ミルクちぎりパンを焼きました。
やわやわしっとりでついつい食べ過ぎてしまう程美味しいです♡
翌日もしっとりやわらかです(^^)
ほんのり甘くてそのままでももちろんですが、ハムやチーズ等を挟んでも美味しく頂けます(^^)
是非作ってみて下さい！
【材料】18㎝スクエア型
強力粉　250g
砂糖　25g
塩　3g
ドライイースト　3g
牛乳(人肌)　180g
バター　20g
【作り方】
1．強力粉に砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れ混ぜる。
（ドライイーストは塩から離して砂糖の近くに入れて下さい）
2．ひとまとまりになったら台の上に出し、10分程こねる。
3．生地がなめらかになったらバターを練りこみさらに10~15分程よくこねる。
4．台や手に生地がつかなくなり、なめらかな状態になったら表面をつるんと張らせるように丸める。
5．オイルを薄く塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして2倍の大きさになる迄1次発酵。(30℃～35℃で1時間位が目安です）
6．生地をガス抜きして16分割し、表面がきれいに張るように丸める。
7．濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分。
8．生地を丸めなおす。一回り小さくなり、表面が白っぽくなったらOKです。
9．丸めなおした生地を型に並べ、ラップをして1.5～2倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃～40℃で40分位が目安です）
10．9の生地に強力粉(分量外)をふり、150℃に予熱したオーブンで14～15分焼く。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。　
※発酵温度と時間は目安です。気温によって変わってくるので見た目の状態で判断して下さい。
【Ingredients】18cm square cake pan
250g bread flour
25g sugar
3g salt
3g dry yeast
180g milk(98℉）
20g butter
【recipe】
1. Put bread flour,sugar,salt,dry yeast and milk in a bowl and mix.
2. When the dough comes together put the dough on the table and knead it for 10 minutes.
3. Add butter and knead for 10 minutes.
4. Roll the dough ,put in the bowl.
5. Ferment at 86℉ until doubled.
6. Punch the dough down ,divide the dough into 16 pieces and roll.
7. Let the dough rest for 15 minutes covered with a wet cloth.
8. Re-roll the dough and put the dough in a mold.
9. Sprinkle with bread flour and ferment at 104℉ until 1.5 to 2 times larger.
10.Bake in an oven preheated to 302℉ for 14-15minutes.　
#ちぎりパン#ふわふわ#やわやわ