【裏技レシピ】折込なしで作るデニッシュ風シナモンロール
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10 ай бұрын#パン #パン作り # デニッシュ #クロワッサンの作り方
裏技使って夏でもデニッシュ風の
シナモンロールを作りました！
6個分（直径9cmカップ使用）
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-準強力粉 bread flour 200ｇ(100%)
※リスドオル使用
-砂糖 sugar 20ｇ (10%)
-塩 salt 3.5ｇ (1.75%)
-ドライイースト dry yeast 4ｇ(2%)
-全卵 egg 50ｇ (25%)
-水(30℃) water 70ｇ (35%)
-無塩バター butter 10ｇ (5%)
【生地に塗る用】
無塩バター butter 70ｇ
シナモンパウダー cinnamon 10ｇ
【今回のトッピング】
コーティングチョコレート 30ｇ
粉糖 適量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.分割/丸め
4.冷蔵庫に入れる(60分間)
※前日に作る場合は冷凍庫にいれカチカチにしてから寝る前に冷蔵庫に移し一晩
5.成形
6.冷凍庫に入れる(20分間)
7.カット・巻く
7.二次発酵(70分間)
8.焼く230度14分～
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/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
amzn.asia/d/aMBVKpD
◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
amzn.asia/d/1lCe0ht
@TOMOKAK-xu7io 2 ай бұрын
ゆりな先生、こんにちは！ オーバーナイトで作ってみました。 外はパリッ中はふんわりで仕上がりました。 生地の程良い甘さとチョコがけ&粉糖がマッチしてとても美味しかったです☺️ いつも分かりやすく丁寧な動画ありがとうございます♪
@user-od9ez7zk8o 10 ай бұрын
おしゃれー❤ めっちゃ綺麗😍 差し入れにも👌ですね！
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
おしゃれパンはテンションあがりますよね＾＾ぜひお試しください！
@heyojo 10 ай бұрын
観る前にいいね👍しちゃうシナモンレシピ❤
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます♡
@user-zc2fq6qu3k 10 ай бұрын
もう‼️私の好みのパン、堪らないです❤❤❤❤❤ちょっと先になりますが作りますね💕💕💕💕💕
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます！パリパリ＆チョコ＆シナモンは乙女心くすぐりますね♡
@reikon9291 9 ай бұрын
2日かけて楽しく作れました。簡単にサクサクのデニッシュ生地のシナモンロールが出来て感動しました❤
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
ありがとうございます♡＾＾うれしいです！
@user-vc4pn6wf2r 10 ай бұрын
美味しいそう❤
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
おししいのです！ぜひお試しください＾＾
@user-pi7od4jf5y 9 ай бұрын
焼きました。 焼きすぎたのか、こんな感じなのか🤔 パリパリで美味しい👍
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
もし焼きすぎていそうなら10℃下げて焼いてくださいね！＾＾
@user-eo5nj2ph5e 10 ай бұрын
作りました〜めちゃくちゃパリパリ感とシナモンの香りが良くてお代わりが止まりません 確かに2日間かけた方がこんなに 生地が変わるのかと思う位に勉強になりました。何層も重ねた感のある食感にリピしたいです
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます(^^)パン生地は時には冷やすと、うまくいきます！☺️面白いですね、
@jnk8308 4 ай бұрын
バレンタインでシュプリームクロワッサンを作りたくて、ちょっと折り込みがめんどくさいなぁと思ってたんですが、ゆりな先生のこのレシピと作り方で出来そうな気がしてて🥰 チャレンジして、やってみます❤️🔥❤️🔥 折り込みのハードルめっちゃ下がりますね🍀*゜パリパリシナモンロールも作って食べてみたいっておもいました❤いつも美味しそうなパンレシピ動画参考にさせて頂いています❤
@richmilk6458 10 ай бұрын
今の暑さにはぴったりの作り方ですね！ 早速取り掛かり発酵中です。明日仕上げするので楽しみです。チョコの仕上げもそそりますね😆ハード系も引き続き練習してますが、まだまだ失敗も😔でも美味しいパンがたくさん作れるようになって嬉しいです！ありがとうございます❣️
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます＾＾ハード系はスチーム（オーブンの環境）が結構大切なので、一度スチーム環境を整えるとうまくいくかもしれません！
@richmilk6458 10 ай бұрын
@@yurina.oono.. サクサクでとっても美味しく仕上がりました❣️ありがとうございます！やっぱりオーブン大事ですよね😅 買い替え貯金頑張ります💪
@nolenl1503 10 ай бұрын
Yummy thanks for the best chef in the world ❤️😋😘
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
thankyou^^
@user-tl4vl1nj2i 10 ай бұрын
素敵❤👏 簡単にデニッシュ生地作り❣️ 仕上がりもとってもオシャレ😍ですねー❤ 早速、今から生地を作ってみます！ レシピ❤ありがとうございました♪
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます！おしゃれパンはテンションが上がりますよね♡＾＾
@user-pl2jd8pg9u 9 ай бұрын
目から鱗の発想で楽しく成形出来ました! 初めに3分割したおかげで、シナモン、レーズン、ジャムの折り込みシートと3種類のパンを作って楽しみました😊 クロワッサンザマンドも焼きたてで美味しかったです！
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
嬉しいお言葉ありがとうございます＾＾！色々作っていただきうれしいです！
@XM_-nw2fu 10 ай бұрын
凄い！どうやるんだろう？って観てました。パリパリシナモン💔チャレンジしてみます。
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
折込が嫌な時につかう裏技です♡
@am-is3jx Ай бұрын
こんにちは😃いつもゆりなさんのレシピにお世話になってます❤ 本も買いました📕 3分割した生地のうち1つにオレンジピールを入れ込みたいのですが3分割したあとに練って入れ込むと生地に影響でますか？ まだまだ初心者で😭どのタイミングでいれたらいいでしょうか？ またオレンジピールを入れた時もシナモンみたいにバターは塗るべきでしょうか？
@user-uk5ws8pj3i 10 ай бұрын
折込なしでデニッシュ風とな？！ とワクワクして作りました。 この作り方は画期的ですね。冷凍庫＆冷蔵庫を活用することで、この時期でもちゃんと層になって焼き上がりました。特に底の部分がパリパリカリカリに焼けて美味しかったです。 アイシングをかけたのですが、もうちょっと甘味が欲しかったので、シナモンと一緒にグラニュー糖もふりかけて巻き込んでも良いでしょうか？ そうすると、層にならなかったりするのでしょうか？
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
嬉しいお言葉ありがとうございます！シナモンシュガーにしてもらって大丈夫です＾＾シナモン１：６グラニュー糖 くらいの割合で混ぜると良いかと思います。私があまり甘党ではなく、甘さ控えめにしてしまいました！すみませんm(__)m
@user-xn5hi2ki9x 10 ай бұрын
今作ってます❤️
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
うまくいきますように！！！
@user-xh1jv7ce3p 10 ай бұрын
@@yurina.oono.. 美味しく綺麗にできました❤
@user-vh1oz5hs8i 10 ай бұрын
裏技(折り込み無し)結構面倒だったのでめっちゃ嬉しいです イースト(白樺からの使用)を使ってるのですが、調整が難しいです 発酵の違いを動画で見れたら嬉しいです
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます！白樺！使用したことがないです。私も一度試してみますね＾＾
@user-zg6rw2fc7s 10 ай бұрын
こんにちは！前日夜に仕込む場合は、次の日まで生地はどうすればよいですか？？冷蔵庫だけで構わないでしょうか？
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
前日に仕込む場合は冷凍庫でカチカチに固めてから、寝る前に冷蔵庫にいれて（６時間程度）かけて柔らかく戻します！
@user-hf9rv7pt4n 9 ай бұрын
作りました〜折り込みのシナモンロールは上手くいかずパリパリにならなくて(泣)今回はパリパリ✨️うれしいです！前日仕込む元気がなく当日でやりましたが、生地伸ばす時に1つずつ冷蔵庫から出して作業したらイイ感じでした〜♪チョコかけない場合は、シナモンシュガーにするかメイプルシナモンにしても良かったかな〜と思いつつ、上から粉糖とメープルかけて食べました♡家族に喜ばれました^^
@yurina.oono.. 9 ай бұрын
そうですね！それは良いですね☺️暑い時期は冷蔵庫活用大切です！
@user-vx6mw7bo1e 10 ай бұрын
こんにちは♪ 作りました♪少し焼きすぎましたが、上の方はパリパリしていて下の生地は軽い感じで、甘さは上掛けのチョコと粉糖で、調整したらいい感じでした。市販のシナモンロールは甘すぎて…
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
わかります！！！上にかかっているフロスティンも甘すぎて食べられませんわ。粉糖で調節の方が甘さ控えめにもできていいですよね＾＾ありがとうございます。
@Mina-ti1mm 10 ай бұрын
準強力粉がない場合は小麦粉と強力粉3:7で良いですか？
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
はい！！それで大丈夫です＾＾
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
すみません！ 強力粉８：薄力粉２ くらいがよいかと思います！
@SN-hl2jc Ай бұрын
シナモンパウダーと一緒に砂糖もプラスしても良いでしょうか？
@yurina.oono.. Ай бұрын
大丈夫です☺️
@sagusagu0410 10 ай бұрын
前日に仕込む場合、冷凍庫にはどのくらい入れますか？完全に凍ってしまっていいのでしょうか。それによって取りかかる時間が変わってくるので‥
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
完全に凍らしてしまって大丈夫です！冷蔵庫6〜8時間くらいで柔らかく戻ります！(^^)
@sagusagu0410 10 ай бұрын
ありがとうございます！週末挑戦しまーす！
@rona2044 10 ай бұрын
早速作ってみました。 冷凍庫で休ませたりできるので時間の融通がきいて進めやすく、平日に2度に分けて仕込んでおいて今日休日に焼くことができました。 サクッとふわっと美味しいシナモンロールができました。 折りたたみなしはハードルがかなり下がりますね。 とても美味しかったです(^^)
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
折込が難しい夏には良いレシピですよね＾＾そういっていただけてうれしいです。ありがとうございます！
@user-pi7od4jf5y 10 ай бұрын
折込なしなら作ってみよ
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
ありがとうございます!夏の折り込みは心折れますよね笑
@yuitanaka781 5 ай бұрын
強力粉と薄力粉で代用は可能ですか？
@yurina.oono.. 5 ай бұрын
強力粉８：薄力粉２で大丈夫です！
@yuitanaka781 5 ай бұрын
ありがとうございます😭
@user-mg2sf7vj5x 10 ай бұрын
シナモンパウダーをシナモンシュガーにしても大丈夫ですか❓
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
はい！大丈夫です！シナモンパウダー５ｇ グラニュー糖30ｇ １：６くらいの割合で良いかと思います＾＾
@saesan249 10 ай бұрын
折り込み無しのデニッシュパン😻 家事に仕事にバタバタしている日々😅時短で美味しいデニッシュが作れるのであればやるべし😻☝️ 真夏のデニッシュパン上手く行きますように👏👏👏
@yurina.oono.. 10 ай бұрын
夏の折り込みは難しいですよね！海外ではこういうやり方も多くあるんです＾＾ぜひお試しください！
@saesan249 10 ай бұрын
はい パン作りの腕をあげる為にもチャレンジしてみたいと思います💪😊
@capricornenumide2532 10 ай бұрын
Why you dig toe into dough ?? ❤🌼🌼🌼🇩🇿🇩🇿🇩🇿
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