Gastronomie : le soufflé au reblochon, gourmandise savoyarde !

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3 ай бұрын

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Météo à la Carte part à la montagne, à la rencontre d’Eric, notre chef du jour. Il a réussi l’exploit de nous préparer une recette d’hiver simple, économique et légère : un soufflé au reblochon ! Plus léger qu’une fondue ou qu’une tartiflette, voilà de quoi profiter des bons petits plats de saison sans trop culpabiliser.
Ingrédients :
* 3 tranches de lard
* Pomme de terre
* 5 œufs
* Reblochon
* 160 grammes de crème fraîche
* Oignon
Recette :
* Éplucher les pommes de terre et les couper
* Émincer un oignon et faire cuire les pommes de terre, l’oignon et le lard dans de l’eau salée
* Monter 5 blancs en neige, bien garder les jaunes de côté ils seront utile plus tard
Astuce du chef : vous pouvez ajouter un peu de sel pendant que vous battez pour obtenir un résultat bien homogène !
* Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée et y adjoindre les cinq jaunes
* Couper ensuite le reblochon en petites tranches et le faire fondre avec la crème fraîche
* Ajouter le fromage fondu au mélange pommes de terre œufs réduits en purée
* Mélanger ensuite la purée avec les blancs en neige
* Chemiser ensuite les moules à soufflé avec du beurre fondu et de la farine
* Enfourner ensuite à 190 degrés pendant 28 minutes précises
La magie a opéré, il ne vous reste plus qu’à servir, bon appétit !
Chef : Eric Guelpa
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Пікірлер: 14

@zora0610 3 ай бұрын

👍🇲🇫👍👮Merci à vous pour cette très belle recette j'aime beaucoup je vais essayer de là faire comme vous 👍💯👍🎉

@user-up5oz9cb1z 3 ай бұрын

Merci chef , je vais le faire🎉

@iziah4051 3 ай бұрын

Recette pas chère. C'est son beau frère qui fabrique le roblochon.

@mariejoselapaillerie7954 3 ай бұрын

C'est son cousin, alors s'il fournit le resto en fromage pour rien la faillite le guette bientôt

@dominiquepichard2246 3 ай бұрын

Hummm ça donne envie... 😊

@lecastoraplumes9655 3 ай бұрын

Hummmm ça doit être super bon 😅

@stephanedubarry8624 3 ай бұрын

Les quantités indiquées avant et celles indiquées pendant se sont pas les mêmes et comme on ne connait pas celles de pdt ...

@jeanlucbellina4339 3 ай бұрын

Pouvons nous avoir la quantité de pomme de terre pour la recette ?

@antolinijeanfrancois7 3 ай бұрын

Toujours et toujours faire avec du local du surplace . Du jardin, de la ferme.

@pierredurand453 3 ай бұрын

Émission féministe où à les écouter seules les femmes bossent 😂😂😂😂 réchauffement climatique assuré dans chaque doc 😂😂😂😂😂

@mariejoselapaillerie7954 3 ай бұрын

Au vu de votre message inintéressant et peu approprié on ne peut pas dire que vous êtes féministe, mais qu'êtes vous en fait?

@pierredurand453 3 ай бұрын

@@mariejoselapaillerie7954 un être normal 😂😂😂😂😂

@mariejoselapaillerie7954 3 ай бұрын

@@pierredurand453 plutôt misogyne et ça ce n'est pas ce que j’appellerais normal

@pierredurand453 3 ай бұрын

@@mariejoselapaillerie7954 si être réaliste c'est être misogyne, en effet. De ne jours, être réaliste c'est être traité de tous les maux et mots😂😂😂😂