【後編】明治〜大正のとんかつ文献通り作ってみた

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3 ай бұрын

提供：ブルドックソース株式会社
キャンペーン
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#ガッツリだってヘルシーじゃん
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Пікірлер: 177

@torawon 3 ай бұрын

母校では謎のソースとうすっぺらいカツの定食があってずっと謎のソースが気になってたんですけど、この動画見て食堂でソース作ってたのでは？という思いに行き当たりました。どこでも見たことのないシャバシャバの味がないようでしっかりあるあのソース、男子ばかりのえげつない消費量のための自作だった説がめっちゃ高まってきました。動画見ながら勝手に納得しちゃいました

@user-ek9mp8nx8t 3 ай бұрын

"ブルドックソース美味そうだなぁ！" って思ったのはじめてだわプロモーションとして刺さりすぎてる

@blouson_jjigae 3 ай бұрын

gen｢当チャンネルはエンタメ。作ってほしいやつはレシピ載せる｣つまりこのウスターソースは作れってことか？

@xentric24 2 ай бұрын

これだから素人は困る。 GENチャンネルマニアならば普段からウスターソースくらい自家製してる(ウソ)

@user-qo8bp1hh9v 3 ай бұрын

前編と後編のレシピ本の差異から西洋の食文化を熱心に取り入れて研究し魔改造したことが窺えるこれぞ日本人

@user-gu3uv8cv5r 3 ай бұрын

80超えたばーちゃんが、修学旅行の1番の思い出は初めて食べたウスターソースの美味さだって言ってたなぁ今でも揚げ物にはウスターソースだって使ってる

@posticy37 3 ай бұрын

7:24「ﾌﾌﾝ...ﾌｫﾝ..ｱﾝ...全然違う...」が好きすぎる

@user-xf8yi5sc1o 3 ай бұрын

歌詞たすかる

@piyopiyoomame 3 ай бұрын

どんな言い方なんやと思ってたら思いの外リズム良く言ってて好きすぎたわ

@user-li1mq6yx1j 3 ай бұрын

3:28 一生分のソースを5分の1してもと多いよと思ったら、一升分のソースだった

@user-ij7fn1bt2v 3 ай бұрын

私も一生分だと思ってました😂

@user-qu9vl5yc1u 2 ай бұрын

まあこんな量作ったらさすがにな…って思ったらだいぶ少ない量だった

@user-cm4jy9dm9e 3 ай бұрын

永遠にロース派でソース派だと思ってたのに最近ヒレも塩も美味しくて加齢を実感した

@asigarun4364 3 ай бұрын

ブルドッグソースなんて、わざわざプロモーションされなくても買うよな〜とか思ってましたが、こうやって歴史を見ながら自作と比べることでよりありがたみとかが際立ちますね買おう！と思って買いたくなるいいプロモーション

@user-bv2mj7hu3i 3 ай бұрын

この時代から海外で日本の調味料が輸入されているとは驚いたソース創りの着目点と行動力に我ら日本人にはない行動力には感服された

@Enmi-Amami 3 ай бұрын

歴史勉強チャンネル助かる

@sw7776 3 ай бұрын

素材の生臭さだったり物足りなさだったりを補うためにあるのが欧米のソースで、素材の味を引き立たせるためにあるのがブルドッグソースを含めた日本の調味料だと思ってます。

@ttoyger9775 3 ай бұрын

分析が細かくてGOODです

@user-ir5zn8ck7y 3 ай бұрын

中濃ソースは小袋で弁当のフライに付いてたり、スーパーの惣菜コーナーの輪ゴムとか入れてある所にあったりで意外と使ってたりするんですよね

@user-fy8wh1dc6y 3 ай бұрын

昨日下北沢と明大前の駅でポスター見て「あー後編まだかな…♡」って思ってたからバチバチ嬉しい！

@user-gx8mi4pj6u 3 ай бұрын

genさんの商品レビューなぜかすごく買いたくなる…。やすまるも買ったしこれも買いそう。

@user-qv4sz6bn5n 3 ай бұрын

ウスターソースって、最初は料理にチョロっと味付けに入れるスパイシーな物だったのは初めて知ったなぁ! しかも日本の醤油を大量に使っていたとは！

@user-qt7ly2no9q 3 ай бұрын

ブルドックの中濃ソース一筋で育ちました。逆にウスターソースととんかつソースを全く使ってこなかったので、今度買ってみようと思います☺️

@user-sx1dl8nd9z 3 ай бұрын

ブルドックソース礼賛派なので待ってました後編！！

@user-or6xq1fk1k 3 ай бұрын

後編待ってました！

@user-xz8el7mi5m 3 ай бұрын

このシリーズホンマすこ

@wa-sanbon 3 ай бұрын

マヨネーズもそうだけど、日本の市販ソースは美味すぎる・・・

@xentric24 Ай бұрын

マヨも仲間に入れてください

@isbn_97889 3 ай бұрын

考証レシピのシリーズ大好き！続きお願いします！！

@user-km9in2kr2s 3 ай бұрын

勉強になる〜！！

@scize 3 ай бұрын

ウスターシャー州をドラえもんのひみつ道具の発音で言うとウスターソースになる

@113g8 3 ай бұрын

一からソースを作るなんて超本格派だな。後残ったカスは香辛料を加えて炒めれば美味しいカレールーになるそうだから

@kto9519 3 ай бұрын

そのうちオタフクソースからも案件もらってお好み焼きの歴史とかやってそう

@user-hy5rs4ff8x 2 ай бұрын

ちなみに某秘密をカミングアウトする番組の影響で大阪から問い合わせ電話が多数きて中濃ソースを始めとしたブルドックソースが関西にも広まりました。 (大体10年ほど前)

@yamato452 3 ай бұрын

二年前とかの動画と見比べたらしゃべり方がどんどん面白くなっていっててすき。チャンネル登録してないことに驚きました大好きです頑張ってください

@user-gp4ci3mz1k 3 ай бұрын

こちらの動画拝見してトンカツソース買いました！美味しすぎて面倒臭いカツ頑張って作れちゃうくらい中毒性がある！隠し味にも使える。

@moyashicheap 3 ай бұрын

ホントに食の歴史って面白いなあ

@user-tc8le9zl7m 3 ай бұрын

父がブルドッグ中濃ソース愛好家で、カツカレーにもよくかけて食べてました

@user-pamtmd4uanp Ай бұрын

1:31 1:31 1:31 当時から日本の醤油が親しまれてたのすげー

@ゆーえぬ.おーうぇん 3 ай бұрын

待ってた

@hookuua 3 ай бұрын

ありがとうございます！

@user-zw6zg6ne1u 3 ай бұрын

ウスターソースの材料の醤油は、中国のものを使っていたと近代食文化研究会が言っていたなあ。日本の醤油は品質はいいが値段が高いので材料には使われなかったと。第二次大戦で仕入れルートが切れたので戦争前後で材料も違うと。

@user-dd1no5ve6h 3 ай бұрын

最近まで戦前といえば暗黒で軍国主義一色みたいなステレオタイプの見方しかなかったのがこういう文化面で注目されてそうじゃない戦前の再発見みたいなのが増えた気がする

@user-ji3jo7yf6f 3 ай бұрын

酒飲みながら観てたら、途中で何の動画見てたっけ？？ってなった最終的に非常に美味そう

@user-up6bu8er3n 3 ай бұрын

前作に引き続き何とも引き込まれるトンカツ…素晴らしきトンカツ…… 食べ物の歴史を勉強しているとトマトケチャップよりもウスターソースの方が早く開発されていたと知って先人達の食の追求の凄まじさにびっくりしましたね……

@tubaki36 3 ай бұрын

イカリ、オリバー、オタフクで育った西日本民なんでブルドッグに馴染みは無いですが…関東に遊びに行った時スーパーにブルドッグしか置いてなかったのが驚きでした😯東日本の味なんだなぁ👀

@pommy5667 3 ай бұрын

5:26 おおぅ、じゃがいもの芽が…と思っていたら、「ちょっと、じゃがいもの顔色が悪いんでトリミングしましょう」ﾜﾛﾀ

@Sharudayo 3 ай бұрын

飯テロすぎるわ… トンカツを食べたくなってきた…！

@user-km7ge5qz2r 3 ай бұрын

待ってました後編！やっぱトンカツにはウスターソースだなぁ

@birudoginiasu9734 3 ай бұрын

天皇の料理番とかやってた料理とかその料理人をしてた人のレシピ本とかあったら、当時の天皇はどういう食事をしていたか見てみたいです。

@user-qt1vp3or3h 3 ай бұрын

いっつも面白い！いつか再現レシピでジョイフルのチキンドリア作って欲しい…！！

@futakawam7963 3 ай бұрын

前篇後篇共に面白かった😄特にウスターソース作りに興味津々😄 次回、グラハム・カーの世界の料理ショーに出ていたレシピの再現を😄 （ニューオーリンズ風クリーム煮とかアムステルダム風ロール焼きとか）

@user-zt6yt6dp7k 3 ай бұрын

ちょっと薄いからウスターソースっていうのだと思ってた

@Woodwind_instrumentalists 3 ай бұрын

ブルドックソース…tacoTuesday！！！！！！！！！

@YANYAN-ln9vq 3 ай бұрын

フライdayですよ

@user-vl1jl1ru3v 3 ай бұрын

とんかつだからfly dayってな。

@user-td4uo4gs9i 3 ай бұрын

frydayですな

@rckbook8672 3 ай бұрын

毎日が火曜日だァァ!!

@kawauso-teacher 3 ай бұрын

もう毎日が1週間でいいよ

@user-is8nx6hp1g 3 ай бұрын

この昔再現シリーズは本当に良い企画ですねー！案件というより先人の工夫と苦労を追体験しつつ今の商品の価値をGEN氏が味わうという真っ当かつためになるモノですね。ブラタモリの後番組になるかも😅 しかし、uぷ主はまだ30前なんだ。と思いビックリ‼️

@-deko- 3 ай бұрын

ソースかけようとしてつたってって違うとこに毎回かかるの草

@user-wt8ss7gv3k 3 ай бұрын

醤油ってそんな昔から輸出されてたんですね〜。最近の話かと思ってた。

@ryutahirayama40 2 ай бұрын

5:40 1960年代に父親に連れて行ってもらったトンカツは今のように切ってなくてナイフとフォークが添えられていました

@user-qo8bp1hh9v 3 ай бұрын

緑色のジャガイモが怖すぎるw

@user-youmou_ 3 ай бұрын

顔色が悪いレベルじゃなくて草

@daaakon5351 3 ай бұрын

野菜全部古そうだったね

@at-pw6tt 2 ай бұрын

ジャガイモの緑の部分は落とせば問題ないよジャガイモが緑になるのも古いからじゃなくて日に当たったから

@user-so8ek3ks9k 3 ай бұрын

広島なのでオタフクソースと言いたいトコロだが祖父がなぜかイカリソース派でした子供の頃はパピヨンソースなる看板もありました😂

@Q-pz1uc 3 ай бұрын

１日1000回感謝のスパイス調合してもこの歴史には敵わんでしょうな

@zebrah4279 3 ай бұрын

前間違えてウスターソースを買ったのを前編見て思い出して中濃買ったけど、やっぱ中濃なんだよな〜

@user-hc8td3qw9b 3 ай бұрын

ウスターソースは英国ウスターシャー州生まれであるところまでは知っていたが、　１．オリジナルレシピに醤油が使われている　２．ブルドックソースでは、オリジナルにあったアンチョビや魚醤がふくまれていないというウンチクは知らなかった。なお、子供の頃はトンカツソースが大好きで、大人になってからウスターソースがそれを上回るようになりました。串カツの影響か？？？

@Huriko3810 3 ай бұрын

うぽつです＿|＼○＿!!!

@user-wp3cp3wo9h 3 ай бұрын

オレも関東モンだからブルドックソースは子供の頃から親しんだ味。てか市販のソースはこれ以外の商品使ったことないかも？きっと生涯お世話になるだろうなあｗ

@es_yt 3 ай бұрын

ソースチューズデーーー❤

@talisman0141 3 ай бұрын

ブルドックの中濃ソースなぁ～初めて食ったのは、知り合いが飯食いに来た時に持ってきてて、とんかつとコロッケにかけて食ったときビックリしたわこれまで使ってきたどんなソースよりも、どう考えても数段うまくて超絶感動したわそれ以後今回紹介してる奴全部買っとるレベルでハマってるマジでオススメだからみんな買ってくれ買って、買って買いまくってくれそうしてどんどん流通させてもらえないと、俺の家の近くのスーパーには置いて無いのどうにかしてほしい

@user-fg3go1uz4s 3 ай бұрын

おまえのコメかっこいいなぁマジでガチでワンちゃん半端ないわぁほんとネットの中から引きずりだしてキスしてやりたいわぁ

@sawag503 3 ай бұрын

次はブルドッグソースの再現をお願いします

@ugrank 3 ай бұрын

アンチョビ入りのウースターソース食べてみたい。

@Tob251F 3 ай бұрын

実家の隣が千葉県野田市だったのでウチの醤油とソースはキッコーマンでした…。

@user-xq1ey5tp8k 3 ай бұрын

中濃ソースはこれまでも、そしてこれからも欠かせない。とんかつソースは使ったこと無かったから今度買ってみよう

@ogochan 3 ай бұрын

完全再現レシピに期待

@tamatiku4423 3 ай бұрын

1:32 昔の欧州に輸出してた醤油って腐敗防止の為に煮沸されてたって聞くけど、やっぱりこのレシピで使われている醤油もそうなのかな？

@user-nh8xw4eo3t 3 ай бұрын

提供ブルドックソースでお送りします。

@kinkouseki 3 ай бұрын

余った野菜で自作ソース作るのも楽しそう

@megusachi6914 3 ай бұрын

群馬県館林市にブルドッグソースの工場があります。工場見学できます!

@user-xn4br6or1l 3 ай бұрын

美味しいとシンプルな語彙力になるんだなφ(．．)ﾒﾓﾒﾓ

@user-ue4ft5yl1e 3 ай бұрын

千切りめっちゃ綺麗に作るなぁ

@kyon20020204 3 ай бұрын

長年実家でブルドックソースでとんかつ、コロッケ、ハムカツやらいろいろ食べてますが、他のソースと比べるとなんか一味違うなって印象ありますね

@cookinglifehack 3 ай бұрын

ブルドック Jソースはめっちゃオススメです。なぜこれを紹介にいれなかったのかが疑問ｗうま味・スパイス感・甘すぎない、本当に万能で使えます！！！

@user-xp6cx4tm9b 3 ай бұрын

ソース全然馴染みないし量あるから買うの躊躇しちゃうんだけど中濃買ってみてもいいかな🤔

@atama_kayui 3 ай бұрын

後編きたー！ゲンさんの声好き。ウスターソースって作るの難しいの知った

@Zacky924 3 ай бұрын

次はウスター中濃とんかつソース3種類完全再現かな？

@toramyon2013 3 ай бұрын

関西人やから(?)、ブルドッグソースなんて見たこともないし知らんかったな〜興味しかない！

@seijirofto.de2a838 3 ай бұрын

関西人なら「イカリソース」か「ヒカリソース」！

@toramyon2013 3 ай бұрын

@@seijirofto.de2a838 そうですね！イカリソースです！

@user-bj7rn8ny8r 3 ай бұрын

ワイ大阪民　ブルドッグのウスター知ってからは他のは使わない

@toramyon2013 3 ай бұрын

@@user-bj7rn8ny8r そこまでなんですね！いつか食べてみたいです…

@companysmile4376 3 ай бұрын

味はかなり似てると思う…

@tileru9535 3 ай бұрын

ブルドッグのごまとんかつソースはマイベストソース

@user-pz5xw1qs6q 3 ай бұрын

いつかビッグマックの再現リベンジお願いします！

@user-zs5pq6ue2u 2 ай бұрын

関西だからイカリソースがおなじみ。ブルドックソースは馴染みがないけど、美味しそうです。

@AA-ul7yp 3 ай бұрын

江戸時代は草食べてたのにすごい変わりようだよね　これは文明開化ですわ

@mapleleaf677 3 ай бұрын

ウスターソースって誰にとっても異国風ソースだったんだ…

@jaeger3340 3 ай бұрын

大豆のSOYは醤油がなまった言葉

@user-sr6ij5bc6r 3 ай бұрын

昔どっかの小説でトンカツ作るけどトマトがねぇから作れねぇって書いてあってトンカツにトマト…?と思ったらこういう事なのか

@AnzaiTamori 3 ай бұрын

調理お疲れさまでした。トンカツに千切りキャベツが添えられているのは、元々茹で野菜だったが、戦中に物資不足になり代わりに千切りキャベツを添えて出したら好評だったからというストーリーも入れてほしかったですねトンカツ食べたいな

@user-ot4gq2nx8m 3 ай бұрын

最近再現してないみたいなのでリクエスト　プリングルスを作ってもらいたいです

@refrain4252 3 ай бұрын

やっぱ中濃ソースだよね、ブルドッグは！！！！！

@sslight333 3 ай бұрын

上京して衝撃を受けたのがソース＋辛子で食うメンチカツ、と言うか辛子

@user-sl3vx8yg4j 3 ай бұрын

勝てばよかろうなのだ！！

@user-fp8nl7zt8i 3 ай бұрын

圧倒的に、春キャベツの千切りがうまそう。

@user-ok3zs9yd7l 3 ай бұрын

ソーライスぜひとも白米に合うウスターソース作りまで頑張ってほしい😂

@_Yui_To_ 3 ай бұрын

6:57 そーすか

@147258369584 3 ай бұрын

ウスターソースはトンカツよりアジフライ（個人の感想

@user-mu5gb4qh9j 3 ай бұрын

シャッ🎉

@52TONBI 3 ай бұрын

ジャガイモが青いな！トリミングしたから良かったなｗ

@user-vl8ue3cs7s 3 ай бұрын

昔とんかつメインの惣菜屋に勤めてた頃、筋を切ったりひたすら肉を叩いたりしてたの思い出しましたw 地域性なのか??ブルドッグに馴染みがないんですけど、どのソースもおいしそうです(^q^)

@seijirofto.de2a838 3 ай бұрын

本場の極初期のウスターソースって、醤油が入っていたの？五十嵐大介先生の漫画『リトル・フォレスト』2nd dish「ウスターソース」でスパイスたっぷりの醤油ベース自家製タレ（ウスターソース）が出てくる。主人公の母親のオリジナルな設定だけど、実は本家に近かった？

@toyama1302 3 ай бұрын

ラーメン作ってみて欲しいです

@camelemonglass 3 ай бұрын

ブルドッグの容器変わっちゃった

@qant0016 3 ай бұрын

此処から「カツ丼」「煮カツ」に発展する・・・