオーブンで焼き、出来立てを喜んで食べてくれました🎵ありがとうございました😄
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
キャンプ！！いいですね～～～～！！うらやましいです！！！キャンプにパンも連れていってもらえて私もうれしいです笑＾＾
@user-yg7sg1kp6p 11 ай бұрын
たった今焼き上がりました😊トッピングはローズマリーベーコンカマンベールチーズ、トマトとケチャップベーコンカマンベールチーズとマヨネーズ、ベーコン、パセリ、ゴーダ チーズ 甘い系でプラムソース冷凍いちご🍓 ふわふわで美味しい😋
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
美味しそうです☺️🤎ありがとうございます！
@user-ir3eo9yz5z 4 күн бұрын
美味しそう〜明日作ってみたいと思います！コーンは生のままで良いのですか？茹でたコーンですか？
@yurina.oono.. 4 күн бұрын
茹でだ方が甘さとしてはあるかもしれません！
@user-ew9sj7cm6d 11 ай бұрын
わくわくするレシピ、ありがとうございます😊 天板一つなので半分の生地を冷蔵庫に入れたいのですが、冷蔵庫から出してたどのタイミングで成形が可能ですか？よろしくお願いします😊
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます！冷蔵庫から出してそのまま成形してもらって大丈夫です。生地が冷たい分少しだけ二次発酵が長くなるかと思います。
@user-ew9sj7cm6d 11 ай бұрын
@@yurina.oono.. ありがとうございます。早速作りました‼️ふわふわ生地で家族も喜んでくれました♪わくわくレシピこれからも楽しみにしています😊
@user-xi7qp5hi6x 11 ай бұрын
とっても美味しそうですね！成形の前までを前日にして、当日に成形して焼成したい場合はどうしたらいいですか？
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます😊この生地であれば冷蔵庫で発酵させてもらっても大丈夫です。ただ、少し固くなってしまう可能性はあります！
@user-xi7qp5hi6x 11 ай бұрын
お返事ありがとうございます！ 30分置いて畳んでをしないで冷蔵庫で発酵させるということでしょうか？
@morichan0429 11 ай бұрын
今動画見ながら作ってます✨質問なのですが、捏ねの時につかっているボウルはどこのものでしょうか？木材の感じがとても温かみがあって気になりました🥹
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます！ご返事遅くなりすみません。ボウルはニトリで購入したと記憶しております＾＾ぜひのぞいてみてください。
@morichan0429 11 ай бұрын
お返事ありがとうございます😊ニトリだったんですね😮覗いてみます❤
@cookingwithmimmo 11 ай бұрын
あなたのレシピは完璧です、とても気に入りました 💖
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます♡
@user-sh7it3gj8i 4 ай бұрын
🔰ですが、早速作ってみました♡とてもわかりやすく教えてくださっているので、とっても美味しくでき(*´˘`*)ました♡大成功でした！また作ってみます♪動画レシピをありがとうございます！！
@user-oz2mr3qm6q 11 ай бұрын
トースターでも作れますか？
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
作れます！☺️
@user-br6wj9tb8o 11 ай бұрын
いつもステキなレシピ有難うございます。 いつも参考にして作っているのですがレシピ通りの分量で作ると動画で見るより 生地がべとついてしまいます。どうしてなのでしょうか？ ご意見頂ければ幸いです
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
たとえば、粉の違い、生地温度の違いによってベタベタになる事もあります！🤔
@user-br6wj9tb8o 11 ай бұрын
@@yurina.oono.. お忙しい中返信有難うございます。粉はいつも国産小麦のはるゆたかや春よ恋など使っています。 生地温度の適温はだいたい何度くらいで作業すればいいか教えて頂けますか？ 無理を言って申し訳ありませんがよろしくお願い致します
@user-cw5mw9sr3s 11 ай бұрын
パンコネ台を新調したので、作ってみました🎵 いつもハード系のパンばかりなので、こんなにふわふわなのは久しぶりでした(*≧艸≦) フォカッチャのパンの甘みを感じることができてとても美味しかったです★具なしでもパクパク食べてしまいそうでした😂
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
嬉しいお言葉ありがとうございます＾＾！！！色々な具材で楽しんでください！
@user-dp1yk5fc9n Ай бұрын
ホームベーカリーでも生地は出来ますか？？
@yurina.oono.. Ай бұрын
大丈夫です☺️
@user-eb3km5lc5x 4 ай бұрын
室内に置く際、電子レンジの発酵機能を使うとしたら何度がいいですか！？（家中寒すぎて暖かい場所がありません😂😂
@yurina.oono.. 4 ай бұрын
30℃が良いです！＾＾
@user-eb3km5lc5x 4 ай бұрын
@@yurina.oono.. ありがとうございます🫶🏼
@user-nv2sx8yz2c 11 ай бұрын
ここ最近めっちゃフォカッチャ食べたくて朝用に作りましたぁぁ 外カリ中モチッでめっちゃ美味しい(*´ч`*) トッピングは ・ブラックペッパー+岩塩 ・ケチャップ+ウインナー+チーズ ・ツナマヨコーン+玉ねぎ の3種類で作りました!
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
ありがとうございます😊コーンマヨ玉ねぎ！いいですね❤️私もやってみます！
@user-uq8dh8gy7h 11 ай бұрын
今レシピ通りに生地仕込んでます😊 ところでホームベーカリーで1次発酵までできますか❓
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
このホームベーカリーだと温度が高くなりすかざるので、仕込み水を冷たくしてください！(15度くらい)☺️🫶🏻
@user-uq8dh8gy7h 11 ай бұрын
ありがとうございます😊 このパン生地フワフワですごく美味しかった〜👍 翌日もふわふわでしたよ🎉家族にも好評でした😊
@___aaa3584 11 ай бұрын
こちら国産小麦でやる場合の水の量はどうしたらいいでしょうか？😢
@yurina.oono.. 11 ай бұрын
国産小麦の場合には１０％減らして挑戦してもらうと良いかと思います＾＾
@fukusuke-xu9vj 2 ай бұрын
オリーブオイルが苦手です。代わりに米油にしても大丈夫ですか？
@yurina.oono.. 2 ай бұрын
大丈夫です🙆♀️
@fukusuke-xu9vj 2 ай бұрын
ありがとうございます。孫に作ってあげたいと思います❤
@fukusuke-xu9vj 2 ай бұрын
オリーブオイルを米油に変えて作りました。孫の好きなコロッケと玉ねぎウインナー、ほうれん草ベーコン、コーンチーズを焼きました。家中パンの香りで、パン屋さんのようでした。次は甘い系で作ってみようと思います。素敵なレシピありがとうございます
@user-eb3km5lc5x 4 ай бұрын
おはようございます！うちのオーブン210度の次は250度しかないのですが、どうしたらいいですか？😢
@yurina.oono.. 4 ай бұрын
250度で、半分経ったら210度に下げてください☺️🫰🏻
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