Velvety Smooth Chawan Mushi | MASA's Cuisine ABC

Рет қаралды 2,104,760

6 жыл бұрын

Introduce a Japanese traditional steamed cuisine !
The procedure is very simple, as long as pay attention to the proportion of eggs, broth & steaming way.
Can present a velvety smooth Chawan Mushi ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA KZfaq Channel：🍅 / masaabc1
Gu Takusan Torotoro Chawan Mushi
Season 5 - Episode 4
[ 4 ~ 6 Servings ]
[ Ingredients ]
Chicken thigh - 1 piece
*Soy sauce - 1/2 teaspoon ( marinade chicken after cooked )
Prawn - 4 pieces
Carrot - 4 slices ( thin sliced )
Shitake mushroom - 1 pieces ( cut into 1/4 pieces )
Spinach - 1/2 spring
Shimeji mushroom - 1/4 bag
[ Broth Paste ]
Egg - 3 pieces
Dashi - 450cc
* method of making Dashi : • 日式高湯做法/ dashi《MASAの料理ABC》
Sake - 1 teaspoon
Sugar - 1/2 teaspoon
Soy sauce - 1 teaspoon
Salt - 1/4 teaspoon
-------------------------------------------------------------------
* MASA KZfaq Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* Recipes Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class : ‍🍳 www.4fcookinghome.com/natsukas...
* Pot：THERMOS SA-S18 (18cm)
* Pot：THERMOS Z-ZSAN22 (22cm)
* Chopping board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Mu+Mo Channel
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

Пікірлер: 534

@lingichou4619 3 жыл бұрын

雖然是三年前的影片，現在看還是很實用，學到好多細節。料理大師的經典永不會被淘汰。

@SJ-xr1wk 6 жыл бұрын

原來大香菇可以切成四分之一然後再切花在上面像一個小香菇一樣~ 這樣尺寸就很好控制 Masa老師真是令我眼界大開 O__O

@summer362656 5 жыл бұрын

老師示範料理簡單易做，說話語調不疾不徐，明瞭易懂親切沒壓力，會做料理的男人，好有魅力啊！😃😃😃

@virginiaso6035 3 жыл бұрын

絕對認同

@hanakousay1327 6 жыл бұрын

等一下太可愛了吧！！講到一半拿計算機出來也太可愛了！！！😍😍

@peachrosa6469 6 жыл бұрын

很認真地做視頻和說中文，很紳士的大叔，很貼心 tips，超喜歡您！

@irismiffy 6 жыл бұрын

Masa老師你好,感謝你詳細用心的教學喔，方法容易明白而且國語淺易明白使我這個不太懂聽的香港人也可以完全明白老師的料理,真的很感謝老師,加油

@128ae6 3 жыл бұрын

托疫情的福,能認識MASA老師真開心,老師真的不藏私,每個步驟都說的詳細,謝謝你.也感謝你們捐疫苗給台灣.感恩.

@cherrybell2433 4 жыл бұрын

家中小朋友很喜歡茶碗蒸的，一定要試試，還可以一同製作呢😊 MASA老師每個步驟都講得很清楚，但又不會太囉唆! 相信懂煮食的媽媽都很喜歡! 最喜歡看到，MASA老師品嚐自己的成品，好滋味啊！👍👍👍

@peterwei9575 4 жыл бұрын

Masa's channel is simply the best ! He always lists out the measurements of ingredients used; instead of giving out vague terms such as 盐适量，糖少些; which could be problematic for beginners like me. Following his instructions and tips, my chawan mushi turned out perfect.

@ERIKA230405 4 жыл бұрын

這道料理在日本餐廳很貴吃的! 我從前都認為日本料理貴是因為做法過程太多太費工, 自從看的MASA老師的視頻對做日本料理開始有了興趣! 非常感謝! 可惜沒早一點發現!

@user-vz5ih7tn8z 3 жыл бұрын

感恩謝謝Masa大哥細膩講解，溫馨的風範，仔細的做法！讓我們學到很多的知識，很滿足！謝謝您的用心！

@RouBerri1661 5 жыл бұрын

很喜歡看masa老師的影片，不只講解得很詳細，同時也會說明如果同一道料理，用不同食材或不同做法會得到甚麼樣的結果，不用很制式的照著步驟走，讓人能真正做出自己喜歡的料理而且能夠樂在其中！

@pc9215 6 жыл бұрын

謝謝老師教這個茶碗蒸的做法！我很喜歡吃茶碗蒸，每次到日式料理餐廳都要點來吃，但老師教的這個是我看過材料最豐富的茶碗蒸了！也終於知道原來是蛋液加高湯，難怪吃起來是甜甜的～

@sallyzhang1818 5 жыл бұрын

谢谢，简单的食物做的这么精致，日本人对食物的是如此的尊重……

@banyetsan3700 6 жыл бұрын

一直很喜歡吃茶碗蒸，下次決定要來自己做！謝謝老師詳細的說明😊

@HelenLee-HY 3 жыл бұрын

老師每次製作的食材份量都是小家庭式的，真的是太好了。細節的字幕提醒實在太貼心了

@jpssno1 3 жыл бұрын

MASA老師很細心.動作很優雅.期待老師的好手藝料理教學分享!

@nicolel9939 6 жыл бұрын

Masa老師教得很仔細，做出來的成品超美的，一定很好吃。

@user-kq7fv6gp4t 2 жыл бұрын

好好喜欢吃茶碗蒸，今天很荣幸能够看到茶碗蒸料理制作方法的视频，把料理的要点，注意事项都讲得非常清楚。非常开心，我想以后也能够做出口感滑嫩茶碗蒸。万分感谢你无私的奉献精神。点赞👍👍👍🥰🥰🥰🤩🤩🤩

@nicoley.6384 4 жыл бұрын

第一次這麼認真看怎麼做料理，講解得好棒！

@user-kn4kl6sk3h 4 жыл бұрын

自从订阅了masa先生的日式餐的视频后，自己亲自下厨学着做了好多日式料理，家人特别喜欢，谢谢您！帅气温文尔雅的masa先生。我把先生视频分享给朋友们了，他们也非常喜欢。

@rickychen5111 4 жыл бұрын

领略到了日本人的认真细致！这是我们所欠缺的。学习！！！！点赞！！！

@user-bq7hr1cl5p 6 жыл бұрын

謝謝老師~~食材的處理教的很仔細！看老師作菜才覺得料理是一種樂趣

@tegoshiyu 3 жыл бұрын

沒想到茶碗蒸可以弄成這樣又有美感又豪華

@juliehuang639 3 жыл бұрын

MASA真是從不讓人失望, 才想要問為何雞皮要先煎過? 就看到結尾有說明...終於懂了! ありがとう

@pengsatomy8237 2 жыл бұрын

感覺MASA是個非常注意細節的貼心好人夫🤣🤣

@user-vb8rv4be1d Жыл бұрын

老師，光憑您的肢體語言&華語腔調，每次介紹的東西就好吃。真的

@user-iz8vr1ik5h 2 жыл бұрын

睡覺前不適合看MASA的影片看MASA試吃時的幸福感……我就餓了

@blisskao3639 6 жыл бұрын

沒想到高湯的比例這麼高，又學到一課！謝謝MASA老師的教學~

@chou5709 3 жыл бұрын

太水了⋯⋯蛋和高湯的比例～1：1.5或2就好

@summerzhang7442 4 жыл бұрын

超喜欢MASA被自己的料理好吃到哭的样子，卡哇伊！

@user-xl5gp9ry1n 6 жыл бұрын

今晚有試做這個蛋汁比例的茶碗蒸，非常清甜軟嫩好吃😋😋 而且因為拔牙不能吃太硬的食物，我換成魚肉，加了舞菇和豌豆嬰而已就很美味了😋😋 MASA的食譜超棒的👍🏻👍🏻

@leogemini5779 3 жыл бұрын

試做了一下，按照Masa老師提供的蛋汁、高湯比例，蒸出來超滑嫩。謝謝老師！

@lucychiang77 3 жыл бұрын

步驟清楚，還有很多貼心tip，對料理新手超實用！

@user-gh5nf3zv9j 5 жыл бұрын

超级喜欢老师德视频，师母好幸福，又帅又会做菜

@freelifefreelife4314 3 жыл бұрын

美的艺术，原汁原味，日本料理的灵魂，我的最爱！

@joekiechung1795 6 жыл бұрын

很喜歡茶碗蒸，謝謝Masa老師教導秘訣^^

@sitmengchue4077 2 жыл бұрын

May I check with you. What's the steaming time for one egg and two eggs? Thank you for your very valuable tips on making perfect C. hawan mushi

@cherrychen1075 6 жыл бұрын

茶碗蒸營養又好吃😋我最喜歡！謝謝Masa老師的教導👍

@YHCALIY 3 жыл бұрын

MASA老師每次料理教學都帥又可愛的搞笑，講解詳細有時還有提示和提示音～～哈

@dl9216 6 жыл бұрын

偶然看到你的视频，超喜欢，处处体现了日本人做事非常严谨，极致。在日本生活工作了将近十年，那里给我留下了太多太多珍贵且美好的回忆……这个茶碗蒸想了好久了，感谢分享！

@masacooking 6 жыл бұрын

谢谢喜欢我的视频～！^^

@user-iw2xp4ib6o 4 жыл бұрын

最喜欢看老师的视频了，试着学习做了一些料理，都很成功，美味又美貌的美食，谢谢老师

@user-cd5xl5zg3k 5 жыл бұрын

我不喜歡做菜，可是看老師做菜覺得好療癒又看起來很簡單...所以上次試了炒烏龍麵!!

@MrJL620 3 жыл бұрын

好久沒看MaSa了。頻道太多。但你還是最棒的。最實用的

@viviancheung3905 2 жыл бұрын

masa老師配搭得很多，好靚，而且食物款式也很多。很好，繼續努力。我對日本很多特色小食都很有興趣呢！希望老師教導日本很多不同款項式的前菜

@Djl472 6 жыл бұрын

Masa 老師中文說的越來越好了

@ac1110041 6 жыл бұрын

最喜歡masa老師教的小tips

@user-wm1sw8dm4i 5 жыл бұрын

哈哈哈最近讲话也是masa老师的音调，“非常--好吃的” “非常好吃的----样子的 ”哈哈哈可爱死了

@shuwenzheng8906 5 жыл бұрын

印象中，日本的家庭主妇以能做茶碗蒸而感到骄傲。比如我的朋友水野英子さん，请我去她家吃饭，特地给我做了茶碗蒸，语气上留给我了不起的意思。我因此从来不敢在家做茶碗蒸。今天看了MASA老师的视频后，马上发到自己的微信上，觉得再认真看几遍、用心做笔记，也许哪天也能做很好吃的茶碗蒸了。感谢MASA老师毫无保留的教学视频。

@b.l70 Жыл бұрын

I just made this and it turned out really well. 1 egg to 60ml (1/3 cup) was perfect ratio!

@user-ir7wt7fg8r 4 жыл бұрын

喜歡茶碗蒸，老師教的很清楚，现在学會了，謝謝。

@eunick2492 3 жыл бұрын

謝謝 Masa 老師~ 以前做茶碗蒸一直在思考為什麼有氣泡(還很難洗)，這次大大的突破問題了~~

@clynn9510 3 жыл бұрын

超級👍感謝老師非常用心的做節目～我們粉絲一步一步的跟進做起來非常好吃😋！尤其疫情中沒有辦法去餐廳吃飯

@tianlinglu2524 3 жыл бұрын

老师太贴心了还有详细说明干燥的食材和会出水食材的高汤比例，感谢感谢

@summer362656 5 жыл бұрын

這道茶碗蒸看起來漂亮又美味😍😍😍

@nikolaisalikhov5726 5 жыл бұрын

ありがとうございました !!! Thank you very much ! Many people do not know how to explain well. I learnt many japanese method and understanding of cooking by guessing what I watch.

@ckysusanliu 3 жыл бұрын

太喜欢这个了，我家小朋友对吃的挑剔，我今天打算学这个，感谢Ｍａｓａ老师。

@anbabychi 5 жыл бұрын

看老師做菜~很舒壓~

@user-ey8gl6up9p 5 жыл бұрын

用料豐富配色鮮艷漂亮好看好吃😋

@TheJenny123449 6 жыл бұрын

謝謝老師教了我最愛吃的茶碗蒸~~有機會一定要試試

@user-mo9wf2wp8q 4 жыл бұрын

無意中看到你的you Tube ，你中文講的很好讓我吸引住了。會做菜的男人應該是很顧家的男人 👍👍👍

@angelalin7378 5 жыл бұрын

看老師吃東西也好療癒啊～

@jerryliu9352 6 жыл бұрын

好喜歡看masa老師介紹日式料理影片，最近都在看學習料理。

@uasj2 4 жыл бұрын

Thank you. 🙏 I am a “home pro chef” who likes to know the finer details of a technique. That’s just what you provided and did so much more thoroughly and clearly than over videos on chawanmushi that just give recipes. The tip you provided concerning the chicken skin was an excellent one!

@frances19921 6 жыл бұрын

真的很喜歡Masa老師的教學影片，非常仔細又非常清楚，看了就會很想動手做！謝謝老師大方分享秘訣，祝福老師新年快樂！よいお年を！

@masacooking 6 жыл бұрын

謝謝您的支持！新年也繼續跟大家分享很多料理！来年も良い年でありますように。。^^

@lucychiao568 3 жыл бұрын

第一次看到料多又漂亮的茶碗蒸！謝謝老師！！

@user-dx9nj7lj7v 6 жыл бұрын

感謝Masa老師的做料理分享！😄👍

@yee8919 6 жыл бұрын

老师很细心又幽默。😄

@luckyyoukim 6 жыл бұрын

谢谢masa 老師的教學非常仔細容易懂。

@rebeccatheonly 4 жыл бұрын

煮菜的時候很帥、算不出數學的時候很可愛

@ChrisLee-vl3lv 4 жыл бұрын

I have watched many videos on making of chawanmushi, but this is the best because it is full of useful practical pointers. Thank you.

@emmaz.3020 4 жыл бұрын

以前看老师的书，没想到还能找到老师的KZfaq，看完几个视频发现这就是我的理想型😂 继续支持你哦

@user-jr8us5gc8h 3 жыл бұрын

MASA先生の手がとても綺麗ですね！我看见那个压🥕的梅花瓣小压模，明天打算扔掉的，买了两个一次都没用过，看了你的视频，又马上去阳台把它捡回来，哈哈😄。

@user-tt5wd3ke3e 6 жыл бұрын

我今天試做了非常的成功好開心。謝謝老師。

@MecoLiu 3 жыл бұрын

很喜歡老師的講解方式很清楚

@user-gi2id5cf6g 2 жыл бұрын

老師所教很清楚又簡單容易記住

@longlong 2 жыл бұрын

我照著MASA老師的作法,蒸蛋很成功😋~就是蝦子會太乾

@starrywu7846 2 жыл бұрын

看MASA老师的视频是这个乱纷纷的世界里难得的美好时光

@Kampai. Жыл бұрын

Parece saboroso!! Abraços do Brasil 🇧🇷

@christinelim3156 Жыл бұрын

Made this on Feb 25, 2023. Success at the first attempt, very happy. The custard was very nice. Did not add dashi or salt; just a little soya sauce and sugar, used 2 eggs only and calculated the portion of the soup. The soup was salty enough. Made 2 big bowls so I steamed a bit longer and remembered the extra 3 minutes after switching off the fire. Will be making this often.

@user-xp5li9vq2f 6 жыл бұрын

老師算數學好可愛阿

@aliceteo7479 6 жыл бұрын

小智

@user-gd8yy7yd5m 4 жыл бұрын

好帥啊...❤❤ 喜歡你認真做菜. 專業教學的態度 ^^ 被電到了

@liliblanc8388 6 жыл бұрын

老师太厉害了，看似简单的一道菜原来有这么多心思！谢谢分享👍

@user-mc3ly1gy7g 3 жыл бұрын

真的照著做出來了...超好吃，青菜有放有差覺得好開心.....嗚嗚嗚嗚 (只放了單面煎ㄉ雞肉、青江菜、菇類)的人

@lico1024 6 жыл бұрын

天啊！Masa老师实在太可爱了！

@daidodennabe 3 жыл бұрын

美味しそう〜〜電鍋でもよく作る一品です☺ 今日本でも人気の電鍋を持つ方が増えてて、もし、電鍋で茶碗蒸を作る動画があればきっと人気が出る間違いない。期待します。🌟☺

@huanchenliu727 3 жыл бұрын

很佩服老师做事时候的精致！

@user-vg3nw8iu1h 5 жыл бұрын

特喜歡日本料理 😍 終於找到了謝謝masa老師 ♥︎

@user-mk5bw2wd4q 4 жыл бұрын

這個茶碗蒸也太豪華

@ruth8873 Жыл бұрын

我喜欢日本的料理，好健康。

@user-xo7tb7gr6h 4 жыл бұрын

說比例很清楚真棒👍❤️

@lorettaning619 4 жыл бұрын

Masa老师好温柔的样子呢. 会做饭的男子很性感哦

@KZ-qm3xp 5 жыл бұрын

好可爱的口音，国语讲的很好

@qunhongtan304 6 жыл бұрын

好老师！今天跟着做，好好吃，口感很好，很滑很嫩。

@enrouchen9522 6 жыл бұрын

好可愛的男人😂😂

@meiiwong4936 2 жыл бұрын

感恩啊！讓我們享受這美好的食物！

@jun-wq2tw 3 жыл бұрын

哈～好喜歡看老師吃東西的那種滿足感呀～😁

@miya13213 Жыл бұрын

今天跟著做了雖然不知道為什麼有很多氣泡 🥺 但是味道真的超級讚！！

@fongfong6209 3 жыл бұрын

好可愛,好漂亮,我捨不得把它吃掉😋😋😋

@annytu5773 5 жыл бұрын

教學內容好淸楚充實

@_innerpeacekeeper 5 жыл бұрын

How did I just discover your channel? You're amazing! Your cooking always looks delicious. Thank goodness for translation.

@Shenghengst 6 жыл бұрын

Great show, thank you for sharing my favorite dish, so detail.

@masacooking 6 жыл бұрын

My pleasure~!! ^^