@hirokosamoto 2 жыл бұрын
しっかり見て挑戦したいです！
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
ありがとうございます。 パンクが少し難しいポイントですが、揚げる時にタネがまだ少しひんやりしていれば、高確率で成功すると思います😊
@user-rg6ub6hv4q 2 жыл бұрын
とても詳しく教えてくださるので良いなあと思いました。作ってみます❣️
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 そう言っていただけるとうれしいです❗️とったも美味しいので、ぜひお試しくださいませ☺️
@user-jn9kt8ty1p 2 жыл бұрын
久しぶりに作りたいです! きちんとした作り方知りたかったので楽しみに見ます😄
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
ありがとうございます☺️ お店で出してたのとほぼ同じ作り方なので、とっても美味しいですよ〜😊
@user-jn9kt8ty1p 2 жыл бұрын
ありがとうございます✨ ちょうどカニのほぐし身🥫が2つあるのでやってみます👩🍳
@京都料理人あきひこ 2 жыл бұрын
うぽつです‼️ 解説がやっぱり丁寧です☺️ 視聴者さんが分かり易いようにするコツを見られて良かったです🙏
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
ありがとうございます。編集の疲れが報われます😅 これからも有益になるような動画を作っていきたいと思います。
@user-gs8zk7tc8w Жыл бұрын
人生で初めてベシャメルソースなる物を作りました。
@kokkusanshokudo Жыл бұрын
ありがとうございます😊 お口に合うことを願ってます☺️
@user-gs8zk7tc8w Жыл бұрын
@@kokkusanshokudo カニの代わりにホタテを入れましたが、美味しかったです
@kokkusanshokudo Жыл бұрын
@@user-gs8zk7tc8w ホタテも美味しそうですね❗️ありがとうございます😊❗️
@user-pe6tt2wl6x 2 жыл бұрын
なんとー！ 大好物のカニクリームコロッケ🦀ではないですか。大変そうだからなかなか手が出ませんでしたが、なんだか作れそう！やってみますー！
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます☺️ ちょっと手間はかかりますが、手間をかけただけある美味しさなので、ぜひどうぞ😊❗️
@user-sr4di4mk7k 2 жыл бұрын
今日も手がやらかしてる！🤭そしてすごい参考になります、、ベシャメルも他に持つかえるし クリームコロッケとかハードル高そうで諦めてたけど試してみます！！すごい美味しそう🤤❤
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
安定の手滑りですわ😅 タネを冷やしておくことと、今回くらいのゆるさにしておくのがコツですので、どうぞ参考にしてみてください☺️
@tsumetaiomatcha 2 жыл бұрын
クリームコロッケの作り方が全然想像できなくて、ようやく解決しましたw (しっかり調べてない😓) クリームコロッケ大好きなので、次回揚げ物やるとき実践してみます！！ 美味しいレシピをいつもありがとうございます
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊❗️ 作るの面倒ですが、食べると「ああ、美味しいなぁ」と感じてもらえると思います。ぜひお試しくださいませ☺️ タネをキッチリ冷やすとうまく揚がりますよ〜。
@user-er2jp4xs5o 2 жыл бұрын
お疲れ様です〜。カニのカンを入れるのがコツですね😅 すみません・・・ 恥ずかしながらクリームコロッケの作り方って初めて見ました、とってもなるほどです。 長ネギをバターで炒める、とっても気になります。
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
そうです、缶ごと入れるのがコツです🤣 長ネギは、昔、デパ地下でめっちゃ美味いクリームコロッケがあって、この旨味なんやろな〜と舌で味を分解したらネギだったので、そこから使ってます☺️ 玉ねぎより風味があって、僕はとても好きな味です😊
@macaroni0710 2 жыл бұрын
教えていただいた通りにやって美味しくできました！でも、安いカニ缶を買ったのでカニの味があまりしないし、丸めるのも一苦労で、改めてプロの食材選びや技術の差を（当たり前ですが）感じました。
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
作っていただいたのですね❗️ありがとうございます😊 そうでしたか…作るところを見れると色々ご助言できるのですが… 丸める工程は、もしやりにくいようであれば、冷蔵庫で冷やすところを30分くらいにしてして、ぬるい状態で丸め、その後にもう一度冷蔵庫で1時間ほど冷やすとパンク防止とやりやすさを両立できるかと思います。また次回参考にしてみてください☺️
@macaroni0710 2 жыл бұрын
@@kokkusanshokudo ありがとうございます！ぜひその方法で、また作ってみます！
@user-rw7eg2wx4b 2 жыл бұрын
ベシャメルって､カレーとかのルーと同じ物?自分がやるともっとベシャベシャになります｡ベシャメルだけに(笑)
@kokkusanshokudo 2 жыл бұрын
ベシャメルだけに笑ウケました😆 今回、後でカニを煮込んだ牛乳を入れるので、はじめのベシャメルを少し硬めに仕上げてるんですよ。 クリームコロッケはあんまりゆるくすると、破裂させずに揚げるのかなり難しいので、扱いやすいギリギリのトロミにしました😊
@user-rw7eg2wx4b 2 жыл бұрын
ああ…｡コロッケですからね､固くしなくては､材料だけでルーと思い込んでました｡なんかアイスクリームの唐揚げを連想しました､あと薄く平たい形のクリームコロッケとか｡
カニクリームコロッケの作り方☆旨味たっぷりな洋食屋さんの味♪濃厚でサクサクとろ〜り美味しいカニクリームコロッケ☆-How to make Crab Cream Croquette-【料理研究家ゆかり】
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