HOW TO STORE AND PREPARE TO WORK LEAVEN | Irina Belaja

  Рет қаралды 77,170

Irina Belaja

Irina Belaja

7 жыл бұрын

How to store and prepare the work of leaven and bread baking. I think that this video will be useful. Cook, bake bread and raduyte their loved ones home, fragrant pastries!
Recipes home cooking with Irina Belaja #ira_belaja
Bon Appetit!
#IraBelaya #sourdough #bread
FASTEST SEARCH MOVIE CHANNEL ON KZfaq • САМЫЙ БЫСТРЫЙ ПОИСК ВИ...
**********************************************
Rye sourdough:
1 day 50 g. rye flour
50 ml. water
Day 2: 50 gr. rye flour
50 ml. water
Day 3 50 oz. rye flour
50 ml. water
4 day away 50 gr. leaven
100 gr. rye flour
100 ml. water
5 day away 25 grams. leaven
100 gr. rye flour
100 ml. water
Wheat sourdough:
1 day 50 g. rye sourdough
50 oz. wheat flour
50 ml. water
Day 2: 50 gr. wheat flour
50 ml. water
Day 3 50 oz. wheat flour
50 ml. water
4 day away 50 gr. leaven
100 gr. wheat flour
100 ml. water
5 day away 25 grams. leaven
100 gr. wheat flour
100 ml. water
6 day away 12 oz. leaven
100 gr. wheat flour
100 ml. water
**************** **************** My playlists
Cake recipe • ТОРТЫ
SECOND dishes for every taste • ВТОРЫЕ БЛЮДА
VERY TASTY BAKING • ВЫПЕЧКА
RECIPE first courses • ПЕРВЫЕ БЛЮДА
VERY TASTY SALADS • САЛАТЫ
PLAYLIST "BEAUTY AND STYLE, AND MY INTERVIEW TIPS" • Красота и стиль, мои и...
Preparations for the winter • ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
PLAYLIST "DESSERTS" • Десерты | desserts
Recipes tasty bread AND HOW TO MAKE LEAVEN • ХЛЕБ
STARTERS FOR EVERY DAY • ЗАКУСКИ
MOST simple and interesting life hacking IN THE KITCHEN • КУЛИНАРНЫЕ ЛАЙФХАКИ | ...
What can you make from cheese • Блюда из творога | cot...
Recipes Hot and cold drinks • НАПИТКИ
Delicious meals on fast days • Постные блюда | fast d...
Review the most relevant product prices • Обзор цен | prices
**********************************************
My Instagram: / ira_belaja
My Affiliate on YouTub - VSP Group
You can earn money from your videos with ads, join us!
Apply to join the VSP: youpartnerwsp.com/join?31824
The product used musical fragments from the KZfaq Audio Library

Пікірлер: 232
@MsMINI-dr6tq
@MsMINI-dr6tq 4 жыл бұрын
Ну наконец то... все встало на свои места!!!! Спасибо вам огромное Ирочка!!!! А то в голове была полная каша, для новичков это просто золотая информация.
@fridaleynikov281
@fridaleynikov281 3 жыл бұрын
Ах да умница наша Ирочка. Спасибо большое Вам, Ирочка, что так четко, подробно и доступно все объяснила. Дай Бог Вам здоровья.
@user-pe5rl5ox3r
@user-pe5rl5ox3r 5 жыл бұрын
Как вы мне помогли, Ирина, спасибо Вам!!!
@Alina1149
@Alina1149 Жыл бұрын
Единственное видео с рецептом и объяснением по делу, сжато, лаконично и доходчиво . Благо Дарю от души. Сегодня 4 день моей закваски по вашему рецепту, всё идёт прекрасно. 💖💖💖💖
@user-pb7jy1wb1i
@user-pb7jy1wb1i 7 жыл бұрын
Спасибо, Ирочка, как всегда все доступно и просто !!!!
@user-be4ki4vf4o
@user-be4ki4vf4o 5 жыл бұрын
Спасибо!!! Всего хорошего Вам и Вашим близким!!!
@user-ky1hk9wg7g
@user-ky1hk9wg7g 4 жыл бұрын
Спасибо Ирочка. Это самый лучший ролик. Все просто и понятно . Всех Вам благ.
@user-tk9zh3hk6g
@user-tk9zh3hk6g 4 жыл бұрын
Какая молодец! Все очень доступно, нашла ответы на все свои вопросы! Умничка!
@user-df7so6gf8j
@user-df7so6gf8j 6 жыл бұрын
Ирочка, все предельно понятно! Спасибо, большое!
@user-kr6fb8wd2b
@user-kr6fb8wd2b 4 жыл бұрын
Очень доступно и сжато объяснили.. Все просто и понятно..Спасибо
@user-cr8bu2ze7u
@user-cr8bu2ze7u 4 жыл бұрын
Ирочка, спасибо за видео, оно очень хорошо записано. Вы прекрасно объясняете.
@nataliiakutsyn6223
@nataliiakutsyn6223 3 жыл бұрын
Как подробно вы всё рассказали,спасибо большое.
@user-ux4ru6dg4h
@user-ux4ru6dg4h 2 жыл бұрын
Спасибо! ❤️ Здоровья и сех благ
@TIM_666
@TIM_666 5 жыл бұрын
Спасибо, всё очень доходчиво, после вашего видео вопросов не осталось.
@user-lt4pp2ws2f
@user-lt4pp2ws2f 7 жыл бұрын
Спасибо девчонки! Удачи вам!
@user-lb1gb1dt9o
@user-lb1gb1dt9o 4 жыл бұрын
Спасибо Огромное за советы !большая Умничка Ирина🤗👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🎊
@artursagthallo4434
@artursagthallo4434 2 жыл бұрын
Спасибо, первое видео где всё хорошо и понятно объяснили 👍
@WalentinkaW
@WalentinkaW 4 жыл бұрын
ИРОЧКА МИЛАЯ , ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ВАМ ЗА ТО , ЧТО ДЕЛИТЕСЬ С НАМИ СВОИМИ ЗНАНИЯМИ , НАЧИНАЮЩИМИ ПЕКАРЕМИ .МНОГО ПОЛЕЗНОГО В ВАШИХ ВИДИО .ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО .💖💖💖💕
@user-tk137
@user-tk137 Жыл бұрын
Большое спасибо за нужную информацию!
@user-xg2ct5vi3s
@user-xg2ct5vi3s 4 жыл бұрын
Наконец то я нашёл ответ на мучающий меня вопрос. Огромное вам спасибо. Я собираюсь печь хлеб каждый день. Закваска у меня будет готова через пару дней.
@user-nj8rc8wh9x
@user-nj8rc8wh9x 7 жыл бұрын
Спасбо Вам большое. Вы супер.
@user-xd2pj3cz1t
@user-xd2pj3cz1t Жыл бұрын
Ирина, спасибо большое за подробную информацию по закваске. Теперь все понятно! Здоровья и процветания вашему каналу.
@user-hy9gx4uk9p
@user-hy9gx4uk9p 3 жыл бұрын
Спасибо огромное! Смотрела несколько видео, но как хранить, как подкармливать, точно поняла, просмотрев Ваше видео. Коротко, ясно, доступно. Спасибо за Ваш труд. Г. Львов . Кремса Ірина.
@user-dm5wv3mb8w
@user-dm5wv3mb8w 2 жыл бұрын
Спасибо большое, Ирина !!!!!!!! Благодарю!!!!!!!
@zina1553
@zina1553 6 жыл бұрын
Умничка! Так ясно и доступно и ничего лишнего.Всех благ вам!
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
+Зинаида Ефанова Спасибо Зинаида 🖐🖐🖐
@liliyamiko145
@liliyamiko145 4 жыл бұрын
Здравствуйте , Ирина ! Как всё подробно и доходчиво рассказано .. Всё от души ! Спасибо огромное ! Только у , Вас , получила все ответы на свои вопросы по закваске и выпечке хлеба ! Я в полном восторге и с таким рвением взялась за эти процессы.. Меня увлекло и просто унесло в мир запашного и домашнего хлеба ! ) Это просто колдовство и знания всех премудростей хлебопечения ! ) Низкий поклон , Вам ! Удачи , и процветания Вашему каналу и Вашей семье ! ) Слава рукам женщины , умеющей всё на свете ! )
@user-yy3wi8up8o
@user-yy3wi8up8o 7 жыл бұрын
Спасибо огромное. Вы мне очень помогли.
@user-mk3ue5vm7s
@user-mk3ue5vm7s 6 жыл бұрын
Ирочка,огромное спасибо за доступный подробный рецепт и обьяснение.Закваска получилась... УРА,,,,
@user-jz4xj9oj6b
@user-jz4xj9oj6b 6 жыл бұрын
Не могла найти ответы на все свои вопросы)Ноги сбила,в поисках в инете)Единственное толковое видео!Все понятно и просто.Спасибо большое,Вам😊
@ElenAn1105
@ElenAn1105 7 жыл бұрын
Ирина, спасибо огромное!!!
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
:)))
@gotovimsmarinoy
@gotovimsmarinoy 7 жыл бұрын
спасибо Ирочка!
@Elana_001
@Elana_001 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое! А я всё замораживающей практически) Спасибо, очень доступно👍🙏🥀🥀🥀💐💐💐
@user-fi2vv1ik9j
@user-fi2vv1ik9j 4 жыл бұрын
Спасибо большое!
@user-ys1bb9fw3g
@user-ys1bb9fw3g 7 жыл бұрын
хорошо рассказала спасибо большое !
@ekaterinanechaeva2437
@ekaterinanechaeva2437 6 жыл бұрын
Ирина спасибо Вам большое за ваш блог хоть кто то внятно объяснил как правильно и поэтапно вывести закваску! вдохновили буду дерзать
@user-hj2tv6sb6g
@user-hj2tv6sb6g 3 жыл бұрын
Есть ещё замечательная Дина коллекция рецептов,очень хорошо объясняет,всегда ответит.
@user-js8vm2gb3c
@user-js8vm2gb3c 2 жыл бұрын
Ирина, огромное спасибо за интересную консультацию. Очень познавательно..., как раз искал ответ на подкормку закваски . Хорошего Вам настроения!)
@user-ih1ss8zw8d
@user-ih1ss8zw8d 4 жыл бұрын
Спасибо, всё понятно
@igorp.4033
@igorp.4033 5 жыл бұрын
спасибо Вам))
@555odissey777
@555odissey777 5 жыл бұрын
Очень полезное видео.
@NadiaMoroza1
@NadiaMoroza1 7 жыл бұрын
Всё очень понятно
@litaslon6485
@litaslon6485 6 жыл бұрын
Спасибо большое
@raisalevina33
@raisalevina33 4 жыл бұрын
Ирина спасибо ,мы начали учится печь хлеб ,закваска получилась ,но как хранить закваску ,не знали ,она у нас в холодильники росла и запах не нравился ,пахло спиртом ,т. Е . Очень перекисла и она ее выбросила и сделала новую ,хлеб получился хороший,жаль закваску выбрасывать,Спасибо ,что Вы нам можете помочь печь свой ,домашний хлеб ,у меня в Украине моя бабушка была мастерица печь хлеб и аообще готовить в печи ,это так вкусно ,там я стала кушать все ,что мне в детстве давали .Здоровья и благополучия ,подписка и лайк!
@mananajachvadze8428
@mananajachvadze8428 4 жыл бұрын
спасибо за ваши объяснения! очень подробно и доходчиво! я делаю сейчас закваску по вашему рецепту ржаную, раньше делала пшеничную по итальянскому рецепту..то есть опыт небольшой есть в выпечке, но все таки считаю себя новичком хлебопеком)) у меня вопрос какой из ваших рецептов мне попробовать при выпечке хлеба за вашей ржаной закваске? у меня есть дома только пшеничная мука высшего сорта и ржаная мука..
@user-ci2rn3wq4c
@user-ci2rn3wq4c 5 жыл бұрын
Спасибо, да я пеку постоянно, и хлеб и все остальное, я повар-кулинар, просто с закваской никогда не работала, мне очень пондравились ваши рецепты по хлебу и закваскам, спасибо огромное.
@svetlannails1482
@svetlannails1482 4 жыл бұрын
Надежда Клевцова обычные дрожжи грибки могут спровоцировать рак. Я тоже пеку на закваске. Я это узнала на канале 🍏умноед🍏
@user-rd9lc4os1y
@user-rd9lc4os1y 4 жыл бұрын
Ірина, скажіть, будь ласка, чи можна заморозити стартер, і як правильно після розморозки її активувати.
@natibabayeva8693
@natibabayeva8693 7 жыл бұрын
ИРОЧКА, как было приятно ВАС слушать!!! Все подробно, грамотно, очень основательно. ИРОЧКА, ВЫ --- УНИКАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА, ОТЗЫВЧИВАЯ!!!! МЫ ВАС ОЧЕНЬ ЛЮБИМ!!!!!!!!!!!!!!
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
Спасибо большое Nati!!! :)))))
@user-hp5ye6gq1y
@user-hp5ye6gq1y 7 жыл бұрын
спасиба...
@annar6147
@annar6147 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,а если не хочется печь ночью. Можно в формах в холодильник положить? Или он не поднимется с утра из холодильника? Ржаной хлеб.
@user-ei1nl2mp6x
@user-ei1nl2mp6x 5 жыл бұрын
Скажите пожалуйста' опару нужно делать после или до кормления закваски? Не держу в холодильнике.
@chineselessons8948
@chineselessons8948 3 жыл бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста, можно ли использовать закваску, которая хранилась в холодильнике год?
@user-cr8bu2ze7u
@user-cr8bu2ze7u 4 жыл бұрын
Ирочка, добрый вечер ! Мне очень интересно, как Вы выпекаете хлеб раз в месяц ? У меня с хлебом уходит много времени. Мне интересно, сколько Вы замешиваете ? Сразу на все хлеба? Как выпекаете хлеб ? Сколько помещается в духовку ? Закваску, когда мы взяли 20 гр для опары, подкормили 10 гр воды и 10 гр муки и сразу ставим в холодильник? она должна за 3 дня подняться в холодильнике? Я правильно понимаю ? И так делаем раз в 3-4 дня.
@zeldakvrivishvili6115
@zeldakvrivishvili6115 4 жыл бұрын
Здравствуйте ! А сухая закваска разве не легче по весу по сравнению с обычной ?
@Valentina-dn3xo
@Valentina-dn3xo 3 жыл бұрын
Здравствуйте , Ирина ! Продолжаю учиться по вашим видео выпекать хлеб и булочки . Спасибо за ваши подробные объяснения,всё понятно в ваших рецептах ! Есть ли у Вас видео оладушек на закваске ? 😊
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 3 жыл бұрын
да
@weisina4500
@weisina4500 7 жыл бұрын
Не выкидывайте старую или если много закваски, размешайте водой и поливайте комнатные цветы, это очень хорошая подкормка для цветов
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
Спасибо за совет! )))
@serb3785
@serb3785 6 жыл бұрын
Кстати, отличная идея. Нынче в моде различные бактериальные подкормки для растений.... это-же оно и есть!!!
@talgatdinislam7179
@talgatdinislam7179 6 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, а в каких пропорциях размешать?
@dumasmirnov2705
@dumasmirnov2705 5 жыл бұрын
Talgat Dinislam чушь не говорите подкармливать цветы
@Miy98
@Miy98 4 жыл бұрын
@@IrinaBelaja здравствуйте, можно на пшеничной закваске печь хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки?
@samsungkiev8816
@samsungkiev8816 6 жыл бұрын
А можно созревшую закваску (не стартер)/ поставить временно (из-за нехватки времени) в холодильник, а потом делать замес теста?
@juliakatrusevich2417
@juliakatrusevich2417 3 жыл бұрын
Добрый день, Ирина. Всем всё понятно, а у меня вопрос остался после просмотра видео. Достали закваску из холодильника, пусть 20 гр отобрали для опары, остальную подкормили в таком же весе и сразу вернули в холодильник или нужно закваске дать постоять при комнатной температуре? Спасибо за ответ))
@user-eh6fd8en9b
@user-eh6fd8en9b Ай бұрын
Ирина здравствуйте! Решила сделать бездрожжевой хлеб.Всё делаю по вашим видео.У меня вопрос про закваску.Она получается вечная , если её во время подкармливать в холодильнике. она не кончается!? Получается её только один раз делаешь и она надолго.если её правильно подкармливать!? Я правильно понимаю? И ещё вопрос , в чём лучше хранить закваску в холодильнике? Можно ли в банке стеклянной с пластмассовой крышкой?
@user-ce4wp1uk6t
@user-ce4wp1uk6t 3 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина,все по выведению и хранению я поняла,и уже вывела себе пшеничную и ржаную закваску,но вот одно мне не понятно-сколько нужно брать закваски на то или иное хлебобулочное изделие?
@svetlannails1482
@svetlannails1482 4 жыл бұрын
Благодарю вас за такие подробности. 👍🏼👍🏼👍🏼💯💯💯🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌹🌹🌹 Все стало понятно. Я выстаивала ее по 5-7 суток ничего не убирая. Но , хлеб получился. И я понимала , что что-то не так. А ещё есть канал 🍏умноед🍏 и там очень хорошо рассказывают о дрожжах. Эти грибы могут спровоцировать рак.
@user-sx1db7ey6k
@user-sx1db7ey6k 5 жыл бұрын
Ирина,спасибо Вам за рецепты очень вкусный хлеб получается.Хочу на хранение закваску заморозить.Будет ли она потом работать?Прессованные дрожжи храню в морозилке очень удобно.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 5 жыл бұрын
Елена, я не пробовала! Но идея хорошая! С наступающим Вас!
@vladan_official1452
@vladan_official1452 4 жыл бұрын
Ирина,Спасибо за подробности. Очень доходчиво. С выпечкой ничего не получается, муки много перевел. Родственники надо мной смеются. Но покупной хлеб и булки на дрожжах -это яд. Мама с детства приучила к пирожкам и сдобе на химических дрожжах, супруга вообще не печет, вот я и мучаюсь сам. Просмотрел много роликов по ржаной и пшеничной закваске и выпечке хлеба и булок. Пока ничего не получается с ржаной закваской, кормлю несколько дней, а она не растет или чуть выросла и опадает, кормлю опять не растет, потом все выкидываю и начинаю заново... и вот так уже около года пытаюсь вывести но безрезультатно, сделал сегодня из пшеничной муки новую смесь(50 мл воды родниковой, 50 грамм муки в/с пшеничной) может получится по Вашему совету о разведении закваски в предыдущем ролике. К пасхе хочется куличи приготовить на пшеничной закваске, первый раз пробую пшеничную выводить закваску, надежда пока не оставляет, хотя аура и моя криворукость тоже влияют на выведение живого организма...Крик души...
@monikadieecht3709
@monikadieecht3709 4 жыл бұрын
У вас что нибудь получилось? Я выращивала закваску на смеси из 3 разных сортов муки. Вывела без проблем хотя и с третьей попытки. Уже около месяца живет моя закваска. Попробуйте закваску делать не чисто на белой муке, а примерно в равных пропорциях белая цельнозерновая/ржаная и еще какая нибудь
@user-fo8fv7ol6m
@user-fo8fv7ol6m 6 жыл бұрын
Ирина, огромное Вам спасибо за рецепты!!!! Уже пекла хлеб по Вашему рецепту, все получилось. СПАСИБО! Подскажите пожалуйста, если кормить закваску один раз в три дня, надо ли ждать, чтобы закваска поднялась в тепле? Или покормил и в холодильник.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
+Наталья Васильева Покормили и в холодильник!🖐🖐🖐
@elviraa4861
@elviraa4861 3 жыл бұрын
Расскажите поподробнее про воду для закваски? Нужно из крана тёплую брать?
@marias7339
@marias7339 6 жыл бұрын
Ирина добрый день.Спасибо за видио,рецепты.многое узнала из ваших видио.очень полезно.хотелось бы узнать как завести опару на хлеб с того теста который мы оставили с прошедшего раза.Прослушала и просмотрели но нигде не пошла.Буду рада узнать.Спасибо.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
Просто добавляем в замес теста!
@user-kz9op6yi9i
@user-kz9op6yi9i 6 жыл бұрын
Я взяла 25 гр стартера 100 гр воды и 100 гр муки какой лучше брать ?
@user-bv3iu4kk8z
@user-bv3iu4kk8z Жыл бұрын
Здравствуйте Ирина нужен совет достал ржаную закваску с холодильника прежде чем делать опару я должен подкормить дать постоять после этого отобрать на опару
@Viktoria_Alexandrovna
@Viktoria_Alexandrovna 6 жыл бұрын
Ирина, спасибо Вам большое за Ваши рецепты! Они невероятно полезны! Уже второй месяц пеку вкуснейший ржаной хлеб! Своевременно подкармливаю закваску. Но сегодня у меня возник вопрос: а есть ли срок годности у этой закваски?))
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
+Виктория Никитина Нет!!!!👍👍👍
@user-jk3jc4hh9g
@user-jk3jc4hh9g Жыл бұрын
Ира,а там где пшеничная закваска,почему стоит 50гр ржаной закваски( т.е.это надо смотеть как выводить ржаную первый день или ее ложить????
@user-dr2bp8xi1e
@user-dr2bp8xi1e 5 жыл бұрын
У меня на третий день , закваску не подкормила утром,а к вечеру заплесневела, почему? Может быть, что с мукой?
@user-xd5xw4nz9c
@user-xd5xw4nz9c Жыл бұрын
Ирочка,здравствуйте.Скажите пожалуйста,после подкормки стартера,нужно ли немного подождать,или сразу в холодильник убирать баночку?Это имеет значение?
@user-xd5xw4nz9c
@user-xd5xw4nz9c Жыл бұрын
И спасибо Вам огромное,за знания!Все разжевали и по полочкам разложили!
@svetlanavetra1158
@svetlanavetra1158 3 жыл бұрын
Если у меня примерно 180 грамм закваски из холодильника ,а мне по рецепту надо 20 грамм,что делать с остальной закваской (стартер)?
@svetk70
@svetk70 6 жыл бұрын
Как хранить закваску - начало на 5.05 мин
@user-yg2pr8rq5b
@user-yg2pr8rq5b 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Смотрю Ваши видео-они чудесны!)) Можно спросить, а почему необходимо выкидывать часть закваски? Можно как-нибудь без этого?(заранее спасибо).
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 5 жыл бұрын
Можно делать оладьи, блины, пироги и делиться с соседями!
@sladkoezhka1684
@sladkoezhka1684 6 жыл бұрын
Ирина,подскажите пожалуйста,когда мы подкармливаем закваску из холодильник,мы ее сразу же убираем назад в холодильник,или оставляем на время в тепле?Просто в одном комментарии вы ответили убираем,в другом оставляем в тепле,вот я и засомневалась,как же правильно?Заранее спасибо)))
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
Правильно и так и так, она уже закалённая!
@user-pf6wf5zj4k
@user-pf6wf5zj4k 5 жыл бұрын
скажите пожалуйста,закваска хранится в холодильнике под крышкой с дырочками?
@marcha2187
@marcha2187 3 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста,как и где хранить сухую закваску,тара должна быть плотно закрыта?
@user-ci2rn3wq4c
@user-ci2rn3wq4c 5 жыл бұрын
Ирина здравствуйте, у меня два вопроса, можно зделать закваску из льняной муки, или из муки высшего сорта, и второй вопрос, при замесе теста на хлеб с закваской, что туда вы ещё ложите, соль, сахар, яйцо или ничего? Спасибо заранее
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 5 жыл бұрын
Из льняной муки Нет, а из пшеничной Да, а рецепты по выпечки Хлеба есть на моём канале!
@user-lt4pp2ws2f
@user-lt4pp2ws2f 7 жыл бұрын
Спасибо за видео. Все очень доступно и понятно. Но еще немного вас помучаю своими вопросами, не сердитесь,хотя,думаю вы очень добрая. Когда стартер отобрала и сразу подкормила, его убирать в холодильник или оставить на время на столе?
@ElenAn1105
@ElenAn1105 7 жыл бұрын
В холодильник я убираю. А потом когда надо нам снова выпекать, достать из холодильника, отобрать закваску и подождать час, чтобы она немного постояла, потом делаем опару. Стартер подкарливаем и убираем на 3-4 дня. Так Ирина объясняла.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
+Татьяна Ященко В холодильник! )))
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
+Елена Антюфеева Всё правильно, спасибо Елена
@user-no2pr9kr8n
@user-no2pr9kr8n 6 жыл бұрын
Ирина, здравствуйте. Вот мы подкормили закваску, и сразу ставить в холодильник или же подождать пока поднимиться? Спасибо
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
Я ставлю сразу!
@user-ci2rn3wq4c
@user-ci2rn3wq4c 5 жыл бұрын
Ирина здравствуйте, я зделала закваску, вроде получилась, у меня вопрос такой, кагда я подкармливаю закваску и ставлю ее сразу в холодильник, оно ростет в холодильнике, это нормально? И ещё один вопрос, я всегда пользуюсь мукой в/с, а можно к примеру зделать так, вывести опару на ржаной муке, а тесто замесить на в/с муке или один к одному, или добовить чуть-чуть ржаной, потом в/с, и я купила муку 1сорт тоже добавить, как вы думаете, или посоветуйте какая лучше мука?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 5 жыл бұрын
Да, она должна рости и в холодильнике, а муку можно добавить любую или микс по желанию!
@nataliakireeva6659
@nataliakireeva6659 7 жыл бұрын
добрый вечер , Ирина! Хлебом занимаюсь уже давненько, но тем не менее с закваской полного понимания не получалось; В вашем видео всё буквально разжёвано, осталось только в рот положить.... закваску вывела, хлеб испекла - получился засечательный!!!!! А как Вы замораживаете? обёртываете в ткань или в какой пакет? и при разморозке хлеб не теряет свои качества? Благодарю заранее за ответ и всего Вам самого хорошего!!!
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
Просто в пакет! отлично!))))))
@nataliakireeva6659
@nataliakireeva6659 7 жыл бұрын
Irina Belaja спасибо
@user-wp1ms3gy7e
@user-wp1ms3gy7e 4 жыл бұрын
Как же вы храните закваску, если выпечкой занимаетесь 1 раз в месяц? Получается, что каждую неделю после подкормки часть закваски выбрасываете. Как-то нерационально расходуется мука. А можно закваску замораживать?
@user-ln8yq5ki8o
@user-ln8yq5ki8o 6 жыл бұрын
Здравствуйте, Ирина! Напишите пожалуйста в каком соотношении брать закваску для блинов и оладьев, если муки берём 600 грамм? Сколько грамм закваски на такое количество муки?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
+Наталья Панскова Рецепт блинов есть на канале на закваске!!! А оладьи тоже самое!
@Irinkaaaaa3339
@Irinkaaaaa3339 5 жыл бұрын
Здравствуйте! В холодильнику закваску хранить закрытую плотно крышкой или должна дышать?
@spoceluev
@spoceluev 5 жыл бұрын
Должна дышать.
@beliycat
@beliycat 7 жыл бұрын
Ирина, здравствуйте! Вывожу по Вашему рецепту ржаную закваску. Как Вы и говорите, использую ржаную цельнозерновую (грубого помола) муку. Вопрос: а потом, когда закваска окрепнет и будет храниться в холодильнике, можно её будет кормить ржаной обдирной мукой?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
Конечно!)))))
@user-kz9op6yi9i
@user-kz9op6yi9i 6 жыл бұрын
Ирочка скажите мне в опару добавлять какую лучше муку пшеничную или ржаную, у меня закваска ржаная
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
+лариса лопато Лариса, это всё на Ваш вкус И смотря какой хлеб Вы хотите печь...
@user-kz9op6yi9i
@user-kz9op6yi9i 6 жыл бұрын
Ржаной хлеб хочу испечь
@galinachumovagalinachumova6188
@galinachumovagalinachumova6188 7 жыл бұрын
ИРОЧКА,добрый вечер!Я сейчас скажу не по теме,сегодня посмотрела видео про торт "Ферреро Роше". Какая шоколадная шоколадность, прелесть!Мы его очень любим,посоветуйте пожалуйста, вместо сливок можно сметану домашнюю использовать? У нас в магазинах трудно найти 35% жирности сливки. Спасибо за рецепт и очень понятную подачу, за все тонкости в приготовлении.ИРОЧКА, ВАМ всегда хочется аплодировать,это означает,что ВЫ на своем месте.Сейчас все лезут в кулинары и выглядят смешно и еще умудряются давать советы.С уважением ГАЛИНА
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
+galinachumova galinachumova Сливки ни чем не заменить... замените крем (масло, нутела, или сгущеное варенное молоко, сметана) Рецепт этого крема есть на моём канале! ))))
@galinachumovagalinachumova6188
@galinachumovagalinachumova6188 7 жыл бұрын
ИРОЧКА,Спасибо за совет ))))
@user-yy3wi8up8o
@user-yy3wi8up8o 7 жыл бұрын
Добрый день! Меня интересует вопрос: если я достою с холодильника закваску, беру порцию какую мне нужно, то я обязательно эту порцию делю на воду и муку и добавляю в закваску с холодильника перемешиваю и тут вопрос: держать при комнатной температуре пока немножко подрастет или перемешиваю и сразу ставлю в холодильник до следующей выпечки? С большим уважением!
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
Я оставляю на 7-8 часов, потом в холодильник! Удачи!))))
@a.s.2936
@a.s.2936 6 жыл бұрын
Ирина , скажите , а из ржаной закваски тоже нужно делать опару или сразу замешивать тесто ?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
+A. S. Из Любой закваски нужно делать опару если Вы хотите хорошего качества Хлеб! 🖒🖐
@LILIANNA5
@LILIANNA5 6 жыл бұрын
Ира, скажите пожалуйста этот способ хранения подходит для хмелевой закваски?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
Да, конечно!
@user-kq4sr7et1h
@user-kq4sr7et1h 5 жыл бұрын
Ирина здравствуйте. Подскажите пожалуйста, закваска стоит в холодильнике , но почему то стала пахнуть ацетоном. Я взяла 25 гр закваски добавила 100 гр воды и 100 гр муки. Мои дальнейшие действия, в тепло в холод? Кормить дальше? Закваска пшеничная . Спасибо.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 5 жыл бұрын
Как поднимется, в холодильник!
@lubovessina3610
@lubovessina3610 7 жыл бұрын
здравствуйте, Ирина.по вашему совету я поставила закваску.у меня получилась очень хорошая, но хлеб в хлебопечке не получился. расскажите, пожалуйста, как правильно ставить тесто на закваске в хлебопечке? заранее благодарю.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
У меня нет хлебопечки, знаю что девочки пекут!!! Скорее всего опару делайте, а уже замес теста, как обычно в хлебопечке!!!
@rosia2023
@rosia2023 6 жыл бұрын
Доброго здоровья ! С дрожжевым тестом я с юности на ура. Недавно узнала, что на дрожжах стали печь не так давно, а пекли на закваске. Вот учусь, вывожу закваску и пшеничную и ржаную. Пятый день наступил. Запах ещё кисловатый но не такой резкий, как на второй день. Утром подкормила заквасочки и сейчас проходя мимо увидела, что активно пузырятся. Т.к. Вы АСС в этом деле, то у меня к Вам вопрос. Как поступать далее? Подкармливать до хорошего запаха или уже использовать?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
На пятые сутки уже можно печь, она активна! Удачи Вам!
@user-uq3vl1ho7i
@user-uq3vl1ho7i 6 жыл бұрын
Ирина, здравствуйте! Подскажите, если по рецепту идёт 200 гр закваски, это значит мы стартера берем 200 гр? Читала, что стартера нужно брать от 10-20% от общего количества муки, как правильно?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
200гр это готовая опара т.е берём 25гр закваски + по 100гр муки и воды и оставить подниматься на 7-8 часов!
@user-uq3vl1ho7i
@user-uq3vl1ho7i 6 жыл бұрын
Спасибо большое!
@user-rj6ox7pl2f
@user-rj6ox7pl2f 4 жыл бұрын
пыталась сделать из цельнозерновой муки.обдирной.обойной и пшеничная была и ржаная.но не получилось.хлеб внутри мокрый....
@user-tj6do8zn9y
@user-tj6do8zn9y 5 жыл бұрын
Ирина, доброго времени! Вот у меня закваска ( стартер) хранится в холодильнике, подкармливают 2 раза в неделю, но в последнее время уже на второй день после подкормки запах бражки, очень развитая пористая структура, что делать?
@user-qd4mx9cc9o
@user-qd4mx9cc9o 4 жыл бұрын
Светлана Прокопчик замораживайте
@osypaverbitska8372
@osypaverbitska8372 7 жыл бұрын
Прошу сказати скільки закваски треба дати на 1кг. готового хліба? Дякую.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 7 жыл бұрын
30 гр. закваски! :)))
@osypaverbitska8372
@osypaverbitska8372 7 жыл бұрын
Irina Belaja Дякую
@user-ex2kc4jx5g
@user-ex2kc4jx5g 6 жыл бұрын
Дорогая Ирина! Хотели бы узнать,ваше мнение,как испечь хлеб с закваской в хлебопечке?
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 6 жыл бұрын
У меня нет хлебопечки! Ничего не могу сказать точно!
@Ravil1977
@Ravil1977 3 жыл бұрын
Надо было рассказать какое-нибудь сравнение по приготовлению хлеба, чтобы было более понятно
@user-qv2fs1bb5g
@user-qv2fs1bb5g 5 жыл бұрын
Здравствуйте,Ирина. Я начала тоже выпекать хлеб на закваске,но не все получается. Сначала хотела вырастить ржаную закваску,но она плохо пузырилась и почти не поднималась,я уже отчаялась,потом подкормила цельнозерновой пшеничной мукой, и моя закваска хорошо начала пузыриться и подниматься,т е у меня получилась пшеничная закваска. Сначала хлеб у меня получался,я пеку в хлебопечке,опара поднималась за 3-4 часа,потом замешивала тесто,оно тоже быстро поднималось примерно за 2 часа, но сейчас вроде бы опара поднимается,но дольше,а потом само тесто на хлеб очень долго поднимается,а когда начинаю выпекать,хлеб сильно опадает и получается очень тяжелым и невкусным,сильно кислит,и когда закваску достаю из холодильника тоже запах кислый,подскажите пожалуйста в чем ошибка,пекла я раз в 3 дня,хранила закваску в холодильнике,заранее спасибо.
@IrinaBelaja
@IrinaBelaja 5 жыл бұрын
Елена, хлеб перестаивается на расстойке, поэтому и падает! Закваску нужно перекормить 25гр закваски и по 100гр муки и воды и оставить подниматься! И после каждого замеса отщипывайте по кусочку, размером с яйцо, в банку под крышку и в холодильник! И в следующий замес у Вас уже готовая закваска опара! И так можно делать всегда, если Вы часто печёте! Удачи Вам!
@user-qv2fs1bb5g
@user-qv2fs1bb5g 5 жыл бұрын
Ирина, стартер у меня хранился в холодильнике 2 ст ложки,на нем я ставила опару 100 гр муки и 100 гр воды,потом когда поднималась опара я отделяла опять 2 ст ложки и в холодильник до следующей опары,еще нужно отготового теста отщипывать ,я правильно поняла?и в тотже стартер ложить?И еще мне кажется у меня что-то случилось с закваской,потому что стал сильный кислый запах,и раньше я на ней пекла и тяделый с отрубями хлеб и он прекрасно поднимался до крышки хлебопечки,я простохочу понять свою ошибку,а то я свою закваску выбросила,теперь восстановлю из сушеной,спасибо заранее за ответ
@user-kq4sr7et1h
@user-kq4sr7et1h 5 жыл бұрын
@@user-qv2fs1bb5g х
Как хранить закваску в холодильнике. Пошаговая инструкция от А до Я
5:06
The Noodle Stamp Secret 😱 #shorts
00:30
Mr DegrEE
Рет қаралды 42 МЛН
Did you find it?! 🤔✨✍️ #funnyart
00:11
Artistomg
Рет қаралды 97 МЛН
HOW TO WITHDRAW rye and wheat LEAVEN | Irina Belaja
22:28
Irina Belaja
Рет қаралды 745 М.
TIPS FOR BEGINNERS baking bread | Irina Belaja
17:14
Irina Belaja
Рет қаралды 126 М.
ABOUT STARTER CULTURES AND THE REFRIGERATOR: how to store? when to put it in the refrigerator?
4:05
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 26 М.
Un poco de suerte la del sr perro 😮 - Rally Santafesino
0:10
Nanci Torres
Рет қаралды 7 МЛН
Press tutorial😮‍💨✅
0:26
Jamshid Jamshid
Рет қаралды 24 МЛН
Rate the flight of our shoes at the end ✈️👠 🤣 0-100
0:15
YANA CHIRKINA
Рет қаралды 14 МЛН
Удивительно маленький байк😱
0:33
FilmBytes
Рет қаралды 11 МЛН