Горячее копчение курицы. Просто, быстро, вкусно!
Рет қаралды 24,312
3 жыл бұрынКурица горячего копчения - ВКУСНОЕ и самостоятельное блюдо, из нее так же можно приготовить закуску, добавить как ингредиент для салата или супов.
Вопрос о том, как приготовить курицу горячего копчения Быстро и Вкусно.
Всегда надо уделять максимум внимания Маринованию и Просушке , поскольку от этого зависит:
- просолится ли курица
- равномерно ли закоптится
- через сколько она будет готова
Используйте разные рецепты для курицы горячего копчения - каждый раз вы будете получать новое интересное блюдо. Такой деликатес не надоест, в отличие от магазинного.
Подготовка курицы к горячему копчению:
1. Перед копчением курицу потрошим и разделываем
2. Тщательно промываем.
3. Разрезаем
4. Отбивать курицу можно кулинарным молоточком, топориком или любым тяжелым предметом. Чтобы брызги не летели в разные стороны, предварительно накрываем стрейч пленкой.
5. Маринуем
6. Отправляем на просушку на 1.5ч
7. Выставляем температуру 110гр
8. При 80гр открываем дверь и выпускаем пар,зажигаем дымогенератор(щепа Буг и Слива)
9. Коптим 1.5часа
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32
Мой канал: / @32nakryuchke32
@kevfishing7573 3 жыл бұрын
Привет Олег! За рецепт большое человеческое спасибо! Буду попробовать. От друга ЛК!
@user-sw5ry8fg3s 3 жыл бұрын
Привет! Классный рецепт. Попробуем.
@user-bn2lm7ov7e 3 жыл бұрын
Привет Олег, отличная курочка получилась, интересный рецепт, заинтриговал! Приятного аппетита, и всего доброго!
@Sasha-TV 3 жыл бұрын
Привет Олег ! Отличный рецепт , шикарная курочка получилась Друг , приятного аппетита Вам !
@BayuDjailani 3 жыл бұрын
Woooww thats look so yummy ❤️❤️❤️ Thank you for sharing this video ♥️❤️❤️ God bless you ❤️❤️❤️
@user-ck4wk4tq9f 3 жыл бұрын
Добрый день,Олег!Вид птички-шедевральный!Думаю,вкус не менее замечательный!Браво -мастеру "вкусняшек"!Спасибо за хороший ролик и наши пожелания вам всего самого доброго!Лайк!
@user-il2ic1oo8o 2 жыл бұрын
Олег привет 👋. Это просто бомба 💣. Здоровья тебе и твоим близким. Удачи 🤞. НХНЧ.
@user-zc1vy5cg8r 3 жыл бұрын
Привет. Твои рецепты 💣, всегда беру на вооружение. Попробуй курицу разделать по хребту, при этом его вырезать грудка цельная и внешне курица выглядит класс (на мой взгляд). Ждём новых видео.
@user-hr1pq9mg2c 3 жыл бұрын
Взяла на заметочку ! Очень интересный рецепт!
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Спасибо!Уверен Вам понравится!
@user-boroda21 4 ай бұрын
Спасибо за рецепт всё классно 👍👍👍 Салам с Кыргызстана
@Rybalkavahtube 3 жыл бұрын
Привет. Уверен что очень вкусно. Все твои рецепты отличные. Обязательно попробую так же сделать.👍
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Привет!Спасибо за поддержку и добрые слова! Курица вкусная и сочная!
@user-xv6hj7wi4h 3 жыл бұрын
Привет Олег. Вкуснотища!!!!! Нужно будет попробовать рецепт.👍👍👍👍
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Привет.Попробуй,рецепт прост,а курица будет вкусная!
@maksim_lisovskiy 3 жыл бұрын
Доброе утро! Нежное и сочное. Класс аппетитная получилась. Спасибо за видео.
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Доброе.Спасибо за поддержку!
@user-sf6tk8ir9x 3 жыл бұрын
. Спасибо за видео👍👍👍
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
СПАСИБО!
@zhannasolonets5701 Жыл бұрын
В ближайшее будущее постараюсь так приготовить 👌
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Уверен будете довольны
@user-kr1us1dq8m 3 жыл бұрын
Олег, дружище, привет Вам из Великого Новгорода))) Ну какой иностранец додумается отбить так курицу? Котее повезло на халявку урвала кусочек))) Классный рецепт, спасибо, удачи, добра, мира, здоровья, на воде НХНЧ)))
@user-kz5ln7lz9m Жыл бұрын
Спасибо!!! Классно и нечего сложного !!!
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Вам спасибо за доброе слово!
@ElenaKeyf 3 жыл бұрын
Приятно с Вами провела время. Квуснотище. Удачного дня🤩
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-jy8zx5pm2t 2 жыл бұрын
Коптилка у нас есть , попробуем приготовить 👍🏻 спасибо за рецепт
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
На здоровье!Будет вкусно!
@susyvincent442 3 жыл бұрын
excelente
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
спасибо
@tv-suatv3018 3 жыл бұрын
와우 귀한영상 시청 잘 하고 먼저 두손 꼭잡고 종합 선물놓고 갑니다,의리~🥨☕
@Metallurg31 Жыл бұрын
👍👍👍буду пробовать!
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Спасибо за доверие!Будет вкусно
@Metallurg31 Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 учусь только по вашим видео !!!!!
@user-sv1vd1dz9j 2 жыл бұрын
Сто тысяч лайков!!!!!!
@marchukov1968 2 жыл бұрын
Олег приветствую.Тоисть после маринования и холодильника.Делаем обсушку . И тогда даем пар .И после этого копчение .правильно
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Привет.Да...но я пар не использую)))у меня просто горячее копчение
@plaborful Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 , то есть, пар-это просто испарения внутри коптильни во время нагревания?
@user-hx6bj4gp2w Жыл бұрын
Нихрена себе ужин по быстрому!
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Так быстро же)))
@sibirychka.na.Kavkaze.Natasha 3 жыл бұрын
Добрый день! Это простая курица или бройлер? Рецепт 💣💣👍
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Добрый. Бройлер покупной)))
@valekc8999 2 жыл бұрын
На ходу сочиняю
@user-fz5cq1or2s 8 ай бұрын
Олег, добрый день, вы же говорите уходить от специй, дым все убивает.
@Tushonka35 2 жыл бұрын
Олег, доброго дня. У вас можно спросить телефон. Нужно пообщаться по поводу коптилен, какую покупать. У Вас большой опыт, у меня никакого. И есть ли Вы в Контакте?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Доброго дня. В контакте нет,есть в инстаграмм (тоже На крючке 32).....тел можно и пообщаться можно...чем смогу помогу...в графе О канале есть моя электронная почта,напиши свой номер и созвонимся
@user-ef2jy7cj4v Жыл бұрын
Доброго времени! Олег дружище пожалуйста подскажи хочу отварить и закоптить со статикой 10 кг. Крылышек коптильня коптисам без парогенератора. нет такого опыта?
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Привет. Зачем варить????Нужно варенно копченное?! Если будешь варить то не должна вода закипеть!Варить надо на грани кипения! Варить час не больше. А так,сделай их горячего копчения и не заморачивайся)))
@fortunafortuna9324 6 ай бұрын
Олег, добрый вечер! Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, хочу закоптить горячим способом утку "мулард" сколько по времени нужно мариновать(4 часа хватит) и сколько нужно просушивать?.
@32nakryuchke32 6 ай бұрын
Добрый вечер. Утка или курица...это птица)))делайте по этому рецепту и будет вкусно...можно в минералке или в кефире...рецепт тоже есть на канале
@fortunafortuna9324 5 ай бұрын
Спасибо!
@user-zm5sf9eg2h 11 ай бұрын
Добрый день. Баранину можно, тоже мариновать так же и по времени 4-5 часов?
@32nakryuchke32 11 ай бұрын
Добрый день. Да можно,только киви чуть больше
@Ak47YouTube 3 жыл бұрын
Привет Олег ДАВАЙ🤝🙂🤗😎👍
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Привет.Спасибо!
@denisortmann2046 3 жыл бұрын
Классно получилось а вы коптилку сами делали?
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
нет, я коптилку купил у компании Копти Сам. она классная...
@denisortmann2046 3 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Спасибо .
@user-gl2zy6lw2o 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, этот рецепт без варки паром?! Я правильно поняла? Каптилтня есть а вот парогениратора нет ещё, а корченого хочется
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Без варки паром!Я не вижу необходимости в парогенераторе...Варка паром для горячего копчения даром не надо. Пар использовали совершенно для другого на мясокомбинатах!
@aleksandrshevirev8535 2 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста рецепт копчения куриных крылышек
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
Можно использовать это рецепт курицы,но сократить время просушки и копчения
@aleksandrshevirev8535 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32спасибо, попробую.
@user-uq7kl5rs1l 2 жыл бұрын
Добрый день сколько стоит такое оборудование для копчения?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
добрый день, я не продаю оборудование, я сам купил ... Посмотри в интернете "коптильни Копти Сам" - там должны быть цены. От моего канала у них для моих подписчиков скидка по промокоду "НаКрючке32" думаю там подскажут с ценами
@user-nd5uc9vw3o Жыл бұрын
Скромные зубочистки)))
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Ну да))))))
@Vitos-26-Rus 3 жыл бұрын
Нитритку добавляли???
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
Нет
@user-pq8lw2cf3b 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 а просто повесить нельзя?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
@@user-pq8lw2cf3b можно)))
@genapavlovckij7355 2 жыл бұрын
Вроде говорили что специи дым убьет?
@32nakryuchke32 2 жыл бұрын
дым убьет )
@genapavlovckij7355 2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Тогда зачем специи?
@genapavlovckij7355 Жыл бұрын
Здравствуйте. Три раза коптил курицу . Окорочка и крылья нормально, а вод грудинка варёная и белая выходит. Когда чернухой коптил, такого не было.
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
Добрый вечер. Грудинка у курицы?
@genapavlovckij7355 Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Да. При чернухи, она как бы розовая была, а тут белая, и как бы на вкус варенная. А все остальное нормально. Но у Вас на видео вроде тоже беловатая. Может я привык к чернухи. И через ДГ и должно быть беловатая, и вареная.
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
@@genapavlovckij7355 да в ящике и бочке когда делал то же всё по другому...время,цвет продукта результат и т.д....вареное это из за температуры....в ящике она выше,а тут 80-90....
@genapavlovckij7355 Жыл бұрын
@@32nakryuchke32 у меня электрическая. И я тоже держу 80 в камере, и внутри продукта 70.
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
@@genapavlovckij7355 внутри не смотрю)))) всё отлажено....
@sebikov 3 жыл бұрын
Сальная железа убила привлекательность данной птички.
@32nakryuchke32 3 жыл бұрын
)
@alexv5420 Жыл бұрын
Правильное копчение 🔥
@32nakryuchke32 Жыл бұрын
СПАСИБО Вам ЗА ПОДДЕРЖКУ!
НА КУХНЕ Я ХОЗЯИН
Рет қаралды 1,8 МЛН
SMOL Italian
Рет қаралды 36 МЛН
На крючке 32 БРЯНСК
Рет қаралды 234 М.
ЕМКОЛБАСКИ-ТЕРМО
Рет қаралды 27 М.
tuzelity SHUFFLE
Рет қаралды 40 МЛН
Inventor R605
Рет қаралды 23 МЛН
Tips Workshop
Рет қаралды 7 МЛН