Selamlar Mehmet Bey, nasılsınız? Geçen sene sizinle saklama koşulları ve erik şarabıyla ilgili yorumlar üzerinden görüşmüştük, şimdi bu videonuzu izledim, ne kadar gittiğiyle ilgili elde ettiğim sonucu paylaşayım dedim. Yaklaşık 1 sene önce kurduğum erik şarabının son şişesini dün gece açtım. Kokusu iyice oturmuş, tadı yumuşamış ve alkolü damağımda zeytinyağı gibi akan bir kıvamdaydı. Enfesti. Yani dr. Oetker instant maya, şekerlenmiş kara erik, şeker ve hazır sudan böyle bir sonuç alınacağı inanın aklıma gelmezdi. Bittiği için üzüldüm, bugün hiç durmadan bahçeden yaklaşık 15 kilo erik topladım, yine yapmaya koyuldum. Şu an şıra tencereleri balkonda soğuyor :) Yapacak arkadaşlara tavsiyelerim olacak. Mehmet beyin erik şarabı videosunu adımları atlamadan izleyin. Bu tarif altın tarif. Şişelemeye geçtikten sonra ise minimum 3 ay bekleyin, öyle içmeye başlayın. Bir de kimseye vermeyin. Kendiniz için. Illa yüzsüzlük yapıp vermeniz yönünde baskı kuranlara, tortulu kısmı şişeleyip verin :) Son olarak devir tasarruf devri. Alkole para vermeyin. Evde, yapın, kendiniz yapın, mutlu kalın, sağlıklı kalın :)

Mehmet abi yine çok faydalı bir video olmuş. Çok teşekkürler.

Benim elma ve vişne şaraplarım 6 ay oldu yapalı sanki yıllanmış şarap misali daha da lezzetlendi gibi. Kokusu ve lezzet yoğunluğu daha da belirgin bir hale geldi.

Mehmet Bey izledim ve bilgilendim ayrıca da beğendim teşekkürler 😊🙏

Çok teşekkürler hocam.Çok faydalı bir video oldu benim için.🙂

Azınıza sağlık 👏👏

Teşekkürler. beklenen videoydu.

Teşekkürler. Mehmet bey

Teşekürler ellerine sağlik

Kardeşim teşekkür ederim

Teşekkürler. Mehmet hocam.

Canım abim bir nevi geçen günkü soruma videolu bir cevap niteliğinde olmuş bu. Bir avuç ama seni seven takipçilerin var lütfen bizlerle kal ve lütfen videolarının devamını bekliyoruz abi 🙏🤗

Sağolsin

Abi ben organik üzümlerden 10 gün ilk aşamada (maserasyonda) bekledikten sonra , içindeki şeker oranını dansimetreyle ölçmeden direk hava Kilidi olan kovaya aldım . Kovada 16 gündür bekliyor ama ilk günden beri hiç baloncuk çıkmadı ? , bir iki kere ağzını açıp baktım üstü kabarcıklı köpüklü halde. 2. Aşamanın 16. Gününde dansimetre 1100 ü gösterdi , bir kadeh erkenden içtim sıkıntı olur mu sence zehirleme vs ? , tadı çok değişik harikaydı . Bir diğer konu tortusu bitmemiş gibi şu an . Daha ne kadar bekleyip şişeleyeyim.

Bilgiler için teşekkürler. Evyapımı şarapta zehirlenme gibi bir durum olurmu? 1 seneden sonra şarapta tat farkından başka sağlığa zararlı bir durum olurmu ?

Bozulan şarap için bi öneriniz var mı 3 damacana şarap fermante olmuyor ne yapmalıyım

Mehmet hocam ; Fermantasyon bitmiş gibi gözüküyor baloncuk bitmiş ancak Hidrometrede 995 1000 i yakalayamadık ? Mayayı mı eksik atmışız diyip maya ekleyip tekrar mı devam edicez ? 2- Mayayı 1 çay kaşığı fazla atmanın veya 1 çay kaşığı eksik atmanın fermantasyon u yarım bırakma veya fazla atınca yoğun maya kokusu söz konusu olur mu

Merhabalar Mehmet bey bir videonuz da elektronik damacana pompası ile aktarım olur mu diye bir yorumla karşılaşmıştım. Bana mantıklı geldi ve siparişini verdim elma şarabımın fermantasyonu bittiğinde bu yöntemi deneyeceğim, şişe dolum çubuğu takabilirsem yada farklı bir yöntemle şişe dibinden yukarı doğru dolum yapmayı düşünüyorum sonuç aldığımda sizi de bilgilendiririm. Videolarınız için teşekkür ederim sayenizde güzel bir hobi edindim

Tşk ederim. Şişeleme videonuz varmı. Gönderebilirmisiniz

İyiakşamlar Mehmet bey anlattıklarınızı dinledim sağolun çok aydınlatıcı. Birkaç çeşit denedim ben ve arkadaşlarım çok beyendik namınız italyaya kadar ulaştı. 😊Bir konuda bilgi istiyorum mümkünse kuru üzüm tarifinizi harfiyen uyguladım sonuç harika oldu yalnızca ben çekirdekli kuru üzüm kullandım herhangi bir sorun veya zararı olurmu teşekkürler

Aynı 4 bardak şeker maya gazda kaçırmadı 23 gün sonra açtım şimdi yeni yaptım bakalım sagol

İyi günler Mehmet bey, öncelikle tarif için çok teşekkür ederim. Erikler şu anda şişeleme için gün sayıyor. Başka videolarınızı izleyince aklıma birşey takıldı. Erik şarabı için şişeleme yaparken şişe içine az miktarda şeker (bira şişeleme yaparken atın demiştiniz) atiyormuyuz? Şişeleme yaptık buzdolabında saklasak bir sorun olurmu, serin ve karanlık yerde mi saklamak daha iyi olur? Tekrardan teşekkür ederim.

mehmet abi nazo gibi aromalı toz meyve suyundan, sulandırıp maya ve şeker ekleyerek şarap yapabilir miyim?

Abi eline koluna sağlık. acaba şarabı küpte yapabilirmiyiz. Nelere dikkat etmeliyiz.

Hocam önce bana cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. Bazı sorularıma cevap alamadım. 1,5 Lt.Pet şişeye koydum doğrumu yaptım. Yaptığım birayı kaç derecede dinlendireyim. Kaç gün sonra içeyim. Cevabınız için için şimdiden teşekkür ederim.

Birde abi kac yıl sağlamalı bı sarap

hocam peki şişeleme yaparken hiç şeker atmadan kapatırsak ne olur

Mehmet Bey Merhaba, Şarabı bira şişesine tıpkı bira şişeler gibi ama şeker atmadan, bira kapağı ve kapatıcı kullanarak şişelemek bir sorun yaratır mı?

Hocam butik birdan pilsener kit aldım kaç dereced fermatosyon yapmam gerkir. Şişeledikten sonra kaç derecede dinlendireceğim. sonra

Hocam ben sarap yaparken hava kilidi olarak balon kullaniyorum fermantasyonun bittigini nasil anlayacagim balonda balon suan sismis dik durumda

Hocam şarap yaparken turbo maya atilirmi

Sayın hocam ben tüm tarifinize uyarak bira yaptım. Fakat biramda hiç biraya benzer bir tat yok. Şişelemeyi naylon 1,5 lt. Su şişesi ve normal cam bira şişelerine yaptım, yalnız şişelemeden önce musluktan bira alıp içtim. Ondanmı, 20 derecede fermatosyonu bititirdim neden biramın tadı olmadı. Yalnız bir hafta dinlendirmeden içtim ondan olabilir mi. Şimdiden teşekkür ediyor acile cevabınızı bekliyorum.

Merhaba bir sorum olucak biranızı 3.4 gün 20-25 derecede bekketin sonra istediğiniz ortama alabilirsiniz diyorsunuz peki almasak 20-25 derece durmaya devam etse bekkettiğim yerde bir sorun olurmu yoksa almammı gerekiyor.Teşekkürler

hocam bu yaptığımız şaraplarda metil oluşması münkünmü

Hocam fermantasyon süresi boyunca sıcaklık derecesi kaç olmalıdır?

Siyah uzum şirasi 1070 iken swker koyup 1100 yuksellttim, 23 derecelik ortamda 7nci gun hidrometrevile baktim 1060 a ancak duştu..7 gun yeter deniliyordu..1020 civari suzmem gerekiyirdu..o yuzden 3 gun daha bekleyecegim..10 gun olursa masrearson suresi sikinti olurmu

Hocam merhaba. Sarap icin fermantasyon bittiginde siselemeden once tekrar 5 litrelik su sisesine aktarip dolapta bekletip sonra siselemeyi onerirmisiniz ?

Merhaba mehmet abi

mehmet abi selamlar şarapta gıdaya uygun şişede buzdolabında bekletsek uygun olur mu bir videonda cam en sağlıklısı dedin ama şu anda 15 litre şarap fermente oluyor o kadar cam bulmam ve dolapta ona yer açmam biraz uğraştıracak :) veyahut dolapta değilde dışarda bekletebilir miyiz 12-15 derece yakalayamazsak sıcaklığı ne olur şimdiden teşekkür ederim :)

Bir diğer konu 2. Aşamada kovanın ağzını bir iki kere açmak ve geri kapatmak , hava aldığından sirkeşmeye sebep olur mu? Bir de tortu sanki hafif kalıcak gibi duruyor ? Hiç bir madde kullanmadan Ben de senin mantığındayım , acaba şişelendikten kaç ay sonra içilebilir ? Bu şekilde şişelenmiş şarap kaç aya kadar tüketilmedir ?

İki sise aldım abi nasıl yıllandırmam gerek biraz palı aldım yardımcı olurmu sun abı

Mehmet bey, öncelikle ben bütün videolarınızı izliyorum. Bir videonuzda “ ben şişeleyip içmeden üç gün önce içeceğim kadarını buz dolabına atar tortunun çökmesini bekler sifonlama yapıp başka bir şişeye aktarma yapar içerim “ demiştiniz hatta bunun nedenimi dayanıklılık süresi daha fazla oluyor diye de belirtmiştiniz , ancak bu videoda tortudan tamamen ayırmayı tavsiye ettiniz bozulmaması için bu konu beni aydınlatır mısınız. Birde nar şarabı kurdum 2 ay olacak neredeyse hava kabarcığı çıkmaya devam ediyor ne yapmalıyım. Bu uzun fermantasyon sürecinin şarabıma zararı olur mu ? Şimdiden teşekkür ederim

Mehmet abi merhaba tahıldan bira yapmaya niyetim var (içimi)biraz koyu olması için neyapmam gerekir acaba kafama takılan olursa size gine sora bilirmiyim şimdiden teşekkür ediyorum 👋👋👋👍👍

hocam bir litre hazır meyve suyuna ne kadar şeker ve maya önerirsiniz maya ekmek mayası

Merhaba abicim bi sorum olucak,ilk defa bira yapiyorum 21 gun oldu yarin siselemeye gecicem bugun kapagini acip bakmak istedim ve beyaz parcaciklar gordum biranin icinde yuzen normalmidir ?

Merhaba Mehmet bey... Hayırlı bayramlar dilerim.... Şimdi benim anladığım yaptığımız şarabları buzdolabında saklama yapmayacağız. Doğru mu anlamışım.. Teşekkür ederim

merhaba hocam videolarınızı izleyerek bira yaptım çok güzel oldu fakar içtikten sonra ağızda azıcık acı tat bırakıyor sebebi nedir acaba

Abim fermantasyon icin hava kabaciklari en gec kac saat sonra cikmasi lazim ve hava kilidim cikti aninda taktim bi sikinti olur mu

Selamünaleyküm abi ben şeker su maya ile şarap yaptım. Dün tepkime durmuştu bugün yine devam ediyor 19 gün oldu devam ediyor ne yapmalıyım

12:55 :)))

Abi ben elma şarabı yaptım beraklaştırma,kükürtleme ve metabisülfit koymadan olduğu gibi içmenin sağlığa Bi zararı varmıdır?

Hocam sıcaklık malum 30 derece üzerinde bu aralar, mahzen sıcaklığını sağlamak mümkün değil. Sülfatsız katkısız üretim yaptığım kırmızı üzüm şarabımı üç parça halinde buzdolabında saklıyorum ve en fazla üç ay içinde tüketeceğimi düşünüyorum. Sizce buzdolabında saklamak hatalı mı, o konuda net bir bilgi verirseniz memnun olurum. İyi üretimler :))

Hocam Mayayı Fazla Atarsak Alkol Oranı Yüksek Olur Mu Veya Fazla Mayanın Zararı Var Mıdır Şaraba

Hocam sorum şu fermantasyon oluyor ama ben şişeyi sıktım gazı attı şişedeki suyu çekip şaraba attı bir şey olurmu kolay gelsin

Mehmet bey bir sorum var, teorik olarak suya maya şeker atıp alkol elde edilip bu oluşan alkollu sıvıyı istedigimiz meyva suyuyla karistirsak veya anason ile karistirsak nasil olur?

Pms ve kükürt katmasak şarap bozulur mu

Abi merhaba aklıma takılan 2 şey var cevaplarsanız sevinirim fermantasyon ile elde ettiğimiz şarabı tekrardan aynı işleme sokarak fermante edebilir miyiz alkol oranın yükseltmek için 2. sorum su ve şeker ile aynı yöntemleri izleyerek alkol elde etsem sonra bu alkolü soğuk distilasyon ile damıtsam sağlık açısından bir tehtit oluşturur mu yada böyle bir şey olur mu

Abi merhabalar 20 litre meyva suyundan şarap için dr.Otker instant maya tam olarak kaç gr yeterli olur OG1090 FG 1000 ni yakalamam için?

Şarap yatık mı bekletelim

sizleri kesfedeli hanuz iki ay oldu ancak simdiden neredeyse tum vidolariniz su gibi ictim. oncelikle cok tesekkurler. bir sorum var. gaz cikisi 1 hafta sonra bile baslamadigi taktirde yapilabilecekler nelerdir? (Sadece sekerli suya s-04 maya kullandim ancak kopuklenme bile olmadi. Maya besinimi kullanmam gerekirdi?) ben bir hafta sonra ekmek mayasi ekledim ve 1 gunde kopuklenme oldu, yarin gaz cikisi baslayabilir. yanlis mi yaptim? sirayi atmalimiyim? saygilar.

Abi karimi yaptiktan hemen sonra hic alkol oranini olctun mu ?

Merhaba, söyle bir sorum olacaktı videonuzda; birayı 2-3 ay dışarda muhafaza edebilirsiniz dediniz ama emin olmak istedim; Şişeleme yapmak yerine gazlanma için soda makinesi kullanıyorum. 23 litrelik kovada fermantasyonun ardından birayı başka bir -ağzı kapalı oksijen almayacak şekilde- 23 litrelik kovaya aktarıyorum ve buzdolabına koyuyorum, 2-3 gün bekledikten sonra içeceğim kadarını azar azar alıp gazlandırıp içiyorum. Videonuzdan anladığım kadarıyla bu 2. aşamadaki kovayı buzdolabında muhafaza etmem gerekmiyormuş sanırım ben mayalar artık pasifleşsin diye soğuğa koyuyordum. Buzdolabındada çok yer kapladığı için bir çözüm arıyordum; normal ağzı kapalı oksijen almayacak şekilde 2-3 ay oda sıcaklığında bekletmemin bir sıkıntısı olur mu büyük kovayı yoksa içine Potasyum metabisülfit ya da başka bir kimyasal atmam gerekir mi artık mayalar çalışmasın diye. Ek olarak bu yaptığım yolu nasıl görüyorsunuz acaba sağlık ve yapım süreci olarak bir sıkıntısı var mıdır size göre. Tadı ve gazlanması beni nispeten tatmin ediyor, temizlik işini sadece kova temizlemeye indirgemiş oldum ve 2 haftalık fermantasyon sürecinin ardındada 2-3 gün buzdolabında beklettikten sonrada içmeye başlıyorum.

Benim 18 gün oldu hayla 7 saniyede bir baloncuk geliyor 1 aya olur mu

Bu yaptıgım şarap oldu ama düşük alkol oldu niye