La spiegazione più perfetta mai realizzata. Non tralasciando il minimo dettaglio, senza essere noioso, arrivando direttamente all'inesperienza di chi guarda il video, spiegando alla perfezione ogni passaggio. davvero complimenti.

Finalmente una persona che non se la cava con le musichette ma spiega attimo per attimo tutta la preparazione in modo chiaro e completo . Complimenti veramente ! Alessandro

This's what I call a croissant art, plus the Italian language is so fancy and gives more hype to the cooking process

Condivido le tempistiche di preparazione da me adottate in risposta a tante domande sullo stesso argomento lasciate in sospeso. Partiamo col dire che: 1) complimenti Luigi per la spiegazione e la passione che sai trasmettere. 2) li'stigazione ad ingrassare dovrebbe essere punita con l'ergastolo 3) Non ho mai fatto un dolce in vita mia in 53 anni di onorata carriera da abbuffatore professionista. 4) Ho adattato le tempistiche di prepazione ai miei tempi e non il contrario. - Giorno 1 ORE 14,30 : Per attivare la mia autostima parto con quello che penso sia la parte più facile. Preparo il panetto 20 x 20 di burro e lo metto in frigo nel ripiano più basso. ORE 15,00: Parto con la prepazione dell'impasto riascoltando almeno una decina di volte le istruzioni di Luigi e soprattutto seguendole con giudizio. ORE 15,30: Impasto pronto. Lo metto nel frigo sul ripiano basso assieme al burro. ORE 16,00: La sveglia mi avvisa che il primo periodo di riposo dell'impasto è terminato. Lo Stendo un pochetto lo ripongo nel contenitore e poi di nuovo in frigo. .....a questo punto il tempo di riposo sarebbe dovuto essere di 8/10 ore.........la stanchezza va assecondata ed il sonno pure, quindi termino qui il mio GIORNO 1 e riprendo il tutto il giorno seguente. - Giorno 2 ORE 9,00: Apro il frigo e l'impasto mi si presenta voluminoso nonostante la pellicola cercasse in tutti i modi di contenerlo (17 ore di riposo forse sono troppe...ma era Sabato sera...cercate di capirmi!)..non mi perdo d'animo, proseguo con la prima sfogliatura, nonostante il burro mi sembri alla temperatura corretta, forse perché sono stato un po lento nel procedere con la stesura dell'impasto della prima piega ma nella prepazione della seconda piega, il burro ha cominciato ad uscire dall'impasto. L'ho ricompattato un po con le mani, ho messo della farina sul tavolo per far scivolare meglio l'impasto e tutto si è risolto. Messo a riposo in frigo alle 09,30 ORE 12,00: Lo so lo so... che doveva riposare solo 1 ora e 30 ma avevo delle commissioni da fare quindi non potevo tornare prima . L'impasto tolto dal frigo si è presentato molto voluminoso infatti le dimensioni che avevano le briosche prima dell'ultima lievitazione erano già delle dimensioni di quelle vendute nei bar. Visto che le briosche erano 10 e una parte di esse volevo conservarle per i giorni successivi , non avendo capito ancora come farlo, ho deciso di metterne 2 in freezer prima dell'ultima lievitazione e le restanti sulla teglia per l'ultima ora e mezza di riposo. ORE 13,30: Teglia in forno e vai di 180° ventilato per 20 minuti esatti messa sul secondo ripiano dal basso. Terminata la cottura ho surgelato 4 briosche delle 8 cotte (vediamo se riscaldate nel microonde come scritto da Luigi verranno bene) CONCLUSIONE: -Le briosche sono riuscite fragranti. -Sono diventate un po voluminose . -Durante la cottura , si è presentata un fuoriuscita di burro che si è depositata sulla teglia ed è stato poi assorbito dalle briosche. -Personalmente al gusto le ho trovate troppo burrose e un po poco zuccherate......ma questo è solo un parere personale Comunque complimenti Luigi e se ci sono riuscito io a fare delle briosche buone seguendo le tue istruzioni......tutti gli altri non hanno scusanti.

Sei un mito, oltre alla sfogliatura hai realizzato alla perfezione la tipica colazione all' italiana 🥰moka e tazzina💯 a lode👍👍👍

Dirti che sei un mago è riduttivo!! Tutto così pulito, così rilassante, così preciso e chiaro..... Mi sembra impossibile riuscirci ma a sentirti spiegare trasmetti una gran voglia di provare.... riascolterò, prenderò appunti creando uno schema (per caso ne hai già uno?) per organizzarmi con i tempi e i vari step e ti farò sapere. Intanto GRAZIE!!!

Lavoro in una RSA di livello superiore e mi è stato richiesto di preparare dei croissant per gli ospiti. Avevo fatto la tua ricetta due anni fa a casa ed erano riusciti benissimo, quindi ho pensato di rifare la tua ricetta. A casa erano venuti benissimo, ma col frigo professionale per il raffreddamento della sfoglia, e il forno professionale, stavolta sono venuti STREPITOSI. Non credevo ai miei occhi. Enormi, sfogliatura ampia e perfetta, un capolavoro. Hanno apprezzato e gradito come non mai 🙂

Hoy voy a poner en práctica tu receta y he de decirte que de las que he visto en las redes, la tuya es un de las mejores explicada de todas. Muchas gracias!!

mai visto un video di pasticceria con istruzioni più chiare e precise di queste. davvero complimenti! ottimi croissant

Mamma mia che spettacolo! 😍 video perfetto, con tutte le informazioni necessarie ma senza dilungarsi eccessivamente in cose inutili, mai noioso. L’ho guardato tutto con piacere (e io di solito guardo i reel di massimo 30 secondi 😂). Complimenti, appena possibile proverò a replicarle.

ne ho visti tanti di video riguardo i croissant fatti in casa......ma questo e' davvero "IL VIDEO -SPIEGAZIONE" perfetto!! bravo davvero!

Il migliore video per la realizzazione dei croissant con spiegazioni semplici chiare e video fatto davvero bene ..bravo davvero

Meraviglioso. Ordine, cura e attenzione ai dettagli. Complimenti!

Ma....cioè, davvero, hanno già scritto tutto gli altri!! Non so più che complimenti fare, non vale! Spettacolo Luigi!!! GRAZIE!

Вот это настоящие круассаны !!! Мастер золотые руки !!! Всё до мельчайших подробностей !!! Спасибо большое !!!

Ascoltare le tue ricette è super rilassante. Con le tue spiegazioni chiare ed esaustive, fai sembrare semplice ogni cosa, seppur impegnativa. Ci proverò 😋💪🏼

Ci vuole amore e passione in cucina per creare meraviglie. Ed è ciò che trasmetti tu. Complimenti, sei bravissimo.

Le tue spiegazioni sono pura terapia rilassante per il nostro cervello. Nella classifica degli youtuber del tuo settore sei indubbiamente uno scalone sopra tutti, nulla togliendo alla bravura degli altri(che seguo) . Sei il nostro Alberto Angela! Grazie tante Luigi!

Mamma mia quanto lavoro che c'è dietro a un "semplice" croissant! Sicuramente non ho ne il tempo ne la capacità di farli ed ottenere un risultato così ma di certo, sapendo quanto è complicato ottenerli, li apprezzerò ancora di più da domani!

Spettacolari mi ero appena svegliato mi hai quasi rifatto addormentare...la tua calma e pazienza nello spiegare le cose è superlativa cosa a me molto lontana...la pazienza non è proprio il mio forte.complimentiss imi e auguri per la vita sei un grande!

Grazieeee😍 finalmente!!!!!! Appena ho tempo li voglio fare anch'io, spiegato da te sembra tutto facile

La tua dolce metà sarà super orgogliosa ad averti accanto. Sei veramente bravissimo,complimenti!!!

I made Croissants at home not every weekend ..is hard work but so happy ..when Croissants come out perfect..thank you for sharing..

Complimenti davvero, vedo sempre tutti i tuoi video sulle pizze e sei uno dei pochi che spiega veramente bene. Infatti anche questo video sui cornetti è veramente Ben fatto e spiegato bene, credo che questa sia forse l'unica ricetta che ha trovato in Internet da provare. Bravissimo continua così💪💪💪💪

Grazie del tempo, del Amore che hai messo in tutta quest'arte di fare i croissant e sopra tutto di condividere, grazie di ❤️

Credo (spero) di parlare a nome di tutti i tuoi iscritti se scrivo che aspettavamo con ansia un video come questo 😊

Il lavoro ci sta...ma ne vale la pena! Risultato e spiegazione eccellenti...adoro!!!! Li rifarò sicuramente 😍

Le faccio i miei complimenti, una bravura favolosa nel spiegare in forma vocale e grafica. Risultato eccezionale, bravo...🙏👏🎉

I don’t understand any Italian but this could help me a lot anyways. Just a brilliant explanation and exactly what I am searching for a long time! Mille grazie

Tus croissants son un diez , te agradezco la traducción al Español .Xq tus explicaciones son perfectas.Me gustaría q tus recetas a ser posible siempre estuvieran traducidas ...mil gracias!!y felicidades

Complimenti! Bravissimo in tutto: pulizia, spiegazione, metodo. Proverò a farli....

Sei davvero eccezionale, sia nella spiegazione che nella realizzazione di tutto quello che fai! Io ti lancio una sfida pero...cornetto sfogliato senza l uso di burro per sfogliare! Vai buon lavoro!

I have been watching all types of croissants videos like crazy for a whole week! This is by far the best one i've seen and with the best recipe. Thank you so much! Lots of love from Brazil!

Ti faccio i miei più grandi complimenti! Io li ho fatti durante il lockdown seguendo mio malgrado una ricetta totalmente sbagliata nei tempi e nella temperatura di cottura! Oltretutto spieghi in maniera molto professionale e precisa ma al tempo stesso amichevole e non da saccente "so tutto io" come nel video che ho seguito! E soprattutto impasti a mano senza macchinari, decisamente valore super aggiunto! Complimenti davvero!!!

Ho fatto questa ricetta... L'ennesima dei cornetti... Fino ad ora mi erano venuti cosi cosi, ma questi... Sono un altro mondo! Sono strepitosi! Complimenti veramente e grazie per aver condiviso questo tesoro prezioso con tutti noi❤️❤️❤️❤️❤️like ed iscritta SUBITO!

Finalmente una spiegazione precisa ed esaustiva su come si fa questo impasto!! Grazie💖💖

Video che ti tiene incollato dal primo all'ultimo secondo, che spettacolo!

Spiegazioni veramente ottime con tanto di immagini sovrapposte sulle lunghezze, ecc..ecc... Super lavoro ! Complimenti .. a prova di babbo :-D

Bravissimo! La spiegazione più chiara e precisa che abbia visto.. Proverò senz'altro la tua ricetta perché anch'io sono affascinata dai lievitati e si sa richiedono tempo e pazienza ma se si raggiunge un risultato come il tuo ne vale senza dubbi la pena!

Luigi, con questi croissant mi hai convinta a iscrivermi: rendi tutto più semplice!!!👍🏽 🤩Grazie❤️davvero!!!🤩

Ciao Luigi, non so come ringraziarti, ho seguito decine di video, e questo è l'unico in cui il procedimento è spiegato veramente bene. Sei grande, grazie ancora.

Lu ti devo ringraziare...ieri ho fatto l una di notte passata,ma il risultato è stato strepitoso!bellissimi,leggeri e con una sfogliatura incredibile!grazie di condividere la tua passione con noi❤

E’ un piacere seguirti, chiaro e minuzioso nella spiegazione.

Many thanks from Athens! Fantastic recipe! Very professional and accurate description and execution! Mille grazie!

Geometria e pasticceria d'autore! Date uno spazio TV a quest'uomo subito! Complimenti, sei sempre perfetto e chiaro

Fare i croissants (o cornetti come li chiamiamo a Roma) sembra essere proprio un’arte. Ti sono venuti bellissimi, sembrano quasi finti!!! Un giorno provo a farli anche io, mi spaventa la quantità di burro che ci vuole oltre al tempo per prepararli.

Vedere te che fai le cose con facilita',fai venire voglia di cucinare. Sei bravo

Complimenti.! Tanti tanti complimenti. Una spiegazione perfetta precisa, semplice e bella da ascoltare. Grazie

Sei di un altro pianeta. Bravissimo, è un piacere seguire i tuoi video.

Bravo Luigi! Anzi bravissimo!!! Video sempre più esplicativi. Ditemi chi, sulle videoricette mette anche i riferimenti dei cm? 🤣 Grande!

Oddio! Che bontà 😋 Bravissimo nella spiegazione, hai fatto sembrare semplice la preparazione. Mi piace il tuo video. Non vedo l'ora di farli 👍👍👍

Receita maravilhosa, parabéns. Consegui fazer apesar do calor brasileiro derreter rapidamente a manteiga😄, obrigada por compartilhar

Una vera è propria poesia, per l'udito e il palato. Sento già nell'aria il delizioso profumo che riempie i sensi. Che dire: Complimenti 🔝👏👏♥️

Grazie per aver condiviso questa ricetta 🙏 la procedura è lunga ma ne vale davvero la pena perché sono venuti più buoni di quelli del bar 😋

Ho fatto i cornetti seguendo passo passo la ricetta, ho ottenuto dei cornetti buonissimi e bellissimi e sopratutto una casa profumata di cornetto, il procedimento è lungo ma il risultato da tante soddisfazioni 😊 grazie mille

Bellissima ricetta e ti bravo e chiarissimo come"ormai"ci hai abituato, ma... Stavolta passo e vado in una buona pasticceria😂😂 almeno per ora.. Ciao🙋

Tu explicación muy clara y se ve delicioso gracias por enseñar tu receta, lo haré se ve muy bueno 👌

Per me la spiegazione perfettissima!!! Proverò!!! Grazie! Auguri di Buon Natale 21, e che cristo sta volta ci libererà dai qualsiasi oblighi

1000 grazie. Ne ho visti e letti tanti video e ricette croissant. Ma non sono spiegati mai bene. Di conseguenza non sempre vengono giusti. Complimenti sei bravissimo

Non immaginavo ci volesse una laurea in ingegneria per fare 8 croissant 🤣 Bel video 👌🏻👍🏻🥐

O melhor vídeo que eu já assisti❣️ obrigada pela explicação, está perfeita

Bravo!! Bellissimi. Molto chiaro nella spiegazione e molto preciso nella esecuzione!

Ciao volevo dire 2 parole , sai ho fatto la tua ricetta e devo dire che come hai spiegato il tutto è molto facile, per la prima volta dopo anni sono riuscito a farli e ti volevo davvero ringraziare ❤ grazie io molto soddisfatto , proverò altre cose grazie mille davvero

I tuoi video sono come delle poesie bellissime... Complimenti

Surpreendente, Magnífico! Uma obra de Arte, Parabéns!!

Ti ringrazio davvero tanto per il tuo tutorial davvero dettagliato 😍 hai spiegato tutto perfettamente!! Proverò sicuramente la tua ricetta. Grazie mille

Croissant fatti! Straordinari! L'unica accortezza che ho usato visto il caldo atroce è stato l'uso delle farine ho usato 250g farina w 260 e 250g farina w400. Altro che planetaria ultra veloce...incordamenti vari e astruse formule magiche. La metodica che lei ha utilizzato è spettacolare, tutto a mano senza gingilli! Se proprio devo fare un appunto direi che non sono dolci come i cornetti italiani ma si tratta di croissant appunto. Grazie grazie! La seguirò sempre , le persone di talento come lei vanno seguite. Grazie uomo senza inutili gingilli!

Secondo me ,tu ci hai preso in giro. Tu non fai il cantante lirico, ma il chirurgo. Sei di una precisione impressionante, e mi hai fatto venire voglia di farli. BRAVOOOO. N.B. : il BRAVO è volutamente scritto a stampatello, te lo meriti.

Questa è grandiosa, grazie! Se trovi tempo mi piacerebbe che ci insegnassi anche le brioches con il tuppo! Così questa estate ce le mangiamo con la granita.

Buongiorno Luigi e grazie mille per la ricetta ma soprattutto ma la spiegazione passo passo!Stamattina ho appena sfornato i cornetti e sono venuti meravigliosi!C’è’ la casa che odora di burro😋!Ovviamente appena si sono raffreddati con il sac a poche riempiti di nutella!Ma la cosa più soddisfacente e vedere appena tagliato a metà il cornetto vuoto ,quei bellissimi strati a formare tanti cerchi di alveoli ,e nn parliamo per la croccantezza ,niente da invidiare quelli del bar!Come la ricetta della pizza con la farina 00 in 4 ore di lievitazione ,anche questa la segnerò sul mio quaderno di ricette per insegnare alle mie figlie (che adesso sono piccolissime 1anno e 3 anni)come fare i cornetti con la certezza che riusciranno anche loro come sono riusciti a me!!Ovviamente mi riferisco anche al l’impasto della pizza che oramai da quando ho provato la tua a casa mia vogliono solamente questa!!E già da 4 mesi che ogni sabato preparo la pizza con la tua meravigliosa ricetta !!Grazie mille!!

Complimenti!! Questi croissants sono meravigliosi!! E che sfogliatura!!😋

🙏🏻 finalmente il video che ho cercato per tanto tempo

E' la prima volta che vedo un tuo video e devo dire che ' molto ben spiegato e lo fai sembrare facile.Complimenti ! Manca forse la temperatura finale impasto. Per fare i croissant comunque ci vuole molta manualita' e conoscenza tecnica. Prima di arrivare a buoni risultati ci saranno molti fallimenti. Come dici anche tu fondamentale il burro con almeno 82 ,83 % di materia grassa. L'ideale sarebbero i burri francesi adatti proprio alla laminazione ma di difficile reperibilita'.Poi serve una farina medio forte con P/L 0,45 0,48 cioe' molto estensibile. Da tenere d'occhio le temperature sia ambiente che dell'impasto .Meglio lavorare in una cucina fredda dato che il caldo e' il maggior nemico dei croissant.( il burro non dovra' mai sciogliersi pena una alveolatura finale errata e fuoriuscita di materia grassa durante la cottura).

Guarda, non ho mai portato avanti il video perché la pacatezza con cui spieghi è magnetica. Li proverò oggi stesso, domani ti scrivo come son venuti. Sono davvero troppo troppo curiosa . Hai spiegato troppo alla perfezione, impossibile non riuscire (in realtà so benissimo che non è così semplice come sembra). Mi hai motivata un sacco. Grazie mille

Che spiegazione chiara e perfetta. Sei bravissimo 👍

Li ho fatto oggi, ho alcune consigli per chi li farà in futuro: Al posto dei 5g di sale mettetene 2g altrimenti vengono troppo salati. Il lievito secco scioglietelo prima in acqua con dello zucchero perchè nella farina non si sceglie bene. Infine aumentate la dose di zucchero nell impasto (consiglio 90g al posto dei 50g previsti dalla ricetta)

I made these today and they turned out superb! The video was easy to follow and I'm so surprised by how well mine turned out!

ti devo ringraziareee, perchè grazie a questo video, dopo millesimi fallimenti, questa volta sono venuti benissimo🥹🥹😍

Complimenti ! C'è un grandissimo lavoro e studio per far si che ne esca fuori un ottimo risultato !

Aspetto il Pan au Chocolat...sono bellissimi i tuoi croissant 🥐

Al parecer KZfaq quiere que preparé croissant, no sé cómo llegué aquí pero me encantó tu receta.✨✨

Io li ho fatti sono venuti benissimo ...grazie del video sei bravissimoe molto chiaro nella spiegazione...al lavoro mi hanno fatto tutti i complimenti...

Wauu. Aggiorno il video. Appena sfornati, ottima riuscita! Video benfatto e ricetta riuscitissima. Grazie!

Il miglior video sul web su i croissant 😍

Grande Luigi, bravissimo in tutto👏👏👏

Ciao luigi, oggi ho fatto i croissant della tua ricetta e sono molto soddisfatta. È la prima volta che mi cimento in questo genere di preparazione ma grazie ai tuoi consigli ho superato le mie aspettative : i croissant sono riusciti alla perfezione,identici ai tuoi, fragranti e buonissimi.grazie mille, Maria Cristina

شكرا جزيلا على الوصفه اللذيذه محبوبه الجماهير شكرا لك شيف باين انها شهيه وشكرا على الترجمه وكتابة المقادير ساجربها واشكرك عليها عند كل الفامليه

Neanche a scuola sono mai stato così attento 😂 Capolavoro! Bellissimi😍 bravissimo

ho seguito questa ricetta, ho solo raddoppiato lo zucchero e messo aroma di arancia, sono venuti perfetti, svogliatissimi e gustosissimi, grazie di nuovo perché sei un grande insegnante- ho fatto anche le foto da tanto che sono belli. Gianfranco

Mi e piaciuta molto la per le buone cose ci vuole tempo e pazienza e anche passione ! Proverò a farle. Complimenti spieghi molto bene la ricetta davvero non è da tutti 👏🏼👏🏼

Voglio solo aggiungere che sei un grande professionista e maestro , complimenti.

Trasformi tutto in oro con le tue mani! Bravissimo Gigi 👏🏻

E' la quinta volta che li faccio! Versione croissant, attorcigliati alla nutella e nastrine! Il top!!!

Ricetta testata perfette e buonissime…. Grazie x questa meravigliosa ricetta 👏👏

Sei Fantastico!!!! video e spiegazione dettagliata ... ed è bello e rilassante anche ascoltarla

Il livello è sempre più alto..bravissimo

Ciao! Ricetta spettacolare! Mi chiedevo, una volta fatti se volessi cucinare solo due e gli altri 6 li congelo , la volta successiva quanto tempo dovrebbero stare a riposo dopo essere stati scongelati ?

Garbato e perfetto nella spiegazione, poi i cornetti favolosi quasi quasi ne percepisci il profumo. Grandioso

Bravissimo. Molto professionale ...e piacevole spiegazione 😘😘😘

Minchia li vado a comprare faccio prima 🤣🤣 scherzo grandissimo video!! Però che passione ci vuole