ホームベーカリーで🍎1斤にりんご２個使用！秋の味覚を楽しむ「りんご食パン」
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9 ай бұрын#パン #パン作り #幸せパン職人 #チョコパン ＃バレンタイン
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りんご食パン▼
1斤用 (12cm×12㎝×12㎝ 容量1728ml)
1,5斤の場合：×1.5
2斤の場合：×2
--------------------------------
-強力粉 250ｇ
-砂糖 40ｇ
-ドライイースト 2.5ｇ
-塩 4.5ｇ
-マスカルポーネ 50ｇ
-全卵 60g
-りんごジュース(30℃) 65ｇ
※なければ水でOK
-無塩バター 40g
★リンゴ 正味量 400ｇ （大きいサイズ2個）
※焼く前の重さ（焼成後200ｇ）
溶かしバター butter 15g
※焼き上がってから食パンに塗るバターです。なくても大丈夫です！
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間/35℃)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間/35℃)
5.丸め（1.5斤の場合は2個、2斤の場合は3個に生地を分割）
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(50~60分間)
9.焼く190度25分間～ ※オーブンによって調整
1.5斤の場合 190℃30～32分間
2斤の場合 180℃35～40分間
@user-vp1in2xj5y 5 ай бұрын
初めてコメントします。 紅玉があったので、何かパンを作りたいと思っていました。りんごを焼いてフィリングに使うことがビックリでしたし、マスカルポーネを使うのにも興味があり、挑戦しました。 なかなか時間がかかりましたが、丁寧な動画のおかげで、なんとか形になりました。りんごは砂糖が無くても甘いし、生地もとても美味しかったです。ありがとうございました。
@user-by5qd1eo3z 6 ай бұрын
お久しぶりです😊りんご🍎が丁度2個頂いたので挑戦しました‼️大大成功😮なんか嬉しくなりました😆昨日はやみつき塩パンをオーバーナイトに挑戦して、これも又上手く発酵して成形もまずまず上手く👌出来たと思います😉ほんと‼️有里奈先生のレシピはわかりやすくすごく美味しい😋ありがとう😊
@mint-nm9jd 9 ай бұрын
りんごをドカッと乗せるところで笑ってしまいました😂❤ このパンも、挑戦してみます！
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
チカラ加減バカですよね！！笑 最後はちゃんと全部入れます！！笑
@sanalet8882 6 ай бұрын
とっても美味しかったです！絶対にまた作ります！ 型いっぱいにならなかったので今度は増量して焼いてみます！今回は紅玉で作ったので、先生おすすめの秋映でも♡今から秋が待ち遠しいです。
@strawberryjam330 9 ай бұрын
秋にぴったりのレシピですね🥹 マスカルポーネを入れるパンを作りたかったので是非挑戦してみます！ いつも魅力的なレシピありがとうございます。毎回更新されるのが楽しみです！
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
嬉しいです＾＾ありがとうございます!マスカルポーネの保湿性には驚くばかりです！
@user-xo5ql3rl3e 9 ай бұрын
りんごを昨日のうちに焼いておいて今日の朝から1.5斤型で作りました🎵 捏ねている時からりんごのいい香り💛焼きあがって２つに割る時の幸せな瞬間は最高です。 仕上げのバターは省きましたが耳のかりっとした所も美味しい～ 有里奈さんのりんごを乗せて成形するときの自分のことをクスっと笑うところ好き☺ 幸せをありがとうございました☺
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
自分のガサツさに最近、あきれて笑ってしまう事があります。引き出しなんかも整頓しては1か月たつとぐちゃぐちゃに・・・・なぜだ～～～～～～～～！！！！
@user-dr3vb7hd6i 9 ай бұрын
🍎リンゴがたくさん出回る時期になりましたね♪食パンにこれでもか❗️ってくらいリンゴ巻き込むんですね、週末作ってみます。
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
ありがとうございます！りんご３つ分くらいなら入るかもしれません！笑
@user-uk5ws8pj3i 8 ай бұрын
作りましたー！ なんですか、これは。とんでもなく美味しいじゃないですか！ 砂糖で煮たりしてないのに、りんごがものすごく甘い。バターの香る生地と相性抜群で、その生地がまたしっとりふんわり。 感動的な美味しさでした。追いバターも絶対やったほうがいい！ バターを塗った耳がサクサクとデニッシュのようになって、めちゃくちゃ美味しくなりました。 正立方体1斤型で、きっちり上手に焼き上がったのも嬉しい限り♪ これ、トーストしたらどうなるんだろ？ ワクワク。 高校時代の後輩からりんごが一箱送られて来たので、また絶対リピートします！ 素晴らしいレシピをありがとうございました！
@yurina.oono.. 8 ай бұрын
ありがとうございます！そうなんです。この食パン手間はかかるのですが、めちゃくちゃオイシイのです🍎💛ぜひいろんな方にプレゼントしてあげてください＾＾
@cookingwithmimmo 9 ай бұрын
😊 私はあなたのレシピが本当に好きです 💜
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
thankyou！
@saesan249 6 ай бұрын
今日は天候が悪く🌨️🌀外出も寒くてとりやめにして空いている時間でリンゴ食パン🍞を作っています😊 初めてレンジでリンゴ🍎を焼いてみてビックリ🫢‼️リンゴの蜜の様な果汁がトレイにとろ～りと出ていてリンゴも表面はカリッと中はもっちりで美味でそのまま食べてみて予想以上に甘かったです❤ 今から形成して二次発酵開始ですが出来上がりが楽しみです✨
@yurina.oono.. 6 ай бұрын
ありがとうございます😊
@user-uq6zr9jf9v 9 ай бұрын
作りました。とてもバターの香りとりんごの香りがあいまって、とても美味しいパンに仕上がりました。パンが焼き上がりケースの蓋を開けるのに少し手間取りましたが、開けたらぷあんって少し膨れ上がって、しばらくすると落ち着きました。このレシピで今度は、甘栗を入れて作ろうかと思っています。
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
ありがとうございます♡私も型から出すのに少し苦戦しました。爆発する？とか心配してしまいました笑
@user-pi7od4jf5y 9 ай бұрын
手捏ねで昨夜焼き今朝食べました。 子供用のアンパンマンリンゴジュースがあったのでアンパンマン使って焼きました。 ちょっぴり甘めになりましたがしっとりしてリンゴの香りと歯応えが美味しい❣️ 1斤食べてしまいそうです😱 また是非作りたいです。
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
嬉しいです！そうなんです。sweet食パンといった感じでしょうか。いつもありがとうとざいます！＾＾
@hirokob6001 9 ай бұрын
りんごパン､1斤型買ってきて､挑戦します。 やっと､先生が一次発酵で生地をたたみ直す理由が分かりました❤
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
ありがとうございます。今後も解説をしっかり入れていきますね💛
@user-hf9rv7pt4n 9 ай бұрын
私の型容量がでかかったのか、発酵不足か、二次発酵で思ったより膨らまず四角になりませんでした💦 しかし、とーっても美味しくて大好評🍎✨️しっかり計算してまた作りまーす！
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
いつもありがとうございます！☺️ぜひまた挑戦してみてください！
@m_Y.LminnLong255 9 ай бұрын
うわぁ～りんご🍎たっぷりで栄養もあって美味しそうですねぇ😍🤤もし大きめのりんごが手に入らなくて正味量が多少は少なくなっても許容範囲ですかね？ 生地に使うりんごジュースは果汁100%のものですか？それともごく普通のりんごジュースですか？ また、蓋をしないで山型食パンにする時の二次発酵の時間は蓋をするレシピと同じ位で良いでしょうか？ 焼成時間は同じで良いんですね❗😌
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
あいりがとうございます♡はい！ごく普通の果汁20％程度のりんごジュースを使いました笑！子供が飲む用です！ 蓋をしない場合には、60～70分発酵をとっても大丈夫ですよ。焼成時間も同じで問題ありません。上だけ焦げないように注意してみてください
@saesan249 9 ай бұрын
🍎まるまる２個巻き込んで凄いダイナミック🤩 リンゴジュースを使用すると更にリンゴの香りがふんわりとして食欲をそそりますね👍 今日3種の溢れるチーズパンを作りました。以前一度トライしてみたのですが上手く焼けず凹んでいましたが有里奈先生のパン動画を拝見していろんなパンを作らせて頂いているうちに少しずつ自身がついて完成度がばくあがりです‼️ 最近食パン🍞にトライしていなかったので近日中に作らせて頂きますます😊 質問ですが長方形の１斤型でも焼き時間は同じでいいですか⁉️ リンゴジュースは何%の物を使ったらいいでしょうか⁉️
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
嬉しいお言葉・・・ありがとうございます！！長方形の場合でも同じで大丈夫です＾＾りんごは果汁20％の自動販売機で売っているようなものを使用しました（息子のおやつタイム用） ぜひ色々なパントライしていただければ嬉しいです♡
@saesan249 9 ай бұрын
@@yurina.oono.. コメント返信有難うございます🙇 息子ちゃんのおやつ用のジュースが美味しいパンの材料となって美味しく頂く🍞有里奈お母さん凄いです✨ 毎日お忙しいと思いますが御身体御自愛下さい。
@user-zc2fq6qu3k 9 ай бұрын
有里奈様もＯ型だったんですね、やっぱり🤣私も大雑把なＯ型です。 りんごたーっぷり凄く美味しそう❤❤ ちょっと先になりますが、作りますね💕💕💕💕💕
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
やっぱり！ですよね笑 O型は要領がいい！といつも自己肯定しております笑！！
@user-pv5dy1ji2t 9 ай бұрын
早速、作ってみます。😄 りんごはどの品種が良いですか?
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
甘みの強いものや焼くと甘みが増すものの方がおすすめです！秋映という品種は美味しかったです！
@user-fm4ht7fi2n 9 ай бұрын
いつも美味しいレシピを有難うございます。 こちらのレシピで質問をさせて頂きます。 お砂糖の代わりにはちみつを使いたいのですが、量は砂糖と同じにしてよいものでしょうか
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
はい！同じで大丈夫です。水分量のみ、りんごジュースを5%程度減らした方が良いかと思います(^^🍎💛
@user-dw4sh8pm6v 9 ай бұрын
どこを食べても🍎すぐにでも作りたいです。明日🍎🧀買いに行きます！ うちの食パン型は細長い1斤なので成形はどうすれば良いでしょうか？
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
ありがとうございます💛細長い場合は成形を細長くしていただく、もしくは生地を２等分して2個丸いものをつくり型に入れていただくと良いかと思います！
@user-qe8jm8hm7i 7 ай бұрын
初めまして😊 いつも美味しいレシピありがとうございます。有里奈先生のレシピいつも大好きです。 質問なのですが、焼いたリンゴを生地に置いていくときにシナモンシュガーをかけてもいいでしょうか？ よろしくお願いいたします。
@yurina.oono.. 7 ай бұрын
cinnamonいいですね～！はい＾＾大丈夫です！
@user-fh7do2ld9u 8 ай бұрын
レンジの発酵機能で二次発酵を取ったのですが、一時間経っても半分しか膨らみませんでした。 結局二時間以上かかり過発酵かと思いましたが、、、なんとか形になって美味しくはできました。 膨らまなかった原因は何が考えられますか？ ちなみにいつも食パンだけ二次発酵がうまくいかないことが多いです。
@yurina.oono.. 8 ай бұрын
捏ね不足が原因かなと思います。食パンはとくに捏ねが非常に大切です！
@snowhitek5485 8 ай бұрын
Instagram から来ました❣リンゴジュースなるほど❣1.5斤の場合は量はどうなりますか？？😮
@yurina.oono.. 8 ай бұрын
ありがとうございます！1.5斤の場合には×1.25で計算をお願いいたします。工程などの変更はなく、焼き温度だけ、10℃温度を下げて＋５分程度で様子を見てください！
@user-ue1nj2qe6e 9 ай бұрын
今日作ってみたのですが、上だけ生焼けになってしまいました🥲 1斤型で石窯ドームを使って19分焼きました。 蓋を開けて少し白いなと思ったらもう少し焼いても大丈夫だったのでしょうか？
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
上が生焼けというのは珍しい気がします。型の熱伝導やりんごの水分量によっても火の通りが変わってくるのかな？と思います。 そうですね！蓋をあけて追加で３～5分をして様子みてもらうと良いかと思います。作っていただきありがとうございます。
@user-ue1nj2qe6e 9 ай бұрын
いつも丁寧に答えてくれてありがとうございます。 蓋開けたら蓋までパンが膨らんでいませんでした。 今週末もう一度作ってみます。 初めて正方形の食パンの型を使ったのですが、長方形の1斤の方で作った他の食パンは成功しているので長方形のやつで今度は作ってみます。長方形の場合、焼く時間は19分で大丈夫ですか？ 11月のスクールのパン楽しみにしています。
@moco2335 9 ай бұрын
一斤のサイズを一度に２つ焼いたのですが、その時、１斤の焼成時間で焼きました。 焼き色は申し分ないのですが、少し中にもう少し火が入っても良いように思いました。りんごの水分も関係したのかもしれませんが、 ２斤サイズの時間で焼いた方が良いのでしょうか？
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
ありがとうございます！ ２本をオーブンに入れる場合には1・5斤～2斤の間の時間焼いた方が良いです！熱が伝わりにくくなるので注意していただけると良いかと思います！
@moco2335 9 ай бұрын
@@yurina.oono.. ありがとうございます。やっぱり数が多いと、庫内の熱も分散しちゃうんですね。 参考にしてみます。
@somjaiharutai6406 8 ай бұрын
すみません りんごのかわり洋梨は🍐大丈夫ですか？
@yurina.oono.. 8 ай бұрын
！水分をよく飛ばせば大丈夫かと思います！＾＾
@fuuy5750 8 ай бұрын
マスカルポーネの代用は何かありますか？
@yurina.oono.. 8 ай бұрын
マスカルポーネが今回のレシピの核でもあるので出来ればご使用いただく。 もし代用があるとすれば生クリームになります。水分量が違うのでマスカルポーネの半量程度で良いかと思います※調整必要🙇♀️
@fuuy5750 7 ай бұрын
りんごが大量にあったので、挑戦しようと思って作り始めたもののマスカルポーネが無かったです😵💦 マスカルポーネで再チャレンジしてみます😊 ありがとうございます♪
@yuyu-yu6mc 9 ай бұрын
マスカルポーネがないと難しいですか？😂
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
できればあった方が良いです！涙 代用はサワークリームなんかでも大丈夫ですが、、、少しすっぱめになるかもしれません！
@eunjigo5630 9 ай бұрын
Please write it in English or Korean
@tkskjm2121 9 ай бұрын
Just click gear and choice,bro
@user-vf2pt9pn1d 8 ай бұрын
山食はおすすめではないですか😅？
@yurina.oono.. 8 ай бұрын
山でも大丈夫ですが、りんごから出る蒸気で穴が多くなる可能性はあります！
@user-vf2pt9pn1d 8 ай бұрын
なるほど！型を出してきて挑戦してみます！ありがとうございます😊！
@user-kt9fl2of7j 8 ай бұрын
こんばんは！いつも楽しくみています。 アドバイスをお願いします（ ; ; ）助けてください(;o;) アルタイトの食パン型を金たわしでゴシゴシ洗われてしまって、、 傷だらけになってしまったのですが、またくっつかないように することはできますか？宜しくお願いします。
@yurina.oono.. 8 ай бұрын
アルタイト、一度剥がれたり傷ついてしまうと元に戻る事はないかと思います。油をしっかり型に塗って、馴染ませていくのが良いかなと思います😭
@user-kt9fl2of7j 8 ай бұрын
@@yurina.oono.. お返事ありがとうございます😭 もう元には戻らないんですね、、😭傷だらけのアルタイトを見てると悲しくなります😩 ありがとうございました🥺
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