GLUTEN-FREE BRIOCHE BREAD for sandwiches
Рет қаралды 133,518
4 ай бұрынGLUTEN-FREE BRIOCHE STYLE BREAD for absolutely fluffy sandwiches. This bread is tender, with a delicious buttery taste... Absolutely irresistible!
It can also be optionally made without eggs and lactose, see below for possible substitutions.
👉 Don't miss it either:
• DOOWAP SIN GLUTEN: Bol...
• PAN SIN GLUTEN para s...
--------------------------------------------------------------------------------
👉 INGREDIENTS:
--------------------------------------------------------------------------------
(For a 20 x 10 cm baking tin):
60 g buckwheat flour
210 g corn starch
30 g tapioca starch
20 g sugar
6 g salt
6 g psyllium husk
3 g dry yeast
100 g egg
190 g milk or vegetable drink
75 g butter or margarine
9 g xanthan gum
Egg for brushing
A knob of butter to add shine
POSSIBLE SUBSTITUTIONS:
✔️ Buckwheat flour, for any cereal flour or gluten-free pseudocereal: rice, teff, sorghum, gluten-free oats.... In this case, add an extra 20 grams of milk or vegetable drink.
✔️ Corn starch, for certified gluten-free wheat starch, rice starch (how to prepare it: • CÓMO HACER HARINA DE A... .
✔️ Tapioca starch for potato starch.
✔️ Egg for the same amount of aquafaba.
✔️ Sugar: if you cannot consume sugar, simply eliminate it. Sugar adds colour to the crust and fluffiness to the dough, but it is not absolutely essential.
--------------------------------------------------------------------------------
👉 YOU CAN FIND THE RECIPE AT:
--------------------------------------------------------------------------------
glutendence.com/pan-sin-glute...
--------------------------------------------------------------------------------
✳️ Want more videos like this, subscribe to my channel! ✳️
Follow me also on INSTAGRAM: / glutendence
On Facebook: / glutendence
And on Pinterest: / glutendence
✳️ And of course don't forget to visit me on: glutendence.com/ ✳️
@andreasantanagonzalez5927 4 ай бұрын
Las mejores recetas y la mejor explicación las encuentro en tu canal
@glutendence 4 ай бұрын
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Andrea! :-) 💚💚
@marianalvarez5595 4 ай бұрын
Me ha quedado perfecto y está buenísimo. Gracias ❤
@glutendence 4 ай бұрын
¡Me alegra mucho que te haya gustado, Marian! A disfrutarlo. :-)
@desireeperez16 4 ай бұрын
Que buena pinta Eva, deseando probar este maravilloso pan!!! Saludos ❤ y gracias!!
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Desirée! Ya me dirás qué te parece. ¡Saludos! :-)
@ritamaiz4374 4 ай бұрын
Q bueno tiene q estar....!!!! La semana q viene, cuando acabe el q tengo,lo hago. Con tus recetas sorprendes con tu dominio de las masas q es espectacular pero he alucinado con lo bien q forras el molde....!!!te queda perfecto!!!!!
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Rita! A mí me encanta, recién hecho me lo como incluso sólo porque sabe a mantequilla. :D He depurado con el tiempo mi forma de forrar el molde, aunque tengo que decir que si hago el pan para mí, apretujo sin más el papel contra los lados del molde. :D
@ecm4386 4 ай бұрын
Me ha quedado espectacular. Muchas gracias por la receta.
@glutendence 4 ай бұрын
¡Cómo me alegro, ECM! A disfrutar entonces de la receta. :-)
@lauraperezalvarez8199 4 ай бұрын
Maravillosa receta seguro esta buenisima !!
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Laura! Queda muy muy rico, recién hecho me lo como incluso sólo. :D
@Maria-oy6pz 4 ай бұрын
Uy!!! Un nuevo pan para hacer, gracias.
@glutendence 4 ай бұрын
¡Espero que lo difrutes, María! :-)
@mariajosemartinezmartinez6931 4 ай бұрын
Se ve riquísimo 😋 ya lo estoy haciendo 👌💚💚
@glutendence 4 ай бұрын
¡Fenomenal, María Jose! Espero que te guste. :-)
@amandarubiolo268 4 ай бұрын
Que buenooooo, debe estar riquísimo 😮
@glutendence 4 ай бұрын
¡Si, Amanda! Tiene un sabor muy rico. :D
@laurencetheneze7991 4 ай бұрын
Superbe, magnifique !!! Merci infiniment pour vos recettes qui me facilite bien la vie. 😊❤
@glutendence 4 ай бұрын
Avec plaisir, Laurence ! J'espère que la recette vous plaira. :-)
@Laura-yi5gh 4 ай бұрын
Precioso!!
@glutendence 4 ай бұрын
¡Muchísimas gracias, Laura! :-)
@maxibustosvial 4 ай бұрын
Hermoso ☺️
@glutendence 4 ай бұрын
¡Muchísimas gracias, Maximiliano! :-)
@evavivianacaballero 4 ай бұрын
Se ve delicioso
@glutendence 4 ай бұрын
¡Si Eva! Queda muy rico. :-)
@lolabrufalgomez9260 4 ай бұрын
Wow. Un espectáculo!!! Me resulta irresistible!!! Muchísimas gracias 🙏🏻💞, por facilitarme la vida!!! ❤ Un abrazo
@glutendence 4 ай бұрын
¡Con mucho gusto, Lola! Que lo disfrutes. :-)
@lolabrufalgomez9260 4 ай бұрын
@@glutendence . No te quepa duda!!! 😍
@marcelabarmaymon599 4 ай бұрын
Sos una genia! Amo tus recetas! Te recontra felicito!! Cariños!
@glutendence 4 ай бұрын
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Marcela! Cariños. :-)
@user-mu6on4yk1g 4 ай бұрын
Canal Superrecomendable por la precisión en las elaboraciones, los contenidos y en los detalles en cada uno! Mil gracias por compartir tanta sabiduría en cada receta. Soy superfan ❤
@Isabel-yu6wh 4 ай бұрын
Qué maravilla de pan!!!! A ver si no se me resiste, porque poder disfrutar de un pan de molde sin glúten así sería un sueño!!!!😊❤
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Isabel! Pienso que este pan es bastante fácil de preparar. Cuesta eso sí varios intentos que salga con la superfie más o menos lisa, es lo único. :D
@ladydae3277 4 күн бұрын
Hi... thanks for your recipe 🎉🎉 Can the buckwheat replaced by some gf flour? Sorghum or millet maybe? What dou you think?
@Esther-js4bd 3 ай бұрын
Hola lo hice remplace manteca x aceite EXQUISITO el amasado en procesadora, Gracias ❤
@RenataBarros-yk5qn 4 ай бұрын
E por qual pode fazer a substituição da farinha sarraceno?
@solhuertas-ol6ul 3 ай бұрын
Hola, quisiera hacer el pan, puedo suplantar el almidon de maiz por harina de arroz y la manteca por Ghee? Gracias 😊
@veronicalalia299 4 ай бұрын
Gracias Eva! Tus panes son sublimes! Voy a intentar hacer este que no lleva armado no se wue hago mal cuando armo la masa me wuedan bajos y densos cualquier receta no solo la tuya muchas gracias!🥰
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Verónica! ¿Los dejas reposar suficiente? El tiempo de reposo que se da es simpre orientativo, pero dependiendo del calor que haga en tu cocina puede tardar más. Debes esperar a que los panes doblen su tamaño para meterlos al horno. :-)
@carolinaxphiles 4 ай бұрын
A mí me sucede lo mismo, aunque está haciendo calor. De hecho, no suben aunque los dejé más tiempo. Pero si salen super sabrosos. (Shh. No tiro nada se comen igual!!)
@chefayeshaskitchens 4 ай бұрын
Nice sharing 👍👍
@glutendence 4 ай бұрын
Thank you very much! :-)
@Esther-js4bd 3 ай бұрын
Hola pregunta se puede reemplazar la leche x agua?? Gracias
@alicewassink 4 ай бұрын
La receta la he hecho y queda espectacular. Yo he tenido que agregar algo más de agua. Recomiendo engrasar el papel encerado . Mi superficie quedó bello antes de levar ya luego abrieron algunas grietas. Buenísima receta
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Alice! Me alegra mucho que te haya gustado. Lo que comentas del papel, pasa con algunas marcas. A mí no se me ha pegado nunca un pan, pero hay quien sí me ha comentado que ha tenido este problema. :-)
@anamaravillas4959 3 ай бұрын
Hola, la goma xantana no me sienta bien. Lo puedo hacer sin ella?, quizá añadiendo mas Psylliun?. Gracias.
@Nora-rm7xl 4 ай бұрын
Tengo todos los ingredientes lo voy hacer hoy🎉❤
@glutendence 4 ай бұрын
¡Fenomenal Nora! Espero que te guste. :-)
@adlamacias4605 3 ай бұрын
Hola!! Se puede sustituir el trigo sarraceno por algun otro ingrediente? Es difícil conseguirlo donde yo vivo!
@erickjimenez6318 4 ай бұрын
Excelente Master 😃 felicitaciones desde Venezuela soy fiel seguidor de todos tu videos. Quisiera saber por cual otra harina podria sustituir el trigo sarraceno, creo no conseguirlo tan fácil en el país.
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Erick! Muchísimas gracias. ;-) Puedes sustituir por harina de otro cereal o pseuodocereal sin gluten: Arroz, avena sin gluten, sorgo... Añade eso sí, 20 gramos más de leche o bebida vegetal. :-)
@TheFunctionalForce 4 ай бұрын
Qué maravilla! Crees que funcionará sin la goma xantana? Mil gracias!!
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola! No sabría decirte, probablemente habría que ajustar la receta y aún así la miga quedaría distinta. Sólo con la cantidad de psyllium que lleva quedaría una masa excesivamente blanda, y sustituyendo la goma xantana por más psyllium husk, quedaría una miga muy densa. Lo dicho, te puedo decir con seguridad sin hacer la prueba. :-)
@TheFunctionalForce 4 ай бұрын
Gracias Eva! Ya viendo tus otros vídeos me queda claro que probablemente no 😅 De todos modos es una belleza de pan! Te felicito mil veces, tienes recetas hermosas! Gracias de nuevo! 😊
@Esther-js4bd 3 ай бұрын
Hola no consumo manteca, hago todo con aceite que cantidad seria? Gracias ❤
@gracielamarquezechalar609 2 ай бұрын
Puedo sustituir la leche o bebida vegetal por agua ?
@RenataBarros-yk5qn 4 ай бұрын
Receitas maravilhosas 😊obrigada de novo 😊poço substituir o sarraceno?
@glutendence 4 ай бұрын
Olá Renata! Pode substituir qualquer farinha de cereais ou pseudocereais sem glúten: arroz, teff, sorgo, aveia sem glúten.... Neste caso, adiciona mais 20 gramas de leite ou bebida vegetal.
@RenataBarros-yk5qn 4 ай бұрын
😃😍muito obrigada por ter enviado a resposta querida, u tenho a farinha de sorgo 🙏Deus te abençoe. E foi show a dica com o líquido. Bji 🤗
@mireyagraterol4444 4 ай бұрын
WOW.... esta versión se ve espectacular... la semana pasada probé tu receta de pan de molde esponjoso. Quedo super.... tendras un link de una versión sin huevo? tengo una amiga que se antojo al mio pero me pidió lo prepare sin huevo.... eso para mi es un S.O.S no lo se hacer sin huevo.... Gracias....
@mireyagraterol4444 4 ай бұрын
🤩
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Mireya! No tengo receta propiamente de pan de molde sin huevo, pero puedes reemplazar el huevo por el mismo peso de "aquafaba", es el líquido que resulta de cocer las legumbres. Yo suelo comprar un frasco de garbanzos de buena calidad, y empleo el líquido como reemplazo del huevo en masas de este tipo. :-)
@alicewassink 4 ай бұрын
Revisa su cuadro de información. Ahí indica sustitución al huevo
@user-ix8dl6il3i 4 ай бұрын
Woow lo hice y quedo super, a mi familia le encanto. Solo que me quedo con un olor un poco fuerte pero no se si tiene que ver por la harina buckwheat o la levadura que use.
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Jessica! ¡Cómo me alegra que te haya gustado! Lo que comentas del olor sí podría deberse a la harina de trigo sarraceno dependiendo de la que hayas empleado, ya que hay harina de trigo sarraceno cruda, más blanca y de sabor neutro, y harina de trigo sarraceno tostada, más oscura y con un sabor y olor más fuertes. :-)
@teresaariasabad2030 3 ай бұрын
Hola, hice el pan Sándwich, me salió tal como se ve en el vídeo, me a gustado mucho, pero resulta que a mí me sienta mal, el Psyllium con salpullidos por todo el cuerpo, y mal de vientre, se podría sustituir por otra cosa para que el pan quedé bien como el del vídeo, muchas gracias.
@beatrizvelasquez526 4 ай бұрын
Maravilloso, pronto lo haré, una consulta: es posible dejar leudar en frío, si es si, por cuánto tiempo máximo. Gracias 😊
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Beatriz! Puedes dejar toda la noche en el frígorífico antes de meterlo en el molde. En ese caso no añadas la goma xantana hasta que lo saques. Añade la goma xantana, amasa, y el resto lo haces igual. Si quieres dejarlo reposar dentro del molde rebaja mejor la cantidad de levadura a dos gramos para evitar que sobre fermente. Por la mañana, si no ha crecido suficiente, sácalo y deja que repose en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. :-)
@angelsotillo3506 3 ай бұрын
Excelente propuesta felicitaciones....una pregunta en la parte de abajo de la rebanada se observa falta de cocción o falta de miga....como se puede corregir esto? con mas tiempo de levado o con mas tiempo de horneado?. gracias....
@glutendence 3 ай бұрын
¡Hola Angel! Es ligera falta de tiempo, mi horno lamentablemente no es muy bueno, e incluso controlando el tiempo de horneado me da resultados distintos de una vez a otra. No me gusta alargar el tiempo de horneado "por si acaso" ya que la corteza queda gruesa y el pan más seco. Y tuve la mala suerte de que justo cuando grabé el vídeo salío algo corto de tiempo. :-)
@lil1andMe 4 ай бұрын
Gracias Eva! 🌺 Esta receta se ve deliciosa. Intentaré esta receta para mi hermano, que le encanta el pan y gasta una fortuna aqui 🇺🇸 por el. 🤔Una pregunta, pordria sustituir el buckwheat por sorgum? Muchas Bendiciones 🕊🌿🤍
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Lil! Si, puedes sustituir por sorgo. En ese caso añade 20 g más de leche o bebida vegetal, ya que el sorgo necesita más líquido. :-)
@lil1andMe 4 ай бұрын
@glutendence Awesome, Thank You so Much! 🌻
@sebastianlascaleia1530 4 ай бұрын
Buenas! No consigo psyllium. Se puede reemplazar por más goma Xantica u otra cosa? Gracias
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Sebastian! No he probado pero ya que no hay que manipular la masa no importa que sea algo más blanda. Se podría intentar sin añadir psyllium y añadiendo algo más de goma xantana, 12 gramos en total como mucho. :-)
@RenataBarros-yk5qn 4 ай бұрын
😢😮euuu queroooo huuuu
@YGVideos 4 ай бұрын
Quiero hacerlo, pero tengo un problema: mi horno es de convección. ¿Aun así tengo que poner la charola con agua?
@esmeraldagarza6834 4 ай бұрын
Hola se puede sustituir el huevo con huevo linaza? Soy vegana, gracias por compartir me encantan tus recetas 🎉
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Esmeralda! En masas de este tipo puedes sustituir el huevo por la misma cantidad de "aquafaba", el líquido viscoso que resulta de cocer las legumbres. Yo suelo comprar un frasco de garbanzos ecológicos (por eso de que el líquido no esté lleno de conservantes) ya cocidos y empleo el líquido. Es lo que hice en este Roscón de Reyes, por ejemplo. :-) kzfaq.info/get/bejne/h5epepZ2kpe3fJc.html
@cristinanavarro5348 4 ай бұрын
Es necessàrio añadirle psillyum y goma xantana??se puede hacer són estos dos ingredients??
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Cristina! Son imprescindibles, ya que actúan como sustitutos del gluten. Sin ellos la masa no tendrá la elasticidad suficienta para crecer en el horno, y además el pan se desmigará al sacarlo del horno. :-)
@gemahernando2221 4 ай бұрын
Hola,puede servir para torrijas?? Kedara rico al día siguiente
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Gema! Aún no he probado. Ayer tenía intención de ello y me olvidé la rebanada que había puesto a remojar para hacer la prueba. Eso sí, la leche la absorbe sin problemas. :D
@lucianunez6178 4 ай бұрын
Estaba deseando esta receta, pero tengo panificadora. Crees que puedo hacerla en ella??
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Lucía! No te sé decir con seguridad ya que nunca he empleado una. Me da que las masas de panes para panificadora deben ser blanditas, esta lo es. Pero por lo demás, no sé qué resultado obtendrías. :-)
@sandradewolyniec3995 4 ай бұрын
HOLA!GRACIASPOR LA RECETA!SOLO UNA DUDA,EL TRIGO SARRACENO,TIENE UN GUSTO UN POCO FUERTE...SE PUEDE REEMPLAZAR POR OTRO HARINA O ALMIDON?GRACIAS POR RESPONDER!
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Sandra! tal como comento en el texto de descripción, se puede sustituir por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: arroz, teff, sorgo, avena sin gluten... En ese caso debes añadir 20 gramos más de leche o bebida vegetal. :-)
@sandradewolyniec3995 4 ай бұрын
@@glutendence MUCHISIMAS GRACIAS X RESPONDERME!!!
@avec9518 2 ай бұрын
👌👍😃
@yurimaryromero3113 4 ай бұрын
Psyllium que es soy de Venezuela , dónde se puede encontrar lo venden en tiendas vegetarianas
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Yurimary! Es la cascara de la semilla plantago psyllium, se emplea al igual que la goma xantana como sustituto del gluten. No sabría decirte donde conseguirla, ya que depende de tu lugar de residencia, pero prueba donde compres el resto de ingredientes. :-)
@yurikonakamoto590 4 ай бұрын
Podría reemplazar la mantequilla por aceite de coco ??
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Yuriko! No he probado, pero en un principio no veo problema. :-)
@gabrielaheretich3004 4 ай бұрын
Mucha manteca ,que tipo es la harina que lleva a parte del almidón ???
@glutendence 4 ай бұрын
Hola Gabriela, no, no es mucha manteca, un 25% sobre el peso de harinas es la cantidad normal en un pan tipo brioche. Tienes todos los ingredientes en el vídeo y en la descripción.
@carolliba8033 3 ай бұрын
Mi marido que experto en seguir instrucciones ha hecho la receta dos veces y no hay manera de que nos salga el pan. Ni idea porque 😢
@elidanormamaimone6352 4 ай бұрын
Se puede utilizar aceite en lugar de manteca?
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Elida! No he probado pero pienso que no habrá problema. Normalmente al sustituir por aceite se emplea el 80% del peso de la mantequilla, en este caso 60 gramos. :-)
@elidanormamaimone6352 4 ай бұрын
@@glutendence gracias
@mercedes.gonzalez1399 4 ай бұрын
Yo no puedo tomar azucar, puedo no echarle? Gracias
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola Mercedes! Puedes suprimir el azúcar sin problema. Únicamente, en caso de que no usaras lácteos, el pan se doraría menos. Si no, simplemente se notará un poquito en el sabor. :-)
@mercedes.gonzalez1399 4 ай бұрын
Muxas gracias
@b.m.642 4 ай бұрын
¿Para torrijas? 😋
@glutendence 4 ай бұрын
¡Hola B.M.! Todavía tengo que comprobar que tal quedan con él, tengo de hecho el pan empapandose en leche y desde luego la absorbe muy bien. A ver que tal quedan las torrijas. :D
@b.m.642 4 ай бұрын
@@glutendence GENIAL!! Espero a que nos digas algo.
@Alejandra-nw8ik Ай бұрын
Queda super seco... Y seguí la receta tal cual... 🙄
@glutendence Ай бұрын
Hola Alejandra, ¿has hecho alguna modificación? Porque eres la primera persona que lo comenta, a quienes lo han echo les ha parecido muy bueno. ¿Puede ser que hayas alargado demasiado el horneado?
@Alejandra-nw8ik Ай бұрын
@@glutendence Siempre hago panes sin gluten y me quedan muy bien. Quise probar ésta receta. En el momento estaba esponjoso y todo, pero al día siguiente lo quise comer en el desayuno y se deshacia todo 😭
@keydarkman 4 ай бұрын
Sus panes me hacen daño debe ser por la cantidad de almidones que lleva, después de una semana de comerlo mi colesterol se eleva mucho
@glutendence 4 ай бұрын
Hola Edgar, mis recetas están pensadas para celíacos y sensibles al gluten, si tienes otro tipo de dolencia debes consultar a tu médico antes de introducir cualquier alimento en tu dieta. :-)
@Nora-rm7xl 4 ай бұрын
FIJATE LO QUE ESTAS COMIENDO DE ONDA TE LO DIGO....EL PAN SEGURO QUE NO ES.....SALVO QUE TE COMAS UN PAN ENTERO TODOS LOS DIAS...POR BASTANTE TIEMPO....SALUDOS
@keydarkman 4 ай бұрын
@@Nora-rm7xl en una semana me lo acabo
@juancarloshidalgo4698 4 ай бұрын
En una semana no se te eleva el colesterol. Deja de decir sandeces
@Nora-rm7xl 4 ай бұрын
El pan no es...y fíjate si los ingredientes que compras tenga la certificación libre de gluten....y cuida también la contaminación cruzada...
@susanaysusmaquillajes 4 ай бұрын
El trigo sarraceno tiene gluten, dicho por el nutricionista de la residencia, solo maíz y harina de arroz no tienen gluten
@glutendence 4 ай бұрын
Hola Susana, no, el trigo sarraceno no tiene gluten, no es ni siquiera un cereal. El nutricionista de la residencia aparentemente no tiene conocimientos suficientes sobre la dieta sin gluten. Basta con que busques en google y te convenzas si no te fías de mí. 😉
miel house
Рет қаралды 232 М.
CovalPlato
Рет қаралды 20 М.
Cool Items Official
Рет қаралды 35 МЛН
Ramiro Bressan | Recetas SIN GLUTEN
Рет қаралды 65 М.
GLUTENDENCE | Cocina sin gluten
Рет қаралды 40 М.
GLUTENDENCE | Cocina sin gluten
Рет қаралды 40 М.
GLUTENDENCE | Cocina sin gluten
Рет қаралды 5 М.
GLUTENDENCE | Cocina sin gluten
Рет қаралды 39 М.
GLUTENDENCE | Cocina sin gluten
Рет қаралды 41 М.
GLUTENDENCE | Cocina sin gluten
Рет қаралды 2,4 МЛН