Худшие и лучшие масла и жиры для жарки

Рет қаралды 126,481

3 жыл бұрын

На каких маслах лучше всего жарить? А стоит ли жарить вообще?
А это - с какой стороны посмотреть! Если с сердечной (и сосудистой), то миф о том, что жареная пища обычно связана с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, не поддерживается доступными научными исследованиями. Это - радостные выводы большого обзора исследований 2015 г. Но если посмотреть «со стороны рака», то лучше всего - это не жарить. Дело в том, что при высоких температурах все масла окисляются и распадаются. И при этом образуется масса вредных веществ, которые способны вызывать рак.
Однако, все мы - живые люди, и все мы любим жареное (включая меня). И все мы (теперь) понимаем, что чем больше вредных веществ образуется при нагревании масла, тем вреднее на нём жарить. Так что выбор правильного масла позволяет минимизировать вред при максимизации вкусности. Подробно о том, на каких маслах безопаснее всего жарить я рассказываю в этом видео.
📎 Полезные ссылки 📎:
Тут мы раздаём столько всего вкусного и полезного!
Рецепты, конспекты видео, списки продуктов и много чего ещё...
📌 moveat.expert/contact-messeng...
Чтобы узнать, насколько сбалансировано ваше питание -
пройдите бесплатный тест:
📌 moveat.expert/kachestvo-vashe...
Мы рассчитываем лечебные рационы по 14 параметрам полезности для больных диабетом, подагрой, аллергиями, аутоиммунными болезнями, аденомой простаты, камнями в почках, болезнями печени, эндометриозе, при повышении «плохого» холестерина или билирубина и при наличии других заболеваний.
Ваши индивидуальные рекомендации для обоих вариантов рационов будут содержать ваш план питания (рацион) и конкретные рекомендации по питанию для вашего конкретного случая. А также вы получите детальную обучающую брошюру для перехода на здоровое питание.
Увидеть пример лечебного рациона и заказать его можно по ссылке:
📌 moveat.expert/raschet-individ...
Если у вас возникнут вопросы или потребуется помощь, мы всегда здесь, чтобы помочь!
📌 moveat.expert/contact-messeng...
📌 Мой телеграм-канал: t.me/moveat
❤ Поддержать наш проект можно: ❤
📌 на Patreon: / moveat
📌 на странице донаций нашего сайта: moveat.expert/help_project/
📌 на PayPal: moveat.expert@gmail.com
📌 на Boosty: boosty.to/maxpogorely/donate
📎 Рекомендованные видео: 📎
Растительные масла 👇👇👇:
📌 • Растительные масла
Холестерин плохой и хороший 👇👇👇:
📌 • Холестерин плохой и хо...
Спасибо вам за внимание. Если вам понравилось это видео, то ставьте лайки, подписывайтесь на канал! И чтобы не пропустить следующие вкусные выпуски, нажимайте на колокольчик 🔔! До встречи!
С уважением,
Максим Погорелый
и команда Moveat.Expert
📌 Список исследований: docs.google.com/document/d/11...
Тайм-коды:
нет
#МаксПогорелый #оЕдеиЗдоровье #moveatexpert #здоровье #МаксимПогорелый #здоровоепитание #здоровый_образ_жизни #здоровыйобразжизни
#продуктыдляздоровья #маслодляжарки #масло #растительноемасло #масло

Пікірлер: 827

@MaxPogorely Жыл бұрын

Мы за индивидуальный подход. Вашу ситуацию по здоровью и питанию давайте разберем в мессенджере. Пишите >> moveat.expert/contact-messengers/ С уважением и благодарностью за доверие, ваши Макс Погорелый и команда проекта Moveat 🤗

@user-jm8ed2no4m 10 ай бұрын

Читаю сегодня. Увы, этот видеоблог не для нас , пенсионеров. А для богатеньких. Да и бедные семьи не смогут применить это видео в своей семье. 😭😭😭

@stt2338 10 ай бұрын

@@user-jm8ed2no4m фи делов то, жарить (томить при +60-80С -горячая "ферментация" ) надо - на воде! Дешево и сердито потому, что получается хорошее паренное блюдо. Кстати на наш вкус оливковое экстара вергин (холодного отжима) неприятного вкуса (это церковный елей для помазания и как антисептик).

@Mila-rc7pf 10 ай бұрын

Ух ты!!! Спасибо за видео и за краткое изложение!!

@user-te7dq3yk8z 9 ай бұрын

Во всеядном обществе веганов всегда спрашивают о причинах переходу на их "странную" диету. Это может раздражать или даже смущать, но подобное отношение даёт возможность рассказать людям о жестокостях, о которых они, возможно, не знают (я впервые узнал о существовании животноводческих фабрик от вегетарианца, который нашёл время объяснить мне, почему он не ел пищу, которую я считал нормальной). Если бойкот служит единственным способом остановить жестокость, значит, мы должны призвать как можно больше людей присоединиться к нему. Мы можем преуспеть в этом лишь при условии, что сами подаём пример. П.Сингер "Освобождение животных"

@sergeysavelev2801 8 ай бұрын

Ещё более вредно воевать за вашего зелёного клоуна и погибать за полосатых союзников!!!???

@user-ys5yx3dp4g 11 ай бұрын

Максим, отдельная благодарность за то, что вы читаете комментарии и даже отвечаете на них с рекомендациями и ссылками!!!👍 Я после просмотра всегда читаю комментарии и нахожу много ответов на свои вопросы. Вы какой-то энерджайзер! Как у вас на всё хватает сил и времени? Подписалась только вчера, изучаю и смотрю ваши видео все подряд. Надеюсь, что вы и ваш труд помогут и мне и многим другим людям изменить себя и войти в старший возраст более здоровыми и энергичными.

@MaxPogorely 11 ай бұрын

Благодарю вас! Моя целевая аудитория - люди с уровнем интеллекта гораздо выше среднего и для них (для вас)))) мало кто работает. Я люблю мою аудиторию, ценю её доверие и оценки и потому - продолжу её радовать и отвечать на вопросы по мере возможности!

@astrovik77 Жыл бұрын

Самое главное, чтобы эти научные исследования не были подкуплены корпорациями, которым выгодно, чтобы люди так думали...Типа "научные" , "учёные" , должны вызывать уважение и доверия, но проходят годы и другое научное исследование, говорит совсем другое, вот и жизнь запутанная наступает )))

@MaxPogorely Жыл бұрын

Вы конкретно видели вот такие исследования: сегодня - одни результаты, а через годы - другие? Эти бредни о науке распространяют или журналисты, которые интерпретируют результаты исследований то так, то эдак, чтоб создавать побольше шума, либо - всякие фантазеры-инфоцыгане, которым выгодно создавать у людей образ науки-флюгера, которая через 5 лет отрицает все сказанное до этого. Если у вас есть на рукахконкретные исследования «то так, то эдак» - приведите. Я за годы работы и десятки тысяч прочитанных исследований к такому выводу вот не пришел

@happy_girl_Vivi Жыл бұрын

@@MaxPogorely Позвольте)) Баранофикусная история говорит обратное. Куча исследований и все разные☝️ Потому ка бенефициары тоже разные😀 Бигфарме не выгодны здоровые люди, сами понимаете, для чего им делать лже-исследования.

@MaxPogorely Жыл бұрын

@@happy_girl_Vivi у меня такое впечатление, что моё видео про то, почему вредно жарить и какие масла вреднее, комментируют не просто бараны, а бараны, свято уверенные, что это видео - про фикусы.

@user-yk1ty1eh6d 5 ай бұрын

...

@user-dl3ki7oy4g 2 ай бұрын

Да вот же ж, мозги уже взрываются от разного пюрода информаций. Имгде все- таки правда?🤔

@timmythomas4323 3 жыл бұрын

Лучший из всех блогеров по здоровью!

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Оу ))) я аж застеснялся )))) спасибо ))))

@user-nn8ix4wo6j Жыл бұрын

Я согласна!!!

@Viktoriia-75 9 ай бұрын

В возрасте к 50-ти учимся правильно правильно кушать. Благодарю, добрый человек, что просвещаете нас в таких жизненно важных вопросах.

@MaxPogorely 8 ай бұрын

Благодарю! Рад быть полезным 😊 Всех благ вам и вашим близким 😊

@nachnisnachala 7 ай бұрын

Слово КУШАТЬ уместно применять либо к детям, либо в сочетании с поклоном кушать подано.

@user-ze5yh1qs3l 4 ай бұрын

@@nachnisnachalaжаль. Вполне удобное благозвучное слово. «Идите кушать!» Звучит лучше, чем «идите есть!»

@anatoliyvolokhonskiy2646 Жыл бұрын

Макс, твои ролики одни из лучших на площадке. Так держать.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Благодарю вас, Анатолий! Чрезвычайно приятно!

@user-ue4gm4ib6b 11 ай бұрын

Очень много полезной информации ! Спасибо ведущему и спонсорам ! ❤❤❤

@MaxPogorely 11 ай бұрын

Спасибо за комментарий и лестную оценку!

@_vegan_ 3 жыл бұрын

Благодарность за труд!

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Спасибо за интерес!

@user-xf7ls4jv8h 8 ай бұрын

Что то нигде даже не мелькнуло ни разу Горчичное масло хол.отжима. У него высокая точка дымления,оч.хорошее соотношение Омега 3 и 6,отличный вкус,низкая цена и доступность.Часто лью его в салаты,иногда жарю на нем.Жарка в моем понимании,это тончайшая пленка масла на сковороде,от прилипания продукта ,при оч.ревысокой температуре. Всегда с удивлением смотрю,как на видео люди жарят что либо,наливая два- три сантиметра масла и греют его до треска. Давно знаю о вреде избытка Омега 6,а тут еще и концерогены с продуктами распада.Спасибо большое за ролик!!!👍

@MaxPogorely 8 ай бұрын

Спасибо ! Я очень хорошо отношусь к горчичному. Просто не было исследований о жарке на нем 🤷‍♂️

@Sabulek 5 ай бұрын

Спасибо за столь полезный контент 👍🏼

@MaxPogorely 5 ай бұрын

Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!

@user-wg3fy3vh7e 10 ай бұрын

Очень удивлена всегда считалось что на масле Extra Virgin жарить нельзя. 😮

@MaxPogorely 10 ай бұрын

В миру ходит много досужих домыслов не подтвержденных ничем 🤷‍♂️

@Tatiana7894 Жыл бұрын

Здравствуйте, Макс! И снова шок: оказывается, я всю жизнь жарила на наизудших маслах. Огромнейшее спасибо за ценную информацию, ваш научный труд. 🙏😊

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо за ваш чудесный и добрый комментарий! Я с удовольствием работаю для любознательной, интеллектуальной и доброжелательной аудитории. Здоровья вам!

@InnaOzkan Жыл бұрын

Blagodaryu Maks.Ocen vajnayya i legko prepodnesyonnaya informaziya

@vm5670 11 ай бұрын

- " я всю жизнь жарила на наизудших маслах...." - и все ж Вьі живьі ! ))

@vm5670 11 ай бұрын

скажит пжлст, откуда @@user-nn1hz4bk2f

@hasmiknahapetyan7757 7 ай бұрын

@@vm5670я тоже об этом подумала )))

@irinamateauk6670 Жыл бұрын

Спасибо вам огромное за ваш труд! Нашла ваш канал , после комментариев под видео другого блогера. Не могу оторваться, поразил факт про масло "гхи", хотя везде позиционируют , как одно из полезных масел...Еще раз огромное спасибо!❤

@MaxPogorely Жыл бұрын

Благодарю вас, очень приятно! Вот подробное видео о гхи: Топлёное масло (гхи): вред под маской пользы kzfaq.info/get/bejne/lbtzfdZ9qdGxZZ8.html

@mariabalan7179 5 ай бұрын

Да, меня тоже это поразило. Я два года назад, после книги др Гандри полностью перешла на гхи и оливковое масло. Чередую их или смешиваю. Это видео, и про вред гхи меня не отпускает до сих пор. Очень рада, что случайно наткнулась на канал Макса. Сейчас буду пересматривать рацион.

@safiyasaifulmulyukova3114 5 ай бұрын

Спасибо большое! Очень очень полезное видео, столько исследований, столько фактов интересных

@MaxPogorely 5 ай бұрын

Благодарю вас!

@tarasovanadi 8 ай бұрын

спасибо! наконец-то кто то очень понятно обьяснил про масла !

@MaxPogorely 8 ай бұрын

Благодарю! Рад слышать :) Здоровья вам и вашим родным 🤗

@julieparker9410 3 ай бұрын

Здравствуйте, Максим! Благодарю за видео. Хотелось бы уточнить, Вы говорите, что исследования (№8) показали , что меньше всего распадается оливковое экстра верджин масло (7:54) я посмотрела ссылку на указанную статью, там сказано: « Refined olive oil, as frying oil, was found to be more stable than the refined seed oils» те рафинированное оливковое масло, а не нерафинированное оливковое масло, каким является extra virgin olive oil….

@stanovichee1917 2 жыл бұрын

Огромное спасибо вам за ваш труд!

@MaxPogorely 2 жыл бұрын

🙏 спасибо!

@Anna-tl2tb Жыл бұрын

Жарю только на оливковом(extra vergin). Для салатов иногда добавляю масло орегано(каплю разбавляю в оливковом). Благодарю за вашу работу.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо за комментарий и лестную оценку!

@DariaPoliakowa 11 ай бұрын

Очень интересный выпуск! Максим, спасибо вам! Что можете сказать об горчичном масле? Есть ли исследования по нему? Мы жарим на нём по причине высокой точки дымления. Хорошая ли это идея?

@MaxPogorely 10 ай бұрын

Хороший вариант: оно в большой степени состоит из нейтральных омега-9, а омега-6, которая в больших дозировках повышает уровень воспалений, мало. И горчичное масло полезно, если вы покупаете низкоэруковое - с малым содержанием эруковой кислоты.

@vladislavmatveev8628 10 ай бұрын

@@MaxPogorely , к сожалению, количество этой кислоты на бутылках не указывается. Я когда-то прочитал на эту тему и не рискнул покупать горчичное масло.

@marii1715 5 ай бұрын

Прочитав, что горчичное масло имеет высокую температуру дымления, я решила вввести его в рацион. Но оно оказалось невкусным. Оно всегда такое или мне попалось плохого качества?

@mladazena Жыл бұрын

Охо хо)) Работала в маке, там специальное для жарки масло , его еженощно меняет ночная смена. Но я такое асе равно не ела и не ем. Послушала и решила - вернусь ка я, пожалуй, снова к готовке на пару) опыт в прошлом есть и немалый ( несколько лет). При такой готовке раст. масла в месяц требуется от силы поллитра . В основном на салаты. Ну и сливочное немного (в бутеры, в каши) Для жарки ( если захочется что то пожарить) , типа баклажан и т.п. , куплю наверно авокадное и кокосовое.

@opheliakhachatryan4677 3 ай бұрын

Если масло меняют каждую ночь, представляете сколько раз это масло подвергается жарке за день, даже если в него подливается новое. Короче есть его НЕЛЬЗЯ!

@user-fr5fq5ze5f Жыл бұрын

Когда какой-то продукт выставляется мегаполезным и чуть ли не единственно правильным, то это настораживаюет.😉 Прямо таки только оливковое и кокосовое масла можно использовать? Как же тогда люди жили раньше в регионах, где оливки и кокосы не росли?

@MaxPogorely Жыл бұрын

Не долго жили - посмотрите статистику. А дольше всех и жили, и живут именно в средиземорских странах, где едят оливковое или - в Японии, где традиционно едят очень мало масла

@Volk722 7 ай бұрын

Уважаемый мои и бабуля и многие родственники старых поколений всю жизнь жарили на сале и перетопленном жире..Посное масло оноже растительное покупали бутылочку раз в месяц в магазине в те 60-70 годы..И все поумирали далеко за 80 лет...Не дурите этим наивным людям голову...Прямо сейчас все так богаты покупать единстенное якобы безвредное оливковое масло..@@MaxPogorely

@Janna_09 5 ай бұрын

@@MaxPogorely прям не знаю, моя бабушка прожила 75 лет, мама 79, а тётушка до сих пор жива, ей уже 87 лет. Может вы считаете, что это мало. При этом они не знали ни оливкового, ни кокосового масла, а всю жизнь пользовались не рафинированным маслом, которое с ароматным запахом, на котором и жарили. Как-то так🤷

@tanychatkach4032 4 ай бұрын

Дуже дуже дякую за Ваші прекрасні та корисні відео 🙏🏻💚Підкажіть будь ласочка чи можна жарити (тушити ), запікати на нерафінованому маслі авокадо ?🙏🏻🥑

@MaxPogorely 4 ай бұрын

Да, можно. Если хотите посмотреть на все аспекты питания, рекомендую вам пройти опрос "Качество вашего питания" и узнать, как ваше питание (выбор продуктов) влияет на ваше здоровье. Пройти опрос и получить результаты можно по ссылке >> moveat.expert/kachestvo-vashego-pitaniya/

@Nadejda_Sun 3 жыл бұрын

Какая интересная тема!

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Спасибо, Надежда :)

@user-lf5xs7xt6w 3 жыл бұрын

Лучшее масло для жарки - это выбросить сковородку.

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Очень вас поддерживаю!

@user-lf5xs7xt6w 3 жыл бұрын

Спасибо!

@vanotank1645 2 жыл бұрын

@@user-lf5xs7xt6w просто нужно ставить очень маленький огонь, накрыть крышкой и испаряющаяся вода из продуктов будет испарятся в пар и греть еду. Обычно я грею до той поры, пока на внутренней стороне крышки не появятся капли. Если крышка прозрачная и тарелкообразная, то вода стекает оставляя следы. Так я понимаю, что еда разогрелась.

@rozakhisamova99 Жыл бұрын

Свиной жир,лучшее масло 😊

@user-cj3nk5nx8f 11 ай бұрын

😂😂😂😂👏👏👍👍

@user-id9xl1rc9q 8 ай бұрын

Максим,спасибо!,На многие свои вопросы ответ услышала,единственное не услышала про масло авокадо,очень интересно было бы узнать про это масло.Ну конечно я согласна с тем, что лучшее масло-это выбросить сковородку😂

@MaxPogorely 8 ай бұрын

Масло авокадо - тоже отличный вариант, просто нет исследований о жарке на нем

@user-id9xl1rc9q 8 ай бұрын

@@MaxPogorely спасибо за ответ!

@Genefa-yp4lp 3 жыл бұрын

Большое спасибо!

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Спасибо за ваш приятный отзыв :)

@user-pr7gm2qt4q Жыл бұрын

Замечательная лекция, огромное спасибо! Более подробного ни от кого не читала и не слышала.Делаю топленое масло очищая его растворяя не однократно в воде( тоесть минимальный нагрев до растворения, о кипении нет речи) , как делали раньше наши пробабушки.Можно ли использовать такое масло для каш, супов в минимальном колличестве?Спасибо.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо за приятный отзыв. Боюсь, что даже самая щадящая обработка сливочного масла не делает гхи полезным. Вот видео: Расследование. Внимание! Окисленный холестерин. kzfaq.info/get/bejne/jb9joNh50K7Qng.html Я бы рекомендовал есть сливочное, если не хотите отказаться от него, но - не гхи

@user-pr7gm2qt4q Жыл бұрын

@@MaxPogorely Благодарю.

@MaxPogorely Жыл бұрын

@@user-pr7gm2qt4q 👍❤️

@user-bn1do4he2e Жыл бұрын

Макс! Я в нокауте! Недавно подписана на вас, так что для меня состояние шока после ваших роликов, становится привычным🤣🙈. Как, как могло стать догмой то, что с точностью до наоборот влияет на наш организм, касается ли это масло-гхи, сала, фруктов, квашенной капусты и многих других историй типа БАДОмании? На подсознательном уровне и на уровне результатов пятилетнего пребывания в стане интегративно-нутриоцилогически-палео-кето идей, понимала, что что-то не так, « нет песни в душе»🤔. Макс, огромная человеческая благодарность, вот от всего сердца. Думаю, что своими роликами, вы спасли много людей от заблуждений с далеко идущими последствиями! 🙏🤝❤️❤️❤️ @@MaxPogorely

@vinmufin5911 11 ай бұрын

Клонечно можно,масло топленое делается медленным нагреванием,а не кипячением,если кипятить,то ничего не получится

@user-uj5pz6ut4u Жыл бұрын

Большая благодарность за видео! Очень полезно!!!

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо за ваше внимание к моим трудам 🤗

@cutekatenok Жыл бұрын

Спасибо Вам большое. Прочитала все комментарии с ответами и так не поняла: кокосовое рафинированное масло вредно? Чем конкретно?

@MaxPogorely Жыл бұрын

Нерафинированное кокосовое (и - другие нерафинированные) - полезнее рафинированного: в нем есть антиоксиданты и другие биологически активные вещества

@user-qv5wq1nj4s 6 ай бұрын

Здравствуйте, спасибо большое за информацию! А что вы скажете насчёт горчичного масла ? Слышала что оно тоже подходит для жарки .

@MaxPogorely 6 ай бұрын

Благодарю за поддержку!! И горчичное масло полезно, если вы покупаете низкоэруковое - с малым содержанием эруковой кислоты. Магазинное обязательно контролируется по этому показателю, рыночное - нет

@aleksandrti9547 Жыл бұрын

Огромная благодарность вам за ваш труд

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо за теплую поддержку

@user-fp9ez3ze7q 3 ай бұрын

Полезное видео, спасибо за труд👍.

@MaxPogorely 3 ай бұрын

Благодарю вас 🙏😊

@user-ze4hr9km5q 2 жыл бұрын

Интересуюсь контентом Максима четвёртый год! Мега полезно и увлекательно. Спасибо за ваш труд, Максим!

@MaxPogorely 2 жыл бұрын

Спасибо, Карина! Ваш интерес ещё и действенен! Благодарю за поддержку!

@milasvetlova9764 Жыл бұрын

Здравствуйте, Максим! Что вы со мной делаете!!! С одной стороны узнаю много полезного от вас, а с другой- становится страшно 😂😂😂😂😂! Чем же тогда кормить мужа? Если я могу травку пощипать, то он без мяса за стол не сядет. А про яйца, мою любимую еду, говорить не приходится... Хорошо, что лето наступило, ягоды скоро созреют.... Спасибо вам за знания, которыми вы щедро делитесь с простым народом, учиться никогда не поздно!

@zoyab.2072 Жыл бұрын

Проблема в том что настоящего не окисленного оливкового масла давно уже нет в магазинах. (подмешивают соевое). Оливковое настолько чувствительное, что окисляется уже при расфасовке. Когда то нас учили, что если масло не отмывается просто горячей водой, значит это "неправильное масло"... оно и в организме "не отмоется"...

@MaxPogorely Жыл бұрын

К сожалению, вы повторяете не просто бездоказательные утверждения , а ложные утверждения. Оливковое масло содержит множество полифенолов и витамин Е, которые являются мощными антиоксидантами. Поэтому даже в прозрачных бутылках процесс окисления его идет медленно (год и более), а в темном стекле и особенно - в металлической таре он ещё сильнее замедляется. Любое масло - гидрофобно, его нельзя «просто отмыть водой»

@TheFirst-kh3xm Жыл бұрын

@@MaxPogorely МаслА, конечно же гидрофобны, но горячей водой, одни смываются легко, другие совсем не смываются. Для примера, один палец мокнуть в олифу, другой - в масло виноградных косточек, разницу будет видно сразу ..

@TheFirst-kh3xm Жыл бұрын

@@MaxPogorely По поводу оливкового масла, @zoyab.2072 очевидно в большей степени имела в виду его фальсификацию .. (((

@user-wb5no1wd4p 11 ай бұрын

@@MaxPogorelyВитамины Е и А являются антиоксидантами только для тех, кто никогда не курил, для куривших, даже непродолжительное время, эти витамины провоцируют рак легких! Если интересно, скину ссылку на исследование

@MaxPogorely 11 ай бұрын

@@user-wb5no1wd4p про витамин А - согласен, но только, если вы его принимаете в виде добавки, не в продуктах. А к витамину Е это уточнение по натуральной форме в продуктах/добавках тоже относится, но последние метаиисследования показали полную безопасность добавок в 400-800 МЕ/день

@user-sj9oy9rd9q 11 ай бұрын

Благодарю за полезную информацию! А как насчёт горчичного? Можно на нём жарить?

@MaxPogorely 10 ай бұрын

@maksym9900 8 ай бұрын

Благодарю за информацию!

@user-wg3fy3vh7e 10 ай бұрын

Максим здравствуйте. А масло авокадо? Много читала что его ставят на ровне с кокос и олив маслами . Очень хотелось бы услышать ваше мнение

@MaxPogorely 9 ай бұрын

Авокадное масло (особенно - нерафинированное) - прекрасный вариант для готовки и салатов. Оно, в основном, состоит из омега-9 и имеет в составе полезные фитостеролы.

@user-io7er5hz3m 3 жыл бұрын

как только найду масло тхи, тут же исключу его из своего рациона.

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Очень советую поискать его хорошенько )))

@8615ud 7 ай бұрын

Спасибо за ценную информацию. Ваше мнение о рафинированном оливковом масле?

@MaxPogorely 7 ай бұрын

Благодарю за поддержку! Если жарить на маленьком огне на оливковом extra virgin, то полезные вещества масла сохраняются. Если жарить на рафинированных - повысится уровень окисленных жирных кислот, что не полезно, в лучшем случае 🤷‍♂️

@user-kw4wv2mw1b 2 ай бұрын

@@MaxPogorely, здравствуйте. А какое тогда оливковое купить именно для жарки? Экстра верджин, не просто верджин? За кислотность ниже 0,5 надо переплачивать или и 0,8-1 для жарки пойдёт? Просто не пойму, его дорогая цена обусловлена в том числе холодным отжимом, чтобы сохранить антиоксиданты, витамины- а при жарке они ж температурой на сковородке всё равно разрушаются. Есть ли смысл переплачивать? В общем, какой конкретно вид оливкового масла взять именно для высокотемпературной жарки, не тушения: стейков/рыбы и т.п?

@Dr.RA080 Жыл бұрын

Качественная лекция!👍🏼

@MaxPogorely Жыл бұрын

Благодарю вас 🤗

@Amon-81 5 ай бұрын

Супер полезное видео👍 Масло гхи придется выкинуть. Большая благодарность 🙏

@MaxPogorely 5 ай бұрын

Топлёное масло (гхи): вред под маской пользы kzfaq.info/get/bejne/lbtzfdZ9qdGxZZ8.html

@user-ij9de2mu4o Жыл бұрын

Основное растительное масло употребляемое в россии это полсолнечное, рафинированое и не рафинированное. Стоило и обсудить их применение для жарки...

@MaxPogorely Жыл бұрын

Я рассказал в видео о подсолнечнном и о необходимости употребления именно нерафинированных масел для жарки

@Мрия 11 ай бұрын

Да,в России оливковое масло называли деревянным,и применяли только в лечебных целях. В пищу его наши предки не употребляли. Распиарили его после распада СССР. Видимо,оно дешевле при закупке. Вот так все просто. Жили наши предки без этого масла,и были гораздо здоровее,чем мы сейчас.

@olgaredkozubova6946 8 ай бұрын

Максим, вам надо снять видео о статистике смертности тогда (даже не знаю когда: кто-то имеет ввиду СССР, кто-то дореволюционную Россию) в целом и от разных заболеваний. Было бы очень познавательно и развеяло бы разные домыслы

@laukkanen568 3 жыл бұрын

Макс Погорелый. Студия здоровья, Привет поработай немного над качеством видео, и тогда люди начнут подписываться! А так видосик топчик11"""!!!!!!!))):):):

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Спасибо! Я тоже не доволен качеством, но пока не получается вложить деньги в оборудование и свет. Всему своё время :)

@user-sv4sj1sp3l 3 жыл бұрын

Всем не помешало б послушать это видео👌

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Спасибо! Делитесь с друзьями, пожалуйста!

@_vegan_ 3 жыл бұрын

Ура,очередное видео!

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Спасибо, стараюсь )))

@mariiaando1355 Жыл бұрын

спасибо за видео! Вы упомянули, что гриль без масла самый токсичный. есть ли польза в аэрогриле?

@MaxPogorely Жыл бұрын

Тот же вариант, увы!

@vladip3391 7 ай бұрын

А что вы думаете о масло авокадо? Можно на нем жарить или только для салатов?

@user-sl3xs1mk4b 4 ай бұрын

Супер видео! спасибо, Макс!❤ В продаже появилось какое-то масло подсолнечное высокоолеиновое! Рекомендуют как бюджетную замену оливковому маслу по свойствам) Интересно это так?

@MaxPogorely 4 ай бұрын

Я бы сказал, что это - весьма адекватная замена, но есть 2 больших НО: 1. Я не нашел (в Украине, по крайней мере) нерафинированного высокоолеинового. А рафинированное теряет смысл. 2. Если оливковое натуральное можно хоть с какой-то долей вероятности распознать по вкусу и запаху, то подсолнечное высокоолеиновое от обычного - не отличить. А соблазн подделать - ооооочень высок Если хотите посмотреть на все аспекты питания, рекомендую вам пройти опрос "Качество вашего питания" и узнать, как ваше питание (выбор продуктов) влияет на ваше здоровье. Пройти опрос и получить результаты можно по ссылке >> moveat.expert/kachestvo-vashego-pitaniya/

@user-tx6py3ms1u Жыл бұрын

Здравствуйте Макс, пользуюсь высокоолеиновым подсолнечным маслом, есть у него какое-то преимущество?

@MaxPogorely Жыл бұрын

Есть: минимум омега-6, а в нерафинированном раза в 3 больше, чем в оливковом, витамина Е и антиоксидантов.

@user-tx6py3ms1u Жыл бұрын

@@MaxPogorely Благодарю

@user-uj4nv9wm9u 6 ай бұрын

Спасибо за видео! Купила масло гхи)), до просмотра вашего видео. Пользуюсь им на протяжении года точно. И да, вынуждена согласиться... Ощущаю ухудшение умственной деятельности. Приписывала это к возрасту(... Но куда его деть? Можно ли обжаривать на нем овощи или лучше избавиться? Или может им гарнир заправлять? Выкидывать же жалко).

@MaxPogorely 6 ай бұрын

Вот ответ: kzfaq.info/get/bejne/lbtzfdZ9qdGxZZ8.htmlsi=AFnDnRGhY1u6Zk7Z

@user-uj4nv9wm9u 6 ай бұрын

@@MaxPogorely посмотрела его ранее... Вывод вижу один, выбросить, нельзя оставить😁🙏

@Asya-pv5ns 11 ай бұрын

Максим, снимаю шляпу. Ровный поставленный голос, без ,,ээээ..., информация обширная и хорошо доходит (что очень важно). Удачи вам и каналу!!!

@MaxPogorely 11 ай бұрын

Спасибо, мало кто ценит эту часть работы! Здоровья вам!

@user-vu8vn7xe8k 2 жыл бұрын

У меня вопрос по поводу печени трески. Не смогла найти её в сыром или замороженном виде. Продаётся только в банках уже готовая.. Вопрос.. Можно ли её употреблять? Что происходит с омега-3 в процессе приготовления? Насколько понимаю, готовят её на водяной бане, грубо говоря. Но нагреву она все равно подвергается.. Так есть или не есть? Вот в чем вопрос)))

@MaxPogorely 2 жыл бұрын

Хороший вопрос, спасибо! Есть исследования, которые показывают, что даже окисленные омега-3 из рыбьего жира в каких-то аспектах могут быть полезны людям. А вот исследования по тому, сколько омега-3 остаётся в печени трески при термообработке (пастеризации без доступа кислорода) я не смотрел. Можете заказать видео об этом moveat.expert@gmail.com

@user-cz8ow5to3v 10 ай бұрын

Спасибо за Вашу работу💚Разъясните, пожалуйста, на каком масле все же жарить, рафинированном или нет? У меня нерафинированное как-то странно дымится на сковороде… И какое в духовке использовать можно? Или все зависит от температуры приготовления? Один врач мне сказал, что жарить только на рафинированном, в салат нерафинированное! Можно Ваше мнение, какое Вы лично масло используете и как?

@MaxPogorely 9 ай бұрын

Авокадное масло (особенно - нерафинированное) - прекрасный вариант для готовки и салатов. Оно, в основном, состоит из омега-9 и имеет в составе полезные фитостеролы. Кокосовое масло экстра верджин - полезный продукт, до 1 столовой ложки в день. Оно меньше всего окисляется при нагревании. Однако, его есть стоит только тем людям, в рационе которых присутствует не более 5% насыщенных жиров от общей калорийности. Оливковое масло extra virgin (но - никакое другое) повышает способность иммунных клеток бороться с вреднейшими последствиями потребления оксидированного холестерина. Именно поэтому если вы и решитесь жарить рыбу, мясо или яйца, то жарить их следует именно на оливковом extra virgin. Жарить нужно быстро, при самой низкой возможной температуре.

@user-cz8ow5to3v 9 ай бұрын

@@MaxPogorely уже не надеялась дождаться ответа🙈спасибо большое, все понятно👍🏻

@DmitriyTernov 7 ай бұрын

@@MaxPogorely Я извиняюсь Максим, может пропустил. Почему при употреблении кокосового масла, надо не больше 5% насыщенных жиров? Если человек к примеру на кето или LCHF, что предполагает много нас. жиров, больше 5%, то как быть? Или это из серии (кето в долгосроке вредно) и много нас. жиров вредно? НУ то есть, если углеводов минимум (не мешать углеводы и жиры) то можно кокосовое масло? Спасибо

@user-dm3wj8mb7m 5 ай бұрын

Ну

@user-dm3wj8mb7m 5 ай бұрын

@@DmitriyTernovлюбимая

@vladislavmatveev8628 10 ай бұрын

Здравствуйте! Подписался на Ваш канал. Вопрос, который я задал под другим роликом, будет более уместен здесь: я читал в хорошем журнале "Будь здоров", что 45 граммов консервов сайры удовлетворяют суточную потребность в Омега-3; все консервы из рыбы проходят высокотемпературную обработку; остаются ли в них полезные жиры? Омега-3, например?

@MaxPogorely 10 ай бұрын

Спасибо за вопрос, он - непростой. Часть омега-3 разрушается при высокотемпературной пастеризации. Ч точно знаю, что часть омега-3 остается в печени трески. Но поо другие консервы информации не находил. Это нужно поднимать исследования про рыбные консервы и смотреть, как в целом омега-3 сохраняются. Но ге знаю, когда доберусь до этой темы

@vladislavmatveev8628 10 ай бұрын

@@MaxPogorely, благодарю за ответ). Всего наилучшего!

@olgaredkozubova6946 8 ай бұрын

Очень интересный вопрос

@CookingLab_13 4 ай бұрын

Макс, здравствуйте! А что Вы думаете о горчичном масле? Можно ли его добавлять при приготовлении (в выпечку, например, там температура выше чем при жарке)? В те же блины (масленица завтра)?... Оливковое довольно значимо меняет вкус продукта. Блины на нём я точно не могу готовить (даже если только перед первым блином смазать сковородку). Только кокос?...

@MaxPogorely 4 ай бұрын

Можно еще использовать масло авокадо

@user-wd3tx9ov9n 5 ай бұрын

Спасибо большое за полезное видео. Хотелось бы очень узнать, а как на счёт горчичного масла, полезно или вредно горчичное масло, его тоже хвалят некоторые специалисты? Если можно, будьте добры поясните, спасибо большое

@MaxPogorely 5 ай бұрын

Благодарю за вашу поддержку и предложение! Видео пока нет, как только появится окошко, я сниму видео на эту тему 🤗 Это масло не так распространено как прочие. Но это хороший вариант: оно в большой степени состоит из нейтральных омега-9, а омега-6, которая в больших дозировках повышает уровень воспалений, мало. И горчичное масло полезно, если вы покупаете низкоэруковое - с малым содержанием эруковой кислоты. Магазинное контролируется по этому показателю, рыночное - нет

@user-cl7rz7qm9r Жыл бұрын

В течение 90-х годов и после нулевых почти каждый год я бывал на международных конференциях по нутрициологии, но такого добротного материала, как у Макса не встречал. Все растительные масла так или иначе скомпрометированы фальсификацией. Оливковое масло к тому же распиарено заинтересованными фирмами. Жарю на горчичном и рыжиковом, но с ними тоже какие-нибудь игры происходят. Есть за что благодарить автора этих замечательных роликов, ведь, предупреждён - значит, ещё не побеждён.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо большое за приятную оценку коллеги и профессионала. Очень приятно, вдохновляюще и обязывающе!

@user-jn3py5ux5e 7 ай бұрын

олифу любите пить?)

@user-dz2in7sx3f 4 ай бұрын

Забыли о рыжиковом и горничном маслах

@user-dj9no7rq5i 6 ай бұрын

Расскажите, пожалуйста, о горчичном масле.

@user-gh6cr2lm6z 8 ай бұрын

Очень интересно Ваше мнение по-поводу масла авокадо?

@MaxPogorely 8 ай бұрын

Оно полезно

@verba-2109 Жыл бұрын

А что Вы можете сказать про масло грецкого ореха вообще и в сравнении в оливковым маслом?

@MaxPogorely Жыл бұрын

В масле грецкого ореха очень много омега-3, они быстро при жарке окисляются. В отличие от омега-6 и 9, которые составляют оливковое. Так что жарить на ореховом нельзя

@user-qb4pe9qx2n Жыл бұрын

Здравствуйте, Макс. Очень интересно Ваше мнение по поводу горчичного масла. Использую его при жарке, высокоолеиновое подсолнечное, кокосовое и оливковое.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Отличное масло, основная жиная кислота - омега-9, как в оливковом, что отлично, но бывают сорта с высоким содержанием эруковой жирной кислоты , они несколько токсичны. Поэтому лучше в магазине покупать, а не кустарное.

@user-qb4pe9qx2n Жыл бұрын

@@MaxPogorely Благодарю за ответ.

@nargizgarifullin6151 6 ай бұрын

@@MaxPogorely отличны совет, на Руси наверное оливки не росли, а горчица наша родная и бюджетная. Тем более есть версии, что даже в магазинах масла поддельные оливковые.

@ergonomistus 2 ай бұрын

спасибо за очень актуальные расследования

@MaxPogorely 2 ай бұрын

Рад быть полезным 🤗

@user-ev9hc7om2u 7 ай бұрын

Ещё бы подсказали где купить оливковое масло. В магазинах почти 100 процентов фальсификат

@user-jq3sg8yu4z 5 ай бұрын

А как вы определяете что фальсификат? Мы всегда покупаем холодного отжима, высший сорт. Он тоже фальсификат?

@user-on1bs3ri3b 4 ай бұрын

Только там,где растут оливки

@user-ze5yh1qs3l 4 ай бұрын

@@user-on1bs3ri3bвсё! Никаких шансов!

@the.jentleman 3 ай бұрын

Неправда 146% фальшивые.

@MaxPogorely 3 ай бұрын

Видео уже на канале “Оливковое масло лечит! Как отличить поддельное оливковое масло от настоящего”: kzfaq.info/get/bejne/hq6nZ7ylt8_RlYE.html

@Viljo_Suutarinen 9 ай бұрын

Добрый день! На подсолнечное масло у меня аллергия. Перешел на оливковое - какое-то время было нормально, но потом началась аллергия и на оливковое :( При этом на обычное оливковое масло, не нагретое, аллергии нет! Сейчас жарю на смальце. Может это и очень вредно. Но по сравнению с постоянной аллергией, лучше уж пусть будет холестерин. Компенсирую холестерин профилактикой - травами и бадами. Уже много лет. Чувствую себя лучше чем в молодости! На канал подписался - ваше внимание к материалу дорогого стоит!

@MaxPogorely 9 ай бұрын

Спасибо, очень приятно. Сочувствую вашей аллергии. Кокосовое масло будет в разы полезнее смальца.

@Viljo_Suutarinen 9 ай бұрын

@@MaxPogorely Благодарю за ответ. Обязательно попробую!

@steverunner2805 8 ай бұрын

А какое Оливковое масло extra virgin? Рафинированное или нерафинированное? Есть ещё Olive pomace oil (жмыховое), с ним как?

@MaxPogorely 3 ай бұрын

Видео про оливковое масло уже на канале: kzfaq.info/get/bejne/hq6nZ7ylt8_RlYE.html

@user-yp1bl8fp8m 7 ай бұрын

Есть ли в продаже натуральное оливковое масло?Его нет , от слова -совсем

@user-ms2dt9ip6v 3 ай бұрын

Продают на озоне 5 литров 1300руб😂 экстра верджин

@MaxPogorely 3 ай бұрын

@user-oe7zt1lm9r 3 жыл бұрын

Спасибо!

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Я рад, что вам понравилось!

@valeroff 3 ай бұрын

Спасибо Максим! Давно пытаюсь разобраться в маслах.. Единственное, хотел уточнить у вас: на каком именно оливковом масле полезнее жарить - рафинированном или холодного отжима? Спасибо! Возможно, пропустил эту информацию)

@MaxPogorely 3 ай бұрын

Лучше на нерафинированном

@valeroff 3 ай бұрын

Спасибо большое!@@MaxPogorely

@tatyanatsybenko2927 2 жыл бұрын

Спасибо за информацию, Максим! А как насчёт масла авокадо? Я на нём только и жарю, а теперь не знаю, хорошо это или плохо :-)

@MaxPogorely 2 жыл бұрын

Хорошо: превалирующие жирные кислоты в масле авокадо - это омега-9. Я позже нашел обоснованные исследования и поменял свое отношение к маслу авокадо

@MaxPogorely 2 жыл бұрын

@user-lc9pl5yw9o Жыл бұрын

@@MaxPogorely в лучшую сторону?

@Nadejda_Sun Жыл бұрын

@@user-lc9pl5yw9o , из ответа Макса понимаю, что хорошо

@user-qb9gp4fj5k 11 ай бұрын

Спасибо Вам большое за труд! Сейчас набирает популярность масло авокадо, интересно послушать и о нём)

@MaxPogorely 11 ай бұрын

Спасибо, сниму такое видео

@user-oi4gz7xv7u Жыл бұрын

Здравствуйте, Максим подскажите пожалуйста на какие оващи сбрасывается желочь.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Зелень, баклажаны, оливковое масло…

@user-oi4gz7xv7u Жыл бұрын

Спасибо

@liliyachala7392 10 ай бұрын

Хотелось бы подробнее про способы жарки. А то про гриль заинтриговало.

@MaxPogorely 9 ай бұрын

Благодарю за интерес к этой теме! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗

@Kuznica_Veshiy_Les_Knife 9 ай бұрын

Подскажите, жарить овощи на каком растительном масле вы имеет ввиду можно жарить и не будет оксидированного холестирина?

@MaxPogorely 9 ай бұрын

На оливковом масле будет полезнее всего!

@Kuznica_Veshiy_Les_Knife 9 ай бұрын

@@MaxPogorely на рафинированном?

@user-yy1op9tq1q 3 жыл бұрын

Макс, что вы скажете о рыжиковом масле?

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Надо рассчитывать то, какие ориентировочное количество омега-3 и 6 вы получаете из всей вашей еды, а не из конкретного масла (рыжейного или льняного, или - любых других). Также следует понимать, какой у вас, при этом, баланс омега-3 к омега-6 (всех видов, и растительных, и животного происхождения). Иначе, каким был "холодно-отжимным ваше масло ни было, пользы от вашего рациона будет минимум.

@user-yy1op9tq1q 3 жыл бұрын

@@MaxPogorely Спасибо.

@tatyanamarkova9222 Жыл бұрын

У меня вопрос-оливковое Extra virgin масло немного горчит ,как же на нем жарить ,вкус продукта изменится.И ещё нет у вас ничего о масле авокадо,интересно бы узнать и о нем,,спасибо.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо за ваше предложение , это - интересная тема, как только появится окошко (много заказов видео от спонсоров), я сниму его. Я пока не нашел исследований о жарке на авокадном, но натуральное авокадное - полезно. Оно, в основном, состоит из омега-9 и имеет в составе полезные фитостеролы

@igorvolkov5527 11 ай бұрын

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, масло авокадо, ближе к кокосовому?

@MaxPogorely 11 ай бұрын

Да, совершенно верно оно тоже полезно

@user-rt9it1lk2o 2 жыл бұрын

Жаль, что ничего не сказали о различии масел в рафинированном и нерафинированном состоянии. Ведь что оливковое, что кокосове, если extra virgin - имеет очень резкий и своеобразный вкус. А рафинация обоих этих видов масел, вроде как, повышает их точку дымления. Поэтому на упаковках этих масле часто стоит отметка "подходит для выпечки и жарки". Интересно было бы узнать Ваше мнение на этот счет.

@MaxPogorely 2 жыл бұрын

В исследованиях, которые я приводил, использовались, в основном, масла нерафинированные. Те исследования, где сравнивали рафинированные и нерафинированные, показывали, что удаление антиоксидантов из масел при рафинировании проводит к ускоренному окислению рафинированных масел.

@irpoland_irpolend 9 ай бұрын

Т.е. рафинированные вообще нет смысла использовать?

@user-zv4wl8wi4f 8 ай бұрын

@@MaxPogorely❤❤ ❤❤ ❤ Дзюдо

@LuizaShamysheva 10 ай бұрын

Здравствуйте. Я только пассирую лук с морковью на масле авокадо. Это считается как жарение или нет? И еще ничего не сказано про масло авокадо

@MaxPogorely 9 ай бұрын

Спасибо за ваше замечание! Авокадное масло (особенно - нерафинированное) - прекрасный вариант для готовки и салатов. Оно, в основном, состоит из омега-9 и имеет в составе полезные фитостеролы.

@user-hn5mu7ty9v 9 ай бұрын

благодарю за информацию! Не сказано про масло Авокадо. Насколько оно полезно или вредно для жарки? В салаты - хорошо Спасибо

@MaxPogorely 9 ай бұрын

Думаю, что авокадное можно использовать для жарки. Но, к сожалению, нет никаких исследований о его использовании для жарки 🤷‍♂️

@user-xh1lq8sk3u 7 ай бұрын

Здравствуйте, Максим! Подписалась на Ваш канал. Второй день не могу оторваться. Расстроилась по поводу масла ГХИ. Недавно слушала знаменитого В. А. Дадали, он утверждал, что оно очень полезно. В итоге купила это масло, и теперь получается, что его совсем не стоит использовать? ((

@MaxPogorely 7 ай бұрын

Спасибо за вашу поддержку! Я поражаюсь тому, насколько подавляющее большинство врачей спустя рукава относится к подготовке видео. Дадали вообще напрочь игнорирует научные данные

@user-sy8qd5un3g 7 ай бұрын

Благодарю 👍🏻✨✨✨✨✨✨😋

@mo0nline Жыл бұрын

Спасибо за видео! Очень интересно что без масла хуже чем на масле жарить 😮 Вопрос: а кокосовое и оливковое нерафинированное можно использовать для жарки?

@MaxPogorely Жыл бұрын

Именно нерафинированное оливковое, как я показал в видео, и нужно использовать для жарки. Как и кокосовое: находящиеся в них витамин Е и полифенолы защищают частично масла от окисления

@user-pi3yo8si5q Жыл бұрын

@@MaxPogorely ПРОТИВОРЕЧИЕ в ОЛИВКОВОМ ОМЕГА 3 много, как в льняном. ОТКУДА ПОЯВИЛАСЬ ТЕРМОСАБИЛЬНОСТЬ ВЫШЕ САЛА!!!

@uglygarden999 5 ай бұрын

Шикарно!!! Бараний жир и утиный можно использовать? Еще кокосовое что значит нагревать много раз? Одно и то же? Или 1 раз если на нем жаришь то ок? Да лучше ничего не жарить вообще

@MaxPogorely 5 ай бұрын

На одном масле нужно жарить только 1 раз. Чем чаще вы нагреваете одно и то же масло, тем больше вредите своему здоровью.

@uglygarden999 5 ай бұрын

@@MaxPogorely поняла спасибо а на бараньем и утином жиру стопленным во время запекании можно потом жарить?

@user-km4qr4bb5z 3 ай бұрын

Здравствуй, ещё раз хочу у вас спросить - лучше всего жарить на оливковом нерафинированном масле, правильно? Или кокосовом нерафинированном масле. Благодарю вас за то что вы нас просвещаете!👍🍀❤️

@MaxPogorely 3 ай бұрын

Можно на обоих этих маслах, а также на масле авокадо

@user-dr7kz9pc5p Жыл бұрын

Я совсем запуталась во всем этом. Ведь яйца, говядина, печень, субпродукты, др. виды мяса, все это содержит холестерин. А это все подвергается термообработке. Если мясо не жарить, а варить в воде, холестерин тоже будет окисленным? Получается, что яичница - это тоже окисленным холестерин? И омлет тоже? Желток ведь нагревается и контактирует с воздухом. Или в варёных яйцах нет контакта с кислородом и холестерин не окисляется? Прошу прощения за мои, столь не глубокие познания в химии. А в домашних условиях можно измерить уровень окисленного холестерина? Прошу прощения, быть может, за глупый вопрос.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Спасибо за ваши вопросы! Чем ниже температура приготовления и чем меньше контакт с кислородом - тем меньше образовывается окислительного холестерина. То есть яйцо сваренное его не содержит, глазунья, если желток остался жидким, содержит мало, а вот омлет - гораздо больше. Отварное мясо содержит окисленного холестерина в разв меньше, чем мясо жареное. И так далее

@user-dr7kz9pc5p Жыл бұрын

Спасибо. Очень-очень жаль омлет. Но. Видимо все же придётся выбросить сковородку, как советуют ниже. Очень нужный у Вас канал. Спасибо. Но в жизни все гораздо сложнее, чем в теории. Не знаю, у меня так.

@MaxPogorely Жыл бұрын

@@user-dr7kz9pc5p спасибо! Да, жизнь сложнее, но я без особых усилий и напрягов следую сам всем рекомендациям, которые даю людям!

@DmitriyTernov 7 ай бұрын

@@MaxPogorely Добрый вечер, Максим. Значит ли это, что готовить к примеру лучше в закрытых контейнерах, или в пароварке\мультиварке, где герметичности больше при готовке? А что происходит с едой, после готовки, если она на открытом воздухе (тоже холестерин окисляться продолжает?). Спасибо за ответ :)

@IL-68 Жыл бұрын

Мы вообще не жарим ничего, кроме яичницы. Пароварка или аэрогриль. Жаль, что вы ничего не сказали о масле авокадо. Именно на нём мы и жарим её. Сейчас это масло есть даже на озоне. Раньше возили из-за бугра. О его безвредности для жарки я вычитал ещё во времена Горбачева. Хотелось бы ваше мнение. А лучше ролик! Заранее благодарен. Ваш подписчик и адепт ЗОЖ.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Авокадное - полезно, просто я не нашел исследований о нем

@outumn 9 ай бұрын

@@MaxPogorely точно, оно полезное, вот как ведет себя при жарке- вопрос!

@irinabardo2733 Жыл бұрын

Живу на Кипре. Оливковое масло здесь главное. А на первом месте по смертности здесь является сердечно-сосудистые заболевания....

@MaxPogorely Жыл бұрын

Сердечно-сосудистые являются первой причиной смертности во всей Европе и в США 🤷‍♂️

@restwisdom 5 ай бұрын

Так в каком возрасте?

@user-yy4sn7mk1w Жыл бұрын

Люди, а как понять то что на завтрак, на чугунной сковородке, пожизненно, моя бабушка и родители жврили на сале яйца, только на завтрак, прожили по 95 лет, думаю что после колоритного завтрака были физические нагрузки и никто до обеда, трёх часов дня, не перекусывали........

@MaxPogorely Жыл бұрын

Ответ - очень прост: вы, при всем, уважении, вряд ли столь же здоровы в вашем возрасте, как ваши родители. А ваши дети будут еще менее здоровы (если не будут намеренно заниматься ЗОЖ). Экология, качество и выбор продуктов, стресс, количество движения, перекусы, сладости… все это делает людей более и более нездоровыми из поколения в поколение.

@marnelle1 Жыл бұрын

Под абсолютно любым видео о здоровье есть комментарии о бабушках, питавшихся жареным, жирным, мучным и сладким, но проживших до 100 лет 😂

@user-uq1bl5zl7p 10 ай бұрын

@@marnelle1😂 молодец!

@lade2260 8 ай бұрын

Оказывается, среди долгожителей (старше 100 лет), есть курильщики. Видел где-то статистику, что 3% долгожителей Италии курильщики. Самая известная долгожительница Европы, француженка (не помню имя) тоже курила примерно до 117 лет. Но эти исключения не являются правилом для всех. Для большинства курение - путь в медицинскую статистику заболеваний. Видимо, примерно так же дело обстоит и с рационом.

@user-eg9uc7cy7b 4 ай бұрын

Я что-то не понимаю: получается, что готовить нужно только на пару? Ведь при запекании тоже высокая температура, да и на пару тоже. Значит, при запекании тоже образуются канцерогены? Ну, да, там меньше добавленного масла, но канцерогены в продуктах тоже есть. Может, поэтому люди переходят на сыроедение? Чем больше слушаешь, тем больше вопросов

@AlenaVla 3 ай бұрын

Спасибо большое. Я правильно поняла оливковое и кокосовое масло экстра вирджин нерафинированные??

@MaxPogorely 3 ай бұрын

Да, все верно

@user-un8lx6dl8i Жыл бұрын

Здравствуйте! Ответьте, пожалуйста, сливочное масло это и есть масло Гхи? Очень люблю сливочное масло, именно не растопленное. На сколько оно полезно или вообще бесполезно?

@MaxPogorely Жыл бұрын

Гхи - это топленое сливочное масло

@nellia6147 11 ай бұрын

А скажите пожалуйста, можно жарить на масле авокадо? Про кокосовое масло тоже говорят нельзя его употреблять. А оливковое только рафинированное для жарки?

@MaxPogorely 11 ай бұрын

Я пока не нашел исследований о жарке на авокадном, но натуральное авокадное - полезно. Оно, в основном, состоит из омега-9 и имеет в составе полезные фитостеролы. Кокосовое масло экстра верджин - полезный продукт, до 1 столовой ложки в день. Оно меньше всего окисляется при нагревании. Однако, его есть стоит только тем людям, в рационе которых присутствует не более 5% насыщенных жиров от общей калорийности. Оливковое масло extra virgin (но - никакое другое) повышает способность иммунных клеток бороться с вреднейшими последствиями потребления оксидированного холестерина. Именно поэтому если вы и решитесь жарить рыбу, мясо или яйца, то жарить их следует именно на оливковом extra virgin.

@user-mg4pt9jd4b 3 жыл бұрын

Проблема в том,что оливковое масло часто подделка.

@MaxPogorely 3 жыл бұрын

Да, бывает такое... надо будет снять видео про то, как выбирать масло :)

@user-qt2xy2np1i Жыл бұрын

@@MaxPogorely @йййййффффЫЫ#

@MaxPogorely Жыл бұрын

@@user-qt2xy2np1i Сердечно вас благодарю! Вы улучшили рейтинги моего канала просмотром видео и комментарием. Вы повысили мой заработок показом Вам рекламы. Ваш дислайк, при этом, счастливым образом практически не отразился негативно на рейтинге (так прекрасно устроены алгоритмы ютуба). Пишите нам ещё, чаще и больше!

@dohcdggd1371 Жыл бұрын

@@MaxPogorely спасибо за видео. Можете пожалуйста дать ссылку на проверенного производителя оливкового масла, которое сами используйте

@user-fx1nq4kw4j Жыл бұрын

Ну Подскажите какое какая фирма менее подделывается или как его лучше выбрать? спасибо!

@user-lc9pl5yw9o Жыл бұрын

Кокосовое масло бывает рафинированное нерафинированное, Какое подходит для выпечки для жарки?

@MaxPogorely Жыл бұрын

Только нерафинированное: в нем есть антиоксиданты, которые нейтрализуют окисление холестерина

@user-fk8dx2sy1b Жыл бұрын

Спасибо. А как убрать горечь оливкового масла ? Омлет горьким получится

@MaxPogorely Жыл бұрын

Никак: его горьковатость зависит от количества горьких сапонинов в оливках. Удалить их из масла нельзя.

@ИСТИНА-5Г 7 ай бұрын

Здравствуйте, Макс. А были исследования про рыжиковом масло, полезно оно, или нет?

@MaxPogorely 7 ай бұрын

Исследования были, полезно, но в нем много омега-3, его не стоит есть больше 1-2 ч.л. В день

@MaxPogorely Ай бұрын

Рыжиковое масло - лечебный продукт, в котором много омега-3. Его нельзя употреблять больше 1,5-2 чайных ложек

@suzizuzi7336 Жыл бұрын

здравствуйте..подскажите пожалуйста..для обжарки брать масло рафинированное или нерафинированное кокосовое..а также оливковое

@MaxPogorely Жыл бұрын

Обязательно нерафинированное: в нем только есть те антиоксиданты, которые замедляют окисление холестерина и распад масла

@askera570 Жыл бұрын

Многие готовят на курдючном сале и утверждают, что в курдучном сале нет холестерина.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Это - совершеннейшая ерунда! Любой животный дир содержит холестерин, курдючное сало - не исключение.

@Clean383 Жыл бұрын

Холестерин сам по себе не есть абсолютное зло.

@MaxPogorely Жыл бұрын

@@Clean383 совершенно верно: окисленный же - почти абсолютное зло

@user-jw5mp2nd3r Жыл бұрын

Хотелось бы узнать про горчичное масло. Знакомая утверждает, что нужно жарить только на нём.

@MaxPogorely Жыл бұрын

Неплохой вариант, кстати

@mladazena Жыл бұрын

Оно для сырых салатов. Или блюд из пароварки чтоб сверху полить. Лучшее по цене и полезности.

@vladislavmolodtsov4795 3 ай бұрын

Макс, а имеет вообще смысл есть кокосовое масло и кокосовое молоко (из переработанной мякоти) на постоянной основе? Не повлияет ли это на здоровье негативно?

@MaxPogorely 3 ай бұрын

Скоро выйдет видео о кокосовом масле