ГОРБУША ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В МОЕЙ КОПТИЛОЧКЕ ОТ КОМПАНИИ МОСКИТ 😊🤝

Рет қаралды 18,142

Жыл бұрын

Солим 2 суток в тузлуке
тузлук 200гр. соли на литр воды
2 часа вымачиваем
вялим до готовности
и в коптилку🤝😊
КОПТИЛЬНЮ КУПИЛ ТУТ; idilliya1.ru/
ТЕЛЕФОН: +7 (985) 850-41-11

Пікірлер: 120

@user-bz3gy6rx5y 3 ай бұрын

Отличный рецепт, все в меру соленое. Автору респект.

@FEDORBUTNAR 3 ай бұрын

😊🤝🙏

@user-wd1ke3lh9p Ай бұрын

Коллега доброго времени суток, а где закупаешь рыбку?, за ранее благодарен.

@FEDORBUTNAR Ай бұрын

Здравствуйте, есть видео по этому вопросу 🤝😊

@vitek5969 Ай бұрын

Добрый день. Подскажите какой посол (сухой или тузлук) лучше для горбуши и форели? Смотрю , вы солите и так и так. И почему при приготовлении тузлука у Вас 200гр соли на л воды , а не 40 гр соли на общую массу (вода +рыба) ? Если не секрет )) Спасибо за ответ.

@FEDORBUTNAR Ай бұрын

Здравствуйте, на кости ( тузлук) филе ( сухой), и когда вы будете солить по 100-200 кг. За раз вы поймёте почему 200 гр. Соли на литр воды, у меня дело не в соли , мне её не жаль , дело во времени сколько рыбка провела в этой соли🤝

@user-uw4sx3zk7m Ай бұрын

Здравствуйте, насмотрелся вашего видео, решил взять не дорогую коптильню на эл.статике, вчера первый раз закоптил скумбрию, но вот не могу понять, не много пачкаются руки от кожи рыбы налетом копчения, подскажите пожалуйста так и должно быть или вы как то протираете рыбу после коптилки?

@FEDORBUTNAR Ай бұрын

Здравствуйте, дайте рыбки немного отвесеться, можно обдуть её в сушильную вялочном шкафу часа два-три и руки мараться не будут.🤝😊

@user-uw4sx3zk7m Ай бұрын

@@FEDORBUTNAR Здравствуйте, понял, спасибо большое за развернутый ответ!)

@user-xy9dk7vu6q 2 ай бұрын

Здравствуйте подскажите лосося целиком 3-4кг можно по вашему рецепту закоптить?

@FEDORBUTNAR Ай бұрын

Здравствуйте, честно не пробовал🙏🤝

@user-ol9st2hc3d Ай бұрын

Коптил скумбрию и селёдку рецепт класс. Сегодня засаливаю горбушу.

@FEDORBUTNAR Ай бұрын

😊🤝

@user-bu4gk2tr9e 5 ай бұрын

Здравствуйте! Хочу воспользоваться Вашим рецептом. Подскажите пожалуйста, если горбуша потрошёная без головы , столько же соли нужно для тузлука?

@FEDORBUTNAR 5 ай бұрын

Здравствуйте, да.

@user-kd4xr1wh7n 5 ай бұрын

Сушильный шкаф где покупали , спасибо большое

@FEDORBUTNAR 5 ай бұрын

Москва москит

@user-jl3wc4oy9l 2 ай бұрын

Здравствуйте. Подскажите поста где в Томске сейчас можно купить горбушу хорошего качества?

@FEDORBUTNAR 2 ай бұрын

Здравствуйте, нигде в России ГОРБУШИ хорошо качества в этом сезоне не купить, вы видели цены, она самая дешевая рыба на рынке, т.к. её поймали нынче очень много и не успевали морозить, и до заморозки она у них лежала и прела, а потом в мороз и на продажу, лично я ее брал всего один раз и все понял почему такой ценник, и все в интернете жалуются на это качество, посмотрите и почитайте даже в моих комментах через раз про горбушу пишу.

@user-jl3wc4oy9l 2 ай бұрын

Печаль..

@user-ji6hq2ih5y 11 ай бұрын

🤝👍👍👍💯

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

😊🤝

@user-tn7vs2cy8u 2 ай бұрын

Приветствую, подскажите ,что я делаю не так ? Засолил 3 суток, просушил 12 часов при 22 -25 гр, коптил 1:20 часа со статикой, после проветривал сначала 8 часов ,потом еще сутки . Итог рыба снаружи подсохла ,а внутри как каша. В чем может быть прокол? Горбуша была с икрой , где-то попадалась инфа , что девочки не подходят для холодного копчения только для горячего... Подскажите пожалуйста.

@FEDORBUTNAR 2 ай бұрын

Здравствуйте, на сегодняшний день на рынке очень много горбуши, её поймали походу очень много и сразу не успевали замораживать А она у них где-то лежала прела А потом уходила в заморозку я сам отказался от покупки такого дешёвого на сегодняшний день сырья так как на мой взгляд вся эта дешёвая горбуша внутри как каша, и найти качественную горбушу очень сложно. Это моё личное мнение, оно может не совпадать с мнениями других.

@user-tn7vs2cy8u 2 ай бұрын

Спасибо попробую другую взять,а как насчет мальчик девочка не слышали про такое?

@FEDORBUTNAR 2 ай бұрын

Нет

@user-ch1zw5oy7l 6 ай бұрын

Коптила горбушу по вашему рецепту, у меня тоже москит. Сейчас у меня есть щука и крупный окунь. Не нашла у вас горячее копчение, подскажите пожалуйста.

@FEDORBUTNAR 6 ай бұрын

Здравствуйте, я не копчу горячим , как то не моё 🤝

@user-ch1zw5oy7l 6 ай бұрын

Спасибо что ответили, горбуша по вашему рецепту получилась огонь 👍

@Evald135 8 ай бұрын

🔥🔥🔥

@shalim33 5 ай бұрын

интересный метод посола, надо как нибудь попробовать, я обычно беру 100 гр соли и 50 гр сахара на литр воды, солю тоже 2ое суток, но потом не вымачиваю, по соли получается малосол

@FEDORBUTNAR 5 ай бұрын

Каждому свое, если у вас все нормально продолжайте, удачи,,🤝😊

@user-di4zh4hr4q 3 ай бұрын

как воду в гараж провели?

@FEDORBUTNAR 3 ай бұрын

Есть видно по этому вопросу смотрите на канале 🤝

@user-di4zh4hr4q 3 ай бұрын

как и где продаете продукцию?

@FEDORBUTNAR 3 ай бұрын

Ни как и нигде только для себя и своих 🤝😊

@samatqarakerei7719 7 ай бұрын

👍👍👍😊

@FEDORBUTNAR 7 ай бұрын

🤝

@user-kx1wn1sl2b 5 ай бұрын

Привет всё класс не зря подписался

@AM.Production.LasVegas 11 ай бұрын

camoe xarasho te delaesh bravo.

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

🤝😊

@VladimirskieBani 11 ай бұрын

Добрый. Подскажите, подходит оборудование для коммерческого использования?

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, всю информацию вы можете получить у компании изготовителя , у меня хобби в коммерческих целях я ее не использую 🤝😊

@poshiv247 8 ай бұрын

Сколько по времяни коптили горбушу?

@FEDORBUTNAR 8 ай бұрын

1.2 часа

@user-zi4mk1me1b 4 ай бұрын

Не плохо, только я пластую, тузлук 1/4 на 25 минут,не промываю ,вялю, копчу 4 часа при температуре 27 градусов👍ольха дает горечь, лучше на яблоке или груше,но это сугубо моё мнение

@user-ms8bf9gj9d 6 ай бұрын

Доброго времени суток, Горбуша у Вас какого веса

@FEDORBUTNAR 6 ай бұрын

Здравствуйте, я не помню какого она была веса🤝

@user-ut3wu8zb5q 4 ай бұрын

У какой компании вы заказываете рыбу? Можно ссылку?

@FEDORBUTNAR 4 ай бұрын

У меня на канале смотрите видео по этому вопросу 🤝

@user-sf7hy6ev8m 4 ай бұрын

Здравствуйте,у меня есть вопросы могу я с вами как небудь связаться?

@user-tu9so5ft3l 11 ай бұрын

Покаптил скумбрию Вашим способом спасибо большое

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

🤝😊

@user-fw5xg4we4d 9 ай бұрын

Добрый день, вчера засолил горбушу по вашему рецепту, коптилки нету, просто хочу подвялить... Она получится малосольная???

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

Здравствуйте, у меня получается малосольной 🤝

@user-fw5xg4we4d 9 ай бұрын

Понял, хорошо спасибо вам за рецепт, сейчас вымачиваю рыбку... Я солил терпуга и горбушу в одной посуде... Пересмотрел все ваши видео, очень интересно и познавательно!!! Жду новое видео... Удачи вам в вашем деле!!!

@VitSPb921 2 ай бұрын

@@user-fw5xg4we4dну что как успехи?

@Sanasamoqon 11 ай бұрын

Здравствуйте, а вы отпровляете в регионы.

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, у меня все разбирают местные самому порой не хватает 😊🤝

@Smokehouses24 7 ай бұрын

Скажите сахар присутствует в тузлуке ?

@FEDORBUTNAR 7 ай бұрын

Здравствуйте, по желанию можно грам 20-30 на литр добавлять 🤝

@Smokehouses24 7 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR а вы не пробовали меньше соли ложить чтобы не вымачивать , и какую соль используйте ?

@FEDORBUTNAR 7 ай бұрын

Не пробовал, соль 2 помола КРУПНАЯ

@user-mj3fu8so5c 11 ай бұрын

Сколько температура в сушилке .При обсушки перед копчениям .

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, температура при вялки рыбы стараюсь держать от 10 до 20 градусов 😊🤝

@user-mj3fu8so5c 11 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR Спасибо .

@AM.Production.LasVegas 11 ай бұрын

Fedor proxladnom mectho ckoliko gradychov? -6 ile -15

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

От 0 до +5😊🤝

@Gosha24 11 ай бұрын

Добрый день, смотрю Ваше видео и слюньки бегут!)) А сколько теряеться по весу от заморожки до выхода с коптилки?

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, 20-30%, но оно того стоит, такой рыбки в магазине не купишь 😊🤝

@Gosha24 11 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR верю и знаю!)

@-lany-9370 5 ай бұрын

👍🔥👌и ответ "диванщикам" достойный😁👆

@user-dw3nd6hf6q 9 ай бұрын

Доброго дня. А будет ли температура в швс 10 градусов, если в помещении 25???

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

Здравствуйте, в ШВС будет температура окружающей среды там где она установлена 🤝😊

@user-dw3nd6hf6q 9 ай бұрын

Спасибо. Я также жене объясняю, она не может понять. Сейчас поймёт. Вам доверяет. 😊😊😊😊

@user-sr9gh3cw7i 11 ай бұрын

Крутяк🙈🙉🐵

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

😊🤝

@user-jc9yo8nw5i 5 ай бұрын

Согласен с аконцовкой,,,😊

@user-gt8xv8bd6v 11 ай бұрын

Здравствуйте можете подсказать модель какая коптильной и какой объем.

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте УЭК-2/ 100 🤝😊

@user-gt8xv8bd6v 11 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR Больше спасибо хочу заказать.

@user-dz1iu9cf7n 11 ай бұрын

Здравствуйте если не секрет подскажите пожалуйста наименование горбуши.

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, нет секретов, горбуша тихоокеанская 1 сорт, не потрашоная с головой, производителя не читал🤝😊

@user-dz1iu9cf7n 11 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR спасибо

@user-vv3vz3jq9z 11 ай бұрын

Добрый день! Благодарю за видео, чувствую, добрый Вы человек и рыба вкусная, прям видно❤ Подскажите пожалуйста почему скумбрия горчит и кислит после копчения? Как правильно сушить скумбрию , Подскажите пожалуйста

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, на какой древесине выкоптили? Скорее все вы ее перекоптили поэтому горчит, а кислить может из за того что рыбка солилась в тепле, солить надо при температуре не вы +5🤝😊

@user-vv3vz3jq9z 11 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR благодарю 🙏 Я коптила на Буке. Он может горчить?

@FEDORBUTNAR 10 ай бұрын

Бук даёт горчинку, попробуйте на ольхе

@user-vv3vz3jq9z 10 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR благодарю! 🙏

@user-zy6cd9xs6y 11 ай бұрын

Добрый день , вопрос где достать такую скумбрию на 800-1000 гр размер , обычно 400-500 гр , если не секрет дайте сылку пожалуйста на рыбу , спасибо за видео очень классные и можно научиться

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, скумбрию беру на оптовой базе, там где и всю остальную, у тех у кого я приобретаю рыбу сайта нет, а где они ее закупают мне не известно 😊🤝

@luckyluckyluckyluckyluckylucky 11 ай бұрын

сделайте пожалуйста видео с горячим копчением теперь

@user-mg4tv1jw7e 11 ай бұрын

Фёдор, спасибо вам большое за подробное обьяснения. Пока не могу купить коптильню, но надеюсь, что это случится. 😊

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

😊🤝

@user-tu9so5ft3l 10 ай бұрын

Скажите пожалуйста а где горбушу солите в холодильнике?

@FEDORBUTNAR 10 ай бұрын

Здравствуйте, небольшой объем в холодильнике, большой в погребе😊🤝

@AM.Production.LasVegas 11 ай бұрын

Privet Fedor a esli Las Vegase na yleche 40 gradyshov mozno syshiti reby ,ne ecportecha

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

Здравствуйте, думаю можно главное чтобы проветривалось, но надо ещё и учесть какая влажность в Лас-Вегасе, а лучше в в Лас-Вегасе играть в казино 😊🤝

@AM.Production.LasVegas 11 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR spasibo no igrati ne komy ne nado..i tyt 30 let zevy ..moi covet....pagoda osheni chyxaya ..no zarko 45 gradychov

@user-hz1mf8mb6x 9 ай бұрын

Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, а почему горбуша солится 2суток, а допустим нерка или кижуч несколько часов? В чем разница?

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

Здравствуйте, поэтому что, горбуша солится целиком с хребтом в тузлуке, а нерку и кижуча я солю смесью солью и сахара и без хребта половинками🤝😊

@user-hz1mf8mb6x 9 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR я сам ловлю горбушу и попробовал засолить её в тузлуке 8 часов, потом просушил и закоптил, но мясо рыхлое получилось, вкус конечно обалденный, но вот только мясо не товарного вида. Я думал что если солить 2-3суток, то мясо не будет разваливаться. Как вы думаете поможет или нет? И кстати нет видео с копчением оооочень вкусной красной рыбы Симы. Она конечно дороговата, но вкус не забудете никогда! Отвечаю!

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

kzfaq.inforLVAq_6Ac_g?feature=share Сегодня сделал

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

Сима мне пока не попадалась😊🤝

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

С хребтами солите горбушу 2-3 суток потом 3-4 часа вымачивайте, хорошо завяльте и все у Вас получается, удачи🤝😊

@user-sp5rp3pp2s 9 ай бұрын

Здравствуйте подскажите как заказать горбушу???

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

Здравствуйте, рыбки делаю не много, и для своих, никуда не отправляю 🤝😊

@user-cj9kp7vr3w 10 ай бұрын

Спинка просаливается при такой разделке? Я по хребту режу, тогда уж точно всё просолится.

@FEDORBUTNAR 9 ай бұрын

Здравствуйте, просаливается 😊👍

@user-cj9kp7vr3w 9 ай бұрын

@@FEDORBUTNAR Попробую так посолить. Спасибо

@user-mk2ym3ef2m 13 күн бұрын

завязывайте вы этой дешманской недокоптилкой пользоваться))) холодное ну еще как то тащит, а так херня полная, комплект для любого ящика обойдется в 5-7 рубасов) и будет такая же статика) а для знающих 2-3 к рублей на 300-400 кг загрузки набор всего нужного)

@user-nw4vs8bs5n 11 ай бұрын

Ну как всегда 🔥🔥🔥

@FEDORBUTNAR 11 ай бұрын

🤝😊