reis ya tr de gördüğüm en faydalı kanal falan olabilirsin. alkolikler bayram ediyor şuan. eline sağlık. en yakın zamanda denicem

Emeğinize sağlık çok faydalı bir anlatım olmuş teşekkürler.

Sade anlatımınız için teşekkürler!

Hocam ilgiyle izliyorum..teşekkürlerr

Kral gelmiş en basit şarap yapımı şu pahalılık ta sağolsun sayesinde ilk tarifle yaptım ve ikram ettiğim herkez beğendi

Mehmet Bey emeğinize sağlık.. 😊🙏

Emeginize sağlık

Size katılıyorum.İlgili ve alakaniz için teşekkür ederim.

mehmet hocam yine döktürdün bence bana 1 tarif daha kolay en kısa sürede yapacam sevgiler saygılar

Geçen yıl yaptım sıcak havalarda soğuk olarak tükettim çok iyiydi eline sağlık

Bu kafa rakiyida gecti cok tesekkurler mehmet bey

İlk tarifi bayadır yapıyorum, hayat tarzına yönelik vergiler alerji yapmıştı, öyle başlamıştım bu işlere. Gerçekten çok iyi, ekmek mayasıyla maya besini gerekmeden çok güzel nötr bir şarap çıkıyor ortaya. Sonra çeşitli aromalarla karıştırıp farklı farklı içecekler yapabiliyorsunuz, en basitinden iecek tozlarını ekleyin tang nazo gibi gene güzel. Şaraplardaki buruk tatları sevmeyenler ve şaraplara koruyucu olarak eklenen kükürt dioksite karşı midesi hassas olanlar için muhteşem.

Kralsın abim bu sıcaklarda kurtardın beni

sake tarifinizin amilaz eklenen kısmını yaptım 250 gr almıştım Alfa amilazı ömrümün sonuna kadar yeter sanırım :) . Sakenin 20 gün içinde fermentasyonu tamamlandı , 5 lt kadar yapmıştım yok böyle bir lezzet , 1 hafta dayanmadı :) . Diğer tariflerinizi de denedim evin her yerinde fermenter kabı olunca hanımdan biraz fırça yiyoruz :) . Başka kanallara da baktım ama sizin gibi nitelikli ve basit anlatım yapan yok . Teşekkür ederim hocam .

bu arada hakkın ödenmez nasıl yardımcı oldun bana her videon bir efsane anlatılmaz.

Tarifinizi geçtiğimiz yaz denemiştim, çok sabredememiştim o zaman da iyi sonuç almıştım ama Bi 20 gün süre ile sabrettim bu sefer gerçekten mükemmel sonuç aldım, emeklerinize sağlık teşekkür ederim 🌸

Ben yaptım efsane oldu ayva şarap daha da güzel oldu tekelci arkadaşlarım satalım diyor bana bir iş kapısı açtınız çok teşekkür ediyorum size ❤

Ben ilk tarifinize göre yapmıştım bence harika oldu ve çevremdenden oldukça iyi yorumlar aldım çok teşekkür ederim boş eleştiri yapanlara takılmayın.

Tarifleri videnun altına açıklamalarınizla yazarsanız daha iyi olur.emeginize sağlık güzel bir video

merhaba Mehmet bey. birinci tarifinizi denedim. 18 aralık 2023 tarihinde kurdum ve birkaç saat sonra fermantasyon başladı. ortam ısısı pek istenilen seviyede olmadığı için fermantasyon süresini 26 güne kadar uzattım ve bugün tamamlamış oldum. en son 30-35 saniyede bir kabarcık çıkarıyordu. sifonlama yöntemiyle şişelere aktardım. ilk kokular yayıldığında alkol gayet iyiydi sonra sirke kokusu geldi. tadına baktığımda alkolün oluştuğundan emin oldum ancak dinlenmeye ihtiyacı var sakenin, çok lezzetli değil şu an ama dinlenip tortuları dibe çökünce daha berrak hoş bir tat alacağımı düşünüyorum. tarif için teşekkür ediyorum, ilk ev yapımı şarap deneyimim de böyle oldu

Sevgili abim ben ilk tarifine göre yapiyorum yillardir ve cok memnunum. Çevreme de yaptiklarimdan hediye ediyorum, cok begeniyorlar. Sagolasin, iyi ki varsin. Bu tarifi de izleyip deneyecegim. Bu arada tahildan yapildigi icin mantiken pirinç birası oluyor sanki 8)

abi ışıklar gitti gelsin devam edicem tşk

Tarifin aynısını uyguladım, 18 gün sürdü. Tadı beyaz şarap gibi fakat o hafif burukluk yok. Çok başarılı oldu tereddüt etmeyin yapın.

Slm abim, senin sayende Sake ve vişne şarabını, ekmek mayasıyla yaptım, sanırım Sake'nin fermantasyonu yarın veya yarından sonra biter sanırım. Vişnenin fermantasyonu bitti, kahvenin kağıt filtresi ile süzerek başka şişeyi doldurdum vişne şarabını, şuan içiyorum. Gayet güzel, kafasıda güzel, evdeki malzemelerle yaptım, teşekkür ederim ABİM. iyiki varsın

Mehmet Bey emek ve katkılarınız için teşekkür ediyorum. Berraklaştıramayanlar için (eski bir şarap tortu giderme yöntemi)yumurta akı ile berraklaştırma videosu çekseniz nasıl olur.

hocam son ölçümleri de koysanız daha iyi olurdu, 1. tarifte ilk ölçüm 1080 son ölçümü göremiyoruz

Merhaba, ikinci tarifinize harfiyen uyarak Sake yaptım ama şişelemek için açarken sakenin köpürmesinin bitmesine dikkat etmek gerekiyormuş ben 15 gün doldu diye güvenerek açmış oldum kokusu baya yoğurt gibi ve fazla tatlı olmuştu. Orijinal japon yapımı sake içmiş biri olarak söylüyorum bence biraz tatlı olmuştu. Şimdi tekrar yapıyorum bu sefer şekeri bir tık azaltarak yapıcam. Yine de tarif için çok teşekkürler 🌸 genel anlamda mantığı kavradım kendime göre oranlar belirleyerek orijinal sakeye en yakın tadı elde etmeye çalışacağım 🤭

Abi ilk videondan görüp geçen sene yapmıştım çok güzel olmuştu..

Yaptım soğumasını bekliyorum birazdan maya atıcam :)

Mrb. Mehmet bey. Kırık pirinç yerine pirinç unu kullanabilirmiyiz.

Tum videolarinizi izliyorum emeginize saglik oncelikle cok teşekkürler..bu tarif icin fermente sicakligi kac derece olmali max.? Izmirdeyim suan malum havalar sicak oda sicakligi 28 i buluyor kurulabilir mi ?

Hocam ilk şarabımi arkadaşların verdiği bilgiyle yapmıştım başarısız oldu. 2. Yapimimda birebir tecrübelerinizden faydalandım şuan fermantasyon sürecinde tıkır tıkır çalışıyor çok teşekkür ederim. Bu tarifinide denemek istiyorum yanlışım varsa bu konudaki bilgisizligime ver ama fungal amilaz ve maya destekleyicisini ilave ettiğini gördüm ama şampanya mayasını ilave ettiğini göremedim videoda şampanya mayasını nezaman ilave edicez?

Değerli bilgiler için teşekkür ederim. Tarifinizi denedim bu videonun ilk tarifini seker pirinç ev mayası. 21 gün oldu hala 5 saniyede 3 4 kabarcık cıkıyor. Dün denedim tadı biraz şekerli fakat alkol oluşmuş 😊 acaba beklemeli miyim sıcaklık 23 derece civarı.

Mehmet bey emeginize saglik aydinlatici bir video olmuş, bir sorum olacak sampanya mayasi yerine turbo 100 maya kullanilabilir mi?

Merhaba belki yorumlarda vardır baktım ama göremedim sorum şu : Alfa Amilaz kullanacaksak mutlaka şampanya/şarap mayası ve besini mi kullanmalıyız? Yoksa normal hamur mayasıyla beraber Alfa Amilaz kullanılabilir mi?

Öncelikle teşekkürler emeğiniz için. Şişelemeyi videoda gösterdiğiniz sifonlama yöntemi ile yapıyoruz değil mi? Bir de şişeleme öncesi daha berrak bir içecek için fermenter bidonunu dolapta soğutma ya da başka bir bidon aktarma-soğutma gibi işlemlerden geçiriyor musunuz? Yoksa gereksiz mi? Teşekkürler

Merhaba, Çabanız için teşekkürler. Ben 4 lt su, 250 gr haşlanmış kırık pirinç, 1 çay kaşığı (tatlı kaşığı değil) şampanya/beyaz şarap mayası, bi çay kaşığı maya besini ve yarım çay kaşığı fungal alfa amilaz tertibi ile hazırladım hava kilidi ile 26 derecede karanlık bir ortama bıraktım. üç gün geçmesine fermantasyon başlamadı. bir çay kaşığı maya ve bir çay kaşığı maya besini ilavesi ile yaklaşık bir saat sonra fermantasyon başladı. 24 gün fermantasyon devam etti. fermantasyon sonunda bidonun orta bölümümdeki sıvı sifon ile diğer şişeler aldım. doğal olarak bulanık idi. bu arada latif yum7şak bir kokusu vardı fakat tadını tattığımda sirkeye benzer keskin bir tat elde ettim. bu benim hoşuma gitmedi. şişeleri buz dolabına koydum yaklaşık üç hafta sonra tekrar tadacağım bir şey değişmedi ise şişeler lavaboya boca. Burada hata bir kaşık maya ve besini ilesi mi idi bilmiyorum herhangi bir hata yaptığımı sanmıyorum. Yoksa bu olması gereken bir tatmı idi bilemedim.Beni aydınlatırsanız sevinirim. Saygılarımla

Merhaba Mehmet bey, öncelikle tariflerini için sonsuz teşekkürler. Bir sorum olacak, sakede fermantasyon sürem bu gün itibariyle 22 gün oldu ve karbondioksit çıkışı bitti gibi. Berraklaşması için sifonlayıptamı biraz dinlendiriyorum yoksa olduğu gibi mi bekletim. Şimdiden teşekkür ederim.

Mehmet bey selamlar, ilk olarak çesitli paylaşımlarınız için emeğinize sağlık. Sorum ilk tarifteki gibi ikinci tarifte de fermenteri hergün sallamak gerekiyor mu? Yoksa maya besini+ maya kattıktan sonra şarap yapımındaki gibi fermenteri sallamak yanlış mı?

Abi 2. Tarifte alfa amilaz ekliyorsak şekeri daha da azaltıp pirinç oranını artırmamız bir şey değiştirir mi alkol oranı açısından? Çünkü amilaz pirinçteki nişastayı zaten şekere dönüştürüyor.

mrb lar hocam içimi acaip şüphrlrt bastı bu yaptımız saraplardan zehırlenırmıyız kor olma gıbı vs olasılıklar varmı

"Amilaz bazı bira ve şarap yapımı sırasında mayaya da eklenir, çünkü nişastanın basit şekerler halinde parçalanmasına yardımcı olur ve fermantasyonda yardımcı olur. Bira ve şarap yapımında amilazın nişasta üzerindeki etkisi, çoğu zaman arpa ve çavdar gibi tahıllara ve bazı durumlarda saf şekere amilaz enzimlerinin eklenmesini içerir." Starch is the stored form of sugars in plants and is made up of a mixture of two polysaccharides, amylose and amylopectin (both polymers of glucose). .... starch is converted into sugars, for example by malting, and fermented to produce ethanol in the manufacture of beer, whisky...

üSTAD EMEĞİBE SAĞLIK, gaz çıkışı bittiğinde tamamını süzdükten sonra mı içiyoruz, yoksa ihtiyaç oldukça (çökelti ile yüzey arasından) sifonlama yaparak mı tüketiyoruz?

Hocam dinlenmeye aldıktan sonra şişenin dibinde kalın beyaz bir tabaka oluştu nişasta gibi içerken onun dipte mı kalması lazım yoksa çalkalayalım mı

Değerli abim videolarını beğenerek izliyorum ellerine sağlık bir sorum olacak cevaplarsanız sevinirim bu şarabın yapımı bittikten sonra ya da öncesinde tadını meyve suyu ile hafif şekerli içimi daha keyifli olacak şekilde ayarlamak için nasıl bir yöntem izleyebiliriz şimdiden teşekkürler

Abi selamlar ben bu sizin tarifi yaparken biraz renklendirmek amaçlı kuru portakal ve hibuskus parçaları attım içine 5 lt şişenin onlar üstte kaldı biraz suyun yüzeyinde bu sizce çürümeye sebep verir mi ? Bir kere kurmuş bulundum bir sıkıntı olur mu sizce iyi günler dilerim

Abim meraba iyisindir insallah. Bi sorum olacakti sana. Yaz aski kurdum tadi eksi geldi sirke gibi daha siselemedim. 2 tane daha var elimde kit onlari farkli maya ile siselemek istiyorum. Pakmaya hizli maya kullansam olur mu sence

hocam merhablar ben maya+besini ve enzim olmadan instant maya ile yaptım her defasında şu maya+besin +nzim ile denemek isterim fakat güveneceğim bir yer olsun istiyorum . sizin önericeğiniz yer var mı yada sizde bulunur mu

Mehmet bey belirtilen miktardan Az ekmek mayası kullanırsak nolur ?

merhaba, ben süryani şarabını duydum ve merak ettim aynı tadı yakalayamasakta yapabilir miyiz. mahlep denilen yabani vişne galiba asıl işin sırrı bir sorumda şarabı yaptıktan sonra pet şişede saklıyorum tam doluluk olarak ne kadar boşluk kalmalı ben 2-3mm kalacak şekilde doldurup kapatıyorum ağzını

Abi selam, ilk homebrew denemem oldugu icin cogu seyi bilmiyorum, 1ltlik olcu ile yaptim sarabi ve suan 7. gunde. Sarabin yuzeyinde sari, yaga benzer baloncuklar (bayagi kucuk maya tanesi kadar ve 10-20 kadar) olusmus. Sence sebebi ne olabilir, fermentasyonda sikinti yok devam ediyo ama eger tehlikeli bi durumsa ogrenmek isterim . Simdiden sag ol.

Hocam bu konuyla ilgili değil .ilk kez şarap yapacam.maya kullanmadan yapabilirmiyim .Ayrıca ölçüm aletleri maya nereden hangi siteden alacaz.

Merhabalar geçen gün birkaç soru sormuştum cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. Elimde 2 tane bira setindeki kovadan var 33 litrelik, biri boşa çıktı deneme amaçlı 5-10 litre arası şarap kursam kalan hava boşluğu fazla mı olur yoksa hava boşluğu farketmeden gaz çıkışı gerçekleşir mi?

Mehmet bey aynı tarifi uyguladım son ölçümüm 990 bunu aynı hard Seltzer gibi gazlandırabilirmiyiz sade veya meyva suyu ile

Değerli Mehmet ağabey merhaba, Sake yi belirttiğiniz tarife göre bira kovasinda on litre olarak hazırladım. Şişeleme yaparken hava teması mümkün olduğunca az olmalı doğru mu? Aktarım çubuğu ile mi yapmalıyım? Şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla...

kırmızı şarap mayası kullananlar için kaç gr maya atmak gerekiyor ;?

reis SOJU yapabilir misin veya videon var mı yaptığın bulamadım

Aynı yönntemlerle buğdaydan olurmu olur diye tahmin ediyorum fermente bidonuna aldığında pirinci içinde bıraktığın gibi buğdayı da bırakabilir miyiz acaba yoksa süzmemiz gerekir mi

Kullandığınız düzenek yerine bira mayalama kovası malzemeler orana göre arttırılarak kullanılabilir mi veya farklı bir hava kilidi gerekli olur mu?

hocam her gun supheyle yatıp kalkıyoruz hayatı bır rısk olurmu cevaplarsanız sevinirim.

Merhaba. Anlattığınız tarifle, fermantasyon kovası ve piyasada satılan hava kilitlerinden kullanarak şarabımı mayalamaya başladım. Kendiliğinden sorunsuz fermante olmaya başladı ancak yaklaşık 10 saatte 1 hava kabarcığı çıkışı duruyor ve kovayı sallamam gerekiyor aksi takdirde hava kabarcığı devam etmiyor. Bu şekilde yapmam doğru çözüm müdür yoksa başka bir sorun olabilir mi?

Mehmet bey şişelediğiniz şarap ne kadar süre dinlendirdiniz

Selam Mehmet abi yaptiniginiz videolar için size çok teşekkür ederim 🙏👍aslında size çok sorum var ama nasıl soracağımi tam olarak bilmiyorum en çok alkol ve şeker oranını ölçen (dansite) aleti tam olarak kullanamıyorum abi . Geçen güne marketten aldığım bir kırmızı şarabı teste yapmak istedim olmadı şarabı 20c yükseltelim halde alkometriyi vede dansite ölçen aletleri içine koydum her zaman alkolsüz şu derecesinde daha fazla çıkmadı , çok kez denedim hiç bir şey anlamadım Aldığım şarapta 14 alkoluydu Acaba benim yeni ölçü aldığım aletlerde mi problème soksa benim gözümde kaçırdığım bir detaymi var anlamadım Bana biraz yardımcı olursanız çok sevinirim Ayrıca bu ölçülerde ilgili videonuzu izledim size tekrar açıklamalarınız için teşekkür ederim selam ve saygılarımla 🙏

Elimde amilaz yok ama şampanya mayası var. Normal maya yerine onu kullansam sorun olur mu?

Mehmet bey merhaba. 1. tarifi 4 litre olarak yaptım ve bugün 20. gün. Ortam ısısı ortalama 21 derece 10 saniye aralıkla kabarcık çıkışı devam ediyor. Sizce başka bidona aktarma zamanı gelmişmidir yoksa beklemeye devam etmeli miyim. Teşekkürler.

Merhaba hocam bugün bunu deniyecegim sorum var iki yöntemde amilgas nerden bula bilirim ve amilgas olmadan da sonuç nasıl olr birde fermante bitince soğuk damıtma yapipacakmi yoksa direk içime hazirmi oluyor

Mehmet Bey merhaba.. Ben de bir süredir kırık pirinçten şarap yapmaya başladım. Tabi yaparken sizin verdiğiniz ve çeşitli başka tariflerde ki oranları birebir pek uygulayamiyorum. Acemilik işte. Ama izin verirseniz genel olarak yaptığımı anlatmak istiyorum. Buna yorumunuzu yazabilirseniz çok sevinirim. 19 litrelik pet kullanıyorum. Buna ortalama 1 veya 1,5 kg kırık pirinç koyuyorum. Pirinci yıkayıp kaynar su içinde bekletiyorum, tabi ocağın altı kısık da olsa açık kalıyor. Pirincin iyice yumuşaması ve kendini salmasini sağlıyorum. Sonra 1,5-2 kg. Şekeri kaynamış suda eritiyorum. Buna da yaklaşık bir su bardağı mısır nişastasini karıştırıp, eritip ekliyorum. Pirinci ve sekerli-nişastali suyu pet bidona koyuyorum. Üzerine su ekliyorum. Toplamda en fazla 11-12 litre su kullanıp eklemiş oluyorum. Bidona ek olarak bir elma rendeleyip veya küçük parcalara bölüp ekliyorum. Kuru üzüm ve kuru dut da ekliyirum. Baharat olarak da toz hindistan cevizi, nane, kekik, karabiber, karanfil, çubuk tarçın ekliyorum. En son da 10 gr.lik ekmek mayasını koyup bir calkaliyorum ve ardından hava kilidini kuruyorum. 3 veya 4 hafta bekletmek yetiyor. Sonra 5 litrelik bidonlara aktarıp birkaç gün (en fazla bir haftaya kadar) yine oda sıcaklığında bir kenarda bekletmeye devam ediyorum. Ardından da şişelere aktarım yapıyorum. Buğulu, beyazımsı ve ekşi bir ürün elde diyorum. Ekşi derken, tarif doğru olur mu bilemiyorum ama limoncello gibi bir şey oluyor. Tabi ekmek mayası aroması-kokusu olan. Buradan çıkan önceki artık posayi alıp yeni kuracağım ürünü hazirliyorum. Önceleri bir kısmını alıp yeni kaynattıgim pirince ekliyordum ama son defasinda tamamını kullandım. Şöyle yaptım; artık pirinci (tabi zaten baharatlı ve daha önce mayalanmış haliyle) koydum, üzerine 1 kg şekeri suda eritip, içine yine bir bardak mısır nişastasi eritip ekleyerek hepsini bidona koydum. Ek olarak içine 700 ml. üzüm pekmezi koydum.. bir incir, bir portakal ve bir kiviyi de küçük parçalara bölüp ekledim. Bunda da toplam 11,5 litre su kullanmış oldum toplamda.. en son yine 10 Gr. Ekmek mayası ekledim ve hava kilidini kurup mayalanmaya bıraktım. Bu da hızlıca mayalanmaya başladı. 3 hafta sonunda hazır olur muhtemelen. Dut veya üzüm pekmezi katinca renk biraz koyulasip kahverengiye çalıyor. Katmazsam beyaz olarak kaliyor. Aroma, tat vs. Genelde çevremde beğeniliyor. Anladım ki, denemeler yapmak uygunlar damak tadlari yakalamak bizim elimizde. Korkmaya gerek yok. Alkol miktarıni bilmiyorum. Hiç ölçmedim ama bana yetiyor doğrusu. Sizin yol gostericiliginizin çok faydası oldu. Bu nedenle hem size teşekkür etmek hem de deneyimimi burada paylaşmak istedim.

Sevgili abim merhabalar; Ben eski tarifi onlarca kere yaptım ve çok memnun kaldım. Dün gündüz yukarıdaki yeni tarifi yaptım (1. olanı) ama eski tarifteki hava çıkma olayı 10 saat sonra başladı ve çok çok az hava atıyor. Eski tarifte 2 saatte hava atmaya başlıyordu ve 10 saniyede 1 kabarcık çıkıyordu, yeni tarifte neredeyse dakikada 1 kabarcık çıkıyor. Hava sıcaklığı, fermantasyonu beklettiğim dolap vb her şey eskiyle aynı. Yanlış yaptığım bir şey olduğunu sanmıyorum ama sana danışayım dedim, malzemeleri azalttık diye mi böyle geç tepki veriyor? Kolaylıklar dilerim.

Abi tekrar iyi günler 15 litre şarabım oldu yalnız diğer 10 lt 13 günde fermantasyon bitti tadına baktim şekerli ekmek mayası katsam olurmu

Ben sake yaptım şişelemeden sonra ufak bir tortu oldu bunu içmekte bir sakınca varmı yoksa tekrar başka bir şişe ye alalımmı tortusunu almadan

Bi sorum var.bu şarabi vodka yapa bilirmiyiz?yani tagtir ede bilirmiyiz

Alfa amilaz arpa maltında bulunmakta özünü çıkartıp alfa amilaz olarak kullanılabilirler

merhaba mehmet abi senin ikinci tarifinle pirinç şarabı yaptım bu gün 12. gün bitiyor çok merak ediyorum nasıl olduğunu fermenteri açıp küçük bir miktar alıp tekrar kapağını kapatsam fermentasyon devam edermi

Hocam bunu 1,5 lt lik bir pet şişede ölçüleri ayarlayıp yapsak olur mu? İlk defe yapacağım çünkü

Abi tekrar başlayacağım ama malum hava sıcaklığı sıkıntı. Kışın ısıtıcı olmayan oda sıcaklığında nasıl bir yol izlemeliyiz. Sıcaklık 20 derecenin altına düşerse sıkıntı biliyorsunuz. Öneriniz var mıdır? Ekmek ve şarap mayası calışma sıcaklıkları farklı mıdır?

Hocam bu siseleme yi konserve şişesine siselesem sorun olurmu ve ne kadar sure saklayabiliriz.

hocam ilk tarifi şarap mayası ile yapabiliriz değil mi

Merhaba Mehmet ağabey ben sake yaptım dayanamayıp içtiğim oldu bu gün 1.5 litre elde ettim 1 litre içmiştim arada 32 gün sonra olan sonuç bulanık ama hafif eksi hafif tatlı yani eksi tatlı harmanlamış bir tad elde ettim fakat rengi aynı su katılmış rakı gibi bi arkadaşım nişasta parçalanmadığı için sağlığa zararlı karaciğere zararlı dedi abi sende herhangi bir zararını bilemem ama düşük alkollü ve şekerli olur demiştin zaten tar vermedi o bardaktan sonra icmedim belki şuan elimdeki 1.5 litre o 1 litreyi erken aldığım için olabilir diye düşündüm abi senin fikrin nedir nişasta parçalanmaması konusunda

Mehmet abi az önce kurdum bir sorum olacakti hava kilidini takip hortumu ufak pet şişeye taktiktan bir kaç dakika sonra hortumda hafif su baloncukları vardı pet şişeden çıkarıp suları boşalttım geri koydum yerine sorun olmaz degilmi

hocam ölçüleri kaçırdım sanırım biraz şekerli olmuş bir öneriniz var mı ?

Abi seni severek izliyorum.Bu sakenin 1 lt olan ölçülerini verir misin?Elimde hidrometro yok sipariş verdim yolda gelecek:)

Mehmet Bey faydalı bilgi ve tecrübeleriniz için teşekkürler. Bu şekilde yapımda metil alkol oluşur mu? ( Ben 10 dakika kaynatmışım) ürettiğim sakeyi soğuk damıtım yapsam sorun olur mu? Metanol oluşur mu? Şimdiden teşekkürler.

Mehmet bey siyah pirinc şarabı yaptım beklettim 20gun sonra başka kap hortumla taşıdım bekletim 2 gün. En altt koyu bir renk katman var üzerinde beyaz. Bir katman. Ve en üstte. Gül kurusu renk .merak ettim beyaz olan renk ney. Portakal. Kabuğu limon kapugu 20 tane. Karanfil , 2 tarçın ve siyah pirinçten olusuyir intent maya ile

Merhaba bende ilk defa yapiyorum sake yi 4 lt kadar yaptim 2 gundur kabarcik yapmadi ama dun salladim biraz oyle biraz hava arti sorun nedir acaba yoksa geçmi çalismaya baslar

Mehmet bey merhaba . Ben 15gün önce sadece yaptım verdiğiniz ölçülere göre. Bir sıkıntı yok fakat ilk fermantasyon başladığı andan itibaren yaklaşık 4 5 saniyede bir kabarcık atımı devam ediyor . Kabarcıkların suresi hiç uzamadi . Hala aynı şekilde atıyor. Sizce sorun ne olabilir ?

merhaba daha önce kuru üzüm ve rezene katkılı sake tarifinizi yapmıştım çok güzeldi ama aynı tarifi bulamadım sayfanızda gönderme şansınız varsa o tarifi çok memnun olurum

şaraba nisbeten sake ye neden daha çok maya katılıyor. tşk. 10 gr kaç çay kaşığı yapar

Amilazsız tarifte Fg olarak ölçütüğünüz alete olmazsa da verim alabilir miyiz

Sevgili Mehmet ağabey. Tariflerini deniyorum, mandalina şarabı özellikle efsane olmuştu fakat ben bu sake işini yapamadım sanırım tarifi birebir uyguladım ölçekleri 10lt fermantere göre ayarladım 3 çay kaşığı maya kullandım. fakat sake şekerli kaldı başlangıç yoğunluğu 1080 iken 20 gün fermantenin sonunda 1060ı ancak görebildim. bir ton emek ziyan olsun istemiyorum. fermanteri de açmış bulundum. şu şekerli tadın gitmesi ve alkol oranının artması için ne yapabilirim ? çünkü benim için tam bir hayal kırıklığı oldu değerli önerilerini bekliyorum sevgiyle kalın.

Mehmet abi merhaba verdiğin tarifle kırmızı şarabım gayet güzel olmuş denizde arkadaşa 50 cl su şişesinde ikram ettim içti önce bişey demedi ama şişe bittikten sonra kardeşim iyiki yanımızda elma getirmişim başta belli etmedim ama duman oldum diyor acaba güneştenmi ki diyor yok kardeşim portakal abimizin tarifindendir o dedim 😁😁işin özü evde küçük 75 cl şarabı içtiğimde şişe bana neşet babayı aç diyor yani gayet iyi olmuş abi...şimdide senin bu sakeyi deneyeceğim abi öyle bende kitmidir o katılan nedir ondan filan yok yani herşey var sana sorum şu abi evde bütün pirinç var onlada olurmu gidip kırık pirinçmi alayım acil cevaplarsan sevinirim abi selamlar

Abi merhaba nekadar sure gecince calkalamayi birakiyosun

hocam ben ekmek mayası ile demledim bugün 1 hafta oldu pirinç olan kısımda sararma başladı bozuluyor mu acaba gaz çıkışı devam ediyor hala. 21 derecede sabit ısıda

Hocam dibindeki pirinci yesek sorun olur mu? :) pirinç kısmında alkol var mıdır?

merhaba ellerinize emeğinize sağlık. Birkaç sorum olacak müsadenizle A)1.tarifi ekmek mayası yerine şampanya mayası ile yapabilir miyiz?(Geri kalan bütün malzemelerin aynı kaldığını varsayarak ) B)2 tarifte maya besini ve alfa amilaz ve maya besini olmadan şampanya mayasıyla yapsam mayalanmada bir sorun olur mu ? C)son sorum pirinç şarabının alkol oranı nedir ? Teşekkür ediyorum :)

Hocam tarifi 1 e 1 yaptım, ancak 2 saate rağmen maya daha aktive olmadı, ( mayayı, kokusunu azaltmak için az yogurt ıle karıştırıp ekledim ondan sanırım ), eğer maya 24 saate kadar çalışmazsa ne yapabilirim? teşekkürler.

Hocam onu sek olarak mı içiyoruz veya ne ile karıştırırsak güzel olur ?

Abi bişey sorucam lütfen 🙏 cavap verirmisin orjinal etil alkolü nereden bulabilirim bir bilgin varmı

Mehmet bey kolay gelsin ben ilk tarifinize uyarak yaptım 28 gün oldu dakika da 3 balon atıyor.sorum şu meyve suyundan yaptığım şarap lar kaynar iken köpürüyor tamam.pirinçten yaptığım sake hiç köpürmedi şarap mayası ve besi kullanıyorum köpürmemesi normal mi cevap için teşekkür ederim.

Mehmet bey ekmek mayasıyla pirinç tadı şaraba geçermi

Mehmet bey uzum elma bol bizde inanin yemiyorduk bile sayenizde ziyan etmicez..iletisime gecerseniz sizede gonderebilirim