😊👍👍

Soleier werden doch nicht mit Essig gemacht!

@@herrfuchs7717 Soleier ohne Essig 😱😱

@@herrfuchs7717 hallo??

@@herrfuchs7717, natürlich!

Ja Einfach nur S O L E I E R seit eh und je😂 aber NICHT geschält, nur die Schale anschlagen. Aber heute wird ja jedes Fahrrad nochmal neu erfunden. 😎

muss auch nicht, oder hast Du schon einmal angestochene Grurken bekommen? ist totaler Blösinn

Das wird ausprobiert! Schon oft gesehen aber noch nie gemacht 😉 Viele Grüße

UND wenn man beides noch miteinander kombiniert......bestimmt lecker !! VG Andreas

Richtig, geräucherte Eier sind superlecker.

@@OpaJochen Auf auf, und uns mitgeteilt wie sie angekommen sind☝😉 Gruß Andreas

Habe ich mal probiert, meine Sache ist es nicht. Sind bei mir wie aus Gumie geworden. Aber wahrscheinlich lag es an mir.

Ich denke geschält ziehen sie besser durch..

Die Gurken werden da auch perfekt! Viele Grüße

Toll,danke

Das stimmt!

Und wie lange halten die so ?

german kitchen !! Not cuisine francaise!! 😋😊Good enough for me and Bobby Mc Gee !!! 😄😉😋

@@didiminoue8502 did i mention cuisine francaise? not attentional then! 😊

Das glaub ich sofort, in Thailand gibt's ja auch sowas ähnliches. "Kai kem" , eingelegte Salzeier. Diese werden roh eingelegt und anschließend gekocht. Find ich auch sehr lecker wenn sie meine Mutter macht. Achso, und in Thailand nimmt man dafür Enteneier.

Na das probieren wir aus!

Na wenn wir mal in Südafrika sind, kommen wir vorbei! 😉 Viele Grüße

Wie lange sind die Eier denn ungefähr haltbar?

Also wir machen immer einen Satz von 13 bis 14 Eiern und vom Tag des Ansetzens warten wier etwa drei Tage damit sie etwas Geschmack bekommen und dann verbrauchen wir sie in weiteren zwei Wochen etwa. Sie werden zunehmend würziger. Ich bin aber überzeugt, dass sie sich drei Wochen sicher halten. Es ist auch eine gute Wegzehrung für eine längere Tour.

Genauso kenne ich das von Früher.. Ja, du kannst sie noch einkochen, aber durch das Salz und das Essig sind sie schon sehr gut konserviert. nach 3 Monaten im Kühlschrank haben wir noch keine Veränderung Viele Grüße

Dat wor nit nur in Berlin esu! Auch hier in Köln sahen die Kneipentheken früher so aus. Frikadellen, Soleier und meist noch eine Glocke mit panierten gebratenen Koteletts. Lange her, gibt's heute nicht mehr... Hygienevorschriften... Grüße Bodenpflüger

Soleier werden klassisch wie folgt gegessen: Die Eier werden geschält und halbiert. Dann löffelst du das Eigelb vorsichtig heraus und träufelst Essig, Öl und Senf in die Kuhle. Das Eigelb wird dann wieder hinein gesetzt.

Und jetzt an jeder Straßenecke eine Dönerbude :'(

@@alpii_4369 schmeckt doch besser, als Essigeier :D

Habe ich mir auch gedacht wo ich die Zutatenreihenfolge mir angehört habe...aber ich werde mir das für morgen vornehmen...

Super 👍😊

😅👍

Ich knack die immer bevor ich sie Koche geht noch viel besser

@@Chrissel444 ja klar, ich schlag die gleich auf, bevor ich sie koche....

@@AnyF211, 👍😂

😜🤔😉😊🤣🙄👍

Einfach nur der Sud aus dem Gurkenglas? Also einfach aufkochen und fertig? Oder ohne aufkochen?

@@ijustwantanamemylord Natürlich mit aufkochen und je nach deinem persönlichem Geschmack beiwürzen. Ich verwende diesen Sud sehr vielseitig. Ist doch wirklich schade so etwas weg zu schütten. Auch für Sülze, Bratensoße usw.!

Prima Idee ! Aber Deine Schwiegermutter behalt mal !

@@germanikusde2435 Sehr coole Idee. Ich nehm das immer für Salate. Auch für Nudel- oder Kartoffelsalat 😍

kzfaq.info/get/bejne/oZmfgLOiurrcc3k.html

Etwas ältere Eier (so 2-3Wochen alt) lassen sich immer besser schälen wie ganz frische. Die zereisst man oft nur...

Jaaa... das sind ältere Eier, das geht dann immer so schnell

Also, bin jetzt Rentner aber als ich noch gearbeitet habe musste ich regelmäßig ca 300 bis 400Eier Schälen (bzw schälen lassen, grins). Ist eigentlich keine große Aktion. Wie hier bereits erwähnt lassen sich Eier tatsächlich besser schälen wenn sie ca 2 Wochen alt sind. Nun der Tipp, nach dem abkühlen eine Schüssel oder einen Topf mit Wasser füllen, das Gefäß sollte nicht zu klein sein. Jedes Ei am Schüsselrand rundherum etwas anschlagen. Das Ei dann zwischen beiden Handflächen mit leichten Druck unter Wasser ein par mal hin und her rollen bis die Schale rundherum Risse hat, dann an einer Stelle etwas Schale ab pulen und noch ein mal kurz zwischen den Handflächen unter Wasser rollen. So dringt Wasser unter die Schale und sie lässt sich problemlos wie eine Wurstpelle abziehen. Wenn man die Eier anschließend noch eine Stunde sterilisiert wie "Made in Germany" hier über mir weden sie ja total hart und sicher grün und blau im Innern. Sterilisiern ist absolut unnötig, das Salz und der Essig konservieren.

Eier schälen: An runder Seite Schale einschlagen, abmachen. Mit Esslöffel zwischen Ei und Schale hochfahren. Evtl. Löffel ab und zu naß machen.

ungekühlt problemlos 6 Monate 😋

Nochmal ein Nachtrag: heute morgen war ich einkaufen und Pilze waren preiswert, hab 2Kg gekauft und mit dem gleichen Sud in Gläsern sterilisiert, mal sehen und hab alle deine Wurst-Rezepte gespeichert und fast alle schon nachgemacht, allerdings jetzt im Sommer alles in Gläser, schönen Tag noch!

Klingt interessant, die Sache mit dem sterilisieren, mein Kühlschrank ist nicht so groß für so was

Werden die Eier dann nicht steinhart...?

Spar dir den Akt mit dem Sterilisieren. Gies den Suß heiß ein und Deckel drauf. Reicht absolut. Vorher die Gläser in heisses Wassser eintauchen damit sie nicht platzen. Haltbarkeit locker 6 Monate. Aber dann schmecken die Eier nicht mehr, mir sind die dann zu wabbelig. Durch das Salz und den Essig ist das genug drin was was Zeug haltbar macht. Alles andere ist unnützes Geld zu Fenster raus werfen.

Hallo Jelena, die genauen Mengenangaben stehen unter dem Video in der Beschreibung („mehr anzeigen“) Viele Grüße

Gibt man das Salz in das kalte Wasser, dann kocht es schneller. Frag mich nicht warum, irgendwas mit Physik...

Teu Fra Nö, das ist nicht so, aber wenn du Wasser ohne Salz kochst, kocht es schneller, aber hört auf zu kochen wenn das Salz dazu gibst, es hört es auf zu kochen weil zum auflösen vom Salz Energie (Wärme) notwendig ist. Insgesamt dauert das dann genau so lange als wenn du Salz schon im kalten Wasser gibst. Dieser Effekt kannst du auch benutzen, wenn du viel Salz zum Crushed Eis gibst, senkt die Temperatur bis minus 20 grad. Sehr gut wenn du etwas sehr schnell sehr kalt machen willst.

Ja so isses, die ham mal ich glaube bei der ARD mit Kindern so experimente gemacht und unter anderem auch kochen von Wasser mit Salz und Ohne. Das Ergebnis war marginal, also von der Zeit und vom Energieeinsatz haben die keinen Unterschied gemacht.

Genau!

Hallo Rainer, das ist uns auch einmal passiert. Das muss an den Eiern gelegen haben. Es hat den Geschmack aber nicht beeinflusst. Viele Grüße

@@OpaJochen Vielen Dank für die Antwort. Ich war mir nur unsicher, weil sich in dem Glas auch Druck bildete, welcher nach dem Öffnen zischend entweicht.

Ja, das Eigelb darf nur nicht mehr flüssig sein. Viele Grüße

Sehr gut! Würste aus Rind haben wir schon auf der Liste stehen. Viele Grüße

Wo hast du die gelagert zum durchziehen?

Die Eier stehen bei momentaner Zimmertemperatur zwischen 16°C und 17°C in einem Gurkenglas in der Küche. In den nächsten Wochen kommen die Folgegläser in den Kühlschrank, denn dann klettern die Temperaturen weit über 20°C . Seit Opa Jochens Beitrag haben wir immer diese Eier im Haus.

Also nach 3 Monaten im Kühlschrank gibt es noch keine Veränderung. Nur das Eiweiß wird etwas härter. Viele Grüße

Einkochbar?

@@frankritter9477 Das interessiert mich auch.

Das ist gut für schlechte Zeiten, die bald kommen werden.

Las recetas están debajo de cada video en la descripción del video Los mejores deseos

¿Ya probaste el traductor de Google?

@@peterseyferth9166 ya encontré la receta y también probé el traductor, gracias

Heiß! Dann ist das auch lang haltbar!

Durch die Säure wird das konserviert. Ungekühlt wenigstens ein halbes Jahr. Viele Grüße

@@OpaJochen Und wieder was gelernt. Besten Dank, und schöne Ostern dazu 👋

halt echt so

Speisekammer ist top!

Durch Salz und Essig sind die Eier konserviert und sind auch gekühlt min. 6 Monate haltbar Viele Grüße

Warm. Durch Salz und Essig sind die Eier konserviert und sind auch gekühlt min. 6 Monate haltbar Viele Grüße

ohne Kühlung haltbar. Früher standen sie auf der Theke in der Kneipe :-)

Das liegt manchmal an den Eiern, ist aber nicht schlimm. Nach dem schälen die Eier noch einmal kalt abspülen. Viele Grüße

Nein, der Sud kommt kochendheiß darüber. Und sofort verschließen. Dann ziehst Vakuum!

They are in the fridge for 3 month now, no problems!

@@OpaJochen thank you so much Chef i will definitely try this out!!! :)