一般在家中覺得要補身體都會想到「麻油」
但是還有另一種營養之冠的「苦茶油」
這道傳統美食「古早味茶油雞」
用大火與雞肉一同煸至金黃香濃
卻不帶任何苦味，肉質紮實多汁
更多眉眉角角都在教學裡告訴你！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅土雞 半隻（700克）
✅老薑 150克
🥣調味料
✅苦茶油 60克
✅鹽 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅醬油 1小匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉洗淨擦乾後，醃入鹽、米酒拌勻靜置20-30分鐘
2.老薑切厚片0.5-0.6公分，切完攤開
3.熱鍋倒入苦茶油，大火煸炒薑片約40秒
4.大火下雞肉翻炒5分鐘，再轉中火煸炒15分鐘
5.將茶油瀝起，雞肉倒回鍋中，加入醬油轉中火拌炒
6.起鍋，再淋上些許茶油
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