Merhabalar teşekkür ederim, evet videoda tüm bunlara değinmiştim. Önemli olan, tortunun kurumadan iyice temizlenmesi.

Merhabalar, süzmenizi öneririm. En ufak kalıntı olursa küflenme oluşur. O yüzden süzmek garantili yöntem.

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

Yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım.

Merhabalar, havalar serinken maya yavaş çalışır bu yüzden de burada süreyi göz ardı etmemiz gerekiyor. Kabarcık atma tamamen bittikten sonra birkaç gün daha bekleyip şişeleme yapabilirsiniz. Bu sürede ciddi anlamda alkol oluşmuştur. Tadına bakın, eğer tadı yerinde ve alkol sizin için yeterli ise fermantasyonu bitirebilirsiniz.

Olur elbette, şeker miktarını ona göre atarsınız ve yeterli boşluk bırakmayı ihmal etmeyin. Gazlanma süreci boyunca içime hazır olana kadar karanlık yerde bekletmelisiniz.

Güzel sonuç almanıza sevindim afiyet olsun.

Merhabalar Berke Bey. Elbette deneyimlerimi paylaşıp yardımcı olmaktan mutluluk duyarım. Kurduğum kitlerin sayısı 100 ü fazlasıyla aşmıştır. Sanırım şimdiye kadar 34 farklı kit kurdum. Bunlardan 5 tanesini bir daha asla yapmam dedim.( Tabi lezzet algısı görecelidir) 7 kit favorim oldu ve uzun süre favori kitlerimi dönüşümlü olarak kurmaya devam ettim ama sonra o kitlerin çoğu gelmez oldu. Yaptığım kitlerin sadece 8 tanesi piyasada var ve şimdi favorilerimden sadece ikisini bulabiliyorum. Bu durumda son bulunan kitlere göre yorumda bulunayım. Öncelikle acılığı yüksek bira sevmediğim için "ibu" değeri yüksek biralara hiç bakmıyorum. Eğer sizde fazla acı birayı sevmiyorsanız şunları önerebilirim. Butikbira da butik pilsener ve export pilsener oldukça başarılı. Malt tadını iyi alıyorsunuz. Export pilsenerin acılığı biraz daha düşük. O yüzden genelde tercihim export oluyor. Yine, aynı yerde yaz aşkı serileri var. Orada da export olan biraz daha güzel geliyor bana. Ticari biralara biraz daha yakın diyebilirim. Kış serilerini denemediğim için birşey diyemiyorum. Biramarket'in Gold pilseneri ve Bohemia Rapsody si çok başarılı. Gold pilsener, Tuborg a yakın bir lezzette. İçimi hafif, fazla gövdeli değil ama bana göre çok lezzetli. Bohemia Rapsody biraz daha gövdeli yani malt tadı baskın ama acısı biraz daha yüksek. Yine de beni rahatsız etmiyor. Amber kiti koyu renkli ve malt tadı baskın ama baharatsı tat yüksek. Şerbetçi otu, diğerlerine nazaran biraz daha farklı. Ama lezzetli. Yeni giren kitleri henüz denemedim. Vinomarket'in Odin i neredeyse ticari biralar gibi. İçimi çok hafif. Miller den hallice diyebilirim. Acılığı düşük, pek gövdeli bir bira değil. Yani malt tadı yoğun değil. Grumpy Old Bugger ipa gayet güzel ve gövdeli. Bunu da öneririm. Lone wolf açık sarı da gayet başarılı. Yeni çıkan old Bugger serilerini denemedim ama Grumpy Old Bugger genel olarak başarılı kitler yapıyor. Stout biralar koyu renkli ve malt tadı yüksektir fakat kahvemsi kavruk tat baskındır. Şerbetçi otu acısı yüksektir. Daha önceleri aldığım başarılı kitler vardı ama şimdi maalesef bulamıyorum. Stout biralar biraz tercih meselesi tabi.

@@mehmetportakal1789 Damak zevkimiz biraz farkli ben daha çok acı ve kahvemsi kavruk tatlari birada daha cok seviyorum. Belki hatirlarsiniz, 1-2 gun once seti sipariş verecegimi soylemistim. Grumpy old bugger da yaninda geliyor. Bir sonraki demememi daha gövdeli olmasi icin seker yerine malt ve stout ile yapmayi dusunuyorum. Teşekkür ederim

@@mehmetportakal1789 Mehmet Bey iyi aksamlar, aklima hic gelmeyecek bir sey geldi. Musluk kisminda ne kadar sikarsan sikayim akinti mevcut. Mayayi koymadan mudahale ettim içten de distan da sıktım lakin degisen bir sey olmadi. Belli belirsiz bir akinti var gibi. Onerebileceginiz bir sey var midir ?

Evet bu durum maalesef olabiliyor. Sıcak silikon tabancasını ısıtıp hazırlayın. Akıntıyı silip hemen sıcak silikon sıkın, daha sonra musluğun etrafını bu şekilde kaplayın. Fermantasyon bitimine kadar iş görecektir. Dolum yaptıktan sonra iyice sıkarsınız.

@@mehmetportakal1789 Size yazdiktan sonra malzemeleri yikadigimiz saniteli su kalmisti onunla yikayarak sag kolumu daldirip içten sıktım biraz duzeldi lakin asil olay musluk kapa ac kismindaki o cevrilen mekanizmanin yan taraflari gibi duruyor. Mayami ekleyip oralari strecle iyice sardim. O akan kisma ufledigimde herhangi bir hava gidisi goremedim belki muslugun içinde kalan su da olabilir. İlk yapisim biraz sterilden uzak oldu mayalama olsun bu kadar serbetci otu ve ic malzeme cope gitmesin diye. Kismetse ikincisinde duzgun bir sey yapacagim. 😅 İlginize tekrar tesekkurler

Merhabalar, Carlsberg yeşil şişe depozitolu. Sağlam şişedir; fakat kapaklama zor olur. Basmalı makine kullanmalısınız.

Koruyucu içermemesi demişti videonun birinde

Merhabalar, benim bildiğim %100 ananas suyu yok ya da ben rastlamadım. Aromalı meyve suyunda tatlandırıcı, glikoz, yapay şeker bulunuyor. Selami Beyin dediği gibi koruyucu madde de bulunuyor. Maya bunları besin olarak görmez ve sindiremez. O yüzden meyvenin kendisinden yapmanızı tavsiye ederim. Videolarım arasında ananas şarabı yapımı videom var oradan ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.

Merhabalar, daha önce denemedim ama kullananlar var. Ben şeker kullanmayı tercih ediyorum.

ve bu tarz durumlarda bira tüketilirmi mikrop kapmış olsa sağlığa herhangi bir zararı varmıdır. yanıtınız için şimdiden teşekkür ederim.

Merhabalar, bazen ne kadar dikkat edilse de bu durum yaşanabiliyor. Bende de birkaç kez olmuştu. Açıkçası, sebebini bulamamıştım. Şampanya gibi patlayıp köpürmüyorsa içilmesinde bir sorun olmaz endişe etmeyin; fakat dediğim gibi şampanya gibi çok köpürüyorsa içmeyin.

Soğukken şampanya gibi patlamiyo ve gerektiği kadar kopuruyor yanlız diğer bilinen biralara göre alkol oranı yüksek gibi çünkü etkisi 3 birada hissediliyor biraz kuruntumu yapıyorum acaba bu söylediğiniz bira oda sıcaklığındada geçerliyse testini yapacağım

O zaman bir sorun yok endişe etmeyin. Alkolün hissedilmesi, ticari biralara göre daha yüksektir.

Şişelerken mutlaka şeker ölçeğine bir tık düşük kullanın

Dolaptan çıkarıp ortam ısısında bekletin. Henüz işin başında olduğu için bir sorun olmaz endişe etmeyin.

@@mehmetportakal1789 12 saat kaldı çıkardım tşk ederim

Eyvallah kardeşim.

Merhabalar, kapaklama aleti şart maalesef. Çevir kapakları tekrar takmak zordur, kapansa bile sızdırma yapar. Bu arada çevir kapak şişeleri kapaklama makinası ile de kapaklamak zordur. O yüzden standart şişe kullanmanızı tavsiye ederim.

Merhabalar, bakkaldan aldığınız ve tükettiğiniz biranın şişesi temizdir, dediğiniz gibi yıkayıp kurutup ağzı kapalı şekilde bekletirseniz tekrardan bir işlem yapmanıza gerek yok. Hatta kendi doldurduğunuz şişe boşaldıktan sonra aynı işlemler ile şişenizi sürekli bu şekilde kullanabilirsiniz. Şişenin dışındaki kağıt önemli değil, size kalmış. İster sökün ister bırakın.

@@mehmetportakal1789 teşekkür ederim.

Merhabalar, elbette.

Merhabalar, turbo maya hızlı çalışır. Eğer az miktarda attıysanız fermantasyon çok uzun sürer. Fermantasyonun kendiliğinden bitmesini beklemenizi öneririm. Eğer erken sonlandırırsanız şişede fermantasyon devam eder ve gazlanma oluşur.

Merhabalar, bazen bu durum olabilir, kendinizde hata aramayın. Mayadan, sudan, şekerden veya fermantasyon ısısından etkilenmiş olabilir. Bazen de enfekte durumu da yaşanabilir elbette. Sterilizasyona çok dikkat etmek gerekir. Şampanya gibi patlayıp köpürmüyorsa içilebilir. Bardağa boşaltmanız zor olacaktır, şişeden için.

@@mehmetportakal1789 evet patlama olmuyor şişeden denedim içmeyi de aşırı gazlı içemedim. Teşekkür ederim bilgilendirmeleriniz için. Yeniden yapacağım artık.

Olabilir elbette, şişelerin içine toz, böcek girmeyeceğinden enin olun. Yoksa tekrar yıkamak gerekir.

Merhabalar Yasin kardeşim. Sanitasyon sıvısı derken pbw mi starsan mı? Renk değişimi, içeriden çıkan karbondioksitten dolayı olmuş olabilir. Bu arada hava kilidine sadece temiz su koymanı öneririm. Bazen kazara su içeri gidebilir. Eğer pbw içeri giderse mayayı öldürür. Starsan birşey yapmaz.

@@mehmetportakal1789 peki maya ölürse çalışmayı durdurur mu abi benimki çalışıyor şuan birde zehirleme vs yapar mı

İçeri o sıvı girmediyse endişe edecek bir durum yok. Aslında girse bile, az miktarda olduğu için mayanın birazını, düştüğü yerdekini öldürür, hepsi ölmez.

@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim abi içimi rahatlattı bu sözün çok sağol

Rica ederim kardeşim.

Merhabalar, ortam sıcaklığı yüksekse kabarma fazla olur. O yüzden hava kilidinde taşma olur. Şu sıralar fermantasyonun uzun sürmesi ile ilgili sıkça sorular geliyor. Maya ile ilgili olabilir. Uzun sürmesi sorun değil endişe etmeyin. Kabarcık atma tamamen bittikten sonra şişeleme yapabilirsiniz.

Merhabalar, bira ve şarap hidrometre ile ölçülüyor. Şıradaki fermentasyon öncesi ve sonrası şeker yoğunluğu ölçülüp hesaplama ile alkol oranı bulunur. Alkolmetre ise distilasyon içkileri ölçer. Yani yüksek derece alkol ölçümünde kullanılır. Düşük oranlar da ölçülür tabi ama distile edilmiş yani saf alkol ölçülür. Aşağıdaki linki izlerseniz yardımı olacaktır. m.kzfaq.info/get/bejne/i9N8f7mgsdO4e30.html

@@mehmetportakal1789 abicim unutmuşsun beni 1 yıldır yazışıyoruz 😅 nasıl hesaplanacağını biliyorum 7.36 katsayısını vs. Ben şunu merak ettim. Alkolmetre doğru ölmüyor şarapta sebebini. Hiç şeker eklenmemiş üzümden yapılmış şarabı %15 alkol ölçüyor. Arkadaşım hiç şeker eklemedim diyor. Alkol metre daldırınca %15 çıkıyor. Ama üzümün gravitysi 1080 çıkar çok şekerli olsa bile sanmıyorum 1090 gravity üzüm yoktur 1090-990 olsa dahi 13.58) sad alkolü doğru ölçerken şarapta böyle sonuç vermesinden dolayı merak ettim. Saygılar

Yok kardeşim benim, seni unutur muyum. Biliyorum sürekli yazışıyoruz. Alkolmetrede gördüğünüz değer yanıltıcıdır. Evet bir değer görebilirsiniz ama olması gereken yöntem ile ölçülmelidir.

@@mehmetportakal1789 cansın abi, öğrettiğin herşey için sana çok şey borçluyum 🙏

Bulaşık makinesi ile maalesef yıkanamıyor; çünkü şişelerin içine su giremiyor. Dışarıda su ile yıkadıktan sonra ısı ile dezenfekte edilebilir ama.

Merhabalar, dipteki tortu maalesef hep olacak. O yüzden tek seferde ve yavaş yavaş bardağa boşaltmanız gerekiyor. Bardak hepsini almıyorsa boşaltırken, şişenin eğimini bozmadan ikinci bardağı da doldurun.

Merhabalar, 15 gün süre genellemedir, şartlara göre değişiklik gösterebilir. Kabarcık atma tamamen bittikten sonra birkaç gün daha bekleyip şişeleme yapabilirsiniz.

Merhaba, şişenin ilk temizliği çok önemlidir. Şişenin kesinlikle temiz olduğundan emin olun, sonrasında da videodaki aynı şekilde sadece temiz su ile yıkamanız yeterli olacaktır. Şişede kalan temşz su damlacıkları kısa süre için (1 ay) bir sorun yaratmaz; fakat uzun süre bekletecekseniz şişenin kuru olması gerekir.

Merhabalar, berraklaştırma ürünleri ile biranızı daha berrak ve tortusuz şişeleyebilirsiniz. Ben kullanmayı tercih etmiyorum. Şişeleme öncesi fermantasyonda bir hafta fazladan bekletirseniz daha duru bir sonuç alırsınız. Şişede daha az tortu olması için ise, şişelemeden yarım saat sonra şişeleri iyice çalkalayıp şekerin erimesini sağlayın. Bu şekilde şişede daha az tortu oluşur. Bu yöntemi daha önceki pratik bira yapım yöntemlerinde anlatmıştım aslında. Videolarımın arasında bulabilirsiniz. Başka pratik bilgiler de görebilirsiniz. Yardımı olacaktır.

@@mehmetportakal1789 Evet çalkalama yönteminizi eski videonuzda izledim. Ekstra olarak belki bir işlem uygulanıp sorun çözülüyordur düşüncesiyle tekrar sormak istedim. Bilgilendirme için çok teşekkürler.

Fermantasyonda sanitasyon çok önemli; çünkü maya enfekte olursa fermantasyon gerçekleşmez. Rakı, viski ise distilasyon, yani damıtma ile elde edilir. Onda da sanitasyon gereklidir elbette, fakat bunda fermantasyon sonrası damıtım yapılır.

Videolarım arasında bira yapımında pratik bilgiler adlı 4 videom var, orada sanitasyon için gerekli işlemleri anlatıyorum. Ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz. Ayrıca bira ve şarap yapımında pratik sanitasyon adlı videom var. Oradan da izleyebilirsiniz. Bira ve şarap yapımı ile ilgili tüm bilgileri videolarım arasında bulabilirsiniz.

Merhabalar, cider bira yapmadım ama damacanada kurulum yaptım. Gayet güzel oluyor. Hava kilidini sağlam tutmalısınız. 19 litrelik damacanada 16 litre kurulum yapabilirsiniz aksi takdirde köpüklenme kabarma olursa hava kilidinden taşma yapar.

Merhabalar Serap Hanım, tariflerimi en basit şekilde hazırlayıp anlatmaya çalışıyorum. Gelen yorumların da çoğu kolay olduğunu söylüyor. Belki siz hazırlarken bir yerlerde hata yapıyorsanız olumsuz yönde bir sonuç almış olabilirsiniz. Yaptıklarınızı yazarsanız, birlikte bir çözüm bulmaya çalışalım. Ben bu tarifleri hobi amaçlı olarak hazırlayıp insanlara pratik bilgiler verip yardımcı olmaya çalışıyorum. Geliriniz iyiyse bunlarla uğraşmayın elbette ama buradaki amaç sadece düşük maliyet değil. Çeşit oluşturup kendimizin yapması. Örneğin verdiğim birçok tarifi piyasada bulamazsınız. Paranız olsa da örneğin bir erik şarabı bulamazsınız, bir meyankökü birası bulamazsanız, kuru üzüm şarabı bulamazsınız, cennet meyvesi şarabı, turunç şarabı bulamazsınız. Ya da istediğiniz herhangi bir şekerli meyvenin şarabını bulamıyorsanız kendiniz yapabilirsiniz. Amacımız kafamıza koyduğumuz bir şarabı yapabilmek. Bu da haliyle emek ve zaman ister. Bence kendi emeğinizin karşılığını almanın hazzı parayla ölçülemez. Dediğim gibi, belki de yapıpta olumsuz sonuç aldıysanız bu size hamallık, bıkkınlık ya da gereksiz gelmiş olabilir. Sizin tercihiniz elbette, saygı duyarım. Ama bence basit bir tarif deneyerek ve işin mantığını kavrayarak siz de kendi şarabınızı yapabilir ve bunun hazzını, lezzetini alabilirsiniz. Ne dersiniz, deneyelim mi? Yapmak istediğiniz bir tarif seçin, en basit şekilde yapmaya çalışalım.

Böyle görgüsüzlük görmedim...

Aldığın passatın bu konularla ne alakası var anlamadım. Sen bukadar güzel ve basit anlatimlardan sonra beceremediysen o senin beceriksizliğin demekki Serap hanım

Maalesef olmuyor, denemiştim. Kola; tatlandırıcı, glikoz ya da yapay şeker içeriyor. Maya bunları sindiremez. Benim daha önce gazlı içeceklerden şarap yapımı videom vardı. Orada şeker ekleyerek mayanın şekeri sindirmesini ve biraz alkol oluşmasını sağlamıştık. Bu şekilde kola aromalı şarap oluyordu. Maya koladaki şekeri sindiremiyor maalesef.

Merhabalar, hiçbir şekilde deterjan sabun vs. kullanmıyoruz.

Merhabalar, bazı biralar fazla köpürebilir. Endişe etmeyin. Bu, bira fermantasyonu ile ilgili. Erken sonlandırılırsa ya da fermantasyon tam bitmemişse bu durum olabilir.

Merhabalar, öncelikle gazlandırma için en az iki hafta beklemeniz gerekir. En iyi sonucu 4 hafta sonunda alırsınız Ayrıca şerbetçi otunu süzmüş olmanız lazım. Şişede olmamalı. Şerbetçi otu köpüklenmeyi yükseltir.

@@mehmetportakal1789 teşekkür ederim abi

Şebeke suyu ile yıkayıp suyunu kurutursanız hiçbir sorun olmaz.

Merhabalar, ortam sıcaklığı yüksekse kısa sürebilir ama hava kilidinde sızıntı ihtimali yüksek, kontrol etmelisiniz. En az 1 hafta 10 gün sürmesi gerekirdi.

@@mehmetportakal1789 hava kilidinde sorun yok ortam olarak nasi olması gerek ne çok sıcak ne çok soğuk mu olmalı

25C° idealdir. Tadına bakın, alkol oluşmuşsa sorun yok, alkol düşükse ve şekerli ise fermantasyon bitmemiş demektir.

Merhabalar Mert kardeşim, pes etmek yok. Belli ki bir yerde hata var. Bana yaptığın işlemleri ayrıntılı olarak yazarsan birlikte çözüm bulmaya çalışalım. Kullandığın kit, su, maya, maya atım sıcaklığı, ortam sıcaklığı tüm detayları yaz. Bu arada uhu gibi koku gelmesi normal aslında.

Merhabalar, hava kilidindeki su temizse birşey olmaz endişe etmeyin. Ben de bir iki kez unutmuştum bir sorun olmadı.

@@mehmetportakal1789 cevap için çok teşekkür ederim

Rica ederim.

Merhabalar, sorunuzu anlayamadım. İlk defa bira mı yapacaksınız ve şişelemede pet şişe mi kullanmak istiyorsunuz? Bira yapım setiniz var mı?

Enfekte olmuş olabilir. Kötü koku bundan dolayı olur. Maalesef kurtarmanın bir yolu yok. Şişeledim demiştiniz. Fakat ihtimalle, birada alkol oluştuysa uzun bir bekleyiş sonunda alkol enfekte sebebi bakteriyi öldürebilir. İçilir mi derseniz, bakteri öldükten sonra içilebilir elbette fakat içip içmemek size kalmış tabi. Ben olsam ne olur ne olmaz içmezdim.

Merhaba, emin olun, ters çevirdikten sonra su kuruyunca ne amip kalır ne de bakteri. Eğer içinizde şüphe kalırsa, şişeleme öncesi, kaynar su ile şişelere azar azar döküp çalkalayın, yeterli olacaktır.

Yeterli olur, sorun olmaz. Fakat açtığınız kapaklarla tekrar kullanırsanız sızıntı ihtimali yüksek.

@@mehmetportakal1789 aslında şise yıkama çok zaman almıyor 10 dakika starsan 10 dakika şişeleri durulamaya ayırıyorum. Doldurma asıl zaman alan. O kapakları tekrar kullanmıyorum.

Merhabalar, tekel büfelerinde ya da bakkal, marketlerde depozitolu şişeler olur. Oralardan çok ucuza temin edebilirsiniz. Tabi şişeler haliyle kirli olacaktır. Set ile beraber gelen fırça ile iyice temizleyip ardından sanitasyon kimyasalları ile arındırma işlemi yapabilirsiniz. Cam şişe olduğu için gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Daha sonra ise videoda anlattığım gibi dolum ve boşaltmadan sonra tekrar sanitasyon uygulamanıza gerek yok. Temiz su ile kalıntı kalmayacak şekilde iyice çalkalanması yeterlidir.

Turbo maya ile bira yapılabilir elbette, fermantasyon gerçekleşir ve alkol oluşur fakat sonuç bira olmaz . Çünkü tadı değişir. Biranın tadını veren, aslında mayasıdır.

Merhabalar Eray kardeşim, ne şarabı yapmıştın ve oranlar neydi? Detayları yazarsan birlikte çözüm bulmaya çalışalım.

@@mehmetportakal1789 4 lt lik kurulum yaptım.400 gr şeker kullandım 3 gr turbo maya ve 3 gr maya besini og:1035 fg:1011 3 hafta bekledi durultma içinde 1 hafta buzdolabıda gazla ması için şişeleme yapacaktım çok rahatsız edici ekşi bir kokusu vardı aynı lastik kokusu sorun nedir anlamadım

Öncelikle başlangıç yoğunluğu çok düşük. Bitiş yoğunluğu ise yüksek kalmış. 1000 değerini görmeniz gerekirdi. Turbo mayaların kullanım miktarı diğer mayalara göre yüksektir. 4 litre için 14gr maya kullanılması gerekir. Tabi şeker yoğunluğuda mayaya göre dengeli olmalıdır. Bence oranların dengesini kurarak bir kurulum daha yapın, daha iyi bir sonuç alabilirsiniz.

@@mehmetportakal1789 bak dostum önce sarap yapacaksan turbo maya kullanma.ya sarap mayası kullan yada ekmek mayası.ilk deger 1080 1090 da olabilir.turbo maya damıtma içindir.

Şişelerin içine su giremiyor maalesef. O yüzden önce elle yıkamanız gerekir. Sonrasında bulaşık makinesinde ısıyla dezenfekte iyi olur tabi.

Doğrudur Erkan Bey, şişe temizse pbw, starsan vb. Kimyasallara gerçekten gerek yok. Bu arada gazlandırma yapacaksanız şişede fazlaca boşluk bırakılmalı ve şeker miktarı fazla olmamalıdır.

Geçmiş olsun, satış yapmadığınız sürece suç değil. İfadenizi alıp bırakırlar. İl tarımdan da birşey çıkmaz, çünkü sağlığa zararlı bir durum yok. Etil alkol ile ilgili olsaydı çok fena. Ama fermantasyon suç değil çünkü yasal. Faturaları da ibraz etmişsiniz, birşey çıkmaz bundan endişe etmeyin.

aldıkları şişeleri ve malzemeleri geri iade ederlermi

@haydardumlu7504 suçlu olmadığınız kesinleştiğinde iade ederler.

Merhabalar, öncelikle 40 gün çok uzun bir süre. Fermantasyon bitiminden hemen sonra şişeleme yapmanız gerekirdi. 3, en fazla 4 hafta bekletilebilir. Uzun beklettiğiniz için canlı maya kalmamıştır. Ayrıca 50lik şişeye 4 gr şeker atmanız gerekir. 0,5 gr çok düşük, canlı maya varsa bile gazlanma oluşmaz.

@@mehmetportakal1789 bey bira ile gelen şeker ölçeğinde attik en küçük değil orta olanla fakat arkadas sagolsun 3kg şeker ve 2 paket maya atti aklı sıra alkolü yükselsin diye fermente uzun sürdü sizin yorumunuz değerli bizim için teşekkürler

Ha, pardon 0.5 , ölçek ise doğrudur o zaman. Ben, 0,5gr sandım. Gazlandırma şekeri uygun; fakat mayalama için atılan şeker çok çok yüksek. Biranız şekerli olur. Maya, ihtiyacından fazla şekeri sindiremez. Fazla maya atsanız da olmaz maalesef. Şıranın belli bir yoğunlukta olması gerekir. Fazla şeker atınca fazla alkol olmuyor maalesef, keşke olsaydı tabi.

@@mehmetportakal1789 anladım çok teşekkür değerli bilgileriniz için 🙏

Rica ederim

Merhabalar, vinomarket, Fermantasyonmarket gibi internet sitelerinden bakabilirsiniz. Ben şampanya mayası tercih ediyorum. Lalvin, proferm, IOC, Siha gibi markalar kaliteli mayalardır.

Merhabalar, hemen tüketiyorsanız olabilir elbette. Üstte yeterli boşluk bırakarak doldurabilirsiniz. Şişme yapar ama şişe kaliteliyse patlamaz. Bu arada 5 litrelik fıçılar var. Butikbira da vardı, hâlâ var mı bilmiyorum.

@@mehmetportakal1789 teşekkurler hem uğraş olmaz hem ucuz

Aynen öyle.

Basınca dayanıklı ve gıdaya uygun pet şişeler olabilir elbette.

Yapılabilir elbette; fakat incirin aroması yüksek olmadığı için aromalı bir şarap elde edemeyiz. Fakat şekerini kullanalım derseniz kuru üzüm şarabı yapımı tarifimdeki yöntem ile yapılabilir.

@@mehmetportakal1789 teşekkurler ustat kurtunmu hiç sek mi oluyor reis şarap

Yok, aroması az diye denemedim. Ben meyve tadını almak istediğim için genelde aroması yüksek mayvelerin şaraplarını yapıyorum. Favorim ise kırmızı erik. Ama dediğim gibi Kuru üzüm şarabı yapımı tarifimdeki yöntem ile yapılabilir.

@@mehmetportakal1789 ustat deneyecem tarifinisi hayirli bayramlar abi

Size de hayırlı bayramlar.

Diğer sorunuza cevap vermiştim, starsanı, yıkayacağınız şişeye azar azar döküp çalkalayın sonra bir sonraki şişeye aktarıp bu şekilde tüm şişeleri bitirene kadar devam edin.

Tskler iyi günler

Tavsiyeniz için teşekkürler. Kesinlikle yararlı bilgiler.

Kapakların yeniden kullanılabileceğinden emin misiniz? Açarken deforme oluyor. Yeniden kullanılabilir mi? Ben evde bira yapımına yeni başladım. İki kurulum yaptım. Yeniden kapak kullanımını ilk kez sizden duydum.

@@ozcanyazicitv yaklaşık 30-35 kit kurdum. Bir kapağı en az 4 kez kullanıyorum. Çok aşırı deforme olmamışsa (ikiye katlanmadiysa) kesinlikle kullaniliyor

@@cemilbaran8883 Teşekkürler. Bunu öğrendiğim iyi oldu. Demek ki dikkatli açacağız. Ben açtıktan sonra atıyordum. :)

Merhaba Cemil bey, bakkaldan içi dolu olarak aldığım birayı içtikten sonra iyice çalkalayıp, ters çevirip kurumaya bırakıyorum. Sonrasında ağzına 10x5 cm'lik şeffaf poşetlerden geçiriyorum. Şişeleme aşamasına geçeceğim zaman ekstra yıkama yapmama gerek var mı? Bir de şişelerin dış kısmındaki marka kağıtlarını sökmek zorunda mıyım? Teşekkürler.

Aynen öyle Cafer Bey, deneyiminizle birlikte çok güzel özetlemişsiniz. Teşekkürler.

Merhabalar Aylin Hanım, evet kit bira çok oyalayıcı ama emin olun ticari biralara göre çok çok daha lezzetli. Ben maliyetini ya da yorucu olmasını kesinlikle düşünmüyorum; çünkü artık ticari biraları içemiyorum. Kendi tarzınızı yakaladığınızda, biraz pratik yöntemler ile ve uğraşırken de eğlenceli hale getirirseniz gerçekten çok keyifli oluyor. Ben kit kurarken de, şişelerken de arkadaşlarımla beraber yapmayı tercih ediyorum. Biralarımızı soğutup yapım ya da özellikle şişeleme aşamasında sohbet, gırgır, şamata ile biralarımızı içip keyfini çıkarıp yeni biralarımızı hazırlıyoruz. Yoksa gerçekten tek başınıza yapmak çok yorucu hatta bıktırıcı diyebilirim.

Bazen mayanın başlaması geç olabilir. Sızıntı ihtimalini göz önünde bulundurarak hava kilidi ve kapak kontrolünü tekrar yapmanızı tavsiye ederim.

@@mehmetportakal1789 1 saat önce biraz hava attı galiba geç baslicak Geri dönüşünüz için teşekkür ederim

Şarap yaptım çok güzel fermantasyon oluyor ama birada tık yok yerlerini değiştirsem sorun olur mu. Biranın mayalari ölmüşmudur

Sefa Bey, genelde hava kilidinde sorun olur. Fermantasyon vardır ama sızıntı olduğu için kabarcık göremezsiniz. Kovanın kapağına ışık tutup kovanın kenarlarına bakın eğer köpük - krausen izi oluşmuşsa fermantasyon vardır.

@@mehmetportakal1789 tam şimdi foto çekerken bi kabarcık attı ama ışıkla bakınca kova kalın diye mıdır pek göremiyorum neyse şansımıza artık :)

Kardeşim benim teşekkür ederim.

Kova temizliğini nasıl yapıyorsunuz hocam

@@Tenkiyu sıcak suyla.

Olabilir elbette.

Merhabalar Erkan Bey, sanırım videoyu tam izlemeden yorum yapmışsınız. Bakın videoda bazı şartlar gerekiyor diye belirttim. Rica ediyorum videoyu sardırmadan ilerletmeden bir izleyin. Gerekli açıklamayı zaten yapıyorum. Hâlâ aynı fikirdeyseniz neden ve sonuçlarıyla buradan yazışabiliriz.

@@mehmetportakal1789 hayır hayır,videonun tamamını izledim,pbw ve starsan kullanmadan,istediğin kadar çalkala,şişe çeperinde maya kalintıları kalıyor ve tadı olumsuz etkiliyor

Erkan Bey, doğrudur kalabilir, özellikle kalıntı kalmaması gerektiğini belirttim zaten. Fakat tazeyken, yani şişe boşalır boşalmaz su ile çalkalanırsa birşey olmuyor. En azından başıma gelmedi. Neredeyse 5 yıldır bu şekilde yapıyorum.

Merhabalar, evet musluk suyu ile çalkalayın yeterli olacaktır.