Меньше надо смотреть обзоры и рекомендации горе-блогеров, которые абсолютно не понимают смысл того что делают и новичков учат. Вы поступили точно также скопируя их тупость и других теперь учите. хорошо что хоть пуд соли не сыпанули (хотя сыпанули). Эта технологияв в корне не правильная и бесполезная. Ну сами вдумайтесь зачем пол литра масла лить? а почему не литр? А может 2л надо. Подсолнечное масло прогоркает, а когда нагревается даёт неприятный запах. еда в таком казане будет с привкусом. Есть определённая технология, проверенная сотнями лет : после того как казан проколен, его нужно остудить, почистить от окалины металлической щёткой,без всякой соли. потом просто сполоснуть водой, просушить, смазать льняным маслом всего несколько капель, (можно использовать силиконовую кисточку), нагреть до температуры примерно до 200° оставить остывать, потом опять смазать маслом и повторить процедуру раз 4, 5 чтобы образовалась плёнка, как тефлон. Еда к такому казану пригорать не будет. Использовать нужно только льняное или конопляное масло только они засыхают образуя плёнку. И ещё, казан не моют никакими моющими средствами, после каждого использования его надо просто кипятком с мягкой щёткой сполоснуть, просушить и смазать каплей льняного масла. Тогда он никогда ржаветь не будет и сто лет прослужит!

Да не заморачивайтесь. Это просто чугун. Естественно новый покрыт техническим маслом. Просто прокалили его. Масленное покрытие отойдёт от стенок, всё это шлифанули , причём кто как хочет, кто солью, кто песком, кто жёсткой щёткой, что под рукой есть. Потом промыли водой, нагрели, смазали маслом, теми же кухонными салфетками протёрли и казан готов. Моим казанам уже 10 и 5 лет и оба служат прекрасно. Ничего не пригорает и не ржавеет.

Спасибо за науку, в этот сезон буду осваивать казанное дело )

Видя твоерадостное лицо, самому на сердце хорошо. Дерзай, радуй нас

У льняного масла иемпература дымления 107° У рафинированного подсолнечного в два раза выше. У масла авокадо температура дымления 271 градус. В принципе, любое растительное масло полимеризуется. Чем выше температура дымления тем прочнее "антипригарное" покрытие. Прокаленный казан или сковородку после прокаливания, когда остыли до 150° можно обдать из лейки или душа водичкой. Кипящая на прверхности вода удалит остатки золы. При такой температуре вреда не булет. Масло наносить не ро́зливом, а лучше приготовить подибие кисточки из хлопковой ткани и этой мокрой кисточкой натереть теплый казан/скрврродку и нагреть до 250°~300° до начала дымления и дать остыть. Если масла много оно нагреваясь, будет застывать в виде олифы по этому, видя мокрые места, нужно удалять тряпкой хб излишки и после начала дымления охлаждать и повторять цикл. Если масло лить, оно пригорит к посуде в видемасляной краски, а нужно создать первоначальный слой. В процессе эксплуатации посуда будет набирать толшину масляной пленки пока не понадобиться её обновить прокалкой

Лучший результат, даёт масло на виноградных косточках! Оно, как и льняное - относится к группе высыхающие масел, но температура дымления у него 216 градусов, против 107 у конопляного. А подсолнечное масла, - шляпа, как и масло конолы. Почти все они являются не высыхающими или полувысыхающими маслами, по этой причине они не полимеризуется! Если не веришь, - проведи опыт. Прокалить казан подсолнечным маслом хоть 100 раз, и после потуши в нем томаты с белковыми продуктами например! Твоему покрытие тут - же придёт писец! Обработанный маслом на виноградных косточках казан, - этого не боится! Проверено! Часто вижу дебилов, что обрабатывают казаны смальцем, свиным салом или жиром! Загугли, свининой жир, вообще далёк от полемирезации! Я, работаю термистом с 1988г. На своей посуде, я сделал вообще супер покрытие, но в домашних условиях - это сделать невозможно! Нужны терморегуляторы, присадки, тепловые сопла, ну и ещё куча всего. Ну, насчёт выбора чем обрабатывать, я подсказал, - это масло на виноградных косточках. Температура в духовке 275 градусов, прокаливать 60 минут, и дать хотя бы час остыть в духовном шкафу. Вообще, полимеризация происходит при температуре от 250 до 300 градусов, свыше 300 масло просто сгорает, как снег весной. Вот и вся наука, ничего сложного. Пробуй, какя говорю, и получишь хороший результат, примерно всё выровняются по цвету покрытия, после 3го покрытия и прокаливания! Удачи!

Поляризуется излучение. Например, свет. Масло полимеризуется. Именно поэтому льняное масло не предназначено для жарки при высоких температурах и именно поэтому его рекомендовали для подготовки казана. Так же, льняное масло используют художники, но там времени на полимеризацию требуется побольше, да и ваще другие задачи, хоть и используется одно и то же свойство.

Благодарю вас добрый человек

Добрый день! Счастливый как ребенок молодец. А новый он красивее смотрелся чем после обжига. Классное позитивное видео, спасибо Санька.

Санёк! Ты молодчяга! Всё ясно, наглядно. Удачи тебе по жизни!

чтобы понять разницу нужно производить воронение при температуре примерно 230-250 градусов. льняное масло впоследствии высохнет и образует пленку, которая не будет растворяться в воде, и липнуть в рукам, а подсолнечное масло образует слой олифы. (льняное масло высыхающее, а подсолнечное масло полувысыхающее). Вообщем попробуйте в ваших казанах вскипятить воду для чая и видимо поймете разницу.

Супер видос, я тоже по солнечным отработал и всё норм, блестит как у кота яйца, как говориться. Казан всегда красивый не ржавеет всё хорошо. Казан у меня не для кипятка для чая, только для еды. Разницу по видео не увидел

Лайк за позитив!

Первый раз вижу как человек рад новому казану)))))

Молодец, всё по красоте!

Саня кепка зачётная! А за инструкцию подготовки казана лайк и подписка 😉👍

После прожига, который должен захватывать даже и края и ручки казана, и после промытия водой нужно обязательно протереть насухо и покрыть тонким слоем масла. ПОЧЕМУ? Да потому что чугун моментально покрывается налётом ржавчины (видно в кадре с лева но11 минуте), и эту ржавчину ты потом вместе с покрытием перемешиваешь.

Спасибо постараюсь завтра повторить купила новую сковородку из чугуна ,Наталья.

Я,себе заказал казан узбекский Наманганский(12л) ,в конце августа должен приехать,тоже буду скоро обжигать,ещё потом хочу заказать ещё на литров 6 для дома .а 12л будет для дачи для отдыха на природе

Ну прям профессор с улице Малиновой. Молодец все красиво заделал.

Да классная приблуда для мантра.... А казан вооооообще бомбический.....

взял на 8л буду обжигать по твоей технологии! спс за видос

Все понятно, теперь я понял что так как ты обжег казан обжигать не нужно. Единственное замечание после промывки водой нужно сразу насухо вытереть так как вода сразу в реакцию входит с чугуном и покрывается ржавчиной. Я после обжога прохожусь железной щеткой. Мою и потом уже обжигаю с маслом.

Саня привет 👋 отличный казан ждём новых блюд👍💪

Спасибо за показ. Узбеки обжаривают хлопковым. Ну и так далее. У кого что есть под рукой. Вам спасибо ещё раз❤

Привет, молодец, трудовой ролик !!!

Обязательно казан должен поменять цвет с черного на более серый ? За час у меня он вообще не изменился в цвете ((( подскажите пожалуйста?((

Видео очень подробное и полезное, спасибо.

САНЯ, мой лайк! Из всех аналогичных видео - твой мне понравился больше всех ! Ты - не артист, не показушник, а настоящий мужик! Спасибо ! И будь счастлив!

подарили 10литровый казан....внутренняя поверхность чем то шлифовано и процесс выгорания ваще непонятно выглядит....но я уверен что всё прожёг...долгим был процесс и дров ушло много, так что уверен) выжигал без соли....думаю что с солью, было бы понятней) теперь мыть и маслом...льняного в наших магнитах нет, а если и есть, то стоит как самолёт))

Посмотри видео Андрея Ростовского по восстановлению чугунной посуды. Более ëмкого и научно правильного, я не видел. С уважением!

Саня, когда ты достал доширак, я думал ты будешь делиться рецептом приготовления доширака в казане🤣

Саня, всё классно!👍🏼🔥

Спасибо золотой

Я делаю антипригарный слой на подсолнечном масле! Льняное не пробывал, но думаю получиться также хорошо)

Молодец, круто, спасибо! Удачи!!!

Чтобы чугун не ржавел после обжига, нужно мыть кока колой или где в составе ортофосфорная кислота, и не будет ржавчины, а так запоротый вариант

сколько по времени прокаливается на сухую и затем с маслом?

Саш! По поводу конструктивной критики!)))) Изучая прокаливание чугунной посуды, для себя, сделал вывод. Льняное лучше! Объясню почему. Льняное полимеризуется крепче и быстрее чем подсолнечное (на основе видео в Ютубе и устных советов и обработке ручек ножей и инструментов). Подсолнечное, полимеризуется тоже, но, длительней.Брал сковородки на барахолке, обрабатывал льняным, 4 раза. Результат бомба. Только я их сначала прям в костре выжаривал и лимонной кислотой вымачивал. На подходе у меня для обработки сковородка с бороны. Там вроде высоко углеродистая сталь, поэтому только подсолнечным и скорей всего не рафинированным. Успехов тебе в дальнейших испытаниях!!!

Точняк 👍 - Так точно делать не стоит.

красиво получилось.

Ну СпасЫба Джек ВарабЭй! Удачи и Успехов тебе!

Саня добрый день спасибо большое вы просто молодец спасибо за это прекрасное объяснения

*Просмотрел полностью ролик.Так, чем лучше обработать и в каком состоянии Ваши казаны?На днях получу из интернет магазина казан на 16 литров,толщина стен 7 мм.(правда сам не пойму,зачем я такой большой заказал).Тоже хочу его обработать,вот и думаю,подсолнечным или льняным?*

масло высыхающее надо для прожарки-прижарки-поготовке: льняное, оно полмеризуется при высыхании (из таких масел делают олифу для краски) как из нефти пластик...подсолнечное масло желируется (желе не плёнка). Почитайте в википедии про масла.

Отличное видео. Я именно такое и искал. Обжигал по инструкции с казаном, так как там не сказано сколько по времени прокаливать маслом, оно загорелось и оставило на дне жесткий нагар, сейчас понимаю как это убрать и повторю процесс по этому видео.

Здравствуйте. Скажите,а как правильно ухаживать за казаном, слышал,что его нельзя мыть металлической щеткой это на самом деле так? И есть ли разница в уходе за чугунным казаном и за алюминиевым?

Молодец !! 👍👍👍👍

Привет. соль не выбрасывай ей можно корни пеньков засыпать или дорожку посыпать зимой.

Супер молодец

Я один раз обжок без опыта😂 Пришлось горелкой большой выжигать, надевать шетку на болгарку и вычищать. Но благо 2 раз все получилось! Мой совет, лучше пересмотрите кучу видосов, и сделайте все правильно с 1 раза, без фанатизма😅

Проставки супер!!!!!!!!!!!!!!

Здравствуйте, скажите пожалуйста когда залил масло льняное прокалил и появился коричневый нагар, может перекалил, ну вроде не долго держал, не по всему казану а в некоторых местах, это ничего или надо удалять этот нагар?

Санёк скучаем, надеемся у вас все хорошо по мере обстоятельств.

Не нужно никаких танцев с бубнами , просто обожечь тщательно , остудить промыть и промазать тонким слоем масла можно чуть подогреть и все . Мойте казан моющим средством в этом ничего нет страшного . потом тончайший слой масла и все . Я даже не смазываю обтереть на сухо и вме

Что-то неправильно в этом процессе, потому что в старом казане , при прокаливании, мы видит конкретный слой какой-то субстанции или жира с канцерогеном(даже не знаю как правильно написать) . Что это - грязный казан? или неправильная подготовка?

Да, правильно сказали в коментах.... после прожарки первоначальной с солью и мытья, нужно моментально протирать насухо и протирать маслом, дабы не возникало ржавчины. А так у тебя получился замес ржавчины с маслом и покрытие рыжее кое-где, а должно быть черным. А так, да, молодец. Хорошие казаны получились. Чем льняное масло лучше подсолнечного..... да потому, что после полимеризации плёнка, полученная после льняного масла, тверже на порядок плёнки от подсолнечного. Т.е. плёнка льняная меньше будет истираться от шумовки при приготовлении....

👍👍👍🔥🔥🔥

Саня ты молодец,посоветуй где кцпить хороший казан на каком сайте ,и у меня такя же буржуйка только нет казана,но есть диск от бороны))))

Отлично!👍

Я все также делал, но на последнем слое сделал прожарку масла с половинкой луковицы, которой вместо шумовки, растирал масло по стенкам казана...

Спасибо!!!

Саня а где купить эти проставки, в Новосибирске? Я с Горно-Алтайска 🤚450 км до Новосиба, иногда бывают

Спасибо❤❤❤❤❤

а есть ли разница каким маслом обмазывать: сливочным или растительным ?

После обжигания заводского масла необходимо зашлифовать шкуркой от №240 до №360 рабочую поверхность, тк с завода она шероховатая ,а уж потом обжигать с льняным маслом и масло не надо лить им надо протереть поверхность и на не сильном огне её высушить ... подсолнечное масло НЕ СОХНЕТ и в этом разница нужно применять СОХНУЩИЕ масла, льняное как раз такое.

Привет Саня друг уважаемые новый казан супер ждём новый вкусяшки ☺☺☺

Обжигал я свой казан с льняным маслом. Не понравилось - потом еда сильно олифой отдавала. Считаю подсолнечное - лучше.

У меня точно такой же 12 литровый Биоловский казан и обжигал я его подсолнечным маслом. Интересно будет увидеть есть ли разница. Удачи!

Поздравляю с покупкой! Но похоже оба казана одного и того же объёма...советую проверить поставив один в другой или налив в оба воды.

У Биола отличное качество, узбекские в сравнении с Биолом не выдерживают конкуренции по качеству литья и обработки. У меня казан и сковорода для стейков Биол, очень доволен.

Молодец Александр. Всё хорошо и простое объяснение. Ты в следующий раз не забудь напомнить как нужно ухаживать за казаном. А в остальном, преподнёс с душой. Класс.

Идеальная посадка казана " по самые уши" расстояние от дна печи до дна казана - 25 см

Интересное видео

Вот сейчас смотрю видео, т.к. еду на дачу обжигать новый 8 литровый казан. Думаю пару раз сделаю с подсолнечным маслом, а потом пару раз с льняным. Льняное обязательно, т.к это единственное масло которое засыхает и потому антипригарное покрытие очен стойкое. Кстати: два дня назад по просьбе внучки, пек ей венские вафельки.Так вот я сначала смазал формы льняным маслом, а уже непосредственно перед выпечкой -подсолнечным. Эффект просто поразительный. Впервые к меня ничего не пристало к форме. Вафли снимались на ура. Спасибо за видос.

Здрастуйте, а посмотрите под одну из ручек без дырок, там должно стоять клеймо бригады которая его отливала, если не трудно скажите какое клеймо там стоит, у меня клеймо буква S, а какое там?

Саня а сколько стоит казан 12 литров чугунный для газовой плиты и где его можно приобрести с мантышными листками спасибо досвидание Константин Афин

Тыльную сторону казана нужно обрабатывать маслом или она покрывается сажей и не ржавеет?

Какая толщина стенок казана? Думаю такой брать или узбекский, он вроде потолще

Подскажите, как избавится от ржавого налета? Образовался сразу не успев остынуть. Как вы избавились от него?

Это только для новых казанов или для использованных тоже? Мой недавно от дождя начал ржаветь, вот думаю может обработать тоже?

Скажи пожалуйста можно где достать украинские указаны, я понимаю что снималось давно, а сейчас реально купить и сколько стоит, а на печке газовой есть такие готовить 6лит,

С этого видео минуло 4 месяца. Хотелось бы узнать обработка каким маслом оказалась более долговечной.

А я беру масло полусинтетическое 5w-30 и прокаливаю ножи, соль не используется и ничего не ржавеет. На зиму прокаливаю с олифой и плотно упаковываю в вакуумный мешок, а после калю ножи опять не смывая, и никакой ржавчины. Изредка протираю ATF.

Всегда эти прокаливания на высоченных температурах вызывают сомнения, ведь масло горит, выделяет канцерогены, в итоге получается канцерогенный антипригарный слой, разве это не так?

У меня после такого обжига подучилось что масло на стенках как бы подсохло, и казан внутри стал липким. Как будто клей от скотча или плохо высохшая краска. Полагаю протирать надо салфетками надо в последний раз прям насухо, чтобы никаких капелек или даже просто более толстого слоя масла не оставалось?

Я,делаю всё также на лняном а пятый силой на подсолнечном.

Саня привет пишет Ритас Вайткус город Клайпеда , где ты покупал это чугунный казан и если што как его купить ? Ритас , Литва ! Город Клайпеда. Хорошего вечера !

Очень правильное НАЗВАНИЕ этого видео!!! Это КАК НЕ НУЖНО обрабатывать чугунную посуду...

Подскажите пожалуйста прям сейчас есть леное масло,но оно холодного отжима свежак,подойдет?

Що робити якщо після всіх процедур всеодно появляється пятно масла , вже прокалював і в солі і в олії і всеодно не має ефекту. Від чого взагалі це масляне пятно???

Все по красоте, но мыть водой не нужно после обжига первого так как казан моментально покрывается ржавчиной нужно просто хорошо протереть полотенцами или бумагой, а так ты получается ржавый казан покрываешь антипригарным покрытием и у пищи будет привкус ржавчины он будет не явны но все же вкус блюда будет портить

Саня, привет! А мыть казан потом можно? Не придется заново потом обжигать?

Прокалить и холодной водой на горячо сполоснуть раза два три - техническую смазку убрать чтобы. Когда готовить будите - всяко дальше он будет и прокаливаться в масле, мыться и т.д.

Привет Саня , у меня вопрос ; сколько минут надо чтобы казан остит а потом поставить снова на огонь; спасибо

Можно телефон или почту Сергея из Новосибирска?

Масло ПОЛЯРИЗУЕТСЯ???

Где в Новосибирске такие полставки можно Купить? Есть контакт Сергея?

Подскажите, пожалуйста, малый , тактический ядерный удар не помешает этим несчастным казанам?? Варите в кастрюле эмалированной и не будете есть ржавчину

👍👍👍👍👍👍