Не смогли обойти стороной рецепт одного из любимейших напитков в су-виде - кофе Cold Brew. Как и с лимончелло, это именно тот случай, когда су вид ускоряет процесс и придает напитку характерную насыщенность, терпкость, а в случае с кофе - тельность.
РЕЦЕПТ ХОЛОДНОГО КОФЕ COLD BREW
Ингредиенты
- 54-60 г любимых кофейных зерен (средний помол)
- 0,9-1 л самой вкусной воды, холодной
Приготовление
1. Нагреть водяную баню термостатом до 65°С.
Помолоть кофе или взять уже молотый под Cold Brew (можно попросить в кофейне помолоть).
2. Разложить молотый кофе по баночкам с двойной крышкой. Залить водой. После затянуть крышки до первого сопротивления.
3. Отправить в водяную баню на 2 часа.
4. По истечении времени достать, процедить с помощью фильтра.
5. 10 дней настоять в холодильнике.
Рекомендуем пить со сливками или молоком - такой вкус кофе не оставит равнодушным никого :)
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ
Термостат погружной Anova Precision Cooker: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Емкость из поликарбоната 11 литров: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Баночки с двойной крышкой 16 унций: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
www.su-vide.ru/
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Instagram: @sousviderussia
Facebook: @sousvideru
Yandex Zen: zen.yandex.ru/id/5f29683b1b88...
VK: sous_vide
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА
sales@su-vide.ru