Мы ждали. Мы хотели его. И вот наконец мы его приготовили - долгожданный, вкусный, необычный и праздничный оливье су вид! Дорогие наши подписчики, этим роликом мы хотим поздравить вас с Наступающим Новым Годом, пожелать множество кулинарных шедевров в 2022 и поблагодарить за то, что выбираете нас, смотрите, учитесь и готовите с нами. Вы вдохновляете нас продолжать, работать и становиться лучше :)
С Праздником!
С любовью,
ваш SU-VIDE.RU
We waited. We wanted it. And finally we made it - the long-awaited, delicious, unusual and festive Olivier Sous Vide! Our dear subscribers, with this video we want to wish you a Happy New Year and a lot of culinary masterpieces in 2022. We thank you for choosing us, watching, learning and cooking with us. You inspire us to keep going, keep working and keep getting better :)
Happy Holidays!
With love,
your SU-VIDE.RU
РЕЦЕПТ
Ингредиенты
Огурец малосольный - 100 гр
Огурец свежий - 1 средний
Картофель - 200 гр
Морковь - 150 гр
Зеленый горошек - 100 гр
Яйца - 2 шт
Говяжий стейк - 300г
Майонез или голландский соус
Соль, перец и специи по вкусу
Лук репчатый и зеленый.
Ingredients
Lightly salted cucumber - 100 grams
Fresh cucumber - 1 medium
Potatoes - 200 gr
Carrots - 150 gr
Green peas - 100 gr
Eggs - 2 units
Beef steak - 300 g
Mayonnaise or hollandaise sauce
Salt, pepper and spices to taste
Onions and greens.
Приготовление
1. Разогреваем 2 су-вида: один на 54°C, другой - 85°C.
2. Нарезаем картофель и морковку. Здесь же мы подготавливаем наш стейк (приправляем: солим, перчим, по желанию добавляем оливковое или сливочное масло, вустерширский соус, соевый соус, чеснок и тимьян)
3. Берем несколько пакетов, выворачиваем у них концы.
4. Картофель, морковку и стейк кладем в отдельные пакеты. Вакуумируем пакеты.
5. Первым помещаем стейк в 54-градусный су-вид на 2 часа.
6. Через час отправляем яйца, морковь и картофель в 85 градусный су-вид на 1 час.
7. Пока все готовится, нарезаем огурцы и шинкуем лук. По желанию лук маринуем в бальзамическом уксусе, добавляем каперсы, зелень петрушки.
8. По истечении времени все достаем. Нарезаем яйца кубиками, нарезаем стейк.
9. Смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем майонезом.
Сервируем.
Cooking
1. Set one Sous Vide circulator to 54°C, the other to 85°C.
2. Dice potatoes and carrots. Prepare your steak (season: salt, pepper, add olive or butter, Worcestershire sauce, soy sauce, garlic and thyme if desired).
3. Take a few bags and twist the ends.
4. Put potatoes, carrots and steak in separate bags. Vacuum seal bags.
5. Place steak first in 54-degree sous vide for 2 hours.
6. After 1 hour, send eggs, carrots and potatoes to 85 degree sous-vide for 1 hour.
7. While everything is cooking, slice cucumbers and chop onions. If desired, marinate onions in balsamic vinegar, add capers, parsley greens.
8. When time is up, take everything out. Dice the eggs, cut the steak.
9. Mix all ingredients in a bowl, dress with mayonnaise.
Serve.
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ | EQUIPMENT
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Емкость из поликарбоната 11 литров: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ | VACCUM SEALING BAGS
www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН | OFFICIAL SITE
www.su-vide.ru/
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ | SOCIAL
Instagram: / sousviderussia
Facebook: / sousvideru
Yandex Zen: zen.yandex.ru/id/5f29683b1b88...
VK: sous_vide
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА | COLLABORATION
sales@su-vide.ru